营销培训课程之饭桌点菜技巧与原则

”
“
上菜 顺序
先 汤 后 菜 ...... 先 冷 后 热 有 所 变 化 根 据 各 地 习 俗 ，
”
“
单前 确认
少 以 免 错 、 漏 、 多 、 认 菜 品 、 数 量 ， 下 单 前 ， 再 次 确
”
“
量 、 内 容
最后 统筹
能 同 类 才 有 冲 突 ， 能 面 子 不 够 ， 可 可 能 量 不 够 ， 可 根 据 预 点 结 果 ，
可 以 调 整 菜 品 数
”
点菜原则
原 则 呢 ？ 点 菜 有 哪 些 总 体 来 讲 ，
明确目的
系 ？ ...... 深 老 关 新 关 系 ？ 加 目 的 ？ 拓 展 到 底 是 什 么 这 场 饭 局 ，
看人下菜
人 而 异 目 的 ， 要 因 味 ， 习 惯 ， 有 不 同 的 口 不 同 的 人 ，
“
和 美 仪 式 。 是 很 有 益 的 一 种 德 ， 学 习 礼 法 ，
进 友 谊 ， 美 心 修
点菜 的方法
闻 茶 、 饮 茶 、 增 通 过 沏 茶 、 赏 茶 、 感 之 道 。 就 是 品 赏 茶 的 美
”
“
菜的 数量
、 有 所 变 化 根 据 人 数 、 习 俗 ， N+2 N+1
总结：舌尖上的生意
• 生意是吃出来的！ • 关系是喝出来的！ • 客户是谈出来的！ • 感情是泡出来的！
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授课见证
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难 度 ， 在 于 众 口 难 调
......
点菜 难度
难 度 ， 在 于 众 口 难 调
......
口味 不同
难 度 ， 在 于 众 口 难 调
......
心态 不同
难 度 ， 在 于 众 口 难 调
......
目的 不同
简 单 ， 实 则 不 易 。
谁 来 点 菜 是 一 个 问 题 ， 看 似
则饭 桌 点 菜 技 巧 பைடு நூலகம் 原
饭 局
牟略
牟先辉 — 营销牟略导师
• • • • 擅长行业：通信、银行等 专业擅长：营销技能
核心课程：《营销牟略
——八项修炼提升营销技能》
牟老师的经历
• • 创维集团 培训经理 万科地产 培训经理
•
• • • • • •
多彩集团 海外销售总监
华尔街全球英语培训 销售经理 因势营销研究机构咨询顾问 新美商学院院长 自媒体《营销牟略》主讲人 华中科技大学EMBA特聘讲师 前沿金坛奖2011杰出贡献奖
注重特色
色 介 绍 地 方 特 义 务 向 客 人 请 客 的 人 有 地 主 ， 我 们 作 为 东 家 、
合理搭配
搭 配 搭 配 ， 荤 素 好 ， 要 贵 贱 不 是 越 省 越 贵 越 好 ， 也 请 客 不 是 越
换位思考
方 思 考 照 顾 对 一 定 要 换 位 己 喜 欢 的 菜 ， 不 要 只 点 自 点 菜 的 人 ，
谁来点菜
先 礼 让 客 人 ， 后 主 人 操 作
......
先客后主
大 家 每 人 一 个
适 合 熟 人 聚 会 的 场 合 ，
轮流点菜
再 来 操 作 ......
先 礼 让 领 导 ， 对 方 让 东 家 点 ，
替领导点菜
先 点 菜
有 女 士 在 场 的 情 况 下 ， 让 女 士
女士优先