学校食堂食品库管岗位职责

学校食堂食品库管岗位职责

1．与食品验收人员办理食品交接手续。复查拟入库食品及调味品质量，核实数量，记录台账。不符合食品安全规定的决不入库。

2．食品分类上架、离地隔墙、堆放整齐。散装食品用专用容器加盖盛装。设置标签，标明品名、数量、进货日期、生产日期、保质到期时间或保质期。禽蛋入库时应先按要求翻箱放入专用容器，并将表面脏的选出另装，再专间、专区或专架存放。

3．定期对食品进行清理调整，及时清除过期、变质食品，确保先进先出、先拆先用。

4．定时做好库房通风换气、采光和防潮、防霉工作；安装温湿度计，如实记录食品库房的温湿度。

5．保持库房清洁卫生，做到整洁、整齐，无蜘蛛网、无尘土、无霉斑、无老鼠、无苍蝇、无蟑螂。

6．定期检查门窗、消防等安全防范设施齐备和措施，做好

防火、防盗、防投毒。

7．禁止非工作人员入内。不存放有毒有害物品、非食品及个人生活用品。

8．按供餐计划把好出库食材质量、数量和记录关，完善出库手续，杜绝跑冒滴漏。