蛋白质和核酸的异同点

简述核酸和蛋白质代谢的相互关系

简述核酸和蛋白质代谢的相互关系全文共四篇示例，供读者参考第一篇示例：核酸是细胞内的一种重要有机物质，它由核苷酸构成，是构成核酸的基本单元。

核酸分为DNA（脱氧核糖核酸）和RNA（核糖核酸）两种。

核酸在细胞内具有非常重要的功能，它们可以携带遗传信息，参与蛋白质的合成，调控细胞的生长和分化等过程。

蛋白质则是细胞内最重要的有机物质之一，是生命体内各种生物学功能和生命活动不可或缺的组成部分。

蛋白质合成是一个复杂的生物化学过程，需要核酸的介入才能完成。

在细胞内，RNA起着传递DNA信息的作用，RNA通过转录过程将DNA上的遗传信息转换成RNA信息，然后RNA将这些信息传递给细胞内的核蛋白合成机器，进而合成蛋白质。

核酸代谢和蛋白质代谢是密切相关的，两者之间存在着相互关系。

在细胞内，核酸和蛋白质代谢之间的相互关系主要体现在以下几个方面：核酸还可以调控蛋白质的合成。

在细胞内，存在着一些特殊类型的RNA，如miRNA和siRNA等，它们能够通过靶向特定基因的mRNA，抑制或促进这些基因的表达，从而影响蛋白质的合成。

这种核酸介导的蛋白质合成调控，使得核酸和蛋白质代谢之间形成了一种复杂的调控网络。

核酸代谢和蛋白质代谢还存在着其他相互关系。

核酸可以通过调节细胞内mRNA的降解速率，影响蛋白质的合成水平；而蛋白质也可以参与核酸的合成和修复过程。

这些相互关系构成了细胞内核酸和蛋白质代谢的相互调节机制，维持了细胞内生物学功能的正常运行。

第二篇示例：核酸和蛋白质是生物体内两种重要的生物大分子，它们在生物体内的代谢过程中密不可分。

核酸是生物体内的遗传物质，负责信息的传递和储存，而蛋白质则是生物体内的最重要的功能分子，承担着多种生物过程中的功能。

核酸和蛋白质之间通过一系列生物化学反应相互转化，相互影响，共同维持着生物体内的代谢平衡和生物功能的正常进行。

核酸的合成过程称为核酸代谢，蛋白质的合成过程称为蛋白质代谢。

核酸和蛋白质的代谢密切相关，二者之间的相互关系主要体现在以下几个方面：核酸和蛋白质的合成过程相互依赖。

二十二章节氨基酸多肽蛋白质和核酸

3) 酰化反响
4〕与甲醛的反响：
〔2〕羧基的反响 1〕酸性
2〕酯化反响
3〕脱羧反响
〔3〕氨基、羧基共同参与的反响
1〕与水合茚三酮反响〔可用来鉴别α– 氨基酸〕： α-氨基酸可以和水合茚三酮发生呈紫色的反响：
O
OH O
+RCH O C H
OH
O
N2H
水合茚三酮
OO N
O OH
兰紫色
2) 成肽反响
第二十二章氨基酸、多肽、蛋白质和核酸
(Amino acids、proteins and nucleic acids)
第二十二章
氨基酸、多肽、蛋白质和核酸 (Amino acids、proteins and nucleic acids)
一. 氨基酸的构造和命名二. 氨基酸的性质三. α – 氨基酸的合成四. 多肽五. 核酸
2.α-氨基酸的构型：组成蛋白质的氨基酸的α-C均为手性碳，因此都具有
旋光性，且以L-型为主。
α-C为决定构型的碳原子：
3. 命名：由来源、性质命名。
氨基酸构型习惯用D、L标记，主要看α– 位手性碳， NH2 在右为D – 型， NH2在左为L – 型。
COOH
H 2N
H
CH3
L – 丙氨酸
自然界存在的氨基酸一般都是α– 氨基酸，而且是L–型。
O
O
RCH O C+ HCl RCH O CH Cl
N3H
N3H
O
O
RCH O C+NaOHRCH O C N+a
N3H
N2H
O R CHC O
NH2
OH H+
O R CHC O

蛋白质和核酸

• 命题点2 围绕蛋白质与核酸考查科学思维
3．图中甲、乙、丙表示生物大分子，①②③表示生理过程。下列分析错误的是( )
B
A．a、b、c共有的元素为C、H、O、N B．a与b的区别只是含有的五碳糖不同 C．通过②③过程核酸控制蛋白质的合成 D．同一生物不同细胞中的丙有差异
归纳拓展
考点一
(1)DNA、RNA和蛋白质三者间的内在关系:
免疫作用促进B细胞增殖、分化为浆细胞或记忆B细胞主要运输氧气识别等作用
与信号分子特异性结合，引起受体细胞代谢变化
结构蛋白
构成细胞和生物体的成分
蛋白质的结构层次
氨基酸脱水缩合
多肽
原因：氨基酸之
间能够形成氢键
等
盘曲、
具有一定空
折叠间结构的蛋
白质
原因：两条或多条肽链通过化学键如二硫键相互结合在一起。
考点2 核酸的结构与功能
完成【必备知识回顾】和【思考】要求：先自己结合课本思考完成，
再小组之间核对统一答案，准备好回答问题。
DNA与RNA的区别比较： Nhomakorabea(1)分子组成的不同
DNA(脱氧核糖核酸) RNA(核糖核酸) ①DNA 的五碳糖是
结构
双链
单链
_脱__氧__核__糖__而RNA的则是核
RNA分布在细胞质中 ③老鼠细胞质中的遗传物质是RNA ④把DNA的一条
单链中的T换成U就是一条RNA链了 ⑤原核细胞中既有DNA，又有RNA ⑥
鉴定物种可以选择DNA、RNA、核苷酸
A．①⑤
B．①②④⑤
C．①②⑤⑥
D．①②③⑤
易混辨析
不同生物的核酸、核苷酸及碱基的情况

第1章第1讲蛋白质、核酸的结构和功能(共42张PPT)

⑤ 免疫作用 :如抗体。首先通过对多肽分子结构的观察，标出“—CO—NH—〞的位置，确定该分子由四个氨基酸缩合而成，根据R基的种类确定出氨基酸的种类
为三种。 B．高等动物能合成生命活动所需的20种氨基酸
根据如下图化合物的结构简式，答复以下问题:
10
(9)蛋白质的鉴定：
豆浆或鲜肝
双缩脲
1 mL 双缩脲
8
④ 肽链的空间折叠方式不同，构成的蛋白质不同(如图)
(8)蛋白质的功能： ① 结构蛋白 :构成细胞和生物体的结构，如肌肉、头发等。
9
② 催化作用 :如唾液淀粉酶、胃胰岛素分子所含氨基酸的数目为51，被分解成9个片段后，氨基的数目至少是9个，肽键的数目为42，分解时所需的水分子数为8。
(3)水和无机盐的作用
19
(5)用一句话概是生命活动的主要承担者。以下
哪项不是蛋白质在人体内的生理功能( C )
A.酶的主要成分
B.组织修复的材料
C.能量的主要来源
D.细胞成分的更新物质
20
(6)以下物质不属于蛋白质的是( C)
A.淀粉酶
B.运载钾离子的载体
C.性激素
D.血红蛋白
21
此题旨在考查对蛋白质分子结构及其多样性的理解。首先通过对多肽分子结构的观察，标出“—CO—NH—〞的位置，确定该分子由四个氨基酸缩合而成，根据R 基的种类确定出氨基酸的种类为三种。基因是具有遗传效应的DNA片段，其碱基数目与蛋白质中的氨基酸数目的对应关系为6∶1。蛋白质是生命活动的主要承担者，其功能的多样性是由结构的多样性决定的。在第(6)问所给出的物质中，性激素属于脂质。
答案： C
32
【真题1】(10·广东)假设你去某饲料研究所进行课外实践活动，需要完成以下任务： (1)选用恰当的试剂检测某样品中是否含有蛋白质。提供的试剂有：①碘液，②苏丹Ⅲ溶液，③双缩脲试剂，④斐林试剂。你选用的试剂应该是___③___；蛋白质与相应试剂反响后，显示的颜色应为_紫_色___。

2020-2021学年度高二化学《蛋白质和核酸》知识点总结以及例题导析

蛋白质和核酸【学习目的】1、理解氨基酸、蛋白质与人体安康的关系，认识人工合成多肽、蛋白质、核酸的意义；2、掌握氨基酸和蛋白质的构造特点及其重要的化学性质。

【要点梳理】要点一、氨基酸的构造和性质蛋白质是生命活动的主要物质根底，氨基酸是组成蛋白质的根本构造单位，而核酸对蛋白质的生物合成又起着决定作用。

因此，研究氨基酸、蛋白质、核酸等根本的生命物质的构造，有助于揭开生命现象的本质。

1．氨基酸的组成和构造。

(1)氨基酸是羧酸分子中烃基上的氢原子被氨基取代后的生成物。

氨基酸分子中含有氨基和羧基，属于取代羧酸。

(2)组成蛋白质的氨基酸几乎都是α-氨基酸。

α-氨基酸的构造简式可表示为：常见的α-氨基酸有许多种。

如：2．氨基酸的物理性质。

天然氨基酸均为无色晶体，主要以内盐形式存在，熔点较高，在200℃～300℃时熔化分解。

它们能溶于强酸或强碱溶液中，除少数外一般都能溶于水，而难溶于乙醇、乙醚。

提示：(1)内盐是指氨基酸分子中的羟基和氨基作用。

使氨基酸成为带正电荷和负电荷的两性离子(如)。

(2)氨基酸具有一般盐的物理性质。

3．氨基酸的主要化学性质。

(1)氨基酸的两性。

氨基酸是两性化合物，能与酸、碱反响生成盐。

氨基酸分子既含有氨基又含有羧基，通常以两性离子形式存在，溶液的pH不同，可发生不同的解离。

不同的氨基酸在水中的溶解度最小时的pH(即等电点)不同，可以通过控制溶液的pH别离氨基酸。

(2)氨基酸的成肽反响。

在酸或碱存在的条件下加热，一个氨基酸分子的氨基与另一个氨基酸分子的羧基间脱去一分子水，缩合形成含有肽键()的化合物，称为成肽反响。

例如：由两个氨基酸分子间脱水形成的含有肽键的化合物叫二肽。

由三个氨基酸分子间脱水形成的含有肽键的化合物叫三肽，以此类推，三肽以上均可称为多肽。

相对分子质量在10000以上并具有一定空间构造的多肽，称为蛋白质。

4．α-氨基酸的鉴别。

大多数α-氨基酸在pH为5.5时与茚三酮()的醇溶液共热煮沸，可以生成蓝紫色物质，与脯氨酸和羟脯氨酸生成黄色，这一显色反响可以用于识别除脯氨酸和羟脯氨酸以外的α-氨基酸。

蛋白质跟核酸

基因表达的调控
核酸通过与蛋白质的相互作用，调控基因的表达，影响细胞功能和发育。
细胞信号转导
某些核酸可以作为信号分子，参与细胞信号转导过程，影响细胞生长、分化和凋亡。
03
蛋白质与核酸的比较
组成上的比较
01
蛋白质是由氨基酸组成的生物大分子，具有复杂的空间结构和功能，是生命活动中不可或缺的物质。
核酸分子通常以单链形式存在，但在特定情况下可以形成双链结
构。
双螺旋结构
DNA通常以双螺旋结构存在，这种结构由两条反向平行的链和碱基之间的氢键形成。
三螺旋结构
某些情况下，DNA可以形成三螺旋结构，这种结构由三条链和碱基之间的氢键形成。
核酸的功能
遗传信息的载体
核酸是遗传信息的载体，通过 DNA的复制、转录和翻译过程，将遗传信息传递给下一代或合成蛋白质。
蛋白质跟核酸
• 蛋白质 • 核酸 • 蛋白质与核酸的比较 • 蛋白质与核酸的相互关系 • 蛋白质的组成
01
02
03
氨基酸
蛋白质是由氨基酸组成的大分子化合物，常见的有 20种氨基酸，通过肽键连接成肽链。
肽键
连接氨基酸的化学键，具有极性，是蛋白质一级结构的主要化学键。
生物检测
蛋白质和核酸具有高度的特异性和灵敏度，可以用于生物检测中的标记和识别，为食品安全、环境监测等领域提供技术支持。
THANKS
感谢观看
04
蛋白质与核酸的相互关系
蛋白质对核酸的影响
蛋白质是核酸的合成和复制过程中的重要调节因子，可以影响核酸的转录和复制过程，从而影响基因的表达。
蛋白质可以与核酸结合，形成复合物，对核酸的结构和稳定性产生影响，从而影响核酸的功能。

有机化学蛋白质和核酸

Phe
2）. C-末端测定
羧肽酶法：羧肽酶只能水解C端氨基酸的肽键。
O O O H2NCH 2CNHCHCNHCHCOH CH2C6H5 CH3
H2O, 羧肽酶
O O O H2NCH2CNHCHCOH + H2NCHCOH CH3 CH2C6H5
新C端根据各氨基酸放出的先后和含量，就可以推断出C端氨基酸的种类和次序。对于大分子蛋白质或较长的肽链，必须结合部分水解法，利用各个肽片断中的重叠结构推出整个肽链的氨基酸排列次序。
α-羟基-α氨基酸
α-酮酸
α - 氨基酸中的氨基被氧化剂氧化，或在生物体内酶的作用下生成α - 亚氨基酸，然后经过水解、脱氨生成α - 酮酸。
3.脱水反应—成肽
O -H2O H2N CH C OH + H NH CH COOH R R
O H2N CH C NH CH COOH R
二肽
肽键
R
4. 与水合茚三酮的反应
pH=9 说明为碱性氨基酸，调pI 应加碱，故pI >9。
2.氨基酸中氨基的性质
（１）与亚硝酸反应
R CH COOH + HNO2 NH2
R CH COOH + N2 + H2O
OH α - 氨基酸中的伯氨基可与亚硝酸反应生成羟基酸，并放出氮气，根据放出氮气的量可计算出α - 氨基酸的含量。脯氨酸不含伯氨基除外。
（3）与生物碱试剂作用
+ NH3 Pr COOH
+ Cl 3COO
Pr
NH2 COOH
+ OOCCCl 3
5、蛋白质的变性蛋白质因受物理或化学因素的影响，改变了分子内部的特有结构，导致理化性质改变，生理活性丧失的现象称为蛋白质的变性。

2024届高三一轮复习生物第3讲蛋白质和核酸课件

（蛋白质的空间结构没有发生变化）
蛋白质在高浓度盐溶液中析出，而DNA是在低浓度盐溶液中析出，盐析为可逆过程。
五、蛋白质的变性和盐析
3.蛋白质的水解：
在蛋白酶作用下，肽键断裂，蛋白质分解为短肽和氨基酸。水解和脱水缩合的过程是相反的。
肽键的断裂需要蛋白酶或肽酶水解。
易错辨析
（1）细胞内蛋白质发生水解时，通常需要另一种蛋白质的参与。
五、蛋白质的变性和盐析
1.蛋白质的变性：
过酸、过碱、重金属盐或高温会使蛋白质的空间结构遭到破坏，使酶永久失活，但肽键并未断裂，依然能和双缩脲试剂发生紫色反应；低温不会破坏蛋白质的空间结构，只是抑制其功能。
应用 ①鸡蛋、肉类煮熟后由于高温使蛋白质分子的空间结构变得伸展、松散，
易于被蛋白酶水解，因而易于消化。 ②经过加热、加酸、加酒精等引起细菌和病毒的蛋白质变性，
2.(源于必修1 P22图2－6)胰岛素在核糖体上合成后还不具有降低血糖的生物学活性，请从蛋白质的结构方面分析原因：
核糖体上合成的多肽需经内质网、高尔基体加工后才具备一定的空间结构，从而成为有活性的蛋白质。
3.(源于必修1 P23“与生活的联系”)熟鸡蛋更容易消化的原因是：高温使蛋白质分子的空间结构变得伸展、松散，容易被蛋
赖氨酸为必需氨基酸，人体不能合成，只能从食物中摄取才能保证正常生命活动，玉米中不含赖氨酸，因此长期以玉米为主食的人容易因赖氨酸缺乏而患病。
阐述基本原理，突破长句表达
1.(源于必修1 P21“正文”)请叙述氨基酸的结构特点：每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，并且都有一
个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团。

新高考全国通用生物一轮知识点复习1.1.4遗传信息的携带者——核酸细胞中的糖类和脂质

6.淀粉、糖原和纤维素的基本单位都是葡萄糖。(P31—正文)( √ ) 7.糖尿病人的饮食只需要严格限制其甜味食品的摄入。(P31—思考)( × ) 8.脂肪不仅是储能物质，还是一种很好的绝热体，起到保温的作用，还具有缓冲和减压的作用，可以保护内脏器官。(P32—正文)( √ ) 9.脂肪分子中氧的含量远远少于糖类，而氢的含量更多。(P32—正文)( √ ) 10.人和动物皮下含量丰富的储能物质是糖原。(P33—基础题)( × )
2.按要求对下列各种糖进行分类(填字母)：
A.核糖 B．脱氧核糖 C.葡萄糖 D．果糖
E.半乳糖 F．蔗糖 G.麦芽糖 H．乳糖
I.淀粉 J．纤维素 K.糖原 (1)只分布于植物细胞的是__D__、__F_、__G_、__I_、__J___。 (2)只分布于动物细胞的是____E_、__H__、__K_____。 (3)能与斐林试剂在加热条件下生成砖红色沉淀的是_A_、__B__、__C_、__D_、__E__、__G_、__H_。
(1)A、B、C分别表示__D_N__A_、__R__N_A__、__蛋__白__质___；a、b、c分别表示 ___脱__氧__核__苷__酸__、__核__糖__核__苷__酸__、__氨__基__酸_______。
(2)人体细胞中的n共有____5__种，d共有____8____种。 (3)d、e都能水解吗？提示：d为核苷酸能水解为m、f和n；e为氨基酸，不能水解。
RNA 核糖核苷酸
4种脱氧核苷酸
4种核糖核苷酸
脱氧核糖、含氮碱基和核糖、含氮碱基
磷酸
和磷酸
CO2、H2O、尿素和磷酸盐等
蛋白质氨基酸多肽
氨基酸
CO2、H2O和尿素
考点二糖类与脂质的比较分析

生物化学知识点区分

原核生物
1．原核生物的 mRNA 常在合成尚未结束时，已开始翻译 2．原核生物的 mRNA 为多顺反子，含且不带有类似“帽”与“尾”的结构 3． mRNA 半衰期仅在 1～3min 4．在 5′端方向启动信号的上游存在富含嘌呤的 SD 区段
有蛋白质合成多个启动点和终止点，嘌呤的 SD 区互补结合。在真
真核生物起着启动作用的氨基酸 tRNA 为不需要甲酰化的 Met-tRNAfMet
1．起始：生物的启动因子（eIF） 9-10 有种 2．延伸：真核生物中催化氨基酸 tRNA 进入受体的延长因子只有一种（EFT1）催化肽。酰 tRNA 移位的因子称为 EFT2 3．终止：真核生物只需一种终止因子（RF），
四、核酸与蛋白质变性、复性的异同点
相同点不同点核酸变性后基本都可复性，核酸变性主要是双链变单链，温度引起核酸的变性与核酸中 A、G、C、T 含量有关，DNA 变性后特征性的物理变化是增色效应。变性过程中破坏的主要是氢键和碱基堆积力，去除变性因子后其复性是完全的。
核酸变性、复性
蛋白质变性、复性
2． mRNA 含有 7 甲基三磷酸鸟苷形式
为单顺反子，，合成蛋白质时只有Байду номын сангаас 个合成的启动点，一个合成的终点
的“帽”，有由多聚腺苷酸形成的“尾”， 5S rRNA），所含的核蛋白体
3． mRNA 代谢较慢，哺乳类动物 mRNA
的半衰期为 4～6h
4．真核生物的 mRNA 则存在 Kozak
（CCACC）序列
原核基因
真核基因
1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8.
线状双链 DNA 多复制起点结构复杂，基因数远大于原核，非编码区多于编码区不连续的断裂基因重复序列多基因为单顺反子 DNA 与蛋白质结合储存于胞核内

2024年高考生物复习易错点解析—蛋白质和核酸的三个理解误区

2024年高考生物复习易错点解析—蛋白质和核酸的三个理解误区易错陷阱1：蛋白质变性和盐析本质相同。

【分析】高温使蛋白质变性的原因不是高温破坏了氨基酸之间的肽键，而是高温使肽链盘曲折登形成的空间结构发生不可逆变化。

低温和盐析未使蛋白质分子的空间结构发生不可逆变。

易错陷阱2：DNA分子和蛋白质分子在高温下空间结构都会出现不可逆的变化。

【分析】DNA分子和蛋白质分子对高温的耐受性不同，DNA分子对高温的耐受性通常比蛋白质分子高。

易错陷阱3：蛋白质的水解就是氧化分解。

【分析】蛋白质初步水解的产物是：多肽，彻底水解的产物是：氨基酸，氧化分解的产物是：二氧化碳、水和尿素。

【易错点提醒一】变性≠盐析【例1】某兴趣小组采用两种途径处理鸡蛋清溶液，过程如图所示。

有关叙述正确的是（）A．①③处理后溶液中含有氨基酸B．②过程可能破坏了蛋白质的空间结构C．高温后蛋白质容易被蛋白酶水解，吃熟鸡蛋容易消化D．④过程若加入取自动物消化道中的物质，会破坏蛋白质的空间结构但不影响肽键【答案】BC【解析】蛋白质经盐析处理后再溶解还是蛋白质，A错误；②过程可能破坏了蛋白质的空间结构，B正确；高温后蛋白质分子的空间结构变得伸展、松散，更易被蛋白酶水解，吃熟鸡蛋容易消化，C正确；④过程蛋白质被消化液中的蛋白酶催化水解，会破坏蛋白质的空间结构和肽键，D错误；【变式1-1】（2023·海南·高考真题）科学家将编码天然蜘蛛丝蛋白的基因导入家蚕，使其表达出一种特殊的复合纤维蛋白，该复合纤维蛋白的韧性优于天然蚕丝蛋白。

下列有关该复合纤维蛋白的叙述，正确的是（）A．该蛋白的基本组成单位与天然蜘蛛丝蛋白的不同B．该蛋白的肽链由氨基酸通过肽键连接而成C．该蛋白彻底水解的产物可与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应D．高温可改变该蛋白的化学组成，从而改变其韧性【答案】B【解析】该蛋白的基本组成单位是氨基酸，与天然蜘蛛丝蛋白的基本单位相同，A 错误；氨基酸是组成蛋白质的基本单位，该蛋白的肽链由氨基酸经过脱水缩合反应通过肽键连接而成，B正确；该蛋白彻底水解的产物为氨基酸，不能与双缩脲试剂发生作用产生紫色反应，C错误；高温可改变该蛋白的空间结构，从而改变其韧性，但不会改变其化学组成，D错误。

第20章蛋白质和核酸(proteins and nucleic acid)

奋斗，合成的牛胰岛素经过物理化学及生物活性的测定，与天然的完全相同，这是当时世界上第一次用人工方法合成的与天然产物完全相同的分子量最大的多肽，牛胰岛素的合成不仅是一项技术上的成就，更重要的是它使人类在认识生命，揭开生命的奥秘的伟大历程又前进了一步。蛋白制是一类含氮的天然的高聚物，由N,C,O,H,有少量S,P, Cu,Mn,Zn,I等元素组成，它是生物体内一切组织的基本组成部分，细胞内除水外，其余的80%的物质是蛋白质，在生物体内蛋白质的功能是极其复杂的。生理作用：负责输送氧气 ——血红蛋白新陈代谢起调节作用——激素催化作用——酶预防疾病的发生（免疫）——抗体与生物遗传有关——核蛋白（RNA,DNA)
+
H 2N C H C O N H R
鲜红色，比色分析用已知的丙氨酸做成的比色，从而知道N端是什么氨基
NH2 NH2
应用：1）在等电点(PI)时，偶极离子浓度最大，氨基酸的溶解度最小，通过调节溶液的PI值，可以从氨基酸的混合物中分离出某中氨基酸。 2）知道等电点，在查什么类型的氨基酸，做鉴定用。 3. 氨基酸的物性和光谱性质物性：1. ɑ-氨基酸无色结晶 2.在PI等电点时，两性离子，有极强的静电力 3.由于是偶极离子，难溶于有机溶剂 4.IR: υ –COOH=1600cm-1 υ –NH=3100-2600cm-1（宽）
-10
H 3O ++NH 2CH2 COO = 1.6×10-10 = 6.3 ×10-5
苷胺酸中 -COO碱性基团
+ H 3NCH2 COO - + H 2O + [H 3NCH 2COOH][OH -] Kb = + [H 3NCH 2COO -][H2 O] ka .kb= 10-14 ka =10-14 kb

高考生物热点题型和提分秘籍专题03 蛋白质与核酸(解析版)

专题03 蛋白质与核酸【高频考点解读】1．近三年高考中，蛋白质的结构和功能、蛋白质的鉴定、核酸是高考命题的热点。

在理综高考中蛋白质的结构和功能常与代谢、调节、遗传等知识进行综合考查。

2．对本讲的复习可从以下角度展开：(1)按照网络图中的元素→氨基酸→多肽→结构→功能的层次依次掌握各部分知识。

(2)联系翻译过程和分泌蛋白的加工理解氨基酸的脱水缩合和蛋白质的空间结构。

(3)通过示意图和模型理解蛋白质结构的多样性，通过调节、免疫、催化、运输等具体实例理解蛋白质功能的多样性。

(4)由蛋白质的多样性联系基因多样性、物种多样性和生态系统多样性。

（5）生物多样性与核酸分子多样性的关系；【热点题型】题型一考查蛋白质例1、如图是一种化合物的结构示意图，请根据图解回答下面的问题：(1)该化合物的具体名称是________，组成该化合物的基本结构单位是________，其结构特点是_________________________。

(2)该化合物的基本连接键是________，是由一个________与另一个________缩去一分子________形成的。

(3)如果该化合物的相对分子质量是a，则组成该化合物的基本单位的平均相对分子质量是________，若R1、R2、R3既可以相同也可以不同，理论上生物体可以形成________种上图所示化合物。

解析：(1)该化合物含两个肽键，由三个氨基酸脱水缩合而成，所以为三肽；多肽的基本结构单位为氨基酸，组成蛋白质的氨基酸的结构特点为至少含有一个氨基和一个羧基，并且连在同一个碳原子上。

(2)氨基酸脱水缩合形成的化学键为肽键，是由一个氨基酸分子的氨基提供一个—H ，另一个氨基酸分子的羧基提供一个—OH ，脱去一分子水形成的。

(3)设氨基酸的相对分子质量为x ，那么a ＝3x －2×18，则x ＝(a ＋36)/3；组成蛋白质的氨基酸共有20种，它们组成三肽化合物的可能性为20×20×20＝203种。

第一章蛋白质与核酸化学

符号
R 基化学结构
H 3C H 3C H 3C H 3C CH CH CH CH CH
等电点
6.02 5.97
Ala Val Leu Ile Phe Trp Met Pro
非极性氨基酸
（8 种）
3
CH
3 2
2
5.98 6.02
3
CH CH
2
CH
5.48
2
CH N H 3C H 2C H 2C S CH CH CH N H
简单的小分子－氨基酸聚合而成的，氨基酸是组成蛋白质的基本结构单位。天然蛋白质中存在的氨基酸有 20种，均由相应的遗传密码编码（编码氨基酸）。从细菌到人类，所有物种中一切蛋白质都是由这20种氨基酸构成的。
下图是氨基酸的结构通式：下图是氨基酸的结构通式：
所有的氨基酸的共同特点是分子中同时具有1个羧基（－COOH）和1个氨基（－NH2），同一分子上既有酸性羧基，又有碱性氨基。故为两性化合物。不同氨基酸之间的差异在于侧链的R基团结构不同。
+
+
9.74
精氨氨 ( arginine )
Arg
10.76
天天氨氨 ( aspartic acid ) 谷氨氨 ( glutamic acid )
Asp Glu
- OOC CH 2 - OOC CH CH 2 2
2.97 3.22
（三）氨基酸的主要理化性质 1、氨基酸的紫外吸收特性
Tyr、Phe、Trp的R基含有共轭双键，在220-300nm近紫外区有吸收。
溶液扩散慢、粘度大、不能透过半透膜
胶体性质的用途：胶体性质的用途：
分离纯化蛋白质：透析法：利用其不能透过半透膜

高中生物第一部分蛋白质、核酸的结构性质

思考
目录
第一节蛋白质元素组成及生理功能
第二节蛋白质的基本结构单位──氨基酸第三节肽
第四节蛋白质的分子结构第五节蛋白质的分子结构与功能的关系
第六节蛋白质的重要性质第七节蛋白质分类（自学）
思考
蛋白质主要元素组成：C、H、O、N、S 及 P、Fe、 Cu、Zn、Mo、I、Se 等微量元素。•
2 两性解离性质 (pI) 3 紫外吸收 4 变性与复性；
核酸分子杂交，增色效应，减色效应，Tm 5 颜色反应
蛋白质：茚三酮反应；双缩脲反应：酚试剂反应核酸： DNA 与二苯胺反应，
RNA与甲基间苯二酚反应
第二章蛋白质化学
主要内容：介绍氨基酸的结构、分类、性质及肽的概念，重点讨论蛋白质的结构、性质以及结构和功能的相互关系。
一级结构
化学结构
二级结构
超二级结构和结构域三级结构
空间构象
四级结构
蛋白质的一级结构
多肽链中氨基酸的排列顺序，包括二硫键的位置称为蛋白质的一级结构(primary structure)。这是蛋白质最基本的结构，它内寓着决定蛋白质高级结构和生物功能的信息。一级结构的走向规定为N-端 C-端。
蛋白质结构与功能的关系实例：
同功能蛋白质结构的种属差异与保守性蛋白质前体的激活核糖核酸酶的变性与复性血红蛋白变构和输送氧的功能血红蛋白异常病变—镰刀型贫血病
核酸结构与功能的关系核酸是遗传物质，其结构和功能的关系主要体现在遗传信息传递的
中心法则之中
五、蛋白质、核酸的化学性质
1 大分子特性蛋白质的胶体性质和沉淀（盐析法，透析法）核酸的沉降特性( 沉降系数 S)
动力学上更为合理蛋白质（酶）活性部位常位于结构域之间，使其更具柔性.

核酸化学综合测试题一

第二章核酸一．填空：1.无论DNA还是RNA都是由许许多多（）通过（）连接而成的。

2.（）是RNA中才有的含氮碱基。

3.（）是DNA中才有的含氮碱基。

4.核酸的结构单位是（）。

5.tRNA上的（）可以识别mRNA上的密码子。

6. ( )是分子量最小的一类RNA。

7. DNA中( )与胞嘧啶以1׃1的比例存在。

8. DNA能形成双螺旋的作用力是( )。

9.1953年( )和( )提出DNA的双螺旋结构模型。

10.双螺旋的每一转有( )对核苷酸.每转高度为( )nm.。

11.tRNA的3′一端都含有( )三个核苷酸具有（）作用。

12.在左旋DNA中主链呈Ｚ字形左向盘绕.直径约为（）埃．螺距（）埃。

螺旋的每一转含（）个碱基对.整个分子比较细而伸。

．13.Ｔm值常用于DNA的碱基组成分析.在标准条件下(pH7.0 0.165M ⁄L ΝаCl中)(G-C)%=( )。

14.核酸分子中含有( )和( )所以对波长( )有强烈吸收。

15.一般来说,DNA分子G-C含量高,分子较稳定,同时比重( ),熔解温度( )。

16.DNA变性后,刚性( )粘度( )紫外吸收值( )。

17.核酸研究中,地衣酚(3,5-二羟基甲苯)法常用来测定( ),二苯胺法常用来测定( )。

18.核酸中参与氢键形成的重要官能团如嘌呤上的( )基( )基及氧原子,嘧啶碱上的( )基及氧原子。

19.四种核苷酸在DNA链中排列的可能方式数目极大,例如由100个核苷酸组成的短链就有( )种不同的排列方式。

二．是非题：1.核酸的基本组成成分是碱基、戊糖和磷酸。

2.DNA只存在于细胞核的染色体中。

3.DNA是遗传信息的载体。

4.mRNA是转运核糖核酸.tRNA是信使核糖核酸。

5.细胞内RNA含量最大的是rRNA。

6.核苷中碱基和糖的连接一般是C-C连接的糖苷键。

7.核苷是指碱基与戊糖通过糖苷键连接而成的化合物。

8.嘌呤环的第9位氮原子或嘧啶环的第3位氮原子与戊糖第1位碳原子连接形成的化学键称糖苷键。

蛋白质与核酸的定性与定量实验方法资料

蛋白质与核酸的定性与定量一、实验目的1、学习和掌握纯化蛋白质的原理和方法、蛋白质等电点的测量原理和方法。

2、进一步掌握使用双缩脲法对蛋白质的定性测定、利用定糖法对核酸的定性与定量测定二、实验原理1、蛋白质的定性测定：双缩脲法，课本P992、蛋白质的定量测定：Folin-酚法，实验P193、核酸的定性与定量测定：定糖法，课本P131、4、蛋白质等电点的测量在IEF的电泳中，具有pH梯度的介质其分布是从阳极到阴极，pH值逐渐增大。

如前所述，蛋白质分子具有两性解离及等电点的特征，这样在碱性区域蛋白质分子带负电荷向阳极移动，直至某一pH位点时失去电荷而停止移动，此处介质的pH恰好等于聚焦蛋白质分子的等电点（pl）。

同理，位于酸性区域的蛋白质分子带正电荷向阴极移动，直到它们的等电点上聚焦为止。

可见在该方法中，等电点是蛋白质组分的特性量度，将等电点不同的蛋白质混合物加入有pH梯度的凝胶介质中，在电场内经过一定时间后，各组分将分别聚焦在各自等电点相应的pH位置上，形成分离的蛋白质区带pH梯度的组成pH梯度的组成方式有二种，一种是人工pH梯度，由于其不稳定，重复性差，现已不再使用。

另一种是天然pH梯度。

天然pH梯度的建立是在水平板或电泳管正负极间引入等电点彼此接近的一系列两性电解质的混合物，在正极端吸入酸液，如硫酸、磷酸或醋酸等，在负极端引入碱液，如氢氧化钠、氨水等。

电泳开始前两性电解质的混合物pH为一均值，即各段介质中的pH 相等，用pH0表示。

电泳开始后，混合物中pH最低的分子，带负电荷最多，pI1为其等电点，向正极移动速度最快，当移动到正极附近的酸液界面时，pH突然下降，甚至接近或稍低于PI1，这一分子不再向前移动而停留在此区域内。

由于两性电解质具有一定的缓冲能力，使其周围一定的区域内介质的pH保持在它的等电点范围。

pH稍高的第二种两性电解质，其等电点为pI2，也移向正极，由于pI2＞pI1，因此定位于第一种两性电解质之后，这样，经过一定时间后，具有不同等电点的两性电解质按各自的等电点依次排列，形成了从正极到负极等电点递增，由低到高的线性pH梯度。

备战2021高考生物热点题型和提分秘籍专题03 蛋白质与核酸(解析版) Word版含解析

专题03 蛋白质与核酸【高频考点解读】1．近三年高考中，蛋白质的结构和功能、蛋白质的鉴定、核酸是高考命题的热点。

在理综高考中蛋白质的结构和功能常与代谢、调整、遗传等学问进行综合考查。

2．对本讲的复习可从以下角度开放：(1)依据网络图中的元素→氨基酸→多肽→结构→功能的层次依次把握各部分学问。

(2)联系翻译过程和分泌蛋白的加工理解氨基酸的脱水缩合和蛋白质的空间结构。

(3)通过示意图和模型理解蛋白质结构的多样性，通过调整、免疫、催化、运输等具体实例理解蛋白质功能的多样性。

(4)由蛋白质的多样性联系基因多样性、物种多样性和生态系统多样性。

（5）生物多样性与核酸分子多样性的关系；【热点题型】题型一考查蛋白质例1、如图是一种化合物的结构示意图，请依据图解回答下面的问题：(1)该化合物的具体名称是________，组成该化合物的基本结构单位是________，其结构特点是_________________________。

(2)该化合物的基本连接键是________，是由一个________与另一个________缩去一分子________形成的。

(3)假如该化合物的相对分子质量是a，则组成该化合物的基本单位的平均相对分子质量是________，若R1、R2、R3既可以相同也可以不同，理论上生物体可以形成________种上图所示化合物。

解析：(1)该化合物含两个肽键，由三个氨基酸脱水缩合而成，所以为三肽；多肽的基本结构单位为氨基酸，组成蛋白质的氨基酸的结构特点为至少含有一个氨基和一个羧基，并且连在同一个碳原子上。

(2)氨基酸脱水缩合形成的化学键为肽键，是由一个氨基酸分子的氨基供应一个—H，另一个氨基酸分子的羧基供应一个—OH，脱去一分子水形成的。

(3)设氨基酸的相对分子质量为x，那么a＝3x－2×18，则x＝(a＋36)/3；组成蛋白质的氨基酸共有20种，它们组成三肽化合物的可能性为20×20×20＝203种。