华中科技大学公卫期末考试题

这是华中科技大学同济医学院的期末考试中跟卫生综合有关科目的习题，仅供
《营养》07法医
名解
必需氨基
酸蛋白质的互补作用食物中毒食物的特殊动力作用中国居民膳食指南简答:
1 、维生素A的生理功能
2、影响Ca/Fe吸收的因素（整体因素、膳食因素)
3、简述膳食纤维的生理功能
论述:
1、如何评价食物蛋白的营养价值（含量、消化、利用.....'.)
2、试述黄曲霉素的毒性、致癌性以及预防措施
3 、
藝物中毒的概念、发病特点、分类食
( 论述题第3题的发病特占
为:
八
1、爆发性
2、症状基本相似
3 、集体发病人与人之间不传染
4、与食物有关
5、采取措施后控制快，无流行病余
波）
【预防】07级临床（含06德）、法医、影像
一、名词解释（10*4 '
1. 水俣病
2. 公害病
3. 高温作业
4. 蛋白质互补作用
5. 卫生服务需求
6•医疗保险
7.—类错误
8扌由样研究
9. 相关系数
10. 临床试验
二、问答题（49'
11. 职业病的特点（7 ）'
12. 膳食纤维的来源及生理功能（12'
13. 检验假设的基本思想及步骤（10）
14. 流行病学的研究方法（10'
15影响易感性升高或降低的主要因素（10 ）
三、计算题（11 ）
16.4种治疗方法对8个患者，测血浆凝固时间，部分方差分析如下表所示（1）将下表中非阴影部分填完整（6）
（2 ）0.05检验的结果。

（5'）
【流行病学】07 预防（含卫检）
名解4*10=40
昭 八、、
经水传播传染病流行特征
公害病的定义、特点，列举一个公害病简述其原因和危害。

职业病的诊断依据，结合实际举例说明。

高
温
作
业
类 型。

合理膳食的定义、基本卫生要求和中国膳食指南（2007版）。

食物中毒的定义、特点和分类。

名解（4分*10=40分）注：名解均是英文的，要求先翻译成中文再答题。

1.
兴
奋
效
应
传染源
4*15=60
占 八
半数致死量 碘缺乏病 二次污染物 职业性有害因素（英文） 窒息性气体 （英 文） PTS 蛋白质互补作用 视黄醇当量
食品添加剂
大气污染对人体健康的间接危害及 形成原因。

2.物地球化学性疾病
3.余氯
4.健康住宅
5.公害病
6.环境应答基因
7.环境质量评价
8.MCS
9.TSP
10.COD
简答（10分*4=40分)
1. 健康危险度评价内容、程序
2.POPS的疋义论述；特占
八
3. 保持室内空气清洁的卫生措施
4.影响大气污染物浓度的因素
【环境卫生学】05预防
名解( 全英文) :
环境介质，内剂量，住宅环境，光毒性皮炎，环境香烟烟雾，土壤背景值，地
方性氟中毒，环境影响评价，溶解氧，PM2.5问答: 1.铊中毒对人的危害
2.简述污染物在环境中的迁移和转化过程
3.水富营养化的原因及危害
4.大气污染对人体健康的危害
【职业卫生与职业医学】（又名劳动卫生学）06级预防
一名词解释 3 分*5
1.职业病
2.窒息性气体
3.硅酸盐肺
4.暂时性听阈位移
5.铅线
二二二单选2分*10基本都是往年的-
填空3分*5三
1.职业有害因素分类（）（）（)
2.苯中毒早期主要损害（）晚期主要损害（)
3.汞中毒时，汞-一
般以（）形式进入（)
一
4.诊断1级尘肺要求< (: ）级阴影至少达到（）个肺区四简答7.5分*2
1.职业病特占
八2.高温作业类型五论述15分*2
1.生产性粉尘主要理化性质及卫生学意义
2.有机磷中毒主要机制
【卫生统计学】09检验
名解总体与样本相对比正态曲线参数估计与统计推断简答简述变量哪几种类型，,各种类型的变量中又包括哪几种变量简述动态数列假设检验的两类错误问答简述2X2列联表卡方检验的注意事项简述置信区间的含义简述相关系数的概念及其意义
【卫生学】07级卫检
卫生学---职业卫生和劳动卫生两本书综合出题，基本各占一半名解11个（英文两个，均是环卫）
Hormesis 地
(
方
兴
性
奋效应)
毒
氟中
COD
指示菌内分泌干扰物吸入性粉尘迟发型矽肺急性呼吸窘迫综合征刺激性气体职业性有害因素生产性噪声简答
12 、防尘八字，及内容
13 、高温作业的分类问答
14 富营养化的原因和危害
15 碘缺乏病的定义、机制、预防
16 生产性粉尘的性质及其卫生学意义
17 慢性铅中毒的主要临床表现【预防医学】07级临床八年
一一一名词解释
1.ecosystem
2.bio-e nrichme nt
3.Legi onn aires ‘disease
4. 职业卫生
5.toxic pul monary edema
6.auditory fatigue
7. 蛋白质的互补作用
8. 亚油酸( li
noleic
acid;C18:2n-6 ) 的含义
的 四 度 评
5 o 正态分布和标准正态分布的联系和区别
6。

有122对双胞胎，均为一个正常，另一个肥胖，如何研究和分析肥胖与动脉 粥 样 硬 化 7。

流行病学的研究方法有哪些？ 有 没 有 关 系 ?
【预防医学】04级临床
环卫部分 简答：水 体富营养化 的 原因及 防治措 施 劳 卫
部
分
名
解
：
职
业
卫
生
9. 食
物
化
10.
大
气 污
染
11. 碘 缺 乏 病
的
临
12. 生 产 性 粉 尘 的
13. 慢性
铅，汞 中 毒 14.简述
人体某些
维
15.简述食源性疾病流行的原因 【预防医学】08级本科
学
污
染
简
答
的 间 接 危
害 床 流 行 病 学 特 占 八危 害和 预 防
措
施 的 重 要 临 床 表 现 生
素 缺
乏
的 原
因
名
解
1.
高
温
2.
公
3.
水
4. 相
关
5. 医
疗
6. -一
一
类
7. 抽
样
9. 卫
生
服
作
业 害
病
俣
病
系
数
保
险
错 误
研
究
务 需
求
影响人群
中易感性增高与降低
的主要 3 o 膳食营养素摄入量指数，
包含内容、 各指标的含义
问
答
1 职 业
简 答 : 职
业
病 的
勺 特
占 八营养部分名解： 必需氨基酸
（英文）考前说了不考英文的！ ！
！
DRIs 简答 ： 细 菌性食 物 中 毒 的 防治措 施 社 医
部
分
名
解
：
反 应
性 简答： 发 展社区 卫生服务系 统的原
则
卫统部分 名解 :抽样误差 统计推断总体 直线相关系数 简答 ： 直
线相关
与回归分 析的区 别 计算题还 比 较简单， 一个 u 检验一 个卡方检 验 流行病部
分
名：入院
率偏倚 传播途 径 队列研 究 简答
试 验 研 究 设 置 对
照
的 意
义
问答：病例对照研究的优缺点
名 解
1、
次生环境；2、公害病； 3、 土壤污染; 4、 碘缺乏病；5、 职业有害因素； 6、 中暑； 7、暂时性听阈位移； 8、接触评定； 9、 限制性氨基酸；10、体质指 数
11 、 食品 添 加 剂 7
12 、 食 物中毒。

二二 、
简
答
:
1 、 室 内 空
气
污
染 的 来 源
； 2 、 地 氟
病
的
防 治
；
3 、 职
业
病
的
特
占 ； 八、、 ）
4
、
生 产 性 粉
尘
对
健 康 的 影 响 ；
5
、
Vit
A
的
功 能 ； 6 、 食
物
中
毒
的
特
点。

-三
、
问
答
:
1 、 试 述
-三
级 预 防
； 2
、
试 述 职 业
中
毒
的
防
治
措 施 ；
3、 试述平衡膳食的基本要求'。

【预防医学】08级临床
名 词
解
释
:
1 、 剂 量
反
应
关 系 2 、 生 物 标
志 物 3 、 法 疋 职
业
病 4 、 食 源
性
疾 病 5 、 卫
生
服
务
需 要 6 、
医
疗
保
险 7 、
sampli ng
error
8 、
qualitative
data
9 、 可
信
区
间 10
、
流
行
病
学 简
答
:
1 、
影
响
健
康
的 四 大
因
: ?
3 、 卡 「 方 计 算 , 具 体
的 题
没 记 4 、 非 参 数 检 验
的 优
缺
点
5
、
诊
断 试
验
和 筛 检
试
验
的
区 别
6,、卡方计算 OR 值
【预防医学】 06级临床八年一系
一一一 、
名
解
:
4'*9=36' 1.burde n
of
disease
2.emergi ng
in fectious
diseases 3.e ndocri ne-disrupti ng
chemicals
4. 法 疋
职 业
病
5. 生 产
过
程 中 的 职 业 性
有
害 因 素
6.
永
久
性
听
阈
位
移 7.esse ntial
ami no
acid
8.foodbor ne
diseases
2、 高血压的危险因素？ 良好的生活方式对控制高血压的影响
1，欲调查武汉市 1-3岁婴儿的肥胖情况及原因，请写出调查方案。

2, 欲分析儿童弱视是否与其幼儿期看电视有关，调查了 50名儿童，如表 所示（表中给出了母亲年龄，儿童幼儿期是非经常看电视，还有两项别 简答和问答一样， 甚至比问答写得都多，但是分 值少。

写几个记住 的： 钙的生理功
9.
膳
食
纤
维 二二、
简 答
题
:
共
64' 10. 大 气 污 染
的
健
康
危 害
14'
11. 室 内 空 气
污
染
的
特
占 八、8' 12.
职
业
病 诊
断
的
依
据 11' 13. 慢性铅 中毒 的特征性 临 床 表 现 有 哪三大
症状
10'
15.营养缺乏病的常见原因10' 【医学统计学】08级临床八年 一，名
解 ，
sampli ng 分 层
分 。

error
样 suvival an alysis satatistical
in fere nee
还有两个貌似，看到生存分析都出了名解，我都快哭了
多元线性回归方程的 线 性 相
关
与
还
有
两
题
-三
， 计算 ，感动啊， 计 四 ， 论 述 。

一 题
简
答。

形式 及各
系数 的 含义；
回 归 的
联
系 不
记
得
了。

算是 最让 人感动
的 题了。

17
分，
共
34
分 。

的，及儿童是否弱视），请分析此表。

【预防医学】08级信管
名 解
记 不 全 了 健
康
、
水
就 是有一个 “消毒
还
算 正 常
: 俣
病
等
等
”搞 得 我 很凌
舌
L。

14•中国居民膳食营养素参考摄入量是什么？包括哪些指标？指标的含义？ 11'
能是？人的一生中哪些阶段钙吸收率最高，为什么？
中国居民膳食存在哪些问题？居民膳食指南内容？怎样对临床药物疗效进行评价？（写出设计方法）
队列与病例对昭
八、、的优缺点
？
生产性粉尘对人体健康的影响？环境污染的特点？慢铅与慢汞的临表？
【预防医学】临床一系
名解
预防医学，大气污染，尘肺，热适应，职业病，地氟病，蛋白质互补作用，食
物中毒肠内营养
问答: 室内污染的来源
富营养化的形成与危害
职业病与-一一般疾病的区别铅主要对哪些系统或器官有毒作用糖尿病患者的饮食调控膳食纤维的概念，分类及功能
【卫生统计学】10级研究生名词解释：
systematic error
survival time
refere nee range
coefficie nt of variati on multiple correlati on coefficie nt
简答题:
1, 简述实验设计的基本要素与基本原则。

2, 如何考评量表的效度与信度。

3, 简述多元线性回归，logistic回归，COX比例风险模型应用的不同分析题：
1，07年真题中的汉回族注射疫苗的比较。

2, COX比例风险模型分析，筛选因素采用的统计量及标准
问答题：
1 简述一类错误a 和1-a 的含义
2简述在均数比较的统计推断中，t检验和F检验的应用有何不同？
3简述多元线性回归与COX风险模型在应用上有什么不同？名词解释: systemic error/ multiple correlati on coefficie nt /quartile range 检验效能生存时间分析题1某学生要比较A B两法把20个人分成A B两组用成组t检验得出p<0.05问这样做对不对
2 logistic回归模型高山地区青光眼的病因分析给了一个关于各自变量的偏回归系数值优势比极其可信区间的的量表请结合实际说明结果
名词解释9*4 ‘Bioe nrichme nt
Photochemical smog Biogeochemical disease 尘肺职业病
fiber nutrition
64'
2 什 么是水 俣 病
水 俣 病的
发 生机 制 3
慢
性铅
中
毒
的
临
床 表
现 4
职 业
病
的
特 点
八5
钙的 生理功能 食 物 来源 影 响吸收 的 膳食因
素
6 什么是细菌性食物中毒 中毒机制有什么类型 预防措施
1 什么 是 敏感 人 群 举例说明敏感人群的生物学本质原因是什么 手 Essential
振 amino
病 acid Dietary Enteral
答题
05级临床八年二系
食物链， 水俣病，occupati onal pois oning, 煤工尘肺， exposure 营养素， 限制性氨基酸， 食物特殊动力作用 问答：三级预防的基本
内容，环境污染对人体健康的危害， 职业病的主要特 点，结合三级预
【预防医学】 名解：健康, assessme nt,
名解：三级预防、富营养化、中暑、职业性有害因素、疫源地、流行病学、可耐受
最咼摄入量、食物中毒大题：（四个简答、四个问答，这里不做区分~ ）
1. 噪声污染控制的措施
2. 牛奶是给牛喝的，不是给人喝的”根据中国居民钙的摄入和营养学的原理分析这句话的对错，并提出提高中国居民钙元素的合理饮食
3. 汞中毒的临床表现
4. 地球生物化学疾病的定义，并举中国常见的三例，并说出灵床表现
5. 食品污染的定义，根据食品污染源分为几类？（后面还有一小问）
6. 影响环境污染对健康损害的影响因素
7. 流行病学的疾病特征
8. 流行病学的方法
【流行病学】07级医管
名解：传染源发病率患病率生物标志病因选择偏倚比值比筛检灵敏度队列研究10
个，全是英文还是蛮经典的简答: -三级预防传染的过程RR的含义临床实验设计的原则
论述: 因果的标准
计算: 病例对照实验的计算，书上的那个口服避孕药的那个
一 . 名
1.
cohort
2. prevale nee
3.OR
4. bli nd
5. fatality
6. se nsitivity
7. cli nical
8. PYLL
9. bias 10. cli nical
名
词
地
pesticide
asphyxiat ing
esse ntial
食 源
法 疋
适 宜
( 还
有 两
个
简
答
水 体
富 营 养
合 理
营
环 境 污
染 对
驱 铅
、
驱
矽
肺
的
食物中毒分类及举例
解 氟
释
病
gas
fatty
acid
性
疾
病
职
业
病 摄
入
量
不
记
得 了
)
题
:
化 及
其 /、
危 害 养
的
要 求
健
康
的
危 害
汞
首
选
药
并
发
症
词 解 释 study rate
trial rate
trail
complia nee
【预防医学】048 —系
昭
八、、
4.咼血压现场干预设计
1. 2.
6 治 疗 咼 铁
血 红
蛋
白 血 症
的 药 物 7. 毒 物 进
入 机 体 途 径 8. 呼 吸 道 吸 入 毒
物
后
抢 救 原
则 9 预
防
职 业
中
毒
的 根 本
措
施 10
尘
肺
种
类
11 影 响
中
毒
因 素 12 轻 度 铅
中
毒 处 理 13
铅
慢
性
中
毒
表
现 14
尿
中
ALA
15
汞
中
毒
临
床
表 现 16
驱
汞
17
刺
激
性
气 体
中 毒
抢 救 18CO
引
起
缺
氧
19 吸 入 苯
蒸 八
气 表 现 20 慢 性 苯
中
主 毒
表 现 21
^三
硝
基
甲
苯 表
现 22
苯
胺
抢
救
诊 职 业 中 断 原 则 5. 毒
23赫恩小体24有机农药进入途径25有机农药毒理机制26预防农药中毒的措施27通风排毒28作业时体温升高取决29热适应指标30风压和热压31噪声对机体影响32听觉疲劳表现33职业接触限值34防止噪音35等响曲线特点八36静力作业特点八37粉尘对人体危害因素38矽肺病理39晚发型矽肺40除尘措施( 最简单的) 41三期矽肺X 线表现42矽肺并发症43间皮瘤44高分子化合物毒性45热痉挛46噪音性耳聋早期信号47电离辐射和非电离辐射的生物学作用48氮氧化物49职业性肿瘤部位50法定职业病种类
名解( 全英) ：
健 康 监护
农药
，
窒
息性
气体
， 尘 肺
问
答
:
职
业 病
发 病 特
占 八、（ 以
苯 勺
例 ） 高
温
作
业
对
人
体
影
响
铅，苯，苯胺对血液系统损害异同点 名词解释（除了矽肺都是英文题目，复习要注意，很变态） 1 健 康
效
应 谱 2
职
业
危
险
因
素 3
营
养
素
4
矽
肺
5
要
素
膳
6 食
品
污
染
7 优
先
污
染
物 8
环
境
基
因
工
程 问
答
题
1军团菌病的发病机制和临床表现（这个很无语，课本和课件都没说几行）
2 职 业
中 3 职 业 中 4 病 人 营 养 5 沙
门
氏 菌
感
染
6氯化消毒水的原理和优缺点
【预防医学】037二系 名
解
：
环境污染，水俣病，生物富集 主
毒
的 特 占 八、毒
的 预 防 评 价 和 指 标 的
机
制
和
预
防
13*4=52
分
ocupatio nal hazards ， 尘 肺， 热射病， 接触限量 平衡膳食 F ， 必需
氨 基酸， 食物中 毒 ，肠内营养 问
答
: 共 48
分
，
题
后 为 分
值 1. 环 境
污染
对 健康 影 响 的
特 点 7
温室效应，生物地球化学疾病
2.水体富营养化污染的疋义和防治7
3.职业病的诊断原则8
4.职业卫生的研究内容9
5.含钙丰富的食物，和食物中影响钙吸收的因素6
6.食品添加剂安全吗? 为什么? 6
7.学习营养卫生的心得体会5
名解：OR变异系数样本卫生需求……（一共十二个）简答：样本均数的标准误是什么？与标准差的区别社会卫生模式对健康的影响
臭氧空洞是什么防治措施（一共8 个）
计算:卡方检验和一道十分变态的计算题和串并联试验有关。

补充下：名解:
sen sority
RCT
抽样误差直线回归AR
生产工艺中职业有害因素维生素限制氨基酸问答：金葡菌致病机制, 流行病学特占
八临床实验基本原则病因研究学的-一一般步骤
其/、他也记不得了
计算题计算敏感度、特意度、阳性预测值、阴性预测值
【预防医学】037 —系
名词解释
食物链，公害病,POPS,IDD , 水俣病职业性有害因素,生产性噪音，晚发性矽肺,ARDS
膳食纤维，EAA ，食源性疾病，推荐摄入量
二
二。

简答1军团菌病的流行原因，危害及防治措施2氯化消毒的原理及影响因素3防尘“ 八字及所指含义4生产性粉尘的理化特性及卫生学意义5脂类的营养学作用6膳食纤维的益处
7食物中毒的特占
八8噪声危害的防治措施9高温作业的分类
一、名解：
1、发病率；
2、描述性研究；
3、阳性预测值；
4、暴露；
5、配比；
6、归因危
险度; 7、检出征候偏倚；8
、临床试验；9、队列研究；10、社区试
验。

二二
二
、简答
1、临床流行病学的应用
2 、现况研究的应用目的和特点
3 、临床试验设计随机化分组的意义
4 、病例对照研究如何进行对照选择
三、计算：关于筛检试验的，评价指标的计算及对结果的评价
四、根据自己的学习体会，试述实验性研究的设计和实施
一、名解:
1、临床流仃病学；
2、筛检;
3、RR;
4、O R；
5
、偏
倚；
6、临床试
验;
7
、
临
床依从性；8 、向均数回归；9、类试验
二
二
、简答:
1、确定某因素俣疾病因果关系的标准7
2、临床试验的主要研究领域
3、临床试验设计的基本原则；
4、队列研究的评价指标
、计算：有关病例对照研究，计算卡方、OR等°二
四、设计：设计一个方案来评估某中临床新药对乙肝的治疗价值
98级五年制试题
名词解释
1三级预防2、次生环境3、职业有害因素4、工作有关疾病5、率的标准化
6、correlation coefficient
7、必需脂肪酸&食物中毒9、source of infection
10、周期性
99级临床医学专业二、四大班预防医学试题A卷
环境卫生部分（20分）
名词解释（先译成中文，再用中文解释，每题3分，共9分）
1 food chain 2、Iodine deficiency disorders 3、cross infection
简答题（共11分）
1简述环境污染对人群健康影响的特点。

（4分）
2、简述地方性氟中毒的病区分型。

（3分）
3、简述社区的组成。

（4分）
劳动卫生部分（15分）
名词解释（每题3分，共9分）
1刺激性气体2、矽肺3、农药
简答题（每题3分，共6分）
1生产过程中有哪些职业有害因素？
2、急、慢性苯中毒有何不同？营养卫生部分（15分）
名词解释（每题2分，共8分）
1合理膳食2、必需脂肪酸3、维生素4、蛋白质互补作用
简答题（共7分）
1矿物质的基本生理功能有哪些？（3分）
2、沙门菌食物中毒的机制是什么？（4分）
99级临床医学一大班预防医学试卷（A）
环境卫生部分（20分）
名词解释（每题3分，共12分）
1 地方病（endemic disease）2、食物链（food chain ）
3、环境污染（environmental pollution ）
4、临终关怀（hospice）
简述题（8分）
简述地方病病区的基本特征。

劳动卫生部分（15分）
名词解释（每题1分，共10分）
1职业病2、职业有害因素3、气溶胶4、金属络合剂5、sihcosis
6、work-related disease
7、heat stroke
8、刺激性气体
9、HbCO 10、迟发性神经毒
问答题（5分）
简述影铅中毒的诊断。

营养卫生部分（15分）
名词解释（每题2分，共6分）
1、营养生理需要量
2、蛋白质互补作用
3、必需脂肪酸
简答题（共9分）
1、简述膳食中影响钙吸收的因素。

（4分）
2、简述沙门菌食物中毒的原因、临床表现及诊断方法。

（5分）
2000级临床医学专业预防医学试卷（A卷）
环境卫生部分（20分）
名词解释（每题2分，共8分）
1、三级预防
2、二次污染物
3、公害
4、生物富集
问答题（每题6分，共12分）
1、简述地方病病区的基本特征。

2、简述环境污染物在环境中转归。

劳动卫生部分（20分）
名词解释（每题2分，共10分）
1、职业有害因素
2、刺激性气体
3、非电离辐射
4、尘肺
5、农药
简答题（每题5分，共10分）
1、简述职业病的特点。

2、影响矽肺发病的因素有哪些？
营养卫生部分（10分）
名词解释（每题2分，共4分）
1、蛋白质互补作用
2、必需脂肪酸
简答题（共6分）
简述沙门菌食物中毒发生的原因、临床表现及诊断方法。

（6分）
01级临床五年制《预防医学》试卷（A卷）
环境卫生部分（15分）
名词解释（每题2.5分，共10分）
1、温室效应（greenhouse effect）
2、生态系统（ecosystem）
3、医源性疾病（iatrogenic disease）
4、三级预防（three level of prevention ）简述题（5分）
简述环境污染对人体健康的危害。

劳动卫生部分（20分）
名词解释（每题2分，共10分）
1、职业病
2、工作有关疾病
3、矽肺
4、农药
5、窒息性气体
简答题（每题5分，共10分）
1、职业中毒的诊断原则。

2、简述有机磷农药急性中毒的临床表现。

营养卫生部分（15分）
名词解释（每题2.5分，共5分）1必需脂肪酸2、维生素
简答题（每题5分，共10分）1举例说明蛋白质互补作用的意义。

2、简述沙门氏菌食物中毒的临床表现及其诊断方法。

2002级临床专升本预防医学试卷环境卫生部分（20分）名词解释（每题3分，共12分）
1健康2、自然环境3、地方病4、医源性疾病简答题（8分）
简述地方性氟中毒的概念及其病区分型。

劳动卫生部分（20分）
名词解释（每题2分，共10分）
1职业病2、工作有关疾病3、矽肺4、汞线5、窒息性气体问答题（每题5分，共10分）
1简述有机磷农药急性中毒的三类临床表现。

2、影响矽肺发生的因素有哪些？
营养卫生部分（10分）
名词解释（每题2分，共4分）
1 蛋白质互补作用2、必需脂肪酸
简答题（共6分）
简述影响钙吸收的因素及钙的食物来源。

（6分）
2003级临床五年制预防医学试卷
环境卫生部分
简答题
1请简述水体富营养化污染及其防治措施。

劳动卫生部分
名词解释
2、职业卫生简答题
3、简述职业病的特点
营养卫生部分
名词解释
4、e ssential amino acid
5、DRIs
简答题
一、名词解释
1、反式脂肪酸
2、食物特殊动力作用
3、膳食营养素参考摄入量3'X8 DRIs
4、过氧化值
5、 后熟
6、 食源性疾病
7、 食品卫生监督
8、 ……忘了
二、简答
1、 食品蛋白质营养价值评价方法
2、 稻谷的结构及各部分的营养特点，在烹调等过程中怎样减小营养素损失？
3、 钙的生理功能，婴儿和成人哪个的钙吸收率更高？为啥？
4、 母乳喂养的优点
5、 食品腐败变质的概念及主要鉴定指标
6、 我国实施食品卫生法后，食品安全监管体制的主要变化有哪些？
Orz
三、问答
1、 N-亚硝基化合物的前体物
毒性及预防措施
2、 举例说明感染性细菌性食物中毒的中毒机制、临床表现、流行病学特点、预防措施
、名词解释 3'X9
1、 必要氮损失
2、 膳食纤维
3、 营养质量指数
4、 食品安全
5、 黄曲霉毒素
6、 食品中菌落总数
7、 过氧化值
8、 适宜摄入量
9、24小时回顾法
8'X6
（全中文）
7'X5 简答
10、什么是必须脂肪酸？其生理功能有哪些？
11、试述大豆营养特点和对我国居民的特殊营养意义。

12、食品添加剂的定义及使用要求？
13、妊娠期妇女的营养生理特点？
14、危险性评价的主要过程？
三、问答11 ' 3=33'
15、试述铁的功能、目前我国居民铁摄入量大于RNI，但缺铁性贫血仍较普遍，其原
因？
16、试述细菌性食物中毒的原因、流行病学特点和预防措施。

17、N-亚硝基化合物的前体物、其毒性及预防措施？
四、英译中5'
一段有关脂类的文献。

有几种啊，生理功能啊。

不是很难。

【环境卫生学】07级预防
一、名词解释4'X10=40'依旧全英
1、biodiversity
2、public nu isa nee disease
3、environmentai genome project
4、Chlorination disi nfectio n by-products
5、directi on of buildi ng
6、public place
7、biochemical Oxygen dema nd
8、environment impact assessme nt
9、PM2.5
10、lodine deficie ncy disorders
1'X20=20' 、选择题
不难不过有ABCDE 五个选项……
三、简答题10'X4=40'
1、何谓食物链？简述食物链在污染物迁移中的重要性。

2、什么是POPs?有何特性？
3、水污染的主要来源？其防治要点？
4、大气污染对人体健康的危害（重题啊！热泪盈眶！！）。