何首乌的开发前景极为广阔

何首乌的开发前景极为广阔

何首乌别名首乌、地精、仙药、红内消、赤首乌、铁秤砣、夜交藤等，以块根及藤茎(夜交藤)入药，是我国传统医药的名贵药材，鲜块根、嫩茎叶及茎尖是营养价值极高的保健蔬菜。近年药材和蔬菜市场对何首乌的需求量越来越大，种植何首乌是一条可靠的增收致富之路。

一、特征习性

何首乌为蓼科蓼属多年生缠绕性草本植物，藤茎长1－3米，多分枝，茎红色。叶互生，基部卵状心形，尖端渐尖，全缘，上面绿色，背面淡绿色，长5-9厘米，宽3－5厘米，叶柄基部有膜质叶鞘抱茎。花小而多，白色，腋生或顶生，圆锥花序。果为瘦果，卵圆形，有三棱，成熟时黑色，平滑光亮。块根圆锥形或不规则球形，外皮黄褐色或棕黑色至暗红色。花期7－8月，结果期8-10月。

何首乌喜温和气候和阴湿生长环境，较耐阴，怕干燥和水渍；喜排水良好、疏松、富含腐殖质的砂壤土；适应性强，但粘重土质不宜种植。全国各地均有分布，野生半阴半阳的山脚地、半荫蔽的沟边、田边和林缘地。缠绕它物生长。

何首乌在中药材里有赤首乌、自首乌之分，赤首乌栽后2-4年收获，耐寒不怕冻，南北可种，在寒冷的黑龙江也不会冻死，地下块根红褐色，长相似人头；而白首乌茎蔓半木质化，叶片较大，全株有白色乳汁，不耐寒怕冻，北方冬天需防寒，块根通常数个相连，外皮褐色或黄褐色，肉质白色，长相似薯块状，逐年越长越大，有的一大个售价可达上千元，当年栽种当年收获，速生高产，管理得当，一年生可亩产鲜品1000公斤，两年或多年收获产量更高。

二、栽培要点

1、繁殖何首乌一般用扦插、分株、压条、种子繁殖，常用扦插繁殖。扦插繁殖宜在雨季进行。选择健壮无病植株上的藤茎，剪成25厘米长的条段，每条须具2个以上的节。按株行距25×35厘米，将插条插入预先整好的畦内，每穴2-3条，斜插入插条长度的2/3，芽向上。覆土压实，浇水，10天左右可生根成活。种子繁殖，3-4月份在畦面上按行距33厘米沟播或穴播，播深2-3厘米，穴播穴距25－30厘米，每穴捕种子4－5粒，播后覆土压实，畦面覆草，浇足水，半月出苗，出苗后逐渐减除覆草，炼苗。

2、移栽春季4－5月间带土移栽，株行距33×50厘米，压实，浇水，亩栽4000株。

3、施肥何首乌植株大，需肥量多，要求基肥足施，追

肥前期施有机肥，中期重施钾肥，后期少施肥，结合追肥浇水。4、搭架苗高30厘米时需搭1米高的支架。5、修剪枝叶过旺要适当修剪，以利通风透光。6、除草可用除草剂。7、培土秋末冬初根际堆施厩肥并培土，以利保温安全越冬。8、防病叶斑病用轮作、修剪及叶喷甲基托布津等杀菌剂防治，根腐病用排涝和根浇多菌灵、菌线威等杀菌剂治。9、治虫蚜虫及食叶性害虫可叶喷相应杀虫剂杀灭，无公害栽培应使用新型高效生物杀虫剂欧美德、生物肥皂等。线虫等地下害虫可在移栽定植沟(穴)内撒施线净防治。10、收获春夏秋随时可采收嫩茎叶与茎尖食用。秋冬地不结冻时采收藤茎，去技叶、捆扎晒干人药。一年生和多年生的何首乌均在秋冬叶子枯萎时采收块根。11、加工块根收获后去掉泥士和须根，削去两端，洗净切成厚片，晒干，不宜用铁器加工，以免发生化学反应，降低药效和营养价值。制首乌片进一步精深加工可制成其成品，如降脂灵片、生发养血胶囊、首乌补汁、洗发香波、发乳等。

三、药用价值

许多人都知道何首乌能使人白发转黑，其实大名鼎鼎何首乌，其功效远远不止于此。其增强免疫功能、抗菌、抗衰老和延年益寿的作用是很多中药都比不上的。何首乌性温，

味苦、甘、涩，人心、肝经。膨大的块根是主要药用部位，生首乌(生块根)可治疗瘰疬疮痈等，制首乌可补肝肾、强筋骨等。另外，其藤茎可安神养心、通经络、祛风湿、止汗，主治失眠、劳伤、多汗、血虚身痛等症，其叶可治疮肿、疥癣、淋巴结核。何首乌具有与人参相同的各种营养元素，因而被人们视为珍宝，常用地下块根泡酒和熬汁服用，有扩张血管、缓解痉挛、调血脂、减肥胖、通便润肠、解毒散结的防病健身作用，主治神经衰弱、贫血头晕、脱发、失眠、盗汗、遗精、白带、须发早白、腹膝酸软、筋骨酸痛、胆固醇过高、动脉硬化、久疟久痢、慢性肝炎、慢性气管炎、肌肉萎缩、风疹瘙痒等症，还能使脑细胞和头发获得足够的血液，使人面色红润，须发乌黑。

近年医学家发现何首与富含锌，破解了何首乌添精、益髓、壮阳、补肝肾、乌须发的奥秘。锌不仅能增加性激素水平和精子数量，还能促进性腺分泌，故有“夫妻和谐素”之美称。

由于常用何首乌治疗衰弱、白发、脱发、贫血等症，何首乌在美容美发制品及饮料领域里占有重要地位。

四、食用价值

何首乌所含维生素及矿物质都比一般蔬菜高，并且所含

卵磷脂及蒽醌衍生物、大黄酚、大黄素等药用有效成分是一种很好的营养保健蔬菜和食品添加剂。其嫩茎叶及茎尖可作保健蔬菜食用，食用时，将鲜品用开水焯一下，再妙或凉拌，也可直接作汤。食用鲜块根，为防副作用，应先煮熟，再用水浸泡1天，才能用来炒、煲汤或煮稀饭。

随着人类回归自然的趋势，人们常用乌肉(何首乌的块根)与菜肴相配，不但味道鲜美爽口，营养丰富，还有极高的保健医疗价值；各大中城市宾馆、餐饮业开发的乌肉配菜、首乌汤、首乌酒、首乌茶等已成为人们争食的佳品。何首乌还是保健品的主要原料，国内、国际市场十分畅销，出口量逐年增加，随着首乌新的药理作用不断被发现和首乌新产品进一步开发研制，首乌的食用需求量大幅度增长。

五、开发前景

何首乌极高的药用、食用、保健医疗价值，引发人们滥采滥挖，以采集野生为主供应市场。盲目采挖之风使野生资源廖廖无几，难觅踪迹，几近灭绝，更显珍贵。近年何首乌市场价格一直稳中有升，供不应求，很多地方出现了有价无货的局面。因此，发展人工栽培何首乌前景看好。通过人工栽培实验，大田生产由于管理集中，并采取喷施促控剂、膨大素等现代高科技手段，产量产值大幅度提高，收入极为可

观。

何首乌的最大效益优势是：一年栽种连续多年收获。

六、市场销售

1、在药材市场销售：直接晾晒，干燥入药。

2、在旅游景区销售，人来人往处设点摆摊，鲜品抢手，因外出旅游的人多为城里人，购买力特别强。

3、在医院门口销售：久病身虚者的极好补品，探视病人者的首选。

4、在礼品市场销售：馈赠亲友与上级领导，不可多得。

5、在农贸市场销售：走进千家万户，销量巨大，大中城市为佳。

6、在宾馆饭店销售：配菜烧汤，泡酒制茶，随到随要，方便快捷。

7、因其有养颜美容美发之功效，化妆品、美发制品厂家常年收购。

8、饮料品厂家争相收购。9、精美包装，超市欢迎。10、联系外贸，鲜品出口。11、加工淀粉，提升品位(淀粉含量高达45％)。

七、供种情况

我基地供赤首乌、自首乌种苗均每株6元，10株起供，达100株每株4元，达1000株每株3元；种子均100粒20元起供，1000粒100元，10000粒500元；鲜首乌均1公斤