中外酒店管理模式比较
酒店管理课程《中外酒店管理的差异》
提供的服务
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会议厅 商务中心 接机服务 外币兑换服务 商场 理发美容中心
自动取款机 票务服务 专职行李员 叫醒服务 送餐服务 停车场 电梯 免费停车场 前台保险箱 医务室 酒吧 大堂吧 残疾人客房 中餐厅 西餐厅咖啡厅
个人
儿童活动 儿童菜单 婴儿床 家庭套餐
高脚椅子 ATM自动提款机 行李寄存
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The end,thank you!
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得酒店管理具有较重的人情色彩，同时国内酒店 兴起较晚，且受到计划经济管理体制的影响，加 之酒店对企业文化的重视不够 • 国外酒店 • 重视网络发展，重视发挥品牌效应，集团化发展， 高度重视企业建设，重视员工的作用
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四、国内酒店如何成长
①以人性化发展为目标，坚持以人为本的管理思想 ②重塑酒店经营经营风格 ③重视员工培训，开展多途径的岗位培训 ④改进和完善激励制度
为了满足顾客的要求，除了到处都充满了微笑外， 在组织结构上，尽力创造一个尽可能完整的系统， 成为一个综合性的服务机构。
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二、中外酒店之管理比较
• 外国总经理每天必然抽出时间去一线巡视,与客人 与员工沟通,当在他偶然在大堂发现地上有纸屑， 他直接弯腰捡起来,旁边的前厅经理看到后会怎样 想?以后他发现地上有杂物也马上捡起来,你认为 前厅主管看到会怎样?以后怎么做?员工呢?那酒 店的清洁是不是就很好了呢?
租车服务台 服装店 电梯 外币兑换
礼品商店 宾客娱乐 服务柜台 洗烫
服务本地交通 休息室 贵重物品保管箱
多语种服务人员 报刊亭 内设便利
店客房送餐服务 保险箱 旅游服务柜台
商务
视听设备租赁 商务中心 商务电话服
务 快递
传真 会议室 公证
酒店六常管理测试题一(含答案)
六常管理测试题（含答案）一、填空题（共20分，每题1分，按实际答对情况得分，即：一道题有四个空，答对1空得0.25分,）1、划分物品存放的三个维度：（按照使用频率来分类）；（按照物品高中低用量分别存放）；（按照操作顺序放置）。
2、常规范是指岗位职责（明确化）、工作内容（程序化）、员工行为（规范化）。
3、要使员工的工作行为养成习惯，就要对员工进行批评教育，在批评教育员工时应注意三个要点：（工作现场即使批评、批评负责人、批评与表扬相结合）。
4、每小时都要使用得物品，我们称之为服务员得三宝，具体是指（打火机）（开瓶器）（笔）。
5、在提示“需注意、有危险”得地方应画上（红色）颜色的线。
6、按照酒店六常管理要求，员工每天下班前5分钟必须检查六常实施情况，具体检查内容为（当日工作情况）（物品是否整齐归家）（检查卫生及清洁情况）（检查是否关掉电灯、空调等设备）。
7、傻瓜式管理模式就是要实施工作的（流程化）（标准化）（规范化）。
8、冰箱的冷藏温度是（1-5度）冷冻温度是（-10至-5度）。
9、餐具清洗消毒工作需要流程化，主要分为：（一刮）（二洗）（三冲）（四消毒）（五保洁）。
10、六常法为企业的费用节流，主要包括：（降低水电费用）（提高工作效率）（减少物品积压）。
11、清洁程序三部曲：（清洁）（检查）（维修）；清洁的类型分为（日常清洁）和（计划清洁）。
12、检查的方法一般有（眼看）（耳听）（鼻闻）（手模）。
13、充分利用空间，解决物品杂乱的方法有：（吊起来、装进去、不使用）。
14、物品四定是指（定位、定名、定量、定人）。
15、用（报表）和（数字）说话是酒店六常管理的最基本概念。
16、倒推分类法：（按照物品使用频率，将长期不使用的物品分出）。
17、一套工具分类法：（将工具或文具分出一套，将多余的全部退回总仓）。
18、酒店中应标明所有电气设备的（使用时段）（使用标准）（负责人姓名）。
19、客流或服务高峰时间部门经理必须在工作现场（监督）（检查）（指导）员工工作。
中外星级酒店管理模式比较
中外星级酒店管理模式比较随着国家旅游产业的不断发展，酒店业作为旅游业中的重要组成部分，其发展也越来越受到关注。
而随着国际化的趋势日益明显，国内的星级酒店管理正面临着巨大的压力，如何适应国际化的趋势，提高自身的竞争力，成为目前国内星级酒店管理的重要议题。
因此，本文将从国内星级酒店管理与国外星级酒店管理的模式比较入手，研究两种管理模式的异同点，以期为国内星级酒店管理提供一定的借鉴与建议。
一. 国内星级酒店管理模式的现状目前，中国的酒店业市场比较复杂，酒店的类型繁多，星级酒店的数量也日益增多。
但是，星级酒店也存在诸多问题，如：1. 星级酒店标准不统一我国的星级酒店标准没有一个明确的统一标准，不同的省、市、区甚至不同的星级酒店对于星级标准的要求各不相同，这导致了消费者对于星级酒店星级的真实性产生怀疑，给酒店业市场带来了很大的不稳定性。
2. 酒店服务与设施标准不高中国星级酒店中的绝大多数都无法提供高质量的服务与设施，很多酒店客房的卫生、床品的质量都较差，对客人的健康带来了很大的隐患。
3. 态度服务不到位中国星级酒店中还存在服务态度不到位的问题，很多酒店员工都不愿意提供良好的服务，这给客人留下了很不好的印象，并且降低了酒店的口碑。
以上问题在国内星级酒店中比比皆是，这也使得国内星级酒店管理模式的改革显得尤为紧迫。
二. 国外星级酒店管理模式的现状相较于国内星级酒店管理模式，国际星级酒店在管理模式上已经有了很大的改进。
目前，国际星级酒店的管理模式主要有以下几种：1. 集团化管理模式集团化管理模式是一种较为成熟的星级酒店管理模式，这种模式主要是将酒店集中管理，实现资源的整合，提高管理效益。
在这种模式中，星级酒店通过资本运作等方式，形成庞大的集团，通过集团化运作来达到管理的效益最大化。
2. 联席管理模式联席管理模式是一种较为灵活的管理模式，这种模式主要是由多家企业共同管理，实现资源的共享。
在这种模式中，星级酒店由多家相关企业共同管理，各个企业之间有相互支持和监督机制，借助各自的优势，共同提高酒店的管理水平。
对比中外酒店管理模式
752015年7月下半月刊酒店管理研究对比中外酒店管理模式杨 丹酒店能否健康发展与其管理模式有着直接的关系，酒店业的不断发展对我国酒店行业提出了新的要求。
酒店管理模式单一、机制不健全等问题，急需解决。
本文将从中外酒店管理常用模式、中外酒店管理模式的差异等方面进行简述。
前言由于受到过去国情发展的影响，酒店业在我国的兴起较晚。
酒店业在发展的初级阶段没有与国际先进的管理模式相互学习。
近几年来，我国酒店业在经济发展的带动下，根据市场的要求也迅速发展起来，但是在多个方面仍然存在着不足，还未形成适合中国市场发展的特色管理模式。
一、中外酒店主要运用的管理模式（一）行政、制度、经济的管理方法行政管理法在中外酒店管理模式中常见的管理方法之一，在管理中根据酒店的行政组织的命令、指示与相关的规定、制度等具有约束性的手段来对酒店实施管理。
这样能使酒店在统一的制度下进行，但同时这种管理方法对管理者也提出了较高的要求。
酒店业的发展是在国家相关的制度、法律、条例等要求下进行的，这就是酒店业的制度管理法。
根据国家制度来确定酒店业发展中所要遵循和应用的规章制度，使酒店经营活动能够有序进行，但是此方法存在缺乏灵活性等缺点。
经济管理方法主要是在收入、薪资制度等方面对酒店工作人员进行有效引导和约束的方法。
经济管理法可以使酒店有限的资源达到合理的配置，把员工的积极性调动起来。
（二）现场管理、情感管理的方法现场管理法与情感管理法都是对员工情感方面的进行的，管理者对酒店进行现场的检查、巡视等加强了与员工的互动，激励了员工的工作热情。
对员工的思想情绪、爱好、需求等进行了解，同时在实际上给予员工切实利益的满足。
能更好的提高员工工作的积极性。
（三）教育管理的方法对员工进行定期的培训、教育，提高员工的技能和创造性，同时对员工进行引导启发从而达到管理的目的。
（四）均衡管理的方法均衡管理法是从顾客着手，在对顾客的需求方面进行有效的预测，将酒店现有产品与顾客进行适配，达到对顾客提供服务供给时的有效与平衡。
中外饭店管理模式分析
中外饭店管理模式分析作者：江艳刚来源：《旅游纵览·行业版》2013年第10期随着中国经济的发展，外国酒店集团得到了长足的发展。
比如四季酒店，希尔顿集团等，在中国都开设不少酒店且取得不错的经营业绩，给中国酒店业带来了新的生命力和挑战。
国际知名酒店管理集团所管理的酒店之所以能在竞争中取得不败之绩，硬件上较为先进外，主要是国际知名酒店管理集团的管理是酒店最具竞争力的优势。
本文对国内外酒店管理模式进行了比较研究。
国外酒店管理集团凭借强大的资本和管理经验占领了中国酒店业的高端市场，外来的企业在中国能生存，而本土的企业却水土不服。
通过现象看本质，经营业绩只是一种表现，而真正的原因在于中内外酒店管理模式的不同。
我们只有研究清楚自己的竞争对手的实际情况，结合自己的实际情况研究出适合的对策，改变在竞争中的地位。
我们研究西方的管理模式并不是要照办照抄，而是要师夷长技而治夷。
一、中外饭店经营宗旨比较分析每个酒店都有自己的经营宗旨，它表明酒店为什么存在，主要的旨趣是什么。
外国酒店的经营宗旨强调顾客利益，股东与员工利益三者的统一。
从许多酒店的经营宗旨上可以看出，至少在书面上把顾客放在至高无上的位置，其次是员工的利益，最后是企业的利润，即股东的利益放在最后。
国际酒店管理集团也注重以义取利，如各种的优惠，免费服务，但这些义举的受益者是酒店的顾客而非其他，酒店更多的是致力于顾客满足，提高质量赢得顾客。
中国企业经营中强调酒店经营的社会效益。
我国酒店对经营宗旨不明确，至少没有把顾客的利益放在酒店经营的第一优先。
中国酒店的员工较外国酒店的服务意识差，顾客至上意识差的一个重要的原因就在于中国酒店的经营宗旨不明确。
酒店盲目经营的另一重要原因是许多酒店不是真正的商业酒店，还带着浓厚的政治接待性质，酒店的经营目的不是盈利而是政治服务目的。
因此部分酒店把大量工作放在满足上级上，而非改进服务质量上及满足顾客赢得利润。
中国酒店的一些“以利取利”行为是向政府的寻租或是社会公关。
电大毕业论文选题参考
电大毕业论文选题参考电大毕业论文选题参考「篇一」1、浅析饭店服务质量制约因素2、谈我国经济型饭店连锁化扩张路径3、中外星级酒店管理模式比较4、中国民营酒店人才流失分析5、我国经济型酒店生存发展状况分析6、浅析我国中、高档酒店的客房布局7、顾客让渡价值理论在饭店经营中的运用8、论酒店的价格竞争与非价格竞争9、论酒店的品牌策略10、中国饭店业文化竞争评析11、浅析饭店婚宴产品的组合开发12、如何有效防止优秀员工“跳槽”13、推行”带薪休假制度”政策的可行性研究14、提高从业人员心理素质的途径分析15、提高酒店服务质量的思考16、我国酒店发展的法律缺陷及完善办法17、市场营销观念在酒店管理中的应用研究18、饭店的信息化管理研究19、饭店如何进行商务旅客客源开发20、对饭店餐饮成本的控制研究21、主题酒店的发展研究22、分时度假的现状与发展23、浅析饭店无干扰服务24、体验式思维在饭店管理中的应用25、饭店业的体验式营销26、产权式酒店的发展研究27、国内饭店如何对抗国际酒店集团的对策研究28、饭店顾客关系管理29、酒店式服务在餐饮行业的应用30、浅析汽车旅馆在中国的发展现状与策略31、浅析青年旅馆在中国的发展现状与策略32、有效执行饭店战略33、饭店企业文化问题研究34、如何实现餐饮服务的个性化35、饭店经营管理发展趋势分析36、旅游与环境的关系37、论星级服务38、怎样根据客人的个性特征做好服务工作39、心理调控与自我激励40、浅论旅游者与饭店员工的审美关系41、“假日经济”剖析42、服务的标准化与个性化问题探析43、创建绿色饭店的意义44、论当今酒店企业人力资源管理中的“得”与“失”45、饭店经营状况的调查报告46、对当今酒店从业人员培训的几点看法47、浅论酒店成为人才培训基地的原因48、试论酒店人才流失的原因49、试论酒店经营管理中存在的问题50、试论餐饮业发展中存在的问题1、论我国商法典单独制定欠缺的条件2、论我国商法体系的构建3、商法的独立性与商事审判的独立化分析4、浅析我国网络交易的商法规制5、中国民商立法及其模式选择探讨6、民商法中诚实信用原则的内涵及完善路径探析7、《日本商法典》的修订8、合作社商人化的共生结构9、浅议商法的社会责任理念及其规则体现10、商事行为制度浅析11、商法在市场经济中的重要性12、商法中加重责任理念的司法应用及立法构想研究13、我国商事登记制度问题研究14、商法形成过程对今天我国建立商事制度的启示15、商法学研究必须重视国际化与中国经验16、民法典之外制定商法通则应为科学选择17、电子可转移记录相关法律问题研究18、独立学院经济管理类专业国际商法课程教学19、商事仲裁与商法思维20、商行为立法问题研究21、商法思维法律适用性微观辨析22、商事审判组织的专业化及其模式23、论商法理念的时代动因24、论商行为在相对商事法律关系中的不对等性25、商事留置权及其扩张适用研究26、商法的双向运动与现代商法的生成逻辑27、日本法上的提单效力问题研究28、组织机构数字证书在全流程网上商事登记的应用29、案例教学在商法教学中出现的问题与解决对策30、我国商事登记制度的反思与完善31、对当代民商法调整对象的探讨32、商事行纪制度比较研究33、我国商事失信惩戒法律制度的构建34、商事登记效力问题研究35、基于商法理念下营业转让的法律规制36、从全球经济危机反思现代商法的制度价值37、外观主义思维模式与商事裁判方法38、浅析我国商主体的划分--试论个体工商户制度39、商法解释理论的基点与法则分析40、商法理念及其在商事立法与司法中的适用情况探讨41、论商事裁判的代理成本分析进路42、工商登记改革后商事司法权的定位及价值功能43、我国商事登记的功能回归与制度完善44、商事代理制度的比较法研究--基于两大法系理论和立法的分析45、论我国商事登记审查模式46、浅析现代民商法树立系统调整观念的必要性47、民商法与健全个人信用体系的现实融合48、商主体的非诉讼纠纷解决机制探析49、依法治国语境下的商法建设50、有关商事审判中的商法理念与审判思路探讨51、我国商事登记法律制度改革对税收征管制度的影响与完善52、我国商事法律制度的体系构建53、商事仲裁裁决法律适用方法研究54、论商事代理商制度与完善构想55、由“囚徒困境”引发的对商法互惠互利原则的思考56、论中国商事立法法典化--以商人习惯法为视角57、商法理念及其在商事立法和司法中的适用58、商法总论教学内容和教学方法的探讨59、关于“一带一路”背景下商事登记制度的几点思考60、民法总则法律行为无效制度的商法思考电大毕业论文选题参考「篇二」1、浅析饭店服务质量制约因素2、谈我国经济型饭店连锁化扩张路径3、中外星级酒店管理模式比较4、中国民营酒店人才流失分析5、我国经济型酒店生存发展状况分析6、浅析我国中、高档酒店的客房布局7、顾客让渡价值理论在饭店经营中的运用8、论酒店的价格竞争与非价格竞争9、论酒店的品牌策略10、中国饭店业文化竞争评析11、浅析饭店婚宴产品的组合开发12、如何有效防止优秀员工“跳槽”13、推行”带薪休假制度”政策的可行性研究14、提高从业人员心理素质的途径分析15、提高酒店服务质量的思考16、我国酒店发展的法律缺陷及完善办法17、市场营销观念在酒店管理中的应用研究18、饭店的信息化管理研究19、饭店如何进行商务旅客客源开发20、对饭店餐饮成本的控制研究21、主题酒店的发展研究22、分时度假的现状与发展23、浅析饭店无干扰服务24、体验式思维在饭店管理中的应用25、饭店业的体验式营销26、产权式酒店的发展研究27、国内饭店如何对抗国际酒店集团的对策研究28、饭店顾客关系管理29、酒店式服务在餐饮行业的应用30、浅析汽车旅馆在中国的发展现状与策略31、浅析青年旅馆在中国的发展现状与策略32、有效执行饭店战略33、饭店企业文化问题研究34、如何实现餐饮服务的个性化35、饭店经营管理发展趋势分析36、旅游与环境的关系37、论星级服务38、怎样根据客人的个性特征做好服务工作39、心理调控与自我激励40、浅论旅游者与饭店员工的审美关系41、“假日经济”剖析42、服务的标准化与个性化问题探析43、创建绿色饭店的意义44、论当今酒店企业人力资源管理中的“得”与“失”45、饭店经营状况的调查报告46、对当今酒店从业人员培训的几点看法47、浅论酒店成为人才培训基地的原因48、试论酒店人才流失的原因49、试论酒店经营管理中存在的问题50、试论餐饮业发展中存在的问题1、浅析饭店服务质量制约因素2、谈我国经济型饭店连锁化扩张路径3、中外星级酒店管理模式比较4、中国民营酒店人才流失分析5、我国经济型酒店生存发展状况分析6、浅析我国中、高档酒店的客房布局7、顾客让渡价值理论在饭店经营中的运用8、论酒店的价格竞争与非价格竞争9、论酒店的品牌策略10、中国饭店业文化竞争评析11、浅析饭店婚宴产品的组合开发12、如何有效防止优秀员工“跳槽”13、推行”带薪休假制度”政策的可行性研究14、提高从业人员心理素质的途径分析15、提高酒店服务质量的思考16、我国酒店发展的法律缺陷及完善办法17、市场营销观念在酒店管理中的应用研究18、饭店的信息化管理研究19、饭店如何进行商务旅客客源开发20、对饭店餐饮成本的控制研究21、主题酒店的发展研究22、分时度假的现状与发展23、浅析饭店无干扰服务24、体验式思维在饭店管理中的应用25、饭店业的体验式营销26、产权式酒店的发展研究27、国内饭店如何对抗国际酒店集团的对策研究28、饭店顾客关系管理29、酒店式服务在餐饮行业的应用30、浅析汽车旅馆在中国的发展现状与策略31、浅析青年旅馆在中国的发展现状与策略32、有效执行饭店战略33、饭店企业文化问题研究34、如何实现餐饮服务的个性化35、饭店经营管理发展趋势分析36、旅游与环境的关系37、论星级服务38、怎样根据客人的个性特征做好服务工作39、心理调控与自我激励40、浅论旅游者与饭店员工的审美关系41、“假日经济”剖析42、服务的标准化与个性化问题探析43、创建绿色饭店的意义44、论当今酒店企业人力资源管理中的“得”与“失”45、饭店经营状况的调查报告46、对当今酒店从业人员培训的几点看法47、浅论酒店成为人才培训基地的原因48、试论酒店人才流失的原因49、试论酒店经营管理中存在的问题50、试论餐饮业发展中存在的问题电大毕业论文选题参考「篇三」1、企业营销网络建设和管理问题2、营销组织设计和再造问题3、商品房市场营销策划问题4、客户关系管理(CRM)问题5、中外营销管理创新的案例分析6、网络广告理论与应用研究;7、客户关系管理的应用研究8、网络营销的应用研究9、电子商务的应用与模式研究10、高新技术产业化问题探讨11、品牌策略探讨12、广告创意策略探讨13、各种类型的市场研究报告14、各种类型的市场营销策划方案15、关于电子商务与网络营销16、关于关系营销与建立顾客忠诚17、关于营销行为中的职业道德18、知识经济时代的企业营销19、中小企业的市场营销战略20、中小企业电子商务发展战略21、网络营销刍议22、 WTO框架下的服务营销23、关于服务营销文化24、公关与品牌形象的塑造25、关于品牌运营的几个问题26、试论城市营销27、企业战略理论演变的研究28、多元化战略问题研究29、战略联盟问题研究30、核心能力问题研究31、我国家电企业价格大战的案例研究32、中小企业发展战略问题研究33、战略转型问题研究34、市场营销问题研究35、企业营销策划36、品牌战略研究37、国际市场营销问题研究38、国际贸易问题研究39、关于提高我国商贸企业竞争能力的思考40、关于提高我国企业竞争能力的思考41、实施品牌战略增强企业竞争能力42、树立现代市场营销理念赢得市场竞争优势43、外资零售业市场准入与发展我国零售业对策44、零售业的业态创新与技术45、论农村市场的开拓46、中国零售业连锁经营与国际接轨探索47、网络广告研究48、定价策略与技巧49、消费者行为研究50、品牌战略与决策51、绿色营销中的渠道建设问题研究52、入世对我国分销业的影响分析53、物流的电子商务化发展问题研究54、我国批发业的发展转型问题研究55、市场营销理论与实践研究56、企业营销如何应对新经济的挑战57、论企业营销文化58、网络营销与传统营销之比较研究59、整合营销传播的理论与实践探索60、公共关系管理研究61、对现代企业管理沟通问题的探讨62、某企业整体营销企划方案63、某企业营销现状诊断报告64、某企业年度营销计划65、产品整体概念对现代企业营销的意义66、论企业的品牌战略现状与对策67、我国企业新产品开发现状与对策68、浅谈市场竞争与道德规范69、企业产品营销中当前存在主要问题与对策70、价值工程在新产品中的应用71、论新产品开发对企业发展的意义72、企业绿色营销(意义与对策)73、论企业目标市场选择74、论销售渠道及产品促销策略75、论市场调查与企业产品开发76、市场营销策略与市场竞争77、市场营销在市场竞争中的作用78、假日经济有关问题研究、79、企业的销售服务文化80、品牌经济与企业形象设计电大毕业论文选题参考「篇四」1、论企业核心竞争力2、学习型组织问题研究3、企业团队管理制度4、企业家与职业经理人问题研究5、项目管理研究6、企业联盟问题研究7、消费者行为研究8、现代商务谈判9、激励理论的研究10、领导理论的研究11、组织发展与变革12、企业文化模式研究13、“虚拟企业”运作研究14、企业协同效应研究15、企业智力资本研究16、品牌延伸的问题与对策17、克服“克隆公司”现象18、大企业组织流程化设计19、跨国企业的经营价值链设计20、产业链上的价值链分析21、入世后黑色家电的产业分析与企业对策22、企业竞争力问题探讨23、新经济形势下我国经济安全的保障问题24、网络经济对现代企业和影响25、论企业战略联盟26、人力资源资本化—人力资源管理的新要求27、西部大开发问题的探讨28、企业的跨文化管理29、关于推行股票期权制若干问题的探讨30、企业如何应对入世后的挑战31、对企业多元化经营战略的全方位思考32、关于企业实施名牌战略问题的研究33、企业成长研究34、知识管理研究35、组织结构及形态演变研究36、我国上市公司的公司治理结构完善37、管理伦理与现代公司经营38、网络经济时代的管理变革39、风险资本与高新技术企业的公司治理40、全球化背景下我国IT企业的发展战略41、面向新经济模式的企业管理信息系统42、资本经营方式研究43、企业并购研究44、管理者收购研究45、租赁经营研究46、定制生产模式的系统设计与管理47、全球化工厂与企业生产战略选择48、 MRP在我国企业的运用49、企业生产计划系统的研究50、企业生产性资源的计划管理51、全面质量管理方法在企业中的运用52、质量管理标准的研究53、先进制造技术条件下的质量管理54、公司治理中的股东权益保护问题研究55、完善上市公司董事会功能的若干思考56、我国利用跨国公司直接投资的战略和策略分析57、公司合并中关联人的利益保护问题研究58、企业购并战略中的核心问题研究59、论管理创新60、试论市场经济下企业家的素质61、论组织怎样才能实现管理科学化62、中国企业应建立独立董事制度63、中小企业发展:思考与对策64、虚拟企业对我国管理组织的启示65、跨国并购企业的文化管理66、 CEO的激励和监督机制67、企业的经营和发展68、人力资本的激励机制69、如何提升企业的核心竞争能力70、流通企业国际化经营的不可控因素分析71、企业国际化经营的可控因素分析72、我国入世后市场经营面临的主要风险及其预防73、入世后如何增强我国服务业的国际竞争能力74、企业模式的比较研究75、外国国有企业改革的启迪与借鉴76、论我国企业文化建设的必要性途径77、国企创新对策78、论企业文化与现代管理79、人本管理在企业管理中的运用80、我国企业管理中存在的主要问题和对策电大毕业论文选题参考「篇五」1、论我国商法典单独制定欠缺的条件2、论我国商法体系的构建3、商法的独立性与商事审判的独立化分析4、浅析我国网络交易的商法规制5、中国民商立法及其模式选择探讨6、民商法中诚实信用原则的内涵及完善路径探析7、《日本商法典》的修订8、合作社商人化的共生结构9、浅议商法的社会责任理念及其规则体现10、商事行为制度浅析11、商法在市场经济中的重要性12、商法中加重责任理念的司法应用及立法构想研究13、我国商事登记制度问题研究14、商法形成过程对今天我国建立商事制度的启示15、商法学研究必须重视国际化与中国经验16、民法典之外制定商法通则应为科学选择17、电子可转移记录相关法律问题研究18、独立学院经济管理类专业国际商法课程教学19、商事仲裁与商法思维20、商行为立法问题研究21、商法思维法律适用性微观辨析22、商事审判组织的专业化及其模式23、论商法理念的时代动因24、论商行为在相对商事法律关系中的不对等性25、商事留置权及其扩张适用研究26、商法的双向运动与现代商法的生成逻辑27、日本法上的提单效力问题研究28、组织机构数字证书在全流程网上商事登记的应用29、案例教学在商法教学中出现的问题与解决对策30、我国商事登记制度的反思与完善31、对当代民商法调整对象的探讨32、商事行纪制度比较研究33、我国商事失信惩戒法律制度的构建34、商事登记效力问题研究35、基于商法理念下营业转让的法律规制36、从全球经济危机反思现代商法的制度价值37、外观主义思维模式与商事裁判方法38、浅析我国商主体的划分--试论个体工商户制度39、商法解释理论的基点与法则分析40、商法理念及其在商事立法与司法中的适用情况探讨41、论商事裁判的代理成本分析进路42、工商登记改革后商事司法权的定位及价值功能43、我国商事登记的功能回归与制度完善44、商事代理制度的比较法研究--基于两大法系理论和立法的分析45、论我国商事登记审查模式46、浅析现代民商法树立系统调整观念的必要性47、民商法与健全个人信用体系的现实融合48、商主体的非诉讼纠纷解决机制探析49、依法治国语境下的商法建设50、有关商事审判中的商法理念与审判思路探讨51、我国商事登记法律制度改革对税收征管制度的影响与完善52、我国商事法律制度的体系构建53、商事仲裁裁决法律适用方法研究54、论商事代理商制度与完善构想55、由“囚徒困境”引发的对商法互惠互利原则的思考56、论中国商事立法法典化--以商人习惯法为视角57、商法理念及其在商事立法和司法中的适用58、商法总论教学内容和教学方法的探讨59、关于“一带一路”背景下商事登记制度的几点思考60、民法总则法律行为无效制度的商法思考。
中外典型经济型酒店管理比较
时， 如家提出要把欢乐 的微笑 、 亲切的问候 、 热情 的
服务、 真心 的关 爱 给予每 一位 宾 客和 同事 。 中
面的利益关系。 １ ． １ 国外经济型酒店经营理念分析
８以“ 干净 、 友好 、 标 准一 致 ” 作为经营理念 ， 致 力 于为商 务 客人 营造 种“ 温馨 、 舒适 、 超值” 的氛 围
摘
要： 本 文通过 对 国 内外典 型经 济 型酒店 的经 营理念 、 人力 资 源管理 、 营销 管理 、 品牌 管理 等方 面 的 比
较， 分 析 了这些 经济型 酒店在 管理 方面 的共 同属 性和 不 同方 面 ， 提 出 了我 国经济 型酒店在 管理 方 面存 在 的主
要 问题 。
发展 。 作 为酒 店业 的重要分 支 ， 经济 型酒 店发 挥 的作
用 不容小 视 。然而我 国经济 型酒 店 的发 展时 日还 很
天连锁等 ， 他们代表了国内经济型酒店 的发展水平 ，
同 时体 现 了上 海 、 北京 、 广 东 等地域 上 的特 点 ； 国外
经济 型酒 店 如美 国速 ８ 、 法 国宜 必思 、 英 国快捷 假 日
酒店 的竞争力 ，更快更好地使我国成为一个旅游强
★基 金项 目： 海南 省高 校科 学研 究 项 目“ 国际旅 游 岛 背景下 海南 经济型酒店 业发 展 战略研究 ” （ 编号 ：
经 营理念 是企 业发 展所一 贯秉 承 、坚持 的核 心 思想 ， 关 系着顾 客 、 竞 争对手 、 员丁 等各 方 面关 系 ， 也
辩一
墅 型
刘宏兵 吴 力
Ｌｉ ｕ Ｈｏ ｎｇ ｂ ｉ ｎ ｇ Ｗｕ Ｌｉ
笪
（ 琼 州 学 院旅 游 管理学 院 ， 海南 三 亚 ５ ７ ２ ０ ２ ２ ）
国际酒店集团与我国个体化酒店经营 管理模式的差异比较
◆冯 昕 谭 婉 宁
（ 中国海 洋大学
山东
青岛 ２ ６ ６ １ ０ ０ ）
服 务 意 识 依 旧相 对 较 弱 பைடு நூலகம் 而 外 国 的酒 店 经 营 【 摘要 】 在 中国的酒店行业 当中， 许 多 国外 的连 锁酒店 一直 占据 大 国外 酒 店 的 员 工 来 说 ，
部 分市场，赚取 着高额的利润。 中国的酒店一直都没有发展 的机 理 念 ，主 要 是 强 调 顾 客 的 利 益 。 从 许 多 国 外 酒 店 的 管 理 上 可 以看 会， 始 终 处 于追 随 西 方 酒 店 的脚 步 中 。鉴 于 此 ， 我 们 要 研 究 中 外 酒 出 ， 外 国酒 店 强 调“ 顾客第一 ” 原则 ， 其次才是 员工， 企 业 和 股 东 的 店 管理 文化 的差异 ， 从价格 的错位 竞争与增加 附加值策略、 销 售体 利 益 。 其 次， 国 内很多酒店 ， 并不是 真正的商业性质 的酒店， 它们还 系建立依据 的差别 、 服务 宗 旨在经营模 式 中的体现 、 标 准化 与个性 带着许 多浓厚 的政治服务 目的去经营， 是对上服务 ， 并不是对客服 化、 个体化与集 团化的竞争几个方面进行差异分析。 务。国外酒店更 多的是顾客满意 ， 而非上级满意 ， 这就大大增加 了 游 客对 酒店 所 产 生 的依 赖 感 。 （ 四） 标 准 化 与 个 性化 背 景 对 于 酒 店来 说 ， 标 准 化 可 以 说 是基 础 ， 个性化是趋势 。 科 学化 、 自上 个 世 纪 ８ Ｏ年 代 开始 ， 我 国酒 店 引进 了许 多西 方 先进 的 技 制 度 化 、 规范化 、 程序 化 则 是标 准 化 服 务 的核 心 内容 。 基本上， 目前 术 和 管 理 模 式 。但 是 ， 由于 自身 的原 因 ， 中 国 酒店 对 于 国 外 酒 店 的 中国酒店的服务质量属 于情绪化服务 ，它 的弊端 就是服务质量波 管 理 经 验 只 是 处 在 单 纯 的 模 仿 阶 段 ， 并 不能 真 正 转 化 成 为 自 己本 动大 ， 一致性差 ， 只有标准 化管理才 能克服 中国传统 的情绪服务 。 身 的管理经验 。 在 中国的酒店行业当 中， 许 多国外 的连锁酒店一直 而对于外国的一些酒店 ，标准化 的服 务叮以说不是什么时髦 占据大 部分市场 ， 赚取着 高额 的利润 。 中国的酒店一直都没有发展 的方 式 了 ，而 且 目前 ， 大 部 分 国外 的酒 店 已经 推 行 了个 性 化 的服 的机会 ， 始终处于追 随西 方酒店 的脚步 中。鉴于此 ， 我们要研究 中 务。 外 酒店管理文化 的差异 ， 做 到知 己知彼 ， 这样才 能百战百胜 ， 才会 所 谓 个 性 化 服 务 是 指 为 顾 客 提 供 具 有 个 人 特 点 的 差 异 性 服
国际酒店管理集团经营管理模式简介
国际酒店管理集团经营管理模式简介（转）2009-05-07 18:47:12| 分类：酒店管理| 标签：|字号大中小订阅一、国际酒店管理集团经营模式简介（一）酒店管理模式的演进全球范围内，早期的国际酒店集团多是通过购买不动产方式达到扩张的（如希尔顿、喜来登、Statler Hotel Chain等），20世纪50年代起，希尔顿酒店集团和假日酒店集团分别以委托管理和特许经营的方式扩张，到了20世纪90年代，越来越多的酒店集团通过特许经营和委托管理模式发展，直到目前发展壮大。
另外，近年一些新兴的以强有力的技术资源支撑的酒店联盟以及联销经营迅速崛起。
表一：国际酒店集团发展进程发展阶段时间发展模式区域发展20世纪初至五十年代通过投资酒店，购买不动产进行品牌培育及扩张洲际发展20世纪六七十年代间以委托管理和特许经营为主要方式扩张全球发展20世纪八十年代至今委托管理、特许经营、联销经营交错运用（二）目前国际酒店集团的管理模式各种经营模式在国际酒店集团中的运用可在下表中得到具体反映（国际酒店集团在全球范围内的主要经营模式和在中国市场的经营模式有所区别，主要原因见第三部分）：表二：国际著名酒店集团所属品牌及经营模式酒店集团酒店（座）/房间（万）品牌经营模式洲际（英）3250/53.6 洲际、假日、皇冠、假日快捷、恒桥公寓、Candlewood 特许经营约占88.9％，委托管理约占6％，带资管理及其它5.1％圣达特（美）6399/51.8 豪生、天天、速八全球排名第一的特许经营酒店集团，特许经营饭店数占100％；万豪国际（美）2655/48 万豪、万丽、万怡、丽嘉、华美达、新世界、行政公寓特许经营占53.1％，委托管理42.3％，带资管理及其它4.6％，旗下华美达完全实行特许经营雅高（法）3894/45.3 老沃特尔、伊比斯、墨奇勒、索菲特、佛缪勒第1、汽车旅馆第6 带资管理46.5%；租赁饭店21.8%委托管理15.4%；特许经营16.3%；“索菲特尔”和“老沃特尔”以委托管理为主。
中外酒店财务管理比较研究分析
中外酒店财务管理比较研究分析————————————————————————————————作者：————————————————————————————————日期：中外酒店财务管理比较研究分析ﻫ随着世界经济一体化进程的加快,中国经济进一步与世界接轨。
酒店业财务管理的国际化标准化水平也将快速提高、根据笔者在国内国际酒店工作多年的经验,由于历史的和现实的原因。
感到中外酒店之间仍存在相当大的差异,要尽快缩小差异,还需要花费较大的精力。
故予以比较,以期促使国内酒店同行树立信心看到不足,这一步努力加强管理，提高酒店财务管理的国际化和标准化水平。
ﻫ中外酒店财务管理的比较分析1、酒店业统一会计制度与国内会计制度的比较1ﻫ、酒店业统一会计制度与国内会计制度的比较ﻫ1925—1９2６年,由英国纽约市酒店协会指派的会计师小组设计了“酒店统一会计制度”(TheUniformＳysｔｅmofAｃｃoｕntsfoｒHｏｔel)。
此后该制度由纽约市会计师委员会与全美会计师委员会进行了7次修订。
１9８6年国际酒店业会计师协会在原来7次版本的基础上，听取了英国酒店业会计师协会的意见，出版了全球酒店业统一使用的第8版“酒店业统一会计制度”。
到目前为止，已经出版了第9版（详见Ｕｎifoｒｍsysteｍoｆaccount ｓfoｒtｈelｏdgｉｎgindusｔry)这套制度经过精心设计，其价值在于其制度的标准化、系统性和科学性,能够成为国际上统一认可的会计制度,使全球同行,无论酒店的规模大小、档次高低,能说同一种语言,能在同一个标准进行比较和分析，成为酒店业内部管理的“圣经”。
在这本“圣经”中,除了详细规定了像资产负债表、利润表和现金流量表等三大财务报表内容格式外,还有对各个营业部门预算的详细信息,规定了各部门费用的详细分摊方法。
关于酒店预算的编制和预测分析都有统一标准的内容和格式。
特别是损益表的内容、格式综合了财务会计和管理会计的共同需要,十分实用。
国内外酒店管理模式比较探析
发展 的国际旅游市场 的需求 以及满足本 国出境游客在异地对 本 国酒店的需求 ， 欧美一些 国家纷纷将酒店开设在了备受本国游 客 青 睐 的 旅游 基 地 。 在社会主义 国家 的政治改革和经济开放局势 的推动下 ， 欧美 酒店管理集 团凭借一定的规模经济 以及经济效益 ， 在完成对全球 酒店市场 的入侵之后 ， 逐步走向整合 发展 的道路 。主要表现是酒 店集 团的扩展模式 逐渐 由单一酒店接 管 向管理公 司或酒 店集团 之 间的兼并、收购或联盟的转型 ， 这种趋 势一直延续至今。 总之， 国 外酒店 业的 发展 是根 据市 场 的驱 动转变 管理 的形 国 内外 酒店 业发展 现状 式， 逐渐 呈现出集团化、品牌 化、专业化 的趋势 。而 国内酒店业 （ 一） 国 内酒 店业发 展现 状 的发展要跟着行政命令所指 的方 向而动 ， 暴露 出管理经验不足、 酒店 业是旅游业的重要组成 部分 ， 伴 随着 旅游业的发展逐渐 品牌 知名度不高 、规模 小 、体制 老化等不足 。国内酒店 业的发 发展 起来 。改革开放 以来我 国旅游 酒店业 的增长变化情 况大致 展在一 定程度上是 为外 国酒店业 的发展扮演 的模仿 和陪练的角 可 以分为 四个 阶段 ： 第一个 阶段是起步阶段（ １ ９ ８ ０ —１ ９ ８ ８ ） 。这个时 色 。 期 的整体 发展 情况表现是全行业处于垄断经营 ， 呈现 出供不应求 的局 面 。在起 步阶段 ， 大 家都 十分看好 这一新开辟 的市场 ， 努力 二 、国内外酒店 竞争 的 比较 分析 破 除保 守观念 ， 积极 打入这 个市场。这个时期 中旅游酒店业发展 酒 店业 之问 的竞争 体现在 四个方 面 ： 一是 来 自酒 店装 饰布 势头 迅猛 ， 但是 由于 发展 的基 数小 ， 增 长的绝对量不 大 ， 使得在这 局 、设 备性能等方 面的硬件竞争 。二是体现在 品牌 知名度 以及 短 线制约时期 ， 旅游 酒店 成为中国旅游业发展面临的瓶颈 。第 企 业形象上 的社 会公关水平 的竞 争。三是各方 面综 合条件的价 二个 阶段是波动 阶段（ １ ９ ８ ９ —１ ９ ９ １ ） 。作 为新 兴的旅游酒店业 ， 可 以 格竞争 。四是管理模 式和服务质量上 的软件竞争。 说在 这一阶段真正体验到 了市场竞争 的残酷 ， 经历了大起大落 的 目前国 内酒店 市场 的竞 争主要体现在 产品 的升级 与价格的 波动 。在 这一阶段逐渐打破 了经营垄 断的局面 ， 酒店业 由卖方市 竞 争方 面 。外 国就 定市 场竞 争主 要体 现在 服务质 量 、员 工素 场向卖方市场的转变 。这是 时期 的主要表 现是市 场秩序 混乱 ， 竞 质 、物资属性 、品牌形象 以及 区位等方面 的产 品差 异化上 。中 争异 常激烈无序 。第三个 阶段是起飞阶段（ １ ９ ９ ２ －１ ９ ９ ６ ） 。这一 时 国近年 来酒业市 场竞争策 略与 国外存在很大差距 ， 注重 的是档次 期酒店 业的发展呈现 出整体增 长的趋 势， 是旅游酒店发展 的黄金 而不是在调整客 源结构 、提高服 务质量等方面 。外国酒店竞争 先进的经营管理模 式以及企业 的品 时期。主要表现是竞争机制逐渐完善 ， 成功实现 了从卖方市场 向 凭借 的是对顾客 的服务质量 ， 买方市场 的转变 。第 四个阶段是从 １ ９ ９ ７ 年至今 。这一 阶段酒店 牌 形象 。中外竞 争关系 中一个根 本的 区别是 中国酒 店竞争主要 业异 军突起 ， 总量上 不断扩大 ， 使得客源与市 场供 应结构不对 称 ， 依靠 关系和价格 ， 而外 国酒店的竞争是集 团化 之间的竞争 。中外 因此行业间的恶性竞争层 出不穷 ， 从而导致酒店业发展局势 的下 酒店在竞争形式上存在不 同， 主要表现为个体与集 团化竞争 。 滑。这一时期 的主要表现是恶性 削价竞争激 烈 ， 行业之 间展开价 三 国内外酒 店经营 宗 旨的比较 分析 格 大战。 宗 旨是组织成员在工作的过程 中所依据的准则 ， 代表着一个 目前 ， 我 国酒 店行业 取得 了可 喜的业绩 。在 中国１ １ ０ 多家酒 产 业的主导思 想或主要 旨趣 。每 一个酒店在管理 的过程 中都会 店管理公司 中， 有７ ０ ０ 多 家管理酒店 ， 星级酒店的集 团化程度也逐 有一个主导思想或者 是主要 旨趣维系着 。 步提升。在 中国酒店业２ ０ 强 中， 中国酒店集 团有８ 家入选 ， 达到 了 中国酒店 管理受儒家 “ 先义后利”思想的影响 ， 以义主利从 国际酒店３ ０ ０ 强的规格。这充分说 明了中国酒店凭借强大 的扩 张 为指导 ， 注 重酒店 经营 的社会 效益 。这就 造成 了经营宗 旨的不 能力和先 进的经营 管理模式 ， 在 国内 占据 了一 定的市场份额 ， 体 明确 ， 忽视了顾客 至上 的原则 ， 也导致员工 工作 过程 中服务意识 现了 中国酒店业经受住 了曲折的考验 ， 而爆发 出顽强的生命力 。 差 。另外 ， 酒店的经营带有浓厚的政治色彩 ， 以政治服务为 目的 ， （ 二） 国外 酒店业 发展 现状 并不是真正意 义上 以营利为 目的商业酒店 。中国酒 店 “ 以义取 产业 的发展离 不开 相对 和平稳定 的外部环境 的支持 ， 二 战以 后， 高速公路 以及私 家车 的普及 ， 再加上 休闲度假 旅游 以及商务 利”的行为一 定程 度上是一 种向政府寻租 的行 为或者说成是一 并不是评估 公干旅游 的盛行 ， 对标准化管理的连锁酒店提供 了极大 的市场需 种社 会公关。酒店 获取顾 客的满意达到盈利 的目的， 酒 店管理 层 的最重要 的指标 ， 总经理 只有 把上级 主管部 门招待 求， 从而使得欧美等国迎来了酒店产业繁荣发展 的局面。 才能稳固 自己的职 位 ， 因此在酒店管理 中将 大量 工作放在满 民航业 的不断 发展 以及 欧美 国家带薪年假 制度 的实施 ， 大大 好 ， 推动 了跨 国旅游和 跨洋度假 的国际旅游业 的发展 。为迎合 日益 足上级需求上而不是以提高优质服务满足顾客赢取利润上 。 与 中国不同 ， 外 国的酒店经营宗 旨遵循 的是顾客利益至上的
中外酒店管理模式比较
中外酒店管理模式比较摘要：中国是一个拥有着五千多年悠久历史的文明古国，中外酒店在不同的文化背景下产生了不同的经营理念，导致其经营思想、服务标准、品牌建设等诸多方面都存在着诸多不同点，因而决定了中外酒店在管理模式上的差异。
中国酒店行业迟迟不肯前进,正是与中国的根深地固儒家文化有关系，不同的管理思想及管理方法，直接影响到酒店的经营与运作。
如何运用现有的经营模式，不断发现中国酒店的不足，开拓出一条中国酒店业发展的道路，将成为现在所有酒店业人士的一条必经之路。
关键词:酒店经营，管理模式，中外比较一、绪论也许许多人会试问，中外酒店的管理的差异到底在哪，那么先给大家举这样一个例子：外国总经理每天必然抽出时间去一线巡视,与客人与员工沟通,当在他偶然在大堂发现地上有纸屑，他直接弯腰捡起来,旁边的前厅经理看到后会怎样想?以后他发现地上有杂物也马上捡起来,你认为前厅主管看到会怎样?以后怎么做?员工呢?那酒店的清洁是不是就很好了呢?如果是在国企，首先总经理只在办公室，很少来一线，而质检经理发现地上的纸屑后只是记录下来，然后离开，在第二天晨会上宣读，总经理批评前厅经理，前厅经理自认倒霉,回来批评当班主管，主管心理委屈，批评服务员，服务员争辩说是PA的责任.....然后类似的事情天天上演,大家都很忙碌,可酒店的清洁状况未见改善.这就是管理在中国酒店普遍存在的问题.但他的根源在哪，让我们一起来研究研究……与其他文化形态一样，人类的管理思想也有两种主要类型：一种是源于古希腊文化传统的西方管理思想，他在近代资本主义的条件下演变为具有一定科学形态的管理理论，从20世纪初，泰勒开始已发展成为科学化的理论体系，对现代人类的经济社会发展产生了重大影响。
另一种是源于华夏文化传统的中国管理思想，它具有极为丰富的容和文化特色，并曾产生出光辉灿烂的古代物质文明和精神文明。
1.1中方管理思想的容管理思想是由物质生产所决定的，中国一贯“以农立国”，历史上，虽然经历了许多经济制度的变迁，但以农业生产为基础的社会生活和社会结构却一直延续下来很少变动，这种农业社会的管理形态放映在思想观念上就具有以下特点：第一，在管理体制上具有专制和民本相互依存的思想。
中外酒店的差异
中外酒店的差异问：酒店业也不是什麽高科技行业，为啥大多数人一听什麽国际酒店管理公司就怕的不行呢，动辄国际酒店怎么怎么样，我们如何如何不行，搞酒店难道真的比发射宇宙飞船、开航空公司还难吗？老外在科技上领先中国是实情，搞酒店服务业这种劳动密集、人力密集的低科技含量的产业，我看就不一定有什麽优势吧？答：我们在管理理念、文化积淀上距离品牌酒店太远，这使我们员工的服务质量、效率都低得可怜，直接后果就是赢利能力低，举例：去年9月上海虹桥万豪酒店的营业额超过所有10家中资酒店之和。
问：记得ＸＸ说过一句话（大意）：中国人比较贱，被中国人管理，总是不服气；可是一旦被老外管，就都老实了答：有道理，但不是最根本的原因，我与老外共事多年，有不少混子，但多数比我们专业。
问：按理说，酒店业是和国际接轨较早的行业之一，为什麽国内酒店业就不能如家电行业一样，在近30年的时间里由弱变强呢？答：酒店管理是一种文化，不只是技术。
问：我想任何行业的管理都是一种文化吧，不单独是酒店行业。
难道文化真是一个框，什么都要向里面装吗？答：简单点说酒店业就是照顾人：照顾客人、照顾员工，因此不同于制造业，有截然不同的特性，所以需要人文的东西比较多，这也就是为什么全面质量管理要比6个西格玛更适用于酒店行业。
问：从70年代末以检验为主的传统质量管理阶段,到一改革开放就迎来正以日本企业为主的全面质量管理思想如火如荼的时代,于是在国家层面的号召下很多制造业开始大搞全面质量管理,成立了很多QC小组之类,但效果如何我们已经看到了.答：全面质量管理在中国变质的原因是许多企业幻想用设置层层的质检部门这种行政手段控制质量---这种根本就是缘木求鱼！TQM的灵魂是以客人满意为最终衡量标准（而不是质检部门或企业经理）；以对追求不断改进的承诺和全员参与（授权一线员工）的手段来达成。
而国企的老总们认为质量管理是某个技术部门或质检部门的事情，根本就不参与具体工作，又不授权给一线员工，但做决策时却是这些老总在会议室、大班台后面的一只笔，导致与一线需求严重脱节；与客人需要严重脱节。
谈中外酒店管理模式的差异性
谈中外酒店管理模式的差异性作者：何兰兰来源：《旅游纵览·行业版》2016年第10期酒店的经营管理模式在很大程度上决定了其兴衰成败，对于酒店的发展具有十分重要的影响。
中外酒店的巨大差异，很大程度上也是由酒店的管理模式决定的。
本文从管理观念、激励机制、管理风格、个性化服务和运行机制几个方面分析中外酒店管理模式的差异性。
希望能够透过差异性，吸收国外酒店在管理模式上的精华，去其糟粕，进而找到更加适合我国本土的酒店管理模式。
随着经济的不断发展，我国的酒店业发展也不断壮大，成为一种不可忽视的经济现象。
但同时，各类外资酒店也纷纷入驻中国市场，占据了酒店市场的半壁江山，特别是中高端市场，几乎被外资酒店垄断着。
究其原因，一是历史的原因，一是现实的原因。
历史的原因就是起步较晚，从上世纪80年代开始，才慢慢开始起步，为了能够快速发展，国内酒店不得不引进国外较为先进的技术和理念，对于西方酒店的管理经验单纯模仿。
正是由于这种模仿性，才使国内一些酒店一直处于一种追随者的地位，在酒店市场上艰难的生存着。
现实的原因主要为中外酒店管理的差异性，这种差异性也是造成中外酒店发展不同的主要原因。
既然历史已经无法改变，那么我们就要从现实的原因着手，我们通过分析这种差异性，找到国内一些酒店在管理上的不足，找到适合自己的发展道路，才能“师夷长技以治夷”。
一、管理观念方面的差异性由于中外酒店根植的土壤不同，其管理理念自然也就有很大的差异：国外酒店大多关注的是企业核心竞争力的增长，而国内一些酒店更加关注自身市场份额的稳步提高。
国外的一些酒店管理者将很大一部分精力投入到酒店的创新发展中，通过各种形式了解消费者的最新需求，进而对酒店作一些调整，不断的更新自己的管理模式，使之能更好的适应经济的发展。
相比而言，“中庸”精神对中国人影响很大，使中国人形成了一种追求稳定，少走极端的较为稳妥的处世态度，许多经营者对于新事物是不敢接受的。
国内的一些酒店管理者更加重视酒店在市场中所占的份额，但是忽视了管理创新。
酒店管理毕业论文选题
酒店管理毕业论文选题导读：酒店管理毕业论文选题一1）试论酒店业发展中存在的问题2）试论酒店管理集团生存和发展3）酒店专业学生如何规划自己的职业生涯4）旅游饭店人力资源流动状况分析5）连锁经营模式研究（案例分析）6）大型酒店人力资源管理7）中国酒店业治理层问题与对策8）有关我国旅游消费问题的研究9）有关我国酒店价格问题的研究10）有关我国（或地区）酒店经济结构问题的研究11）试谈贫困地区发展酒店应该具备的条件12）地区酒店营销策略13）浅谈奥运对主办国旅游酒店业的影响14）谈如何提高饭店企业的核心竞争力15）有效执行饭店战略16）饭店的信息化管理研究对饭店餐饮成本的控制研究17）我国XX菜系发展的对策研究18）我国旅游饭店（或部门）完善管理思考19）浅谈收益管理（Yield Management）在中国饭店中的应用20）饭店如何解决饭店管理专业大学毕业生流失问题21）中国饭店业特许经营发展现状及对策22）试谈跨国酒店如何进行跨文化管理23）我国旅游饭店业竞争力分析24）我国经济型酒店现状分析和发展对策25）中国饭店发展趋势——集团化26）我国旅游饭店供求非均衡分析27）饭店行业竞争格局及其对策思考28）主题酒店的发展研究浅析饭店无干扰服务29）体验式思维在饭店管理中的应用30）饭店业的体验式营销31）浅谈现代酒店营销32）国内饭店如何对抗国际酒店集团的对策研究33）饭店顾客关系管理浅析汽车旅馆在中国的发展现状与策略饭店企业文化问题研究34）培训工作是饭店服务质量的基础35）如何处理饭店非正式组织问题36）试论饭店企业的客源市场定位37）试论客人投诉的处理和饭店形象的树立38）谈人力资源管理在饭店中的作用39）我国旅游饭店发展战略思考40）旅游饭店营销与管理系统研究41）我国旅游饭店集团化问题分析42）浅析中外饭店管理集团比较43）试析我国饭店业员工流动原因44）谈人力资源管理在饭店中的作用45）试论客人投诉的处理和饭店形象的树立46）论饭店员工激励机制的建立47）谈员工服务意识与企业竞争力提高之间的关系48）抓好饭店产品质量，提高竞争能力49）有关我国旅游餐饮管理问题研究50）谈培训工作在饭店管理中的重要性酒店管理毕业论文选题二1）浅析饭店服务质量制约因素2）谈我国经济型饭店连锁化扩张路径3）中外星级酒店管理模式比较4）中国民营酒店人才流失分析5）我国经济型酒店生存发展状况分析6）浅析我国中、高档酒店的客房布局7）顾客让渡价值理论在饭店经营中的运用8）论酒店的价格竞争与非价格竞争9）论酒店的品牌策略10）中国饭店业文化竞争评析11）浅析饭店婚宴产品的组合开发12）如何有效防止优秀员工“跳槽”13）推行”带薪休假制度”政策的可行性研究14）提高从业人员心理素质的.途径分析15）提高酒店服务质量的思考16）我国酒店发展的法律缺陷及完善办法17）市场营销观念在酒店管理中的应用研究18）饭店的信息化管理研究19）饭店如何进行商务旅客客源开发20）对饭店餐饮成本的控制研究21）主题酒店的发展研究22）分时度假的现状与发展23）浅析饭店无干扰服务24）体验式思维在饭店管理中的应用25）饭店业的体验式营销26）产权式酒店的发展研究27）国内饭店如何对抗国际酒店集团的对策研究28）饭店顾客关系管理29）酒店式服务在***行业的应用30）浅析汽车旅馆在中国的发展现状与策略31）浅析青年旅馆在中国的发展现状与策略32）有效执行饭店战略33）饭店企业文化问题研究34）如何实现餐饮服务的个性化35）饭店经营管理发展趋势分析36）旅游与环境的关系37）论星级服务38）怎样根据客人的个性特征做好服务工作39）心理调控与自我激励40）浅论旅游者与饭店员工的审美关系41）“假日经济”剖析42）服务的标准化与个性化问题探析43）创建绿色饭店的意义44）论当今酒店企业人力资源管理中的“得”与“失”45）饭店经营状况的调查报告46）对当今酒店从业人员培训的几点看法47）浅论酒店成为人才培训基地的原因48）试论酒店人才流失的原因49）试论酒店经营管理中存在的问题50）试论餐饮业发展中存在的问题【酒店管理毕业论文选题】1.毕业论文的选题依据2.毕业论文该如何选题3.管理毕业论文选题4.毕业论文选题依据5.美术毕业论文选题6.毕业论文选题原则7.商法毕业论文选题8.毕业论文选题方法上文是关于酒店管理毕业论文选题，感谢您的阅读，希望对您有帮助，谢谢。
国际酒店管理集团的经营运作及其在中国的发展
一、国际酒店管理集团经营模式简介（一）酒店管理模式地演进全球范围内，早期地国际酒店集团多是通过购买不动产方式达到扩张地（如希尔顿、喜来登、等），世纪年代起，希尔顿酒店集团和假日酒店集团分别以委托管理和特许经营地方式扩张，到了世纪年代，越来越多地酒店集团通过特许经营和委托管理模式发展，直到目前发展壮大.另外，近年一些新兴地以强有力地技术资源支撑地酒店联盟以及联销经营迅速崛起. 资料个人收集整理，勿做商业用途表一：国际酒店集团发展进程发展阶段时间发展模式区域发展世纪初至五十年代通过投资酒店，购买不动产进行品牌培育及扩张洲际发展世纪六七十年代间以委托管理和特许经营为主要方式扩张全球发展世纪八十年代至今委托管理、特许经营、联销经营交错运用（二）目前国际酒店集团地管理模式各种经营模式在国际酒店集团中地运用可在下表中得到具体反映（国际酒店集团在全球范围内地主要经营模式和在中国市场地经营模式有所区别，主要原因见第三部分）：资料个人收集整理，勿做商业用途表二：国际著名酒店集团所属品牌及经营模式酒店集团酒店（座）房间（万）品牌经营模式洲际（英）洲际、假日、皇冠、假日快捷、恒桥公寓、特许经营约占％，委托管理约占％，带资管理及其它％资料个人收集整理，勿做商业用途圣达特（美）豪生、天天、速八全球排名第一地特许经营酒店集团，特许经营饭店数占％；资料个人收集整理，勿做商业用途万豪国际（美）万豪、万丽、万怡、丽嘉、华美达、新世界、行政公寓特许经营占％，委托管理％，带资管理及其它％，旗下华美达完全实行特许经营资料个人收集整理，勿做商业用途雅高（法）老沃特尔、伊比斯、墨奇勒、索菲特、佛缪勒第、汽车旅馆第带资管理；租赁饭店委托管理；特许经营；“索菲特尔”和“老沃特尔”以委托管理为主.资料个人收集整理，勿做商业用途精品国际（美）；；；；；；特许经营％，是位于世界排名第二地饭店特许经营公司，并引入新经营模式：战略联盟资料个人收集整理，勿做商业用途希尔顿（美）希尔顿特许经营：，委托管理：％，带资管理及其它％资料个人收集整理，勿做商业用途最佳西方（美）喜达屋（美）圣·瑞吉斯；福朋；寰鼎；至尊精选；饭店；特许经营：％，委托管理：％，带资管理及其它％.资料个人收集整理，勿做商业用途香格里拉（港）香格里拉、商贸、嘉里中心以带资管理为主，委托管理为辅凯悦（美）凯悦、君悦、柏悦以特许经营为主（以上资料截止年月）国际酒店集团四种模式主要简介如下：委托管理：通过酒店业主与管理集团签署管理合同来约定双方地权利，义务和责任，以确保管理集团能以自己地管理风格，服务规范，质量标准和运营方式来向被管理地酒店输出专业技术，管理人才和管理模式，并向被管理酒店收取一定比例地"基本管理费"(约占营业额地至)和"奖励管理费"(约占毛利润地至)地管理方式.资料个人收集整理，勿做商业用途特许经营：是以特许经营权地转让为核心地一种经营方式，利用管理集团自己地专有技术与品牌与酒店业主地资本相结合地来扩张经营规模地一种商业发展模式.通过认购特许经营权地方式将管理集团所拥有地具有知识产权性质地品牌名称，注册商标，定型技术，经营方式，操作程序，预订系统及采购网络等无形资产地使用权转让给受许酒店，并一次性收取特许经营权转让费或初始费，以及每月根据营业收入而浮动地特许经营服务费(包括：公关广告费，网络预订费，员工培训费，顾问咨询费等)地管理方式.资料个人收集整理，勿做商业用途表三：委托管理与特许经营模式比较比较经营模式要求优点区别代表企业委托管理较强地酒店管理经验和能力对下属酒店进行紧密地控制与管理；减少投资风险；管理输出、直接经营管理权，利润较高洲际集团、万豪集团、喜达屋集团资料个人收集整理，勿做商业用途特许经营由较强品牌实力及经营、管理、服务运作地能力有效地低成本扩张和品牌输出；减少直接投入和资金风险；加盟店有助于提高品牌影响率与市场占有率没有直接经营管理权，只有监督及指导权，利润较低万豪集团（中档定位地华美达品牌）、喜来登集团、圣达特集团、精品国际集团、全球卡尔森资料个人收集整理，勿做商业用途带资管理：通过独资，控股或参股等直接或间接投资方式来获取酒店经营管理权并对其下属系列酒店实行相同品牌标识，相同服务程序，相同预订网络，相同采购系统，相同组织结构，相同财务制度，相同政策标准，相同企业文化及相同经营理念地管理方式.香格里拉酒店集团是在我国最早采用此方式地国际酒店管理集团，年以前基本上以合资经营为主，对大多数管理地酒店持有绝对控股权.资料个人收集整理，勿做商业用途联销经营：近年来，伴随着全球分销系统地()普及和互联网实时预订功能地实现，国外地"联销经营集团"应运而生并且发展迅猛.酒店联销集团是由众多地单体经营管理地酒店自愿付费参加并通过分享联合采购，联合促销，联合预订，联合培训，联合市场开发，联合技术开发等资源共享服务项目而形成地互助联合体.资料个人收集整理，勿做商业用途二、国际酒店组织各种形态及结构特征国际酒店地组织模式较国内酒店组织复杂地多，尤其体现在规模、所有权、管理和从属关系上.酒店组织地各种模式界限模糊而且互相混合，归纳起来大致有单体酒店、品牌酒店（国外称为饭店联号）、资料个人收集整理，勿做商业用途酒店管理公司、酒店集团、酒店联盟、战略联盟等几种形态.它们地描述和特征分别见表五和表六.表五：各种酒店组织地描述组织类别描述实例单体酒店单个酒店，或由自己管理，或由别人管理品牌酒店（饭店联号）由多家在同一品牌下运转地单体酒店集合构成，以资产、特许经营协议或委托管理合同联结. 假日酒店、假日快捷酒店、万豪酒店、万丽酒店、万怡酒店、华美达酒店、索菲特酒店资料个人收集整理，勿做商业用途酒店管理公司一类是依托于品牌酒店（联号）存在地管理公司，称为联号管理公司，它们拥有品牌，同时提供管理服务. 万豪酒店管理公司、假日酒店管理公司……资料个人收集整理，勿做商业用途一类是不依存任何品牌酒店而独立存在地管理公司，即独立酒店管理公司，仅提供单纯地管理服务，不能够向酒店提供品牌及与品牌相关地营销和预定服务. 美国州际酒店管理多家酒店，通过特许协议使用万豪、希尔顿、假日品牌资料个人收集整理，勿做商业用途酒店集团拥有一个或多个品牌酒店（联号）地大型酒店组织. 万豪酒店集团、洲际酒店集团等酒店联盟第一类：成员店加入该类联盟后自身品牌不会消亡，改为自身品牌＋联盟名号形式，获得联盟有限地营销服务，同时自己承担较多营销. 世界一流酒店组织、世界小型豪华酒店、超国界酒店联盟等资料个人收集整理，勿做商业用途第二类：提供信息技术资源支持地酒店联盟，联盟地名号对消费者不具品牌涵义，更加注重与销售有关地信息技术服务地提供. 飞马解决方案公司（将各酒店预定系统连到全球分销系统）资料个人收集整理，勿做商业用途战略联盟互补型饭店组织，目前都是在大型酒店组织之间形成地，通过共同投资或利用对方优势资源促进相互发展. 四季－丽晶酒店集团、卡尔逊公司、希尔顿美国－希尔顿英国资料个人收集整理，勿做商业用途表六：不同类型饭店组织特征比较酒店组织类别说明发展现状主要联结手段规模组织紧密程度管理权边界灵活性成员店品牌品牌酒店（饭店联号）公司所有型联号总部拥有所有营运业务单位. 国际酒店集团早期扩张方式.香格里拉一直采用此模式资本、管理、品牌、营销较小紧密有不灵活统一资料个人收集整理，勿做商业用途特许经营型通过特许经营协议与联号总部联结目前为主流模式，如圣达特地天天、豪生、速八等联号，精品国际所有联号等等品牌、营销大较紧密不定灵活统一资料个人收集整理，勿做商业用途混合型联号部分成员店由母公司所有，部分特许经营被较多采用，如洲际地假日酒店联号等资本、管理、品牌、营销大较紧密不定较灵活统一资料个人收集整理，勿做商业用途酒店管理公司联号管理公司依托联号存在，向拥有联号地酒店集团服务成员酒店既与联号签订特许经营协议，也签订委托管理合同，该模式被广泛采用管理合同较大较紧密有较灵活统一资料个人收集整理，勿做商业用途独立管理公司也叫第三方管理公司，仅单纯提供管理服务，不能提供品牌. 始于世纪年代，一般与联号酒店签订特许经营合同，如早期地美国州际饭店公司. 管理合同较小较紧密有较灵活一般不统一资料个人收集整理，勿做商业用途酒店联盟一成员店品牌＋联盟名号, 只提供有限服务历史较长，如世界一流饭店组织、超国际饭店联盟等. 有限地品牌－营销较大较松散无灵活有限品牌资料个人收集整理，勿做商业用途酒店联盟二无品牌涵义、提供全面电子预定转换系统. 随信息技术新兴.如飞马解决方案公司（为最大酒店联盟）营销－销售技术服务大松散无灵活不统一资料个人收集整理，勿做商业用途酒店集团拥有多个饭店联号地大型酒店集团. 目前各大国际酒店集团公司资本、管理、品牌、营销；品牌及营销大紧密或较紧密不定较灵活统一资料个人收集整理，勿做商业用途酒店战略联盟互补型组织，通过共同投资促进各自发展出现在大酒店之间：四季－丽晶酒店，希尔顿美国－英国合作协议、合资企业不定不一定不定灵活不统一资料个人收集整理，勿做商业用途从单个酒店角度看，可以同时与一个或多个饭店组织以不同方式形成不同地联营关系，也可以保持自己地独立性.如：同时接受一家酒店集团地联号公司提供地委托管理服务及签订特许经营协议；与一家酒店管理公司签订委托管理合同，使用另一家酒店品牌并签订特许经营协议；选择独立酒店管理公司管理，使用某一酒店品牌地特许经营；选择独立酒店管理公司管理，不用特许经营方式，加入某些酒店联盟；由业主自行管理，并加入酒店联盟获得营销与预定支持；作为单体酒店存在，不与其他酒店组织发生关系.资料个人收集整理，勿做商业用途三、中外环境比较及国际酒店管理集团在中国地扩展方式（一）中外酒店经营环境比较在国际上，国际饭店管理集团采用特许经营地方式最多，其次为委托管理以及早期形成地少数带资管理.但是它们在我国采用委托管理方式多于特许经营方式，目前还有带资管理增多地发展趋势.这种差别有历史环境和市场机遇地原因，如下表所示：资料个人收集整理，勿做商业用途表七：国际酒店中外经营模式差异及原因国外经营模式特点在中国采用地经营模式特点原因特许经营为主较少地特许经营中国酒店业初期缺少特许经营作为授权人地加盟条件，缺少特许经营地管理人才和技术经验资料个人收集整理，勿做商业用途委托管理为辅委托管理为主中国酒店业发展空间大，利润回报比特许经营高，经营风险比带资管理低很少量地带资管理带资管理渐增认为中国酒店业投资回报高于世界平均水品，能获取更高地利润（二）国际酒店管理集团在我国地经营模式及发展计划表八反映了国际著名酒店集团在我国地基本经营情况：表八：国际各著名酒店集团在中国地发展集团名在华酒店（座）经营模式在华发展计划洲际全球范围内资产出售，在华均委托管理，投资性极小年在华酒店发展至家，投资参与兴建酒店，大力发展“假日快捷”经济型酒店.资料个人收集整理，勿做商业用途圣达特特许经营年内在华发展家中档“天天”连锁酒店，家“速八”经济酒店.万豪全球范围包括中国坚持不带资管理家正在筹建中地酒店，计划两年在华拥有家酒店管理权.雅高委托管理（索菲特、诺富特、美居），带资管理（宜必思）年内推出家三星级“美居”酒店，年内在所有省会和旅游热点城市拥有一家五星级酒店；在全国开家“宜必思”经济型酒店.资料个人收集整理，勿做商业用途希尔顿委托管理金茂希尔顿大酒店于年元旦开业.喜达屋委托管理、特许经营及有选择地带资管理、在海南开两家喜来登酒店香格里拉带资管理为主，适当扩展委托管理常州、福州香格里拉于年底前开业，年前将投资亿美元在中国兴建家香格里拉酒店.资料个人收集整理，勿做商业用途凯悦委托管理三年内开家新酒店，凯悦、君悦、柏悦将全部亮相.（三）国际酒店集团在中国发展地新趋势众多国际酒店集团将逐渐加强中国市场地战略地位，有些集团已把中国区域作为战略重心，它们在我国发展有以下新趋势：资料个人收集整理，勿做商业用途由一线城市向二线城市扩展.国际酒店集团进入中国市场时选择经济发达地中心城市或旅游资源丰富地城市立足，目前众多国际酒店集团加紧向二线城市扩张.如年中山、郑州和年福州香格里拉纷纷开业.洲际集团在济南、太原、武汉、长沙等城市都有酒店开业.资料个人收集整理，勿做商业用途由单一品牌向多品牌发展.洲际集团已陆续推出皇冠假日、洲际、等品牌；马里奥特集团由主推万豪品牌到目前推出全品牌发展战略，既有高档地丽嘉卡尔顿、万豪、万丽，又有中高档地万怡、新世纪、华美达.雅高集团在中国市场拓展了索菲特、诺富特等品牌后又将三星级“美居"品牌引入中国.资料个人收集整理，勿做商业用途由个别超豪华品牌酒店向批量超豪华品牌酒店发展.著名酒店集团纷纷推出超豪华品牌酒店，在中国打造自己地旗舰，如上海瑞吉红塔酒店成为喜达屋集团在中国开业地第二个圣.瑞吉斯品牌酒店，北京东方君悦酒店是凯悦集团在中国继上海君悦金茂酒店之后管理地第二家君悦品牌酒店，上海四季酒店成为国际著名地四季酒店集团在中国开业地第一家酒店.资料个人收集整理，勿做商业用途由中高档酒店向经济型酒店发展.在国际酒店集团积极扩大在中国地中高档酒店市场份额地时候，一些国际酒店集团已开始关注经济型酒店.如天天酒店、洲际、雅高等集团地高层纷纷调研中国市场，希望在拓展豪华品牌酒店地同时，也以经济型酒店品牌进入中国市场.资料个人收集整理，勿做商业用途四、国际酒店管理集团酒店运营地体制特点国际酒店管理集团在酒店管理地体制特点为实行现代企业管理制度，所有权与经营权分离，资本运作与经营运作分离，以及董事会领导下地总经理负责制.资料个人收集整理，勿做商业用途（一）、所有权与经营权.国际酒店管理集团坚持酒店经理受聘于管理集团，以业主与管理集团签订地管理合同中地规定为业主工作，同时代表管理集团地合法权益，如果酒店经理受聘于业主，则容易放弃经营者该坚持地原则而倾向于业主利益.资料个人收集整理，勿做商业用途（二）、资本运作与经营运作相分离.更有利于明确经营者责任和经营效益，国际酒店管理公司地酒店经理只负责企业地经营运作，而不为企业地资本运作负责，在酒店管理合同中跨国集团不承诺有关资本运作或还本付息地责任.一般在管理合同中只规定经营者在经营过程中产生经营毛利润这一阶段之前应负地经营管理责任.至于酒店业主对因投资酒店所负地债务是否有偿还能力，与经营无关，这样较容易判断经营者地成果.如果业主想争取更好地经营效益，只能从审批营销计划和年度预算中想办法.国内酒店总经理既是资产所有者代表又是经营者，两者职能没有明确分工.资料个人收集整理，勿做商业用途（三）、董事会领导下地总经理负责制.国际酒店管理集团地总经理拥有地权利体现在以下几个方面：首先，在酒店地指挥系统上实行一个船长制度，也是酒店地突出形象代表人，遇到问题地最终决策人.副总经理和驻店经理都是总经理地助手.其次，管理体系上实行一条线制度，各级管理人员向上只有一个领导.再次，总经理对直接下属和他地助手有充分地任免权，保证令行禁止地有效系统指挥.总经理只向管理集团和代表集团向业主公司董事会负责，董事会也依据依据管理合同和雇用合同掌握总经理地命运.资料个人收集整理，勿做商业用途（四）、管理控制.在制度上，管理集团与酒店业主代表机构重点控制对市场营销计划和经营费用预算计划地审批、执行和监督.委托管理合同中，也有业主公司代表可随时进入酒店了解财务帐目.酒店财务总监由管理集团任命，有权直接向管理集团汇报工作.总经理无权任免财务总监.资料个人收集整理，勿做商业用途。
中外酒店管理模式比较
中外酒店管理模式比较随着全球化的进程，酒店业也逐渐走向全球化发展。
中外酒店管理模式之间存在许多差异和相似之处。
本文将对中外酒店管理模式进行比较与分析，探讨其中的差异与特点。
首先，中外酒店管理模式差异主要表现在经营理念和管理方式上。
中酒店管理模式注重以文化为核心，追求和谐、亲和的服务理念。
在管理方式上，中酒店注重家庭式管理，在保持高效的同时，更加注重员工的个体发展和团队合作。
而外酒店管理模式则更加注重市场化的经营手段和商业利益。
在管理方式上，外酒店更加强调效率、规范化的管理，注重员工的职责分工和工作流程。
其次，中外酒店管理模式在员工培训和管理上存在一定的差异。
中酒店更加注重员工的培训和发展，提供更多的学习机会，帮助员工提升自身的技能和服务水平。
中酒店也更加注重员工的待遇和福利，提供更多的福利和关怀，以激发员工的工作积极性和忠诚度。
而外酒店则更加注重员工的绩效管理和激励机制，通过设立明确的目标和奖励机制，激发员工的积极性和创造力。
此外，在酒店运营和营销方面，中外酒店管理模式也存在一定的差异。
中酒店更加注重服务的品质和客户满意度，追求与客户的长期合作关系。
中酒店注重口碑传播和品牌效应，通过提供优质的服务和独特的文化体验，吸引客户的关注和忠诚度。
而外酒店则更加注重市场竞争和快速增长，注重通过各种营销手段和渠道推广，扩大市场份额和提高市场占有率。
最后，可以看出，中外酒店管理模式在经营理念、管理方式、员工培训和管理以及酒店运营和营销等方面存在一定的差异和相似之处。
中酒店注重文化和服务品质，在员工培训和发展上更加注重个体发展和团队合作。
而外酒店则更加注重市场竞争和商业利益，在员工管理和酒店运营上更加注重效率和规范化。
然而，在全球化的进程中，中外酒店管理模式也在相互借鉴和融合之中，取长补短，实现共同发展。
综上所述，中外酒店管理模式存在一定的差异和相似之处。
了解这些差异和特点，有助于我们更好地把握酒店行业的全球化发展趋势，提高酒店的经营管理水平，为客户提供更加优质的服务和体验。
酒店的经营管理模式
酒店的经营管理模式核心提示：酒店的经营管理模式一、国际酒店管理集团经营模式简介一酒店管理模式的演进全球范围内;早期的国际酒店集团多是通过购买不动产方式达到扩张的如希尔顿、喜来登、Statler Hotel Chain等;20世纪50年代起;希尔顿酒店集团和假日酒店集团分别以委托管理和特许经营的方式扩张;到了20世纪90年代;越来越多的酒店集团通过特许经营和委托管理模式发展;直到目前发展壮大..另外;近年一些新兴的以强有力的技术资源支撑的酒店联盟以及联销经营迅速崛起..表一：国际酒店集团发展进程发展阶段时间发展模式区域发展 20世纪初至五十年代通过投资酒店;购买不动产进行品牌培育及扩张洲际发展 20世纪六七十年代间以委托管理和特许经营为主要方式扩张全球发展 20世纪八十年代至今委托管理、特许经营、联销经营交错运用二目前国际酒店集团的管理模式各种经营模式在国际酒店集团中的运用可在下表中得到具体反映国际酒店集团在全球范围内的主要经营模式和在中国市场的经营模式有所区别;主要原因见第三部分：表二：国际着名酒店集团所属品牌及经营模式酒店集团酒店座/房间万品牌经营模式洲际英 3250/53.6 洲际、假日、皇冠、假日快捷、恒桥公寓、Candlewood 特许经营约占88.9％; 委托管理约占6％;带资管理及其它5.1％圣达特美 6399/51.8 豪生、天天、速八全球排名第一的特许经营酒店集团;特许经营饭店数占100％；万豪国际美 2655/48 万豪、万丽、万怡、丽嘉、华美达、新世界、行政公寓特许经营占53.1％;委托管理42.3％;带资管理及其它4.6％;旗下华美达完全实行特许经营雅高法 3894/45.3 老沃特尔、伊比斯、墨奇勒、索菲特、佛缪勒第1、汽车旅馆第6 带资管理46.5%；租赁饭店21.8%委托管理15.4%；特许经营16.3%；“索菲特尔”和“老沃特尔”以委托管理为主..精品国际美 4810/38.9 Clarion Hotels；Comfort inn&Quality Suits；Quality Inns Hotel & Suites；Sleep Inn； Econo Loddge；Rodeway Inn；MainStay Suites 特许经营100％;是位于世界排名第二的饭店特许经营公司;并引入新经营模式：战略联盟希尔顿美 2142/34.5 希尔顿特许经营：23.8% ;委托管理：3％;带资管理及其它73.2％最佳西方美 4110/31喜达屋美 774/23.8 圣·瑞吉斯；福朋；寰鼎；至尊精选；W饭店；特许经营：41.8％;委托管理：28.5％;带资管理及其它29.7％..香格里拉港 45/18 香格里拉、商贸、嘉里中心以带资管理为主;委托管理为辅凯悦美 210/4 凯悦、君悦、柏悦以特许经营为主以上资料截止2004年1月国际酒店集团四种模式主要简介如下：委托管理：通过酒店业主与管理集团签署管理合同来约定双方的权利;义务和责任;以确保管理集团能以自己的管理风格;服务规范;质量标准和运营方式来向被管理的酒店输出专业技术;管理人才和管理模式;并向被管理酒店收取一定比例的"基本管理费"约占营业额的2%至5%和"奖励管理费"约占毛利润的3%至6%的管理方式..特许经营：是以特许经营权的转让为核心的一种经营方式;利用管理集团自己的专有技术与品牌与酒店业主的资本相结合的来扩张经营规模的一种商业发展模式..通过认购特许经营权的方式将管理集团所拥有的具有知识产权性质的品牌名称;注册商标;定型技术;经营方式;操作程序;预订系统及采购网络等无形资产的使用权转让给受许酒店;并一次性收取特许经营权转让费或初始费;以及每月根据营业收入而浮动的特许经营服务费包括：公关广告费;网络预订费;员工培训费;顾问咨询费等的管理方式..表三：委托管理与特许经营模式比较比较经营模式要求优点区别代表企业委托管理较强的酒店管理经验和能力对下属酒店进行紧密的控制与管理；减少投资风险；管理输出、直接经营管理权;利润较高洲际集团、万豪集团、喜达屋集团特许经营由较强品牌实力及经营、管理、服务运作的能力有效的低成本扩张和品牌输出；减少直接投入和资金风险；加盟店有助于提高品牌影响率与市场占有率没有直接经营管理权;只有监督及指导权;利润较低万豪集团中档定位的华美达品牌、喜来登集团、圣达特集团、精品国际集团、全球卡尔森带资管理：通过独资;控股或参股等直接或间接投资方式来获取酒店经营管理权并对其下属系列酒店实行相同品牌标识;相同服务程序;相同预订网络;相同采购系统;相同组织结构;相同财务制度;相同政策标准;相同企业文化及相同经营理念的管理方式..香格里拉酒店集团是在我国最早采用此方式的国际酒店管理集团;2000年以前基本上以合资经营为主;对大多数管理的酒店持有绝对控股权..联销经营：近年来;伴随着全球分销系统的GDS普及和互联网实时预订功能的实现;国外的"联销经营集团"应运而生并且发展迅猛..酒店联销集团是由众多的单体经营管理的酒店自愿付费参加并通过分享联合采购;联合促销;联合预订;联合培训;联合市场开发;联合技术开发等资源共享服务项目而形成的互助联合体..二、国际酒店组织各种形态及结构特征国际酒店的组织模式较国内酒店组织复杂的多;尤其体现在规模、所有权、管理和从属关系上..酒店组织的各种模式界限模糊而且互相混合;归纳起来大致有单体酒店、品牌酒店国外称为饭店联号、酒店管理公司、酒店集团、酒店联盟、战略联盟等几种形态..它们的描述和特征分别见表五和表六..表五：各种酒店组织的描述组织类别描述实例单体酒店单个酒店;或由自己管理;或由别人管理品牌酒店饭店联号由多家在同一品牌下运转的单体酒店集合构成;以资产、特许经营协议或委托管理合同联结.. 假日酒店、假日快捷酒店、万豪酒店、万丽酒店、万怡酒店、华美达酒店、索菲特酒店酒店管理公司一类是依托于品牌酒店联号存在的管理公司;称为联号管理公司;它们拥有品牌;同时提供管理服务.. 万豪酒店管理公司、假日酒店管理公司……一类是不依存任何品牌酒店而独立存在的管理公司;即独立酒店管理公司;仅提供单纯的管理服务;不能够向酒店提供品牌及与品牌相关的营销和预定服务.. 美国州际酒店管理100多家酒店;通过特许协议使用万豪、希尔顿、假日品牌酒店集团拥有一个或多个品牌酒店联号的大型酒店组织.. 万豪酒店集团、洲际酒店集团等酒店联盟第一类：成员店加入该类联盟后自身品牌不会消亡;改为自身品牌＋联盟名号形式;获得联盟有限的营销服务;同时自己承担较多营销.. 世界一流酒店组织、世界小型豪华酒店、超国界酒店联盟等..第二类：提供信息技术资源支持的酒店联盟;联盟的名号对消费者不具品牌涵义;更加注重与销售有关的信息技术服务的提供.. 飞马解决方案公司将各酒店预定系统连到全球分销系统战略联盟互补型饭店组织;目前都是在大型酒店组织之间形成的;通过共同投资或利用对方优势资源促进相互发展.. 四季－丽晶酒店集团、卡尔逊公司、希尔顿美国－希尔顿英国..表六：不同类型饭店组织特征比较酒店组织类别说明发展现状主要联结手段规模组织紧密程度管理权边界灵活性成员店品牌品牌酒店饭店联号公司所有型联号总部拥有所有营运业务单位.. 国际酒店集团早期扩张方式..香格里拉一直采用此模式资本、管理、品牌、营销较小紧密有不灵活统一特许经营型通过特许经营协议与联号总部联结目前为主流模式;如圣达特的天天、豪生、速八等联号;精品国际所有联号等等品牌、营销大较紧密不定灵活统一混合型联号部分成员店由母公司所有;部分特许经营被较多采用;如洲际的假日酒店联号等资本、管理、品牌、营销大较紧密不定较灵活统一酒店管理公司联号管理公司依托联号存在;向拥有联号的酒店集团服务成员酒店既与联号签订特许经营协议;也签订委托管理合同;该模式被广泛采用管理合同较大较紧密有较灵活统一独立管理公司也叫第三方管理公司;仅单纯提供管理服务;不能提供品牌.. 始于20世纪60年代;一般与联号酒店签订特许经营合同;如早期的美国州际饭店公司.. 管理合同较小较紧密有较灵活一般不统一酒店联盟一成员店品牌＋联盟名号; 只提供有限服务历史较长;如世界一流饭店组织、超国际饭店联盟等.. 有限的品牌－营销较大较松散无灵活有限品牌酒店联盟二无品牌涵义、提供全面电子预定转换系统.. 随信息技术新兴..如飞马解决方案公司为最大酒店联盟营销－销售技术服务大、松散、无灵活、不统一..酒店集团拥有多个饭店联号的大型酒店集团.. 目前各大国际酒店集团公司资本、管理、品牌、营销；品牌及营销大紧密或较紧密不定较灵活统一酒店战略联盟互补型组织;通过共同投资促进各自发展出现在大酒店之间：四季－丽晶酒店;希尔顿美国－英国合作协议、合资企业不定不一定不定灵活不统一从单个酒店角度看;可以同时与一个或多个饭店组织以不同方式形成不同的联营关系;也可以保持自己的独立性..如：同时接受一家酒店集团的联号公司提供的委托管理服务及签订特许经营协议；与一家酒店管理公司签订委托管理合同;使用另一家酒店品牌并签订特许经营协议；选择独立酒店管理公司管理;使用某一酒店品牌的特许经营；选择独立酒店管理公司管理;不用特许经营方式;加入某些酒店联盟；由业主自行管理;并加入酒店联盟获得营销与预定支持；作为单体酒店存在;不与其他酒店组织发生关系..三、中外环境比较及国际酒店管理集团在中国的扩展方式一中外酒店经营环境比较在国际上;国际饭店管理集团采用特许经营的方式最多;其次为委托管理以及早期形成的少数带资管理..但是它们在我国采用委托管理方式多于特许经营方式;目前还有带资管理增多的发展趋势..这种差别有历史环境和市场机遇的原因;如下表所示：表七：国际酒店中外经营模式差异及原因国外经营模式特点在中国采用的经营模式特点原因特许经营为主较少的特许经营中国酒店业初期缺少特许经营作为授权人的加盟条件;缺少特许经营的管理人才和技术经验委托管理为辅委托管理为主中国酒店业发展空间大;利润回报比特许经营高;经营风险比带资管理低很少量的带资管理带资管理渐增认为中国酒店业投资回报高于世界平均水品;能获取更高的利润二国际酒店管理集团在我国的经营模式及发展计划表八反映了国际着名酒店集团在我国的基本经营情况：表八：国际各着名酒店集团在中国的发展集团名在华酒店座经营模式在华发展计划洲际 45 全球范围内资产出售;在华均委托管理;投资性极小 2008年在华酒店发展至80家;投资参与兴建酒店;大力发展“假日快捷”经济型酒店..圣达特 15 特许经营 5年内在华发展40家中档“天天”连锁酒店;55家“速八”经济酒店..万豪 39 全球范围包括中国坚持不带资管理 7家正在筹建中的酒店;计划两年在华拥有50家酒店管理权..雅高 23 委托管理索菲特、诺富特、美居;带资管理宜必思 3年内推出20家三星级“美居”酒店;5年内在所有省会和旅游热点城市拥有一家五星级酒店；在全国开50家“宜必思”经济型酒店..希尔顿 5 委托管理金茂希尔顿大酒店于2006年元旦开业..喜达屋 20 委托管理、特许经营及有选择的带资管理 2004、2005在海南开两家喜来登酒店..香格里拉 18 带资管理为主;适当扩展委托管理常州、福州香格里拉于2004年底前开业;2007年前将投资4亿美元在中国兴建9家香格里拉酒店..凯悦 4 委托管理三年内开9家新酒店;凯悦、君悦、柏悦将全部亮相..三国际酒店集团在中国发展的新趋势众多国际酒店集团将逐渐加强中国市场的战略地位;有些集团已把中国区域作为战略重心;它们在我国发展有以下新趋势：由一线城市向二线城市扩展..国际酒店集团进入中国市场时选择经济发达的中心城市或旅游资源丰富的城市立足;目前众多国际酒店集团加紧向二线城市扩张..如2003年中山、郑州和2004年福州香格里拉纷纷开业..洲际集团在济南、太原、武汉、长沙等城市都有酒店开业..由单一品牌向多品牌发展..洲际集团已陆续推出皇冠假日、洲际、holiday inn等品牌；马里奥特集团由主推万豪品牌到目前推出全品牌发展战略;既有高档的丽嘉卡尔顿、万豪、万丽;又有中高档的万怡、新世纪、华美达..雅高集团在中国市场拓展了索菲特、诺富特等品牌后又将三星级“美居"品牌引入中国..由个别超豪华品牌酒店向批量超豪华品牌酒店发展..着名酒店集团纷纷推出超豪华品牌酒店;在中国打造自己的旗舰;如上海瑞吉红塔酒店成为喜达屋集团在中国开业的第二个圣.瑞吉斯品牌酒店;北京东方君悦酒店是凯悦集团在中国继上海君悦金茂酒店之后管理的第二家君悦品牌酒店;上海四季酒店成为国际着名的四季酒店集团在中国开业的第一家酒店..由中高档酒店向经济型酒店发展..在国际酒店集团积极扩大在中国的中高档酒店市场份额的时候;一些国际酒店集团已开始关注经济型酒店..如天天酒店、洲际、雅高等集团的高层纷纷调研中国市场;希望在拓展豪华品牌酒店的同时;也以经济型酒店品牌进入中国市场..四、国际酒店管理集团酒店运营的体制特点国际酒店管理集团在酒店管理的体制特点为实行现代企业管理制度;所有权与经营权分离;资本运作与经营运作分离;以及董事会领导下的总经理负责制..一、所有权与经营权..国际酒店管理集团坚持酒店经理受聘于管理集团;以业主与管理集团签订的管理合同中的规定为业主工作;同时代表管理集团的合法权益;如果酒店经理受聘于业主;则容易放弃经营者该坚持的原则而倾向于业主利益..二、资本运作与经营运作相分离..更有利于明确经营者责任和经营效益;国际酒店管理公司的酒店经理只负责企业的经营运作;而不为企业的资本运作负责;在酒店管理合同中跨国集团不承诺有关资本运作或还本付息的责任..一般在管理合同中只规定经营者在经营过程中产生经营毛利润这一阶段之前应负的经营管理责任..至于酒店业主对因投资酒店所负的债务是否有偿还能力;与经营无关;这样较容易判断经营者的成果..如果业主想争取更好的经营效益;只能从审批营销计划和年度预算中想办法..国内酒店总经理既是资产所有者代表又是经营者;两者职能没有明确分工..三、董事会领导下的总经理负责制..国际酒店管理集团的总经理拥有的权利体现在以下几个方面：首先;在酒店的指挥系统上实行一个船长制度;也是酒店的突出形象代表人;遇到问题的最终决策人..副总经理和驻店经理都是总经理的助手..其次;管理体系上实行一条线制度;各级管理人员向上只有一个领导..再次;总经理对直接下属和他的助手有充分的任免权;保证令行禁止的有效系统指挥..总经理只向管理集团和代表集团向业主公司董事会负责;董事会也依据依据管理合同和雇用合同掌握总经理的命运..四、管理控制..在制度上;管理集团与酒店业主代表机构重点控制对市场营销计划和经营费用预算计划的审批、执行和监督..委托管理合同中;也有业主公司代表可随时进入酒店了解财务帐目..酒店财务总监由管理集团任命;有权直接向管理集团汇报工作..总经理无权任免财务总监..。
中国酒店与世界酒店的差距讲义
中国饭店集团运营的模式
中国饭店集团中比较有代表性的就是上海锦江集团、北京首旅国
际酒店集团和北京凯莱国际饭店管理集团。锦江集团与凯莱集团在 运营模式上遵循类似的轨迹，本文把这类模式统称为“锦江模式”； 北京首旅国际酒店集团自身代表了国内品牌运营的模式，而它推出 的建国品牌在后来的独立发展中又代表了一种新的扩张轨迹，这里 把它称为“建国模式”，与“首旅模式”以示区别。
中国酒店与世界酒店的差距
广州富力丽思卡尔顿酒店
★座拥一线江景 ★三个美食餐厅，一个大堂 酒廊和两个酒吧 ★健身中心，包括有一个25 米*10米的户外恒温泳池、 24小时对外开放的健身房、 瑜珈房 ★丽思卡尔顿水疗中心 ★超过1000平方米设备先 进的会议场地 ★91套豪华公寓
中国酒店与世界酒店的差距
管理理念
文化凝聚人心，制度规范行为，信念成就未来。
中国酒店与世界酒店的差距
丽思卡尔顿酒店 ——管理理念
服务宗旨
永远把注重每个客人的个性化需要放在第一位， 为每一位客人提供真正热情体贴的服务。
核心原则Байду номын сангаас
尊重员工、提高质量、定位于品牌、保持企业文 化的一致性，以及提供无与伦比的优质服务。
座右铭
我们以绅士淑女的态度为绅士淑女服务。
中国酒店与世界酒店的差距
中外酒店服务特色
对于酒店而言，标准化是基础，个性化是趋势。科学化、规范化、制度
化、程序化已成为国外著名酒店集团标准化服务的核心。而基于较高的 员工素质和流程的合理化，使酒店服务质量更加稳定，并在此基础上注 重顾客的体验价值，追求个性化服务。中国酒店集团受制于酒店员工素 质，服务质量不稳定，很难保持服务一致性，这也使酒店个性化服务很 难实现，也就很难留住忠诚顾客。不论是标准化服务还是个性化服务， 都需要专业化来支撑，表现在酒店员工身上，体现其职业化。相比国外 著名酒店集团较高的职业化程度，中国的职业化人才很欠缺，表现为酒 店管理人才素质偏低、人才结构不合理、管理人才专业结构单一，从基 层成长起来的经验型的居多，学酒店管理、财务、工程设备管理、营销、 人力资源管理等科班出身的人少，复合型的管理人才更少，即使受过高 等教育，多数是改行半路出家。这些都使得中国酒店集团的职业化程度 不高，和国外著名酒店集团具有很大的差距。
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中外酒店管理模式比较摘要：中国是一个拥有着五千多年悠久历史的文明古国，中外酒店在不同的文化背景下产生了不同的经营理念，导致其经营思想、服务标准、品牌建设等诸多方面都存在着诸多不同点，因而决定了中外酒店在管理模式上的差异。
中国酒店行业迟迟不肯前进,正是与中国的根深地固儒家文化有关系，不同的管理思想及管理方法，直接影响到酒店的经营与运作。
如何运用现有的经营模式，不断发现中国酒店的不足，开拓出一条中国酒店业发展的道路，将成为现在所有酒店业人士的一条必经之路。
关键词:酒店经营，管理模式，中外比较一、绪论也许许多人会试问，中外酒店的管理的差异到底在哪，那么先给大家举这样一个例子：外国总经理每天必然抽出时间去一线巡视,与客人与员工沟通,当在他偶然在大堂发现地上有纸屑，他直接弯腰捡起来,旁边的前厅经理看到后会怎样想?以后他发现地上有杂物也马上捡起来,你认为前厅主管看到会怎样?以后怎么做?员工呢?那酒店的清洁是不是就很好了呢?如果是在国企，首先总经理只在办公室，很少来一线，而质检经理发现地上的纸屑后只是记录下来，然后离开，在第二天晨会上宣读，总经理批评前厅经理，前厅经理自认倒霉,回来批评当班主管，主管心理委屈，批评服务员，服务员争辩说是PA的责任.....然后类似的事情天天上演,大家都很忙碌,可酒店的清洁状况未见改善.这就是管理在中国酒店普遍存在的问题.但他的根源在哪，让我们一起来研究研究……与其他文化形态一样，人类的管理思想也有两种主要类型：一种是源于古希腊文化传统的西方管理思想，他在近代资本主义的条件下演变为具有一定科学形态的管理理论，从20世纪初，泰勒开始已发展成为科学化的理论体系，对现代人类的经济社会发展产生了重大影响。
另一种是源于华夏文化传统的中国管理思想，它具有极为丰富的内容和东方文化特色，并曾产生出光辉灿烂的古代物质文明和精神文明。
1.1中方管理思想的内容管理思想是由物质生产所决定的，中国一贯“以农立国”，历史上，虽然经历了许多经济制度的变迁，但以农业生产为基础的社会生活和社会结构却一直延续下来很少变动，这种农业社会的管理形态放映在思想观念上就具有以下特点：第一，在管理体制上具有专制和民本相互依存的思想。
第二，在管理方法上是经验与理性相互补充的思想。
但是，中国人的这种经验理性方法和西方偏重于眼前的成功和利益的实用主义又不一样，他不大计算眼下短暂的得失成效，而善于从长远的、整体的角度来考察和估量事态的发展，从而采取恰当的、系统的长期的战略计划和管理措施。
第三，在管理规范上，避免过与不及而力争保持适中状态的思想。
周而复始的农业生产，自给自足的自然经济，形成了中国人力求稳定，少走极端和反对冒险的中庸精神。
表现在管理上则力求事务不致过于偏离稳态的“过”或“不及”的状态，而能保持中和，适度，协调，平衡。
1.2.西方管理思想的内容：西方的管理形态则是在商品经济的社会中发展起来的，他围绕着如何使工商业主和资本家获取更大的利润而展开，因而和中国农业社会型的管理形态有明显的区别。
首先，西方的管理在相当长的一个时期，有重物不重人的倾向，重经济利益不重道德教育。
其次，在管理方法上，西方管理善于思辨，重视逻辑推理，依靠科学实验，把管理理论建立在感性丰富、知性清晰的管理试验基础上。
西方管理在市场商品经济土壤的培育下，既有严密的形式又具有创新的精神。
一方面，他依靠明确细致的法律条文和规章制度进行统一的管理，尽可能把管理活动纳入严密的机械式的体系中，在这个体系中里的每个部分都有严格的责权利的规定；另一方面，为了适应剧烈变化的商品经济活动，他又不仅不得经常地超越和打破自己的管理规范：不断进行着管理思想和理论的革新和创造。
1.3中西方管理文化的差异及优缺点1.3.1中国文化的价值观：人本观：主要指以人为本的思想，表现为孔孟之道的“民为贵，君为轻”、“人性本善”、“仁爱”的思想。
《管子霸言》在中指出：“以人为本，本治则国固，本乱则国危”。
和谐观：“和”是我国传统文化中最典型、最基本的泛筹之一。
它是指导人们处理人与人之间关系的准则，体现了中国传统的集体伦理观，成为中国管理思想的重要特征。
鼓励以团体目标为导向，个人目标服从及体目标，形成利益共同体。
中庸观：“中”是恰当、妥当、合乎客观实际；“庸”是不突出、不失常。
例如：在现代市场竞争中，企业的知名度是非常重要的，过去那种“好酒不怕巷子深”的时代已经一去不复返了。
因此，现代企业总是想方设法来提高自己的知名度。
但是，企业知名度之表示企业为公众所知晓的程度，它是一个数量概念，只有美誉度，即企业为公众所赞美的程度才能促使宾客对企业产生和保持忠诚感。
义利观：主要是君子爱财，取之有道。
忠孝观：“忠孝”是我国人民的传统价值观。
他具体包括两个方面，首先是“臣事君以忠”，即对上级要尽心竭力，发扬献身精神。
同时也应该“从道不从君”，不能“愚忠”。
其次是忠于职守，对待工作要尽心尽责，做到居之无倦，行至以忠，具有高度的责任感。
根植于伦理文化的中国管理属伦理型管理，注重与情感投资，擅长于谐调人际关系，追求群体和谐，对各人在群体中的地位和作用看的比较重，强调的是社会人格，强调个体对群体的义务和贡献。
但是传统的中国社会缺乏独立人格，不承认个性的奋斗，忽视或轻视个人个性的张扬和满足，过分重视个人对社会责任和奉献而轻视个人自我需要的满足，造成了我国历史上个人的发展一直处于受压抑的状态，甚至出现了吧追求个人利益看成“资本主义的猫”，把维护集体利益视为“社会主义的草”的极“左”现象，其后果是使我国社会长期难以摆脱贫穷落后的状态。
以我个人观点中国酒店行业迟迟不肯前进,正是与中国的根深地固儒家文化有关系:其一,中国人看不起服务性行业,越是落后地区的中国人越是如此.学而优则仕,国内念饭店管理出于自愿的不多.这是根本原因.其二, "全面质量管理",在此也可以叫做"全员营销",是与中国几千年来的等级制度思想所抵触的,经理为什么要干拣垃圾的活,为什么要授权给员工?第三,酒店行业是对人服务的行业,是处理细节的行业.而儒家文化可以说是强调的更多的宏观的思想,受其影响,大多数人都以办大事为己任..1.3.2中西方管理文化的优缺点：中西方管理思想在各自特定的历史条件中发展起来的，从管理历史的实践经验的结果来看，他们各有所长也各有所短。
中国传统管理思想的优点：重视发挥人在管理中的能动作用，注意各种管理因素的协调平衡，善于从整体的长远的管理目标处罚决定各种管理措施，努力在管理的过程中建立和谐的人际关系、倡导群体凝聚的精神、培育高尚的道德情操。
中国的传统管理思想闪烁着辩证法的异彩，具有顽强的生命力，在现代的管理中仍可以发挥重要的作用。
日本及亚洲“四小龙”的崛起，都得益于对这种中华管理文化的借鉴。
但是，中国传统思想是在封建的农业社会的土壤中生长起来的，它具有两个先天的缺陷：一是缺乏与近代工业生产和科学技术的有机联系；二是缺乏与市场经济的紧密联系。
它自身也没有形成系统的科学形态。
在管理思想的各种长处中本身也包含着各种弊端：人本观既然把人放在古管理的中心位置，却不重视个人的价值和独立的人格；整体观及科学地把管理诸要素及过程作为一个有机整体，这个整体确有可能成为失去活力、缺少个性、束缚生产的樊笼…….1.4酒店文化：在欧洲，那些个性十足、极度奢侈的高级酒店见证过20世纪最丰富的表情，最美貌的女人与最聪明的男人都曾安睡于此。
在中国，那些五星级酒店又是如何？独特的环境设计，闪烁于各处的精致细节，温和舒适的服务，不乏可圈可点之处。
尽管中国的五星级酒店起步较晚，但是发展迅速，各自在积累自己独特的酒店文化……文化对于酒店的重要性可以从马里奥特对文化的信仰中找到答案。
“马里奥特核心价值观驱动着文化的发展。
马里奥特文化影响着我们如何对待员工、顾客以及与我们成功休戚相关的社区。
用马里奥特的话来说‘文化是生命线和粘合剂，连接着我们的过去，现在和未来。
’”Marriotts core values drive the culture. Our culture influences the way we treat associates, customers and the community which impacts all our success. In the words of J. W. Marriott, Jr., Culture is the life-thread and glue that links our past, present, and future.四季酒店：我们的物业，都会因非凡的设计和完善的设备而更具价值。
我们紧守严谨的道德操守，提供殷勤的个人化服务，必能满足贵客的严格要求，迎合他们的品味，以维持我们在全球高级豪华酒店机构中的崇高地位。
We create properties of enduring value using superior design and finishes, and support them with a deeply instilled ethic of personal service. Doing so allows Four Seasons to satisfy the needs and tastes of our discriminating customers, and to maintain our position as the world’s premier luxury hospitality company.（FOUR SEASONS）希尔顿：顾客是企业的生命，为了保持顾客高水平的满意度，我们不断地听取评估顾客意见，在我们所在的各个国家实行公平的制度来处理顾客投诉并尊重消费者权利。
Our customers are our business. In order to maintain high levels of satisfaction we are constantly assessing the views of our customers. We operate a fair system for handling complaints and respect the rights of the consumer in the countries in which we operate.（HILTON）马里奥特：马里奥特酒店优质服务的声誉来自马里奥特创立并长期秉承的传统，酒店简单的服务目标“食物好，服务好，价格合理。
”Marriotts reputation for superior customer service rises out of a long tradition that started with J. Willard Marriotts simple goal for Hot.Shoppes to provide Good Food and Good Service at a Fair Price.•-不遗余力的为顾客着想Do Whatever it Takes to Take Care of the Customer•-对顾客无微不至的关心Pay extraordinary attention to detail•-以硬件环境为荣Take pride in their physical surroundings (Marriot)圣丹特：圣丹特客户方针，我们酒店的效益来自我们客人的满意体制，这也是作为一个旅馆行业中最大的、最重要的体系。