食品安全相关法律法规试题及答案图文稿
食品安全法试题及答案
食品安全法试题及答案一、选择题1.食品安全法是我国的一部重要的法律法规，下列关于食品安全法的表述正确的是：a.食品安全法是一部指导食品安全生产和经营的法律法规。
b.食品安全法是一部指导个人食品消费和储存的法律法规。
c.食品安全法是一部指导食品科研和创新的法律法规。
d.食品安全法是一部指导食品进口和出口的法律法规。
答案：a. 食品安全法是一部指导食品安全生产和经营的法律法规。
2.食品安全法的主要目的是：a.保护人民群众的生命安全和身体健康。
b.促进食品行业的发展和创新。
c.提高食品生产企业的竞争力和效益。
d.打击食品黑市和违法行为。
答案：a. 保护人民群众的生命安全和身体健康。
3.食品安全法规定了食品生产企业的主要责任，下列哪项不属于食品生产企业应承担的责任：a.遵守国家的食品安全标准和规范。
b.保证生产过程的卫生和安全。
c.提供高质量的食品产品给消费者。
d.向消费者隐瞒食品的质量问题。
答案：d. 向消费者隐瞒食品的质量问题。
二、填空题1.食品安全法规定的国家食品安全标准的制定和修订工作由国家_________ 主管部门负责。
答案：卫生健康委员会2.食品安全法规定，食品生产经营者不得生产、销售以及利用__已过期__食品。
答案：已过期3.食品安全法规定，食品生产、加工经营者应当建立并实施_____追溯__制度。
答案：追溯三、简答题1.食品安全法规定了哪些行为是禁止的？请至少列举3条。
答案：–销售过期食品–在食品生产加工中使用不符合卫生安全标准的原料–向消费者提供虚假或误导的食品信息2.食品安全法规定的食品召回制度的目的是什么？召回程序是怎样的？答案：食品召回制度的目的是为了保护消费者的权益和健康，避免食品安全事故的发生。
召回程序包括发现问题食品、启动召回程序、通知相关方和监管部门、实施召回、销毁或处理问题食品等环节。
3.请简述食品安全法对食品生产企业的主要责任是什么？答案：食品安全法规定食品生产企业应当遵守国家的食品安全标准和规范；保证生产过程的卫生和安全；提供高质量的食品产品给消费者；建立和实施食品质量检测和追溯制度；及时报告食品安全事故，采取措施保护消费者的生命和健康。
(完整)食品安全法试题库及参考答案(通用版)
（完整）食品安全法试题库及参考答案（通用版）一、多选题(每题所设选项中至少有两个正确参考答案，多选、少选、错选或不选均不得分。
)1、生产、销售不符合食品安全标准的食品，具有下列(ABCD)的，应当认定为刑法第一百四十三条规定的“对人体健康造成严重危害”：A.造成轻伤以上伤害的；B.造成轻度残疾或者中度残疾的；C.造成器官组织损伤导致一般功能障碍或者严重功能障碍的；D.造成十人以上严重食物中毒或者其他严重食源性疾病的；2、生产、销售不符合食品安全标准的食品，具有下列(ABCD)的，应当认定为刑法第一百四十三条规定的“后果特别严重”：A.致人死亡或者重度残疾的；B.成三人以上重伤、中度残疾或者器官组织损伤导致严重功能障碍的；C.造成十人以上轻伤、五人以上轻度残疾或者器官组织损伤导致一般功能障碍的；D.造成三十人以上严重食物中毒或者其他严重食源性疾病的；3、国家对食品生产经营行为实行许可制度，从事( ABC)应当依法取得许可。
A.食品生产B.食品销售C.餐饮服务D.销售食用农产品4、《食品安全法》中对食品生产经营企业提出的要求是(ABCD )。
A.应当建立健全食品安全管理制度B.对职工进行食品安全知识培训C.加强食品检验工作D.依法从事生产经营活动5、食品生产企业应当就(ABCD )事项制定并实施控制要求，保证所生产的食品符合食品安全标准。
A.原料采购、原料验收、投料等原料控制B.生产工序、设备、贮存、包装等生产关键环节控制C.原料检验、半成品检验、成品出厂检验等检验控制D.运输和交付控制6、食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的应该怎么做？( ABCD)A.应当立即停止生产B.召回已经上市销售的食品C.通知相关生产经营者和消费者D.记录召回和通知情况7、保健食品原料目录和允许保健食品声称的保健功能目录，由( ABC)制定、调整并公布。
A.国务院食品药品监督管理部门B.国务院卫生行政部门C.国家中医药管理部门D.国务院质量监督部门8、需要制定、修订相关食品安全国家标准的，由( AC)立即制定、修订。
食品安全法律考试题及答案
食品安全法律考试题及答案一、单项选择题（每题2分，共20分）1. 根据《食品安全法》，食品生产经营者对其生产经营的食品应当承担（）。
A. 食品安全责任B. 质量责任C. 法律责任D. 经济责任答案：A2. 食品安全标准应当供（）免费查阅。
A. 公众B. 消费者C. 食品生产经营者D. 政府监管部门答案：A3. 食品生产经营者应当建立食品安全（）制度，定期对食品安全状况进行检查评价。
A. 自查B. 抽查C. 审查D. 检查答案：A4. 食品生产经营者不得在食品中添加（）。
A. 食品添加剂B. 非食用物质C. 食用色素D. 防腐剂5. 食品生产经营者应当依照食品安全标准使用食品添加剂，不得（）。
A. 超范围使用B. 超量使用C. 超范围、超量使用D. 限量使用答案：C6. 食品生产经营者应当建立食品（）制度，如实记录并保存相关凭证。
A. 追溯B. 召回C. 检查D. 检验7. 食品生产经营者应当定期对食品安全管理人员进行（）。
A. 培训B. 考核C. 培训和考核D. 检查答案：C8. 食品生产经营者应当对食品安全风险进行（）。
A. 识别B. 评估C. 识别和评估D. 检查答案：C9. 食品生产经营者应当建立食品安全（）制度，对食品安全状况进行自查。
A. 自我检查B. 自我监督C. 自我管理D. 自我评价答案：A10. 食品生产经营者应当对食品安全事故进行（）。
A. 报告B. 调查C. 处理D. 报告和处理答案：D二、多项选择题（每题3分，共30分）1. 以下哪些属于食品安全风险评估的内容？（）A. 食品中有害物质的识别B. 食品中有害物质的评估C. 食品中有害物质的控制D. 食品中有害物质的预防答案：A, B, C2. 食品安全标准包括以下哪些内容？（）A. 食品添加剂的品种、使用范围、用量B. 食品生产经营过程的卫生要求C. 食品检验方法与规程D. 食品标签、说明书的要求答案：A, B, C, D3. 食品生产经营者应当建立以下哪些制度？（）A. 食品安全管理制度B. 食品安全自查制度C. 食品安全追溯制度D. 食品安全事故处理制度答案：A, B, C, D4. 以下哪些属于食品生产经营者应当遵守的食品安全要求？（）A. 保持食品生产经营场所的清洁卫生B. 定期对食品安全状况进行检查评价C. 保持食品生产经营设备的清洁卫生D. 定期对食品生产经营设备进行维护保养答案：A, B, C, D5. 以下哪些属于食品生产经营者应当履行的食品安全义务？（）A. 遵守食品安全法律法规B. 遵守食品安全标准C. 遵守食品安全管理制度D. 遵守食品安全操作规程答案：A, B, C, D6. 以下哪些属于食品安全事故应急处理的内容？（）A. 食品安全事故的报告B. 食品安全事故的调查C. 食品安全事故的处理D. 食品安全事故的预防答案：A, B, C7. 以下哪些属于食品安全监督管理的内容？（）A. 对食品生产经营活动进行监督检查B. 对食品安全事故进行调查处理C. 对食品安全风险进行评估D. 对食品安全违法行为进行查处答案：A, B, C, D8. 以下哪些属于食品安全风险评估机构的职责？（）A. 组织食品安全风险评估B. 提供食品安全风险评估结果C. 提供食品安全风险评估建议D. 提供食品安全风险评估咨询答案：A, B, C, D9. 以下哪些属于食品安全标准制定的原则？（）A. 科学B. 合理C. 公开D. 透明答案：A, B, C, D10. 以下哪些属于食品生产经营者应当建立的食品安全管理制度？（）A. 食品安全自查制度B. 食品安全追溯制度C. 食品安全事故处理制度D. 食品安全培训制度答案：A, B, C, D三、判断题（每题2分，共20分）1. 食品生产经营者应当对其生产经营的食品承担食品安全责任。
《食品安全法》知识试题及答案
年《食品安全法》知识竞赛试题及答案、《中华人民共和国食品安全法》从（ ）起施行。
✌年 月 日年 月 日年 月 日年 月 日、《中华人民共和国食品安全法》包括（ ）。
✌九章共一百零一条十章共一百零一条九章共一百零四条十章共一百零四条、生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款（ ）的赔偿金。
✌一倍五倍十倍二十倍、国家对食品生产经营实行许可制度。
从事餐饮服务，应当依法取得（ ）。
✌食品卫生许可食品生产许可食品流通许可餐饮服务许可、食品生产经营人员（ ）应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。
✌每半年每年每两年每三年、食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于☎ ✆年。
✌六个月一年两年五年、根据国家有关规定，下列哪种业态不属于餐饮服务许可的范围（ ）✌ 小吃店 食品摊贩 学校食堂 集体用餐配送单位下面关于食品安全的表述，正确的是：☎ ✆✌经过高温灭菌过程，食品中不含有任何致病微生物食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害原料天然，食品中不含有任何人工合成物质虽然过了保质期，但外观、口感正常食品安全标准的性质是：☎ ✆✌鼓励性标准引导性标准强制性标准自愿性标准下列食品中，哪些属禁止生产经营的：☎ ✆✌营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品超过保质期的食品无标签的预包装食品以上都是食品经营者销售的预包装食品的包装上，应当有标签，以下关于标签表述不正确的是：☎ ✆✌标签不得含有虚假、夸大的内容标签不得涉及疾病预防、治疗功能标签应当清楚、明显，容易辨识标签应该突出表明功效 餐饮业卫生量化分级管理✌、 、 、 级的含义是（ ） ✌ ✌、 、 、 级代表餐馆卫生等级，✌级代表卫生优秀， 级代表卫生规范， 级代表卫生基本合格， 级代表存在一定卫生问题，需要限期改进。
食品安全法考试题及答案
食品安全法考试题及答案### 食品安全法考试题及答案#### 一、选择题1. 食品安全法规定，食品生产经营者应当对其生产的食品承担什么责任？- A. 质量责任- B. 安全责任- C. 经济责任- D. 法律责任答案：B2. 根据食品安全法，食品添加剂的使用应当符合什么要求？- A. 随意使用- B. 符合食品安全标准- C. 根据个人口味使用- D. 只要不超标即可使用答案：B3. 食品安全法规定，食品生产者应当建立什么制度？- A. 质量管理制度- B. 安全生产制度- C. 食品安全追溯制度- D. 食品检验制度答案：C#### 二、判断题1. 食品生产经营者可以委托没有资质的第三方进行食品检验。
（）答案：错误2. 食品安全法规定，食品标签上应当标明食品的保质期。
（）答案：正确3. 食品广告不得含有虚假或者误导性的内容。
（）答案：正确#### 三、简答题1. 请简述食品安全法中对食品生产经营者的基本要求。
答案：食品安全法要求食品生产经营者遵守食品安全标准，确保食品卫生安全，不得生产、销售不符合食品安全标准的食品。
同时，应建立食品安全追溯制度，确保食品来源可追溯，去向可查证。
2. 食品安全法对食品添加剂的使用有哪些规定？答案：食品安全法规定食品添加剂的使用必须符合食品安全标准，不得使用未经批准的添加剂。
食品添加剂的使用量、使用范围和使用方式都应严格控制，以确保不危害人体健康。
#### 四、案例分析题某食品生产企业在生产过程中使用了未经批准的食品添加剂，导致消费者食用后出现健康问题。
请分析该企业可能面临的法律责任。
答案：该企业可能面临以下法律责任：1. 行政处罚：根据食品安全法规定，使用未经批准的食品添加剂属于违法行为，企业可能会受到罚款、没收违法所得、责令停产停业等行政处罚。
2. 赔偿责任：由于消费者因食用该企业生产的食品而出现健康问题，企业需要承担相应的民事赔偿责任。
3. 刑事责任：如果该行为构成犯罪，企业及其直接责任人员可能会被追究刑事责任。
食品安全监管法规真题及解答
食品安全监管法规真题及解答一、选择题1.《中华人民共和国食品安全法》的主要目的是：A. 加强食品安全监督管理，保障国家的食品安全；B. 保障人民群众的饮食安全和身体健康；C. 加强食品生产、经营者的责任意识和食品质量安全意识；D. 打击食品安全领域的违法行为。
2.以下不属于《食品安全法》规定的违法行为的是：A. 销售过期食品；B. 使用超标添加剂；C. 生产假冒伪劣食品；D. 玩忽职守导致食品安全事故。
3.《食品安全法》规定，食品生产、销售经营者应当具备的基本条件包括：A. 具有从事食品生产、销售经营的场所；B. 具有安全卫生设施和设备；C. 有食品安全管理人员；D. 了解食品安全管理的基本知识。
4.以下不属于食品安全违法行为的是：A. 擅自调换食品配料；B. 虚假标注食品保质期；C. 销售过期食品；D. 不符合标准的加工原料。
5.《食品安全法》规定的主要食品安全监管部门是：A. 国家食品药品监督管理总局；B. 国家质量监督检验检疫总局；C. 国家市场监督管理总局；D. 国家卫生健康委员会。
二、案例分析题李某在餐馆经营期间使用了过量的食品添加剂，导致多名顾客食物中毒。
请说明李某的行为是否违法，并分别列举一下相关法律法规条款。
李某的行为是违法的。
根据《中华人民共和国食品安全法》第四十五条规定，禁止使用超标限量的食品添加剂。
李某使用过量的食品添加剂导致顾客食物中毒，违反了该法规的规定。
根据该法律条款，对李某可以处以罚款并吊销其相关许可证。
三、判断题1.没有《食品安全法》的相关证件，个人可以自己开设小饭馆进行经营。
判断：错误。
2.食品生产经营者擅自调换产品的原有配方是违法行为。
判断：正确。
3.食品销售者不得销售过期或者腐烂的食品。
判断：正确。
四、解答题1.请列举三种常见的食品安全问题，并且提出相关的预防措施。
常见的食品安全问题包括：- 食品添加剂超标问题：食品添加剂应该按照规定和标准使用，不得超过限量。
食品安全法考试题及答案
食品安全法考试题及答案一、单项选择题（每题2分，共10题，共20分）1. 根据食品安全法规定，食品生产经营者应当建立并执行食品安全自查制度，定期对食品安全状况进行检查评价，并记录。
请问，自查记录应当保存多久？A. 1年B. 2年C. 3年D. 5年答案：C2. 食品安全法规定，食品生产经营者不得生产经营哪些食品？A. 含有农药残留的食品B. 含有兽药残留的食品C. 含有重金属的食品D. 以上都是答案：D3. 食品生产经营者在发现其生产经营的食品不符合食品安全标准时，应当立即采取哪些措施？A. 停止生产B. 召回已售出的食品C. 通知相关生产经营者和消费者D. 以上都是答案：D4. 食品安全法规定，食品添加剂的使用应当符合哪些要求？A. 符合食品安全标准B. 不得掩盖食品腐败变质C. 不得掩盖食品本身或者加工过程中的质量缺陷D. 以上都是答案：D5. 食品生产经营者应当对其生产经营的食品进行哪些方面的检验？A. 感官检验B. 微生物检验C. 理化检验D. 以上都是答案：D二、多项选择题（每题3分，共5题，共15分）6. 食品安全法规定，以下哪些行为是禁止的？A. 使用非食品原料生产食品B. 使用回收食品作为原料生产食品C. 生产经营添加药品的食品D. 生产经营致病性微生物、农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品答案：ABCD7. 食品安全法规定，以下哪些信息应当在食品标签上标明？A. 生产日期B. 生产批号C. 生产者的名称、地址、联系方式D. 保质期答案：ABCD8. 食品安全法规定，以下哪些情况下食品生产经营者应当召回食品？A. 发现食品不符合食品安全标准B. 发现食品存在安全隐患C. 发现食品被污染D. 发现食品可能对人体健康造成危害答案：ABCD9. 食品安全法规定，以下哪些食品是禁止生产经营的？A. 腐败变质的食品B. 油脂酸败的食品C. 生虫的食品D. 霉变生斑的食品答案：ABCD10. 食品安全法规定，食品生产经营者应当建立哪些制度？A. 食品安全自查制度B. 食品安全风险防控制度C. 食品安全事故应急处置制度D. 食品安全追溯制度答案：ABCD三、判断题（每题1分，共10题，共10分）11. 食品安全法规定，食品生产经营者应当对其生产经营的食品进行定期检验。
食品安全卫生法规测试题及答案
食品安全卫生法规测试题及答案1. 什么是食品安全卫生法规?- 食品安全卫生法规是指国家或地区制定的用于保障食品安全和卫生的法律法规。
2. 食品安全卫生法规的主要目的是什么?- 主要目的是保护公众的食品安全和卫生，预防食品中毒及其他食品安全事件的发生，确保食品的质量和安全。
3. 食品安全卫生法规的法律责任是什么?- 食品安全卫生法规规定了食品生产、经营者的责任和义务，包括食品质量管理、食品生产加工工艺、食品标签及广告、食品添加剂等方面的规定。
4. 食品安全卫生法规对食品生产企业有哪些要求?- 食品生产企业需要具备合法的生产许可证，建立完善的食品生产质量管理体系，保证生产过程符合卫生标准，对食品进行检测和监控，确保食品的质量和安全。
5. 食品安全卫生法规对食品销售企业有哪些要求?- 食品销售企业需要具备合法的经营许可证，确保销售的食品符合卫生标准，对食品进行储存和保管，提供真实和准确的食品信息，消除虚假宣传和欺诈行为。
6. 食品安全卫生法规对个人消费者有哪些权益保护?- 食品安全卫生法规保护个人消费者的权益，包括对食品的知情权、选择权和安全权。
个人消费者有权了解食品的生产和加工过程，有权选择符合安全标准的食品，并有权获得赔偿和救济措施。
7. 食品安全卫生法规对食品进口有哪些要求?- 食品进口需要符合国家或地区的食品安全卫生法规要求，包括符合进口标准和规定、提供真实和准确的进口食品信息、通过检验和检测等程序确保进口食品的质量和安全。
8. 食品安全卫生法规对食品广告有哪些限制?- 食品广告需要符合食品安全卫生法规的要求，包括不得进行虚假宣传、不得违反食品安全标准、不得误导消费者等。
9. 食品安全卫生法规对食品添加剂有哪些规定?- 食品添加剂需要经过审批并符合国家或地区的食品安全卫生法规要求，包括限制添加剂的种类和使用量、确保添加剂安全无害等。
10. 食品安全卫生法规的执法机构是谁?- 食品安全卫生法规的执法机构通常是国家或地区的食品药品监管部门，如中国的国家食品药品监督管理局。
食品安全法试题(带答案)(最新)
食品安全法试题(带答案)(最新)一、单项选择题（每题2分，共20分）1. 根据最新《食品安全法》，食品生产经营者应当建立健全食品安全管理制度，对职工进行食品安全知识培训，加强食品检验工作。
以下哪项不属于食品生产经营者的法定义务？A. 建立食品安全自查制度B. 定期对食品加工设备进行清洗消毒C. 对食品添加剂的使用进行严格管理D. 为职工提供免费午餐答案：D2. 下列哪类食品不属于《食品安全法》的调整范围？A. 预包装食品B. 散装食品C. 农药D. 食品添加剂答案：C3. 根据《食品安全法》，食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准，应当立即采取的措施不包括以下哪项？A. 停止生产B. 召回已经上市销售的食品C. 向社会公开道歉D. 通知相关生产经营者和消费者答案：C4. 食品安全风险评估工作的主要负责机构是？A. 国家卫生健康委员会B. 国家市场监督管理总局C. 农业农村部D. 国家食品安全风险评估中心答案：D5. 下列关于食品添加剂的使用，说法错误的是？A. 食品添加剂应当符合国家食品安全标准B. 可以随意添加食品添加剂以提高食品口感C. 食品添加剂的使用应当符合GB 2760的规定D. 食品添加剂应当在标签上明确标注答案：B6. 根据《食品安全法》，食品生产经营者未按规定进行食品检验的，由哪个部门进行处罚？A. 工商行政管理部门B. 市场监督管理部门C. 卫生健康部门D. 公安部门答案：B7. 下列哪种行为不属于食品安全违法行为？A. 使用非食品原料生产食品B. 超范围、超限量使用食品添加剂C. 未按规定进行食品检验D. 对食品进行合理包装答案：D8. 食品安全事故发生后，事故单位应当立即采取的措施不包括以下哪项？A. 停止生产经营活动B. 报告当地市场监督管理部门C. 通知消费者D. 继续销售问题食品以减少损失答案：D9. 根据《食品安全法》，食品生产经营者应当建立食品追溯体系，以下哪项不属于追溯体系的内容？A. 食品原料的来源B. 食品的生产批次C. 食品的销售渠道D. 食品的生产成本答案：D10. 下列关于食品安全标准的说法，错误的是？A. 食品安全标准是强制执行的标准B. 食品安全标准应当公开C. 食品安全标准可以由企业自行制定D. 食品安全标准应当科学合理答案：C二、多项选择题（每题3分，共30分）1. 根据《食品安全法》，食品生产经营者应当具备的条件包括？A. 有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营场所B. 有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营设备C. 有健全的食品安全管理制度D. 有专职或者兼职的食品安全管理人员E. 有合法的营业执照答案：ABCD2. 下列哪些行为属于食品安全违法行为？A. 使用未经检疫的肉类生产食品B. 超范围使用食品添加剂C. 未按规定进行食品检验D. 销售过期食品E. 未按规定建立食品追溯体系答案：ABCDE3. 食品安全风险评估的内容包括？A. 食品中的生物性危害B. 食品中的化学性危害C. 食品中的物理性危害D. 食品的生产工艺E. 食品的营养价值答案：ABC4. 根据《食品安全法》，食品生产经营者应当建立的食品安全管理制度包括？A. 食品安全自查制度B. 食品安全追溯体系C. 食品安全培训制度D. 食品安全事故处理制度E. 食品安全责任制度答案：ABCDE5. 下列关于食品标签的说法，正确的有？A. 食品标签应当真实、准确、完整B. 食品标签应当标明食品的生产日期和保质期C. 食品标签应当标明食品的生产者和地址D. 食品标签可以使用虚假宣传E. 食品标签应当使用中文答案：ABCE6. 根据《食品安全法》，食品生产经营者应当履行的义务包括？A. 依法取得许可B. 建立健全食品安全管理制度C. 对食品进行检验D. 建立食品追溯体系E. 及时召回不符合食品安全标准的食品答案：ABCDE7. 食品安全事故的处理措施包括？A. 停止生产经营活动B. 报告当地市场监督管理部门C. 通知消费者D. 召回问题食品E. 进行事故调查答案：ABCDE8. 下列关于食品添加剂的说法，正确的有？A. 食品添加剂应当符合国家食品安全标准B. 食品添加剂的使用应当符合GB 2760的规定C. 食品添加剂应当在标签上明确标注D. 可以随意添加食品添加剂以提高食品口感E. 食品添加剂的使用应当经过风险评估答案：ABCE9. 根据《食品安全法》，食品生产经营者的法律责任包括？A. 行政责任B. 民事责任C. 刑事责任D. 道德责任E. 社会责任答案：ABC10. 食品安全标准的制定应当遵循的原则包括？A. 科学性B. 合理性C. 公开性D. 强制性E. 国际接轨答案：ABCDE三、判断题（每题2分，共20分）1. 食品生产经营者可以自行制定食品安全标准。
食品安全法试题库及参考答案
一、单选题1. 《中华人民共和国食品安全法》是在哪一年修订通过的？A. 2013年B. 2015年C. 2017年D. 2019年答案：B2. 下列哪项不属于《食品安全法》的立法目的？A. 保障公众身体健康和生命安全B. 预防和减少食品安全风险C. 促进食品产业健康发展D. 提高食品安全管理水平答案：C3. 食品生产经营者应当建立并执行什么制度，保证食品安全？A. 食品安全管理制度B. 质量管理体系C. 生产工艺规范D. 经营管理规范答案：A4. 食品生产者、经营者、消费者和监督部门在食品安全方面应当承担什么责任？A. 食品生产者：保证食品安全；经营者：保证食品质量；消费者：自觉维护食品安全；监督部门：加强食品安全监管B. 食品生产者：保证食品质量；经营者：保证食品安全；消费者：依法维权；监督部门：加强市场监管C. 食品生产者：保证食品安全；经营者：保证食品质量；消费者：自觉维护食品安全；监督部门：加强食品安全监管D. 食品生产者：保证食品质量；经营者：保证食品安全；消费者：依法维权；监督部门：加强市场监管答案：A5. 食品生产经营者应当对哪些人员进行食品安全培训？A. 食品生产、经营、管理人员B. 食品生产、经营、消费者C. 食品生产、经营、管理人员和消费者D. 食品生产、经营、消费者和监督部门答案：A二、多选题1. 下列哪些行为属于违反《食品安全法》的？A. 生产、销售不符合食品安全标准的食品B. 食品生产经营者未建立食品安全管理制度C. 食品生产经营者未对食品进行检验D. 食品生产经营者未依法取得食品生产许可证答案：ABCD2. 食品安全风险评估应当包括哪些内容？A. 食品、食品添加剂、食品相关产品可能存在的安全隐患B. 食品安全风险的可能来源和传播途径C. 食品安全风险的可能危害程度D. 食品安全风险的控制措施答案：ABCD3. 食品生产经营者应当采取哪些措施，预防食品安全风险？A. 建立食品安全管理制度B. 加强食品原料采购、加工、包装、储存、运输等环节的监管C. 定期进行食品安全检验D. 加强对从业人员的培训答案：ABCD4. 食品生产经营者应当如何处理消费者投诉？A. 及时受理消费者投诉B. 对投诉事项进行调查核实C. 对消费者提出合理的解决方案D. 对处理结果进行公示答案：ABCD5. 下列哪些部门负责食品安全监管？A. 国家食品药品监督管理总局B. 地方食品药品监督管理局C. 农业农村部D. 卫生健康委员会答案：ABCD三、判断题1. 《食品安全法》适用于所有食品生产经营者。
食品安全法试题(带答案)
食品安全法试题(带答案)一、选择题1.以下哪项不属于《食品安全法》的适用范围？A. 食品生产和加工B. 食品销售和餐饮服务C. 食品包装和储运D. 医疗器械的生产和销售答案：D解析：《食品安全法》的适用范围包括食品生产和加工、食品销售和餐饮服务、食品包装和储运等环节。
2.《食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立健全食品安全管理制度，下列哪项不属于其内容？A. 食品安全风险评估B. 食品安全事故应急预案C. 食品进货查验记录D. 食品广告审查答案：D解析：食品生产经营者应建立的食品安全管理制度包括食品安全风险评估、食品安全事故应急预案、食品进货查验记录等，而食品广告审查不属于此范畴。
3.《食品安全法》规定，食品生产企业的生产许可证有效期为多少年？A. 3年B. 5年C. 10年D. 永久有效答案：B解析：《食品安全法》规定，食品生产企业的生产许可证有效期为5年。
二、判断题1.《食品安全法》规定，食品生产经营者可以自行确定食品的保质期。
（）答案：错解析：《食品安全法》规定，食品生产经营者应当按照国家有关标准和规定，确定食品的保质期。
2.《食品安全法》规定，食品生产经营者应当对食品进行定期检查，发现问题食品，应当立即停止销售，并向当地食品药品监督管理部门报告。
（）答案：对解析：《食品安全法》规定，食品生产经营者应当对食品进行定期检查，发现问题食品，应当立即停止销售，并向当地食品药品监督管理部门报告。
三、简答题1.请简述《食品安全法》对于食品生产企业的生产许可制度。
答案：《食品安全法》规定，食品生产企业在生产食品前，应当向所在地省、自治区、直辖市食品药品监督管理部门申请生产许可证。
生产许可证有效期为5年，有效期届满需要继续生产的，应当在届满前6个月内向原发证部门申请延续。
2.请简述《食品安全法》中关于食品召回制度的规定。
答案：《食品安全法》规定，食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准，可能危害人体健康的，应当立即停止生产、销售，并主动召回。
食品安全法律法规试题及答案
食品安全法律法规试题答案1、《食品安全法》规定，食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实,保存期限不得少于（）.A、6个月B、1年C、2年D、3年2、违反《食品安全法》规定,应当承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金，其财产不足以同时支付时，( ）.A、先承担行政责任B、先承担民事赔偿责任C、先承担刑事责任D、先缴纳罚款、罚金3、《食品安全法实施条例》规定，食品生产许可、食品流通许可和餐饮服务许可的有效期为（）年。
A、1年B、2年C、3年D、5年4、申请人申请《餐饮服务许可证》时所提供的申请材料不齐全或者不符合法定形式的，应当当场或者在( ）个工作日内一次性告知申请人需要补正的全部内容。
A、3B、5C、7D、105、申请人隐瞒有关情况或者提供虚假材料的，食品药品监督管理部门发现后不予受理或者不予许可，并给予警告的，该申请人在（）年内不得再次申请餐饮服务许可。
A、1B、2C、3D、46、餐饮服务提供者应当建立健全食品安全管理制度，配备专职或者兼职（）。
A、食品安全管理人员B、营养师C、烹饪师D、选料师7、餐饮服务提供者应当制定（)方案，定期检查各项食品安全防范措施的落实情况，及时消除食品安全事故隐患。
A、食品安全事故处置B、食品安全保障C、食品保鲜制作D、食品运输保障8、食品药品监督管理部门作出责令停业、吊销《餐饮服务许可证》、较大数额罚款等行政处罚决定之前，应当告知当事人有（）的权利。
A、拒绝B、要求行政复议C、重新要求审核D、要求举行听证9、《餐饮服务许可审查规范》规定，特大型餐馆，大型餐馆,供餐人数300人以上的学校（含托幼机构)食堂，供餐人数500人以上的机关、企事业单位食堂应距离粪坑、污水池、暴露垃圾场(站）、旱厕等污染源（)以上。
A。
25m B.35m C.45m D.55m10、有下列情形之一的，按未取得《餐饮服务许可证》查处：（）A、擅自改变餐饮服务经营地址、许可类别、备注项目的；B、《餐饮服务许可证》超过有效期限但不从事餐饮服务的;C、不使用以其他形式非法取得的《餐饮服务许可证》从事餐饮服务的；D、餐饮服务提供者违法受处罚的。
食品安全法律法规测试题及答案
食品安全法律法规测试题及答案一、选择题（每题2分，共40分）1. 以下哪项是我国食品安全法律法规体系中的基本法律？（）A. 《中华人民共和国食品安全法》B. 《中华人民共和国产品质量法》C. 《中华人民共和国农产品质量安全法》D. 《中华人民共和国消费者权益保护法》2. 我国食品安全监管部门中，以下哪个部门负责食品安全综合协调工作？（）A. 国家市场监督管理总局B. 国家卫生健康委员会C. 国家发展和改革委员会D. 国家粮食和物资储备局3. 食品生产企业在生产过程中，以下哪项行为是违法的？（）A. 使用过期原料生产食品B. 在食品中添加非食品原料C. 不按照生产工艺要求生产食品D. 未对生产设备进行清洗消毒4. 以下哪种食品不得生产经营？（）A. 超过保质期的食品B. 质量合格的食品C. 包装完好的食品D. 经检验合格的食品5. 以下哪种食品添加剂不得在食品中使用？（）A. 色素B. 防腐剂C. 激素D. 香料6. 食品经营者应当在经营场所的显著位置公开以下哪项信息？（）A. 食品生产日期B. 食品保质期C. 食品成分表D. 食品经营者许可证7. 以下哪个部门负责对进口食品进行检验？（）A. 国家市场监督管理总局B. 海关总署C. 国家卫生健康委员会D. 国家质检总局8. 以下哪种行为不属于食品广告违法行为？（）A. 发布虚假食品广告B. 使用虚假食品广告代言人C. 对食品进行虚假宣传D. 发布食品营养成分表9. 以下哪种食品不得标注“绿色食品”标志？（）A. 无公害农产品B. 绿色食品C. 有机食品D. 安全食品10. 以下哪种行为属于食品经营者的违法行为？（）A. 销售过期食品B. 销售不符合食品安全标准的食品C. 销售假冒伪劣食品D. 销售转基因食品二、判断题（每题2分，共20分）11. 食品生产企业在生产过程中，可以使用过期原料生产食品。
（）12. 食品经营者可以销售不符合食品安全标准的食品。
食品安全卫生法规测试题及答案
食品安全卫生法规测试题及答案1. 食品安全卫生法规的目的是什么？答案：食品安全卫生法规的目的是保障食品的安全与卫生，保护消费者的权益，预防和控制食品安全问题的发生。
2. 食品安全法规涉及的主要内容有哪些？答案：食品安全法规涉及的主要内容包括食品生产、加工、储存、运输、销售等环节的安全与卫生要求，食品标签和广告的规定，食品相关企业的注册与许可，食品监督与抽检等。
3. 食品安全卫生法规对食品生产企业有哪些要求？答案：食品安全卫生法规对食品生产企业要求建立健全食品安全管理体系，进行食品生产许可注册，采取合理的生产工艺和控制措施，保障食品的安全与卫生。
4. 食品安全卫生法规对食品销售企业有哪些要求？答案：食品安全卫生法规对食品销售企业要求建立健全食品安全管理制度，确保销售的食品符合安全与卫生要求，提供真实、准确的食品信息，不得销售过期、变质或不合格的食品。
5. 食品安全卫生法规对食品标签有哪些规定？答案：食品安全卫生法规对食品标签要求明确标示食品的名称、成分、生产日期、保质期等信息，不得虚假宣传，不得使用违禁的添加剂或药物。
6. 食品安全卫生法规对食品监督抽检有何要求？答案：食品安全卫生法规要求建立食品监督抽检制度，对市场上的食品进行定期或不定期的抽检，确保食品符合安全与卫生标准，对不合格的食品进行处理和追溯。
7. 食品安全卫生法规对食品生产经营者的违法行为有何处罚措施？答案：食品安全卫生法规对食品生产经营者的违法行为可以采取警告、罚款、责令停产停业、吊销许可证等处罚措施，情节严重的还可以追究刑事责任。
8. 食品安全卫生法规如何保障消费者的权益？答案：食品安全卫生法规通过对食品生产、销售等环节的监管和规范，保障食品的安全与卫生，防止虚假宣传和欺诈行为，维护消费者的知情权、选择权和健康权益。
9. 食品安全卫生法规如何应对食品安全事件？答案：食品安全卫生法规要求建立食品安全事件的报告制度和应急处理机制，及时报告和公开食品安全事件，采取有效的措施进行调查、处理和追溯，保护公众的生命安全和健康。
食品安全法律法规测试题及答案
食品安全法律法规测试题及答案一、食品安全法律法规测试题一、选择题（每题2分，共40分）1. 以下哪项法律法规是我国的食品安全基本法律？（）A. 《中华人民共和国食品安全法》B. 《中华人民共和国产品质量法》C. 《中华人民共和国消费者权益保护法》D. 《中华人民共和国农产品质量安全法》2. 《中华人民共和国食品安全法》于哪一年正式实施？（）A. 2009年B. 2015年C. 2018年D. 2021年3. 以下哪个部门负责我国食品安全监管工作？（）A. 国家市场监督管理总局B. 国家卫生健康委员会C. 农业农村部D. 国家发展和改革委员会4. 食品生产经营者应当依法建立食品安全追溯体系，下列哪项措施不符合要求？（）A. 建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品的采购记录B. 建立食品生产、销售、餐饮服务的全过程记录C. 建立食品召回记录D. 建立食品广告宣传记录5. 以下哪种食品不得添加食品添加剂？（）A. 饮料B. 面包C. 婴幼儿配方食品D. 酱油6. 食品生产企业在生产过程中发现不符合食品安全标准的食品，应当如何处理？（）A. 继续生产B. 销毁C. 检疫D. 暂停生产7. 以下哪种食品生产经营行为属于违法行为？（）A. 生产不符合食品安全标准的食品B. 销售过期食品C. 在食品中添加非食品原料D. 所有以上选项8. 食品生产企业在生产过程中应当遵守以下哪个原则？（）A. 质量第一B. 安全第一C. 效益优先D. 环保优先9. 食品生产企业在生产过程中发现食品安全问题时，应当报告以下哪个部门？（）A. 市场监督管理部门B. 卫生健康部门C. 农业农村部门D. 发展和改革部门10. 以下哪种食品不得在市场上销售？（）A. 超过保质期的食品B. 添加了违禁成分的食品C. 没有标签的食品D. 所有以上选项二、判断题（每题2分，共20分）11. 食品生产企业在生产过程中可以使用任何食品添加剂。
（）12. 食品安全监管部门可以对食品生产经营者进行定期检查。
食品安全法试题(带标准答案)
食品安全法试题（带标准答案）一、选择题（每题2分，共10分）1. 《中华人民共和国食品安全法》自哪一年起施行？A. 2009年B. 2015年C. 2021年D. 2023年答案：B. 2015年2. 下列哪项不属于食品安全法的适用范围？A. 食品生产B. 食品销售C. 食品进出口D. 医疗器械答案：D. 医疗器械3. 食品安全法规定，食品生产经营者应当对其生产经营的食品安全负责，依法承担什么责任？A. 民事责任B. 行政责任C. 刑事责任4. 下列哪项不属于食品安全法规定的食品添加剂？A. 味精B. 食用盐C. 食品防腐剂D. 禁用物质答案：D. 禁用物质5. 食品安全法规定，国家对食品安全实行什么制度？A. 市场准入制度B. 安全风险评估制度C. 质量追溯制度二、判断题（每题2分，共10分）1. 食品安全法规定，食品生产经营者应当建立健全食品安全管理制度，加强对食品生产经营过程的控制。
（）答案：正确2. 食品安全法规定，食品生产经营者应当定期对生产经营的食品进行检验。
（）答案：正确3. 食品安全法规定，食品生产经营者不得在食品中添加禁止使用的物质。
（）答案：正确4. 食品安全法规定，食品生产经营者应当建立食品安全追溯体系，确保食品可追溯。
（）答案：正确5. 食品安全法规定，食品生产经营者应当对消费者提出的食品安全问题及时予以答复。
（）答案：正确三、简答题（每题5分，共15分）1. 简述食品安全法对食品生产经营者的要求。
2. 简述食品安全法对食品添加剂的规定。
3. 简述食品安全法对食品安全监管的规定。
食品安全法试题（带标准答案）一、选择题（每题2分，共10分）6. 食品安全法规定，食品生产经营者应当定期对生产经营的食品进行检验，检验结果应当（）。
A. 保存备查B. 公示C. 报告给消费者D. 上报给食品安全监管部门答案：A. 保存备查7. 下列哪项不是食品安全法规定的食品安全事故应急预案的内容？A. 应急处置措施B. 事故报告程序C. 食品召回程序D. 市场准入制度答案：D. 市场准入制度8. 食品安全法规定，食品安全监管部门应当对食品生产经营者进行（）。
食品法规培训试题及答案
食品法规培训试题及答案一、单项选择题（每题2分，共20分）1. 我国食品安全法规定，食品生产经营者对其生产经营的食品应当承担什么责任？A. 质量责任B. 安全责任C. 法律责任D. 社会责任答案：B2. 食品添加剂的使用应当符合什么原则？A. 食品卫生标准B. 食品营养标准C. 食品生产标准D. 食品包装标准答案：A3. 下列哪项不是食品标签应当标明的内容？A. 生产日期B. 成分或者配料表C. 保质期D. 食品生产许可证编号答案：D4. 食品生产经营者应当建立哪些制度？A. 食品安全自查制度B. 食品召回制度C. 食品追溯制度D. 所有以上答案：D5. 食品生产经营者不得生产经营哪些食品？A. 过期食品B. 假冒伪劣食品C. 掺假食品D. 所有以上答案：D6. 食品生产经营者应当对哪些人员进行食品安全知识培训？A. 高级管理人员B. 直接接触食品的从业人员C. 所有员工D. 所有以上答案：D7. 食品生产经营者应当定期对哪些设施设备进行维护和清洗？A. 食品加工设备B. 食品包装设备C. 食品储存设备D. 所有以上答案：D8. 食品生产经营者应当如何处置过期食品？A. 继续销售B. 销毁C. 降价销售D. 回收再利用答案：B9. 食品生产经营者应当如何处置不符合食品安全标准的食品？A. 继续销售B. 销毁C. 降价销售D. 回收再利用答案：B10. 食品生产经营者应当如何处置食品召回？A. 隐瞒不报B. 及时报告C. 销毁D. 降价销售答案：B二、多项选择题（每题3分，共15分）1. 食品生产经营者应当遵守哪些食品安全法律法规？A. 食品安全法B. 食品卫生法C. 食品生产许可管理办法D. 食品召回管理规定答案：ACD2. 食品生产经营者应当建立哪些记录？A. 进货查验记录B. 出厂检验记录C. 销售记录D. 食品召回记录答案：ABCD3. 食品生产经营者应当采取哪些措施保障食品安全？A. 定期进行食品安全自查B. 定期对从业人员进行培训C. 定期对设施设备进行维护和清洗D. 定期进行食品召回演练答案：ABC4. 食品生产经营者不得从事哪些行为？A. 使用非食品原料生产食品B. 使用过期原料生产食品C. 使用未经检验合格的原料生产食品D. 使用未经批准的食品添加剂答案：ABCD5. 食品生产经营者应当如何处理食品安全事故？A. 立即停止生产经营B. 及时向相关部门报告C. 配合相关部门进行调查D. 隐瞒不报答案：ABC三、判断题（每题1分，共10分）1. 食品生产经营者可以自行决定使用食品添加剂。
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食品安全相关法律法规试题及答案集团文件发布号：（9816-UATWW-MWUB-WUNN-INNUL-DQQTY-食品安全法律法规测试题及答案一.单项选择题1.制定我国《食品安全法》的根本目的是保障公众身体健康和生命安全，其前提是（A）。
A.保证食品安全B.保障食品生产C.保护食品经营D.严惩违法行为2.食品生产环节的监管由（B）负责。
A.工商行政部门B.质量监督部门C.卫生行政部门D.农业行政部门3.食品流通环节的监管由（A）负责。
A.工商行政部门B.卫生行政部门C.质量监督部门D.食品药品监督管理部门4.餐饮服务环节的监管由（D）负责。
A.工商行政部门B.卫生行政部门C.质量监督部门D.食品药品监督管理部门5.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂和食品相关产品的进货记录制度，进货记录保存期限不得少于（B）。
A.1年B.2年C.3年D.4年6.食品出厂检验记录应当真实，保存期限不得少于（B）。
A.1年B.2年C.3年D.4年7.专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签除应当标明《食品安全法》第42条第一款内容外，还应当标明（A）。
A.主要营养成分及其含量B.功能主治C.用法用量D.适用范围8.生产经营的食品中不得添加（A）。
A.药品B.中药材C.化合剂D.增白剂9.集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者未履行《食品安全法》规定的义务，在本市场发生食品安全事故，应当（A）。
A.承担连带责任B.及时报告事故情况C.应当作出自查报告D.应当承担刑事责任10.进口食品、食品添加剂以及食品相关产品，应当符合（B）。
A.出口国食品安全标准B.我国食品安全标准C.国际食品安全标准D.第三国食品安全标准11.生产经营营养成分不符合食品安全标准的婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，最高可受到货值金额（D）处罚。
A.2倍罚款B.3倍罚款C.5倍罚款D.10倍罚款12.被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起（D）内不得从事食品生产经营管理工作。
A.2年B.4年C.4年D.5年13.食品生产经营者聘用不得从事食品生产经营管理工作的人员从事管理工作的，由原发证部门（D）。
A.给予警告B.责令改正C.处以罚款D.吊销许可证14.违反《食品安全法》规定，食品检验机构、食品检验人员出具虚假检验报告的，由有关部门对检验机构直接负责的主管人员和食品检验人员依法给予（C）处分。
A.警告或记过B.记大过或降职C.撤职或开除D.降级或留用查看15.受到刑事处罚或者开除处分的食品检验机构人员，自刑罚执行完毕或者处分决定作出之日起（D）内不得从事食品检验工作。
A.2年B.3年C.5年D.10年16.供食用的源于农业的初级产品（简称食用农产品）的质量安全管理，应遵守（C）的规定。
A.《食品安全法》B.《产品质量法》C.《农产品质量安全法》D.《商检法》。
17.制定有关食用农产品的质量安全标准、公布食用农产品安全有关信息，应当遵守（B）的有关规定。
A.《产品质量法》B.《食品安全法》C.《农产品质量安全法》D.《商检法》。
18.上级人民政府所属部门在下级行政区域设置的机构（A）在所在地人民政府的统一组织、协调下，依法做好食品安全监督管理工作。
A.应当；B.不应当；C.可以；D.不可以。
19.下列关于食品安全监管部门对食品进行检测的说法错误的是（B）A.食品不得实施免检B.可以向经营者无偿抽样检验的样品和收取检验费用C.对食品的委托检验应当委托法定食品检验机构进行D.当经营者对检验结论有异议的，可以进行复检20.下列关于食品安全法对进口预包装食品标签和说明书的要求不正确的是（C）A.进口的预包装食品应当有中文标签、中文说明书B.载明食品的原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方式C.只需要中文标签和说明书，其他的不需要D.应当符合本法以及我国其他有关法律、行政法规的规定和食品安全国家标准的要求。
21.食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假、夸大的内容，不得涉及（C）A.明星代言B.产品标准代号C.疾病预防、治疗功能D.制作成份22.食品检验机构的资质认定条件和检验规范，由（C）规定。
A.国家认监委B.国家质检总局C.国务院卫生行政部门D.国家工商行政部门23.食品生产经营者应当（D）进行一次健康检查，取得健康证明后方可参加工作。
A.每四年B.每三年C.每两年D.每年24.（B）是制定、修订食品安全标准和对食品安全实施监督管理的科学依据：A.食品安全风险方案B.食品安全风险评估结果C.食品安全风险评估制度D.食品安全风险计划25. 公民发现食品商店销售的食品有质量问题，应当向（B）部门投诉。
A.食品药品监督部门B.工商行政管理部门C.质量技术监督部门D.食品安全委员会26. 食品安全法规定，组织查处食品安全重大事故的部门为（C）。
A.国务院公安部门B.国务院工商行政管理部门C.国务院卫生行政部门D.国务院食品药品监督部门27.食品安全监管部门对有不良信用记录的食品生产经营者应当（A）。
A.增加检查频次B.减少检查频次C.吊销许可证D.吊销营业执照28.违反食品安全法规定，在广告中对食品质量作虚假宣传，欺骗消费者，依照（B）规定给予处罚。
A.食品安全法B.广告法C.药品管理法D.产品质量法29. 超过保质期限的食品（C）。
A.可继续销售B.可降价销售C.不能销售D.可作处理食品销售30. 进口的食品、食品添加剂以及食品相关产品应当符合（A）。
A. 我国食品安全国家标准B.出口国国家食品安全标准C. 美国食品安全标准D.欧盟食品安全标准31.对于确认的不符合食品安全标准的食品，生产经营者不按规定主动召回的，有关监管部门应当（D）。
A.当众销毁B.要求召回C.不再追究D.责令召回32. 某明星为某食品产品代言，结果证实该食品不符合食品安全标准，由此对消费者造成的损失该明星应承担(D)。
A.公平责任B.刑事责任C.行政责任D.连带责任33.在中国境内市场销售的进口食品，必须使用（B）标识A.英文B.中文C.拼音标识D.其他文字34.造成食物中毒的单位应当采取下列（A）措施。
A.立即停止其生产经营活动，并向卫生行政部门报告B.立即清扫现场，搞好室内外卫生C.立即废弃剩余食品D.调换食品加工人员35.声称具有特定保健功能的食品，其标签、说明书不得涉及（D）。
A.适宜人群B.不适宜人群C.功效成分D.治疗功能36.《中华人民共和国食品安全法》包括（D）。
A.九章共一百零一条B.十章共一百零一条C.九章共一百零四条D.十章共一百零四条37.国家对食品生产经营实行许可制度。
从事餐饮服务，应当依法取得（D）。
A.食品卫生许可B.食品生产许可C.食品流通许可D.餐饮服务许可38.食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于(C)年。
A.六个月B.一年C.两年D.五年39.根据国家有关规定，下列哪种业态不属于餐饮服务许可的范围（B）。
A.小吃店B.食品摊贩C.学校食堂D.集体用餐配送单位40.下面关于食品安全的表述，正确的是：(B)。
A.经过高温灭菌过程，食品中不含有任何致病微生物B.食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害C.原料天然，食品中不含有任何人工合成物质D.虽然过了保质期，但外观、口感正常41.食品安全标准的性质是：(C)A.鼓励性标准B.引导性标准C.强制性标准D.自愿性标准42.下列食品中，哪些属禁止生产经营的：(D)A.营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品B.超过保质期的食品C.无标签的预包装食品D.以上都是43.食品经营者销售的预包装食品的包装上，应当有标签，以下关于标签表述不正确的是：(D)A.标签不得含有虚假、夸大的内容B.标签不得涉及疾病预防、治疗功能C.标签应当清楚、明显，容易辨识D.标签应该突出表明功效44.餐饮业卫生量化分级管理A、B、C、D级的含义是（A）A. A、B、C、D级代表餐馆卫生等级，A级代表卫生优秀，B级代表卫生规范，C级代表卫生基本合格，D级代表存在一定卫生问题，需要限期改进。
B. A、B、C、D级代表餐馆环境，A级代表就餐环境高档，B级代表就餐环境较好，C级代表就餐环境一般，D级代表就餐环境不好。
C. A、B、C、D级代表餐馆消费水平，A级代表餐馆消费水平很高，B级代表餐馆消费水平较高，C级代表餐馆消费水平一般，D级代表餐馆消费水平低。
D. A、B、C、D级代表餐馆规模，A级代表餐馆规模很大，B级代表餐馆规模较大，C级代表餐馆规模一般，D级代表餐馆较小。
45.餐饮业食品卫生量化分级管理的卫生等级是由什么部门或机构评定的（A）A．卫生行政部门 B．行业协会 C．新闻媒体 D．消费者协会46.加热食品应使中心温度达到（B）以上才能保证杀灭食品中的微生物或防止微生物的生长繁殖。
A．60度 B．70度 C．80度 D．100度47.餐饮服务提供者的（D）是本单位食品安全的第一责任人，对本单位的食品安全负全面责任。
A.法定代表人、负责人或业主B.厨师长C.法定代表人D.法定代表人或负责人48.食品生产经营中使用的洗涤剂、消毒剂应当符合的标准是（C）。
A.对婴幼儿无害B.对成人无害C.对人体安全、无害49.国家对食品生产经营实行许可制度。
从事食品生产、食品流通、餐饮服务，应当依法取得食品生产许可、食品流通许可、餐饮服务许可。
农民个人销售其自产的食用农产品，（A）取得食品流通的许可。
A. 不需要B. 需要C.不一定要50.食品生产经营者在采购食品或原料时，除需要查验供货者的许可证外，还应查验（A）。
A.产品合格证明文件B.健康证明C.培训证明51.违反《食品安全法》规定，构成犯罪的，依法追究（C）。
A、道德谴责B、民事责任C、刑事责任52.以下有关食品添加剂的表述正确的是（C）。
A.天然食品添加剂比人工化学合成食品添加剂更安全。
B.食品添加剂对身体有害，应该一概禁止使用。
C.三聚氰胺、苏丹红、“瘦肉精”都是食品非法添加物，根本不是食品添加剂。
D.发达国家允许使用的食品添加剂我国就可以使用。
53.根据《中华人民共和国食品安全法》的规定，国务院食品药品监督管理部门负责（）实施监督管理。
（C）A．食品生产活动 B．食品流通活动C．餐饮服务活动 D．食用农产品的质量安全54.如果没有食品安全国家标准的，地方食品药品监督管理部门可以组织制定、公布本地方食品安全（），质量技术监督部门提供标准编号。
（B）A.企业标准B.地方标准C.组织生产标准D.国家标准55.企业标准应当报（）备案，在本企业内部适用。
（A）A.市食品药品监督管理部门B.质量技术监督部门C.工商行政管理部门D.农业部门56.下列哪项食品没有被禁止生产经营（A）A.使用食品添加剂加工制作的B.以有毒有害动植物为原料的C.以废弃食用油脂加工制作的D.以回收食品为原料的57.以下有关绿色食品的表述正确的是。