小炒猪肉的家常做法

小炒猪肉的家常做法

猪肉是寻常百姓家不可或缺的一道菜，其可做汤，炒食，煎食……。猪肉的吃法多样，而本人素爱小炒。其实炒食最见掌厨者的功夫。能否利用生活中常见的食材烹饪出美味的食物足矣见一个人的功底。那么下文就推荐几个家常小炒猪肉的做法，希望对热爱美食，而又不防擅长厨艺的你有所启发。

做法一

食材

主料：五花肉，白菜，青椒，蒜，葱各适量。

配料：醋油、醋、植物油、盐、味精、生粉等适量。

厨具：锅、盘子等等。

方法/步骤

白菜洗净后去掉叶子(可留下做汤做)，留下菜本梆子，并将白菜梆子切成小块。

青椒洗净后切成丝;蒜去皮后，葱洗净并葱切成葱花、蒜切成片。

猪肉洗净后切薄片，放入适量酱油料酒腌制。

将炒锅洗净后，在锅内热油放入植物油，烧热后放入肉片炒变色，盛起待用。

在炒锅内留底油，倒入切好的青椒、蒜和姜，进行爆香。

将菜梆子放入炒锅内，翻炒煮熟后，放入炒熟的肉片，翻炒均匀，然后加入糖、醋、盐和酱油进行调味，再翻炒几下，然后

关火。

7.最后放入葱末少量，翻炒均匀后，起锅装碟!

做法二

用料

尖辣椒250克、猪肉200克、豆豉10克、姜蒜各5克、酱油5克十5克盐2克味精1克生粉适量

辣椒炒肉的做法

辣椒洗净，滚刀切，切完再洗一遍，滤掉多余的辣椒籽!

猪肉切条，并用一克白糖和5克酱油抓拌均匀，再用适量生粉抓匀腌制片刻!

姜蒜切小片，豆豉10克准备好!

取平底锅烧热，倒适量植物油，入肉片滑至成熟!

把肉拨到一边，入蒜姜和豆豉炒香!

倒入辣椒和肉丝一起翻炒，加5克酱油，2克盐，一克味精调味，再快速翻炒几下即可关火!

装盘，神马川菜，湘菜，我通吃啦(☆_☆)

小贴士

瘦肉用酱油提前腌制容易上色，这样做使整个菜品看起来不那么黑暗，看着也有食欲!