《舌尖上的中国》吃货旅游路线图

《舌尖上的中国》吃货旅游路线图

对于吃货们来说，当地美食一定是旅游攻略必不可少的一部分，必定会用大半的时间用来搜寻品尝当地的美食。张小姐自称是个正宗“吃货”：“最回味的还属厦门的小吃了。”至今，海蛎煎等美味仍让张小姐和朋友念念不忘。

吃货旅游路线图

《舌尖上的中国》的热播更让“吃货”们找到了旅游的意义，不然似乎有悖于“吃货”的原则。网友@捣乱帝甚至根据纪录片的前五集，根据地理分类整理出了一份详细的吃货旅游路线图，瞬间成为新浪微博上的热门转帖，转发数达2万，暴露了不少“潜水”的“吃货”。

酥油煎松茸、螺狮粉、全鱼宴、油焖冬笋……《舌尖上的中国》用诱人的美食、朴实的故事，让一群吃货疯狂。

●南都鉴定：精美的制作才是收视口碑兼得的硬道理。

南都讯记者蔡丽怡实习生黄绮烨一部以美食为主题的纪录片《舌尖上的中国》这几天风头力压各种电视连续剧，成为连日来的微博“刷屏利器”并高居话题榜，甚至让许多早已抛弃了电视的80后“吃货”们，纷纷锁定每天22：30的央视一套，坐等这部“吃货指南”。“风光+美食”的电视片谁没看过？这年头荧屏上

多的是各种各样的“烹饪大师”或“美食专家”推荐他们精湛的厨艺了，为何这部非黄金档播出的美食片，却能在深夜暗火？去豆瓣、微博和各大视频网站上点点看看就知道了呗，口舌之欢又怎能用文字尽述？

吃货旅游路线图

《舌尖上的中国》网上热论正浓———这部大半夜播出的美食片，以精巧细腻的高清画面，将大江南北的中华美食浓香扑鼻、闪闪发亮地摆到你面前，让正饿着的夜猫子们垂涎欲滴，自然是它成功的一大关键词；更多观众认为，该片对中国食文化的诠释角度十分特别，美食背后的淳朴故事，充满人文关怀，令人“泪腺大动”，是一部让观众既流口水、又长知识，还能在情感上引起共鸣的美食大片，一夜火爆荧屏也就不奇怪了。

色

菜色诱人

“高清摄影机真是要人命，口水都流一地了”

“太虐了……都想去舔屏幕了”

在食品安全如此令人担忧的今天，央视赫然播出令人震惊的美食大片《舌尖上的中国》，时机真是选得太对了。《舌尖》之所以好看，皆因编导们选择了普通人生活中最自然、平实的美食，而不是充斥荧屏的“某某美食家”带你去某某星级酒店品尝的山珍海味。食物没有贵贱之分，这部片子反而告诉观众，最边远、最闭塞、最家常的厨房里，能尝到最好的人间美味。

央视纪录片一向有其优良的拍摄质量，从网友对《舌尖》溢于言表的赞美之辞可见，片中美食的色彩拍得丰满、浓郁、诱人，摄影师将那种垂涎欲滴的视觉效果淋漓尽致地展现在画面上，确实让各种夜猫子在深夜腹鸣时，忍不住食指大动！

据总导演陈晓卿爆料：在为《五味调和》配音期间，录音师突然中止了操作，令配音间里的李立宏老师以为词儿出错了，录音师解释说：“刚才有杂音，是您的肚子在叫。”李老师不好意思地指指屏幕上鲜艳欲滴的泡椒说：“赖它！赖它！”可见口舌之欢，人皆爱之。

晚间10：30，对大部分中国老百姓已属夜半浓睡时，没有哪个饮食节目胆敢放

在这样的尴尬时间，但《舌尖》偏偏看准了深夜出没的白领高知们、刻苦温书的学子们、熬夜煲碟的夜猫子们，想必美食正是他们此刻最大的慰藉吧！怪不得吃货们在网上直呼“片子要把人看得欲火中烧、吃不着想骂娘、通宵失眠……观看期间至少三十次忍不住打开淘宝搜索有没有这个吃的。”

香

人情醇香

“浓浓的生活气息，居然差点让我落泪……”

“也许，每个人的舌尖都是一个故乡。”

看美食节目让人看得垂涎欲滴并不奇怪，但看得热泪盈眶却是怪事，《舌尖》就是让人眼泪和着口水一起流的节目。《舌尖》真正聚焦在烹饪上的时间并不多，更多的画面是在展现劳动者如何捕猎、采掘、加工、制作这些自然馈赠的食材，整个过程看上去充满神秘气息，夹杂着劳动者为生活、生存而流下的汗与泪———不少人看到这些，都有种被“催泪”的生理自然反应，这其实是《舌尖》成功的另一关键词。

不少网友对《时间的味道》中的“虾酱奶奶”记忆犹新。片中的香港大澳岛上，一个老奶奶在偏僻的小作坊生产很受欢迎的虾酱，对着墙上的一张照片，老奶奶忽然哭了，原来照片是老奶奶已逝的老伴，他俩在一起做了一辈子的虾酱。导演用一个无声的小故事一下子就抓住了观众的心。这样的镜头在片中俯拾皆是———深夜湖塘中的挖藕人、凌晨冰湖上的捕

鱼老者，浩瀚大海上一无所获的渔夫……摄影师静静守候在这些平凡人的身边，将我们看似简单的竹笋、莲藕、江鱼等普通食材背后采集者的艰辛一一呈现给观众。

这种看似不经意的“人生况味”，令不少生活在饱食不知福中的80后、90后很受用，纷纷表示为此片贡献了不少热泪。尤其是每一集结束部分，当集中的每一位劳动者或其家庭的画面连环闪回，画面定格在他们淳朴的笑容之时，那种“劳动者真帅、真美”的感动，打动了不少深夜难眠的眼球和心灵。

味

中国味浓郁

“这才是最好的爱国主义教育片！”

“很久没被中国的纪录片感动了！”

《舌尖上的中国》和大多数美食节目不同的是，此片不仅重“舌尖”，更重“中国”，正如总导演陈晓卿所说：“一部分我们是在表现美食，而通过美食，我们希望能看到中国的样貌，关注中国现实。”片中每一道美食，都附带着一些人文意味，给观众感受食物背后中国各地的风俗、仪式、伦理、趣味等文化特质。

有网友的表达更为热情夸张，“《舌尖》是最佳爱国主义教育片，没有之一，更戳人心窝子的是把食物和中国人的民族精神传承结合在一起……”没错，《舌尖》是“特别中国”的美食片，摄制师的镜头赤裸裸地洋溢着中国式的勤劳、温馨、祥和和感动。观众印象最深的一点，要数旁白者那浑厚而饱含磁性的声线，娓娓动人的解说词，犹如“美食版《动物世界》”。

值得一提的是，连该纪录片参展戛纳电影节的海报也设计得“特别中国”，海报上的一块腊肉，却做出中国山水画的味道，让人惊叹设计者的别样心思。

第一集《自然的馈赠》

中国拥有世界上最富戏剧性的自然景观，高原，山林，湖泊，海岸线。这种地理跨度有助于物种的形成和保存，任何一个国家都没有这样多潜在的食物原材料。为了得到这份自然的馈赠，人们采集，捡拾，挖掘，捕捞。穿越四季，本集将展现美味背后人和自然的故事。

香格里拉，松树和栎树自然杂交林中，卓玛寻找着一种精灵般的食物——松茸。松茸保鲜期只有短短的两天，商人们以最快的速度对松茸的进行精致的加工，这样一只松茸24小时之后就会出现在东京的市场中。

松茸产地的凌晨3点，单珍卓玛和妈妈坐着爸爸开的摩托车出发。穿过村庄，母女俩要步行走进30公里之外的原始森林。雨让各种野生菌疯长，但每一个藏民都有识别松茸的慧眼。松茸出土后，卓玛立刻用地上的松针把菌坑掩盖好，只有这样，菌丝才可以不被破坏，为了延续自然的馈赠，藏民们小心翼翼地遵守着山林的规矩。

为期两个月的松茸季节，卓玛和妈妈挣到了5000元，这个收入是对她们辛苦付出的回报。

老包是浙江人，他的毛竹林里，长出过遂昌最大的一个冬笋。冬笋藏在土层的下面，从竹林的表面上看，什么也没有，老包只需要看一下竹梢的叶子颜色，就能知道笋的准确位置，这完全有赖于他丰富的经验。

笋的保鲜从来都是个很大的麻烦，笋只是一个芽，是整个植物机体活动最旺盛的部分。聪明的老包保护冬笋的方法很简单，扒开松松的泥土，把笋重新埋起来，保湿，这样的埋藏方式就地利用自然，可以保鲜两周以上。

在中国的四大菜系里，都能见到冬笋。厨师偏爱它，也是因为笋的材质单纯，极易吸收配搭食物的滋味。老包正用冬笋制作一道家常笋汤，腌笃鲜主角本来应该是春笋，但是老包却使用价格高出20倍的遂昌冬笋。因为在老包眼里，这些不过是自家毛竹林里的一个小菜而已。

在云南大理北部山区，醒目的红色砂岩中间，散布着不少天然的盐井，这些盐成就了云南山里人特殊的美味。老黄和他的儿子树江小溪边搭建一个炉灶，土