柠檬酸铁铵和亚铁氰化钾的区别

1. 柠檬酸铁铵：分子式FeC6H5O7 ` NH4OH;C6H10FeNO8，别名是枸橼酸铁铵，命名为2-羟基-1,2,3-丙三羧酸铁铵盐。

结构式：
性质：无臭或稍带氨臭和温和的铁金属味。

空气中易潮解，受光照影响(水解)。

易生霉。

极易溶于水(1g/0.5m1)，水溶液近中性，不溶于乙醇和乙醚。

5%水溶液的pH值约5.0~8.0。

2. 亚铁氰化钾别名黄血盐(Potassium Ferrocyanide)，分子式:K4Fe(CN)6·3H2O。

为浅黄色单斜体结晶或粉末，无臭，略有咸味，相对密度1.85。

常温下稳定，加热至70℃开始失去结晶水，100℃时完全失去结晶水而变为具有吸湿性的白色粉末。

高温下发生分解，放出氮气，生成氰化钾和碳化铁。

溶于水，不溶于乙醇、乙醚、乙酸甲酯和液氨。

其水溶液遇光分解为氢氧化铁，与过量Fe3+反应，生成普鲁士蓝颜料。

3. 二者区别：使用范围的不同。

柠檬酸铁铵没有一种确切的化学式，里面的含铁量丰富，主要用途：
（1）营养增补剂(铁质强化剂)；用于乳制品、面包用小麦粉等。

亦用作抗结剂。

（2）棕色品用作补血药，以治疗缺铁性贫血；可作为食品添加剂；
（3）抗贫血用铁剂(每次口服1~2g)。

可添加于饼干、奶粉。

不适宜用于不宜着色的食品。

（4）用于照相业、制药工业。

（5）用于微生物培养。

亚铁氰化钾的化学分子式是:K4Fe(CN)6·3H2O，是一种浅黄色的粉末或者结晶，可以通过灼烧来分解里面的化学物质，在欧洲的某些葡萄酒里也会用其去铁。