羧甲基纤维素钠PPT课件

状如高粱穗，小分支极多，估计至少在50个以上。
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厚德 明志 笃学 力行
第四章 药用天然高分子材料
第 一
在各种淀粉中，直链淀粉约占20%-25%，支 链淀粉约占75%-85%。
淀粉是葡萄糖的聚合物，每个葡萄糖单元中含有
节 2个仲醇和1个伯醇，在每一个分子的末端单元，有3
淀 个仲醇和1个伯醇，而首端单元含有2个仲醇和1个伯
其 支链淀粉 是由D-葡萄糖聚合而成的分支状淀粉，其直链
衍 生
部分也为α-1，4苷键，而分支处则为α-1，6苷键，支链淀 粉的分子量较大，根据分支程度的不同，平均分子量范围在 1000万-2亿，相当于聚合度为5万-100万，一般认为每隔15个
物 单元，就有一个α-1，6苷键接出的分支。支链淀粉分子的形
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第四章 药用天然高分子材料
(三)性质
溶解性：淀粉的表面由于其葡萄糖单元
第
的羟基排列于内侧，故呈微弱的亲水性并能
一
1．形态与物理常数
分散与水，2%的水混合液Ph为5.5-6.5，与水 的接触角为80.5-85.0°，淀粉不溶于水、乙
节 淀
2．淀粉的溶解性、含 水量与氢键作用力
《药用高分子材料学》
2008年3月-7月
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总体概述
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第四章 药用天然高分子材料
一、淀粉
第
(一)来源与制法
一
淀粉(starch)广泛存在于绿色植物的须根和种子中，根据植
一 节 淀 粉
为直链淀粉(amylose)，一为支链淀粉(amylopectin)，它们 的结构单元是D-吡南环形葡萄糖：
直链淀粉 是以α-1，4苷键连接的葡萄糖单元，分子量
为3.2×l04-1.6×1O5，此值相当于聚合度n为200980，直链淀粉由于分子内氢键作用，链卷曲成螺旋
及
形，每个螺旋圈大约有6个葡萄糖单元。
水分为10-15%，薯类为17-18%。用做稀 释剂的淀粉和崩解剂的淀粉，宜用平衡 水分下的玉米淀粉。
其 衍
4．淀粉的水化、 膨胀、糊化
解吸：淀粉中存在的水，分为自由
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第四章 药用天然高分子材料
(三)性质
第
1．形态与物理常数
一
节
2．淀粉的溶解性、含
淀
水量与氢键作用力
粉 及
3．淀粉的吸湿与解吸
其
4．淀粉的水化、
衍
膨胀、糊化
生
物
5．淀粉的回升 （老化、凝沉 ）
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第四章 药用天然高分子材料
(三)性质
第 一 节 淀 粉 及 其 衍 生
由于淀粉分之中羟基自行缔合及与水缔合程 度不同所致，例如玉米淀粉分子中的羟基与
物
5．淀粉的回升
羟基自行缔合的程度比马铃薯淀粉分子大淀 粉剩余的能够与水分子形成缔合氢键的游离
（老化、凝沉 ）
羟基数目相对较少，因而含水量较低。
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第四章 药用天然高分子材料
(三)性质
吸湿：淀粉中含水量受空气湿度和
衍
近年来，由于化学合成辅料的问世，出现了新辅料部分取
生
代药用淀粉的趋势，但淀粉目前仍然是主要的药用辅料，因为它 具有许多独特的优点。如无毒无味，价格低廉，来源广泛，供应
物 十分稳定。故迄今为止，仍不失力量基本的药用辅料之一。
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第四章 药用天然高分子材料
淀粉的生产主要是物理过程，其工艺过程有
第 一
1．形态与物理常数
温度的影响，阴雨天，空气对湿度较高， 淀粉中的含水量增加；天气干燥，则淀 粉含水量减少。在一定的相对湿度和温
节 淀
2．淀粉的溶解性、含 水量与氢键作用力
度条件下，淀粉吸收水分与释放水分达 到平衡，此时淀粉所含的水分称为平衡 水分。在常温常压下，各类淀粉的平衡
粉 及
3．淀粉的吸湿与解吸
节 物种类、部位、含量不同，各以特有形状的淀粉粒而存在。在玉
淀 粉
米、麦和米中，约含淀粉75%以上，马铃薯、甘薯和许多豆类中淀
粉含量也很多。药用淀粉多以玉米淀粉为主，中国是
玉米生产大国，年产量650万吨以上，我国药用淀粉年产量在万吨
及 以上，尤其是近年来，在引进国外先进设备的基础上，大大提高
其 了麸质分离和精制工序的效率，使淀粉质量有进一步提高。
(4)细研磨：将玉蜀黍稀浆用锤式粉碎机及金刚砂磨进行细
研磨，用曲筛、转筒等设备过筛，得粗淀粉乳。
(5)分离、脱水、干燥：将粗淀粉乳经细斜槽和真空吸
滤器分离去蛋白质，于低压低温干燥1-1.5h，经粉碎
过筛可得水分在13%的淀粉。
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第四章 药用天然高分子材料
(二)化学结构
第
淀粉是天然存在的糖类，它是由两种多糖分子组成，一
醇、乙醚。
含水量：在常温、常压下，淀粉有一定
的平衡水分，各类淀粉为10-12%，薯类为17-
粉
18%尽管淀粉含有如此高的水分，但确不显示
及
3．淀粉的吸湿与解吸
潮湿而呈干燥的粉末状，这主要是淀粉中的 葡萄糖单元存在的众多醇羟基与水分子相互
其
作用形成氢键的缘故。
衍 生
4．淀粉的水化、 膨胀、糊化
氢键：不同淀粉的含水量存在差异，这是
物
1．形态与物理常数
2．淀粉的溶解性、含 水量与氢键作用力
3．淀粉的吸湿与解吸
4．淀粉的水化、 膨胀、糊化
5．淀粉的回升 （老化、凝沉 ）
玉米淀粉为白色结晶粉 末，显微镜下观察其颗粒呈 球壮或多角形，平均粒径为 10-15μm，堆密度0.462ml-1， 实密度为0.658ml-1，比表面 积0.5-0.72m2g-1，吸水后体 积增加78%，流动性不良，流 动速度为10.8-11.7s-1。淀粉 在干燥处切不受热时，性质 稳定。
粉 醇，1个内缩醛轻基，这些醇基与一般醇类(如甲醇，
及 其
乙醇)一样能进行酯化或醚化反应，20世纪以来将淀 粉改性为醋酸酯、丙酸酯、丁酸酯、琥珀酸酯、油酸 酯，甲基丙烯酸酯和乙基醚，氰乙基醚，羟丙基醚等
衍 衍生物相继取得成功，但对其他的研究还不充分，它
生 们在医药领域的应用远不如纤维素衍生物广泛。
物
第 以下几部分:
一 (1)原料预处理：将玉米筛选，风力除尘，水洗，磁力吸
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节
铁，除去机械性杂质。
淀 (2)浸泡：用0.25%-0.30%的亚硫酸，于48-50℃将玉米浸泡2
粉
天以上，使玉米软化并除去可溶性杂质。
及 (3)粗破碎：将脱胚机使玉米破碎成10-12瓣，但不能损坏胚
其
芽，用分离器分离去胚芽。
衍 生 物