茶艺师岗位职责

茶楼店面经理岗位职责

1、制定并完善店面的各项管理规章制度，确保及时、有效的执行

与实施。

2、针对同行业在不同时期的运营状况，制定、推行市场营销策略

方案，并使工作任务落实到位。

3、根据公司制定的销售任务，制定本店面的营销计划、分解销售

目标。

4、通过调研将市场趋势，需求变化，竞争对手和客户反馈的意见

等多方面的信息汇总，以便跟好的完善销售方案。

5、监督各部门的工作进度、工作标准及执行力是否符合店面要求。

6、进行成本核算，提供部门销售业绩的数据。

7、按公司要求参加高管人员理会及相应的管理培训，做好工作计

划与总结。

8、定期组织员工参加各项业务技能培训，了解员工的心态和想法，

与下属积极沟通，予以适时的激励和培养员工积极的心态。9、管控各部门的费用支出，对设备的维护、保养、节能降耗、人

员工资的支出等做好合理安排与预算。

10、参与客户业务的谈判与成交及处理客户投诉。

11、协调对外各个执法部门的检查与对接工作。

茶艺师的工作流程

1、在迎宾将顾客引入茶室后，即开始协助迎宾安排顾客，如果是新顾客，可询问：“是否需要带您参观一下？”或“需要我为您介绍一下茶馆的概况吗？”如果顾客不需要，可问顾客：“请问您几位？需要单间还是散台？”客人入座时，帮客人拉开椅子，同时安排好客人的随身物品及衣服。

2、拿到茶单后，在距客人一步的距离双手把茶单递给客人：“这是茶单，请您点茶。”此时，必须主动细致地为顾客介绍本店的特色茶，并对客人问到的茶作详细的解说，如此茶的产地、特征、汤色、香气、滋味等，言语要柔和，表达要简洁。客人点完茶后，双手接回茶单，再向顾客介绍本店的特色小点：“请问几位需要茶点吗？”并将茶车推到客人面前以供挑选。将客人挑中的茶点双手递放在茶桌上（并把茶点盘上的保鲜膜取掉）。拿走茶单并对顾客说：“请稍等。”然后到总台领取茶叶。

3、茶放在客人桌上并征询客人“现在可以为您沏茶吗？”如果是新顾客，可询问顾客：“需要为您介绍沏茶过程吗？”如客人需要，茶艺员应详细为客人介绍茶具的名称，茶具的使用方法，茶叶的有关知识。冲泡时，每个动作应美观规范，语气要轻柔婉转，介绍完后，应该得体地回答顾客的各项提问。

4、沏好茶后，将茶敬奉给客人并说：“请慢用，如有事请吩咐。”然后轻快地离开。（要随手为单间的客人把门轻轻关上）。

5、在客人离开前的时间里，要及时续水、换茶、换烟缸，时刻注意客人有什么需求。对客人提出的问题要礼貌地回答，不知道

的不可乱说。

6、对不礼貌的客人要巧妙地回答，不能冲撞客人，做到尽善尽美的服务。

7、客人要结帐时，茶艺师要先请客人稍等，然后迅速到总台结单，将帐单双手递给客人：“您一共消费××元整。”如客人有疑问，要细致介绍各项消费价格让客人了解，收到钱后要向顾客表示感谢：“谢谢，收您××元整。”找零时应对顾客说：“这是找您的××元钱，请收好。”要做到迅速灵活，准确无误。

8、客人离去时，送客人到门口，提醒客人不要遗失物品，“您慢走，欢迎下次光临”。

茶艺师的岗位职责

茶艺师群体是每个茶艺馆的主体，承担了茶艺馆的绝大部分工作及职责，管理好茶艺员是每一个茶艺馆最主要的工作内容。一般说来，茶艺师应遵循以下一些岗位原则：

1、每日按经理或领班的分配进行卫生清扫，做到自己负责的区域无尘土、无纸屑。

2、工服必须保持整洁干净，并配戴工牌。

3、听到客人呼叫，应及时应答，并迅速上前服务。

4、对本店经营品种应做到全面了解，熟知各种茶叶的产地、特性及冲泡方法。

5、上班时间不可随意吃东西或吸烟。

6、主动巡视，为客人加水，换烟缸等，进单间需要先敲门示意，

得到回应或过二、三秒后方可进入，

出来后随手关门。

7、客人结帐离去后，及时清理桌面，地面，并按要求重新摆好茶具及其它所用物品。

8、不可食用、饮用营业用茶叶、茶点。

9、交接班盘点、签字，如发现店内物品损坏或丢失,或客人遗忘物品，应及时报告当班主管人员，并做好登记。

10、上班前要做好班前准备，包括换服装、化妆、签到等。

11、服务过程中，应适当与客人沟通，了解并记住一些常客的姓氏及所好。

以上规定仅是对茶艺员的一般要求，不同的茶艺馆有自己不同的风格，因而对茶艺师的要求也会有所不同，应根据自己的管理制定相应的员工守则。