城市高层旅馆设计(佘寅)PPT课件

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(3).我国旅馆四级分等部分面积配比参考指标
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5.功能分析：
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二、总平面设计
1. 基地定界 道路红线：城市道路用地与建筑用地之间的分界线 建筑红线：建筑用地间分界线或与道路红线共同的分界线 蓝线：河流水体用地界线 绿线：城市绿地用地界线
建筑范围控制线：：基地上可建筑的范围界线 高层建筑退界要求：主要道路8米，次要道路5米。
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(2). 餐厅与厨房面积比 中国：餐厅/厨房=1：0.7~1 美国：餐厅/厨房=1：0.4~0.45 日本：餐厅/厨房=1：0.4~0.50 国际：餐厅/厨房=1：0.5~0.6
(3). 餐厅基本种类 宴会厅（中餐厅）：可独立设置出入口，并有垂直交通，衣帽间， 卫生间及 过渡空间 零点餐厅：服务散客或自助式 西餐厅：相对独立性 风味餐厅：可现场制做特色饮食 小餐厅：高级包厢
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(4). 餐厅、厨房的位置要求 餐厅及厨房上方不得布置卫生间、游泳池等房间或设施 厨房不宜设在旅馆中心部位，并应考虑通风排气处理 厨房不在底层时宜在一层设粗加工和相应库房等
(5). 餐厅与厨房的相互关系 服务便捷，资源共享，洁污分流
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(6). 厨房总流程图
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(7). 厨房主副食制作流程
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4.旅馆等级：
(1). 等级规定 国家计委---------一、二、三、四（级） 建设部------------一、二、三、四、五、六（级） 国家旅游局------五、四、三、二、一（星）
(2).星级划分依据： 登记规定设施设备（20%） 设施设备维修保养 清洁卫生 服务质量（50%） 宾客意见
2.基本活动与系统特性： 主入口
(私密性)住宿
公共活动 (公共性). 一般对城市开放， 以承担城市的部分社会功能
后勤服务 ,管理部门
后勤入口 3.基本类型
(1).按使用特性——旅游旅馆、商务旅馆、会议旅馆、休疗养旅
馆、旅馆综合体
(2).按规模标准——招待所(青年旅馆) 、经济型酒店(汽车旅馆) 、
各类星级旅馆(一~五星)
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2. 大堂区域 a. 功能分区 b. 交通流线
内外有别、动静相宜 简洁明了、避免交叉干扰
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c. 总台区域 总台位置关系
前台服务（登记、问讯、结帐、电话等，长度估算 0.04M/间） 后台服务（贵重物品保管、兑币、财务、邮电、旅行社等）
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d. 门吧(咖啡厅) 营业性会ຫໍສະໝຸດ Baidu及休息空间
e. 休息、等候 总台办理手续等候空间 门厅或大堂一般休息空间
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6. 绿化环境 绿化率要求、绿化环境的整体性、内外空间的有机性、城市景观的系统性
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7. 旅馆各出入口
主要出入口、辅助出入口（宴会商场）、团体出入口、员工出入口、货 物出入口、厨房出入口、垃圾污物出入口、消防控制中心出入口、有关 设备安全出入口
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8. 总平面基本容量控制指标 容积率=总建筑面积（m2 ）/总用地面积（A2 ） 建筑覆盖率（%）=建筑总占地面积（m2 ） /总用地面积（m2 ）X100% 绿化覆盖率（%）=绿化覆盖面积（m2 ） /总用地面积（m2 ）X100% 绿地率（%）=各类绿地面积之和（m2 ） /总用地面积（m2 ）X100% 旅馆机动车停车位（辆）=0.25（辆）X 客房间数（30 ~40m2 /辆） 自行车停车位（辆）=0.06~0.08（辆）X 客房间数（1.5 m2 /辆） 层数控制<100m
f. 商务中心 打字、复印、收发传真、订票、上网等
g. 商场 对内服务及对外服务 商店类型与旅馆定位有关(日用品、旅游纪念品、 花店、饼屋、品牌店等)
h. 公共卫生间 位置、面积、前室
i. 中庭与公共楼梯 空间预留、结构跨度考虑、 空间高度利用效率
（储藏室、夹层等走道净高≮２m）
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j. 垂直交通： 候梯厅深度 单侧排列≥1.5B， 双侧排列≥B1+B2，并且应<4.5m B为井道进深 消防电梯（货梯或工作梯） 消防电梯前室面积： 单独设置6 m2
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9. 实例
东莞凯悦酒店
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总平面常见错误
1. 基地内无法回车 2. 消防环路及建筑登高暴露面未预留 3. 建筑覆盖率偏大或偏小 4. 主楼标准层面积偏大或偏小 5. 景观处理不当 6. 环境布置无序 7. 地下车库出入口布置不当
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三、公共空间
1. 主入口 机动车坡道、残疾人坡道、踏步、门前停车、大门、门厅
城市高层旅馆设计
2008.09
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导言:高层建筑设计
关键词:
• 城市————节约用地，城市视觉地标 • 使用者———景观、视野开阔 • 交通————容量大、用地小、复杂性 • 结构与空间—竖向设计 • 防火与疏散—规范要求
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旅馆建筑设计
一、概述
1.基本职能 ： 顾客购买一定时段客房的临时居住和使用权
与消防楼梯共用10 m2 消防电梯数量： 高层主体部分最大楼层的建筑面积 ≥1500 m2 一台
≤4500 m2 二台 ＞4500 m2 三台 电梯数量：
日本推荐近似法：电梯数=2+客房数/100（其中2为货梯数）
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k. 楼梯 定性：一般楼梯、封闭楼梯、消防楼梯(宽度≥1.2米) 消防楼梯底层应设直通室外的出口或经过长度不超过30米的通道 通向室外。 定位：服务半径、疏散距离、疏密适当、公共空间 定量：数量合理、简洁共享、双向疏散
扶手
＜10°
250 宽度超过220
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大堂门厅平面常见错误
1. 内外流线干扰 2. 大门总台电梯三者关系松散 3. 后勤各部分联系不便 4. 大堂空间局促，气氛营造不够 5. 底层防火门外开，下地下室楼梯特殊处理 6. 室内外高差忽略 7. 后勤各出入口缺乏有机组织
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3、餐饮区域 (1). 餐厅与厨房流线关系 流线：服务流线与宾客活动尽量减少干扰 面积比：餐厅/厨房=1：0.7~1
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2. 基地出入口 规范要求、内部空间布局需要
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3. 主体建筑位置关系 功能布局、空间层次、城市景观、日照间距
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4. 景向与朝向 建筑景向、建筑朝向
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5. 广场道路及停车
行车原则、回车线路、地面临时停车位、消防通道、广场尺度、坡道出入口 位置、坡道长度估算、地下停车库范围、良好的通视条件