2017年豆奶行业市场分析报告
2023年豆奶行业市场需求分析
2023年豆奶行业市场需求分析豆奶行业是一种具有悠久历史的传统饮品，随着人们生活程度的提高和健康意识不断增强，豆奶行业市场需求不断增加。
本文将分析豆奶行业的市场需求情况。
一、市场背景中国是世界上最大的豆制品消费国，豆奶作为其中的一种，自20世纪90年代后期进入市场。
随着消费者对健康饮食的重视和豆奶产品品质的不断提高，豆奶行业已经成为了中国饮料市场中的一支重要力量。
据统计，2017年中国豆奶市场营收规模达到了107亿元。
二、需求市场分析1. 健康理念的普及随着健康理念的普及，越来越多的消费者开始关注健康饮食，而豆奶作为一种天然、健康、无添加的食品，自然得到了更多人的青睐。
现如今很多豆奶品牌，如百利达、植得利、巴布豆豆奶等都在利用这一市场需求做大做强。
2. 生活习惯的改变随着生活习惯的改变，越来越多的消费者把豆奶作为一种日常饮料加入到生活中。
豆奶具有易消化、营养丰富的特点，最适合晨起时或者晚上临近睡觉时食用。
同时众多品牌也增加了产品的种类和口味选择，使得消费者可以根据自己的口味和需求自由选择。
3. 代替性需求豆奶作为牛奶的替代品，因为其纯天然无添加、见效快等优点，逐渐受到了消费者的青睐，成为了人们在购买牛奶时的替代品。
同时，豆奶还具有较好的饱腹感，因此在减肥饮食中也得到了广泛应用。
4. 养生理念的盛行豆奶所蕴含的大豆异黄酮被认为可以有效预防和改善骨质疏松、心血管疾病等并具有广泛的养生保健价值。
在养生理念盛行的主题中，豆奶的营养和保健价值也越来越受到人们的关注和追捧。
三、未来发展趋势1. 坚持品质和安全当前，豆奶生产加工技术在不断提高，而消费者对豆奶品质和安全的关注也在不断加强。
因此，今后豆奶企业仍然需要坚持关注产品品质和安全方面的问题，同时重视消费者对于豆奶的健康需求，才能在市场中稳步成长。
2. 增加口感和功能由于消费者对豆奶产品的口感和功能需求越来越高，因此大众化豆奶品牌需要不断改进产品口感和功能，并不断拓展豆奶产品品种，以满足消费者多样化的需求。
豆奶粉行业分析报告
豆奶粉行业分析报告豆奶粉行业分析报告一、行业概况豆奶粉是以大豆为主要原料，经过研磨、加工、去脂等步骤后制成的粉状产品。
豆奶粉作为一种健康、营养的食品，受到了越来越多消费者的青睐。
目前，豆奶粉行业呈现出快速增长的趋势，市场潜力巨大。
二、市场需求分析1. 健康意识提升：随着人们健康意识的不断提高，越来越多的人意识到了豆奶的营养价值，因此对豆奶粉的需求也在增加。
2. 代餐需求增加：现代人生活节奏加快，常常没有时间均衡进食，因此需求代餐产品。
而豆奶粉天然、方便，成为了很多人代餐的首选。
3. 高蛋白食品需求增长：高蛋白食品对于身体健康和运动恢复起到重要作用，而豆奶粉作为一种富含蛋白质的食品，符合了这一需求。
三、市场竞争分析1. 品牌竞争：目前市场上有不少知名豆奶粉品牌，如麦片糊糊、雀巢等。
这些品牌凭借其强大的品牌知名度和广告宣传能力，占据了市场的一定份额。
2. 产品差异化竞争：在豆奶粉市场，产品的差异化是竞争的一个重要方面。
部分品牌通过添加多种口味和营养配方，以满足不同消费者的需求，在市场上取得了成功。
3. 渠道竞争：渠道竞争是行业竞争的一个重要环节。
目前，豆奶粉主要通过超市、便利店等销售渠道销售。
一些品牌通过建立线上销售渠道，如电商平台，进一步扩大了市场份额。
四、发展趋势与前景1. 高端市场需求增加：随着人们消费能力的提升，高端市场需求不断增加。
一些豆奶粉品牌开始推出高端产品，以满足这一需求。
2. 产品创新：豆奶粉行业将更加注重产品创新，不断开发新口味、新功能的产品，以吸引更多消费者。
3. 跨界合作：豆奶粉行业将与其他行业进行跨界合作，如与餐饮企业合作推出豆奶粉调味品、与健身房合作推出豆奶粉运动套餐等。
4. 健康饮食风潮：随着人们健康饮食观念的普及，豆奶粉行业将迎来新的发展机遇。
消费者对于天然、健康的食品的需求将不断增加。
5. 市场细分：随着市场竞争的加剧，豆奶粉行业将进一步细分市场，以满足不同消费者的需求。
豆奶市场调研报告模板
豆奶市场调研报告模板
豆奶市场调研报告模板
标题：豆奶市场调研报告
一、背景介绍
在此部分，对豆奶市场进行介绍，包括其发展历史、市场规模以及相关产业链的概况等内容。
二、调研目的和方法
说明调研目的是为了解决什么问题，采用何种方式进行调研，例如市场调查问卷、现场访谈、数据分析等。
三、调研结果分析
分析调研所得到的数据和信息，可以从以下几个方面进行分析：1. 市场规模：调研结果显示豆奶市场的规模和增长趋势，并与竞争对手进行对比；
2. 消费者需求：通过调研问卷、访谈等方式，了解消费者对豆奶的认知、需求、偏好等，并分析不同消费群体的差异；
3. 品牌竞争力：调研豆奶市场的品牌竞争力，包括知名度、信誉度、市场份额等；
4. 产业链分析：对豆奶产业链进行分析，包括原材料供应商、生产商、渠道商等环节的情况；
5. 竞争对手情况：分析豆奶市场上的竞争对手，包括其产品特点、价格、市场份额等；
6. 市场机会和挑战：对豆奶市场未来的机会和挑战进行分析，如新产品、市场扩展等。
四、结论和建议
在此部分，根据分析结果，给出结论和建议，可以从以下几个方面进行：
1. 市场定位：根据调研结果，确定豆奶在市场中的定位，如定位于健康食品、代餐产品等；
2. 品牌推广：提出品牌推广策略，如广告宣传、网络营销等；
3. 产品改进：根据消费者需求和竞争对手情况，提出产品改进的建议，如口味创新、包装设计等；
4. 渠道拓展：分析渠道商的情况，提出渠道拓展的建议，如开拓线上销售渠道、与超市合作等。
五、参考文献
列出所参考的调研报告、市场数据和相关研究文献的引用。
以上仅为豆奶市场调研报告的模板。
具体内容和结论建议根据实际的调研结果而定。
豆奶行业分析报告
豆奶行业分析报告豆奶行业分析报告一、定义豆奶是一种以豆类为主要原料制成的一种饮料，它是豆腐的原材料之一，豆奶含有丰富的蛋白质，没有胆固醇，脂肪含量低，适合各个年龄阶段的人饮用。
二、分类特点根据不同原料的种类和生产方法，豆奶可以分为豆浆和豆乳两种；豆浆是以黄豆为原材料，经过加热研磨、滤清等工序制成的饮料，因为没有添加其他原料，口感稍微带点豆腥味。
豆乳是在豆浆中添加其他原料后制成的饮料，如蔗糖、浆果脆片、玉米淀粉等，口感比豆浆更加甜而且口感更加丰富。
豆奶属于健康饮品，适合各个年龄段的人饮用，尤其是对于素食主义者，豆奶是他们的主要替代动物性乳制品的选择。
三、产业链豆奶产业链主要分为种植期、生产期、销售期三个环节，其中种植期包括豆类选择、种植、收割、储存等环节。
生产期主要包括原料预处理、加工制备、消毒包装等环节。
销售期涉及到产品销售、营销、渠道建设、仓储物流等环节。
四、发展历程豆奶的历史可以追溯到中国古代，但是真正走向现代化、正式开创豆奶行业的的时间是从20世纪50年代末到60年代初开始的。
在这期间，永和豆浆等品牌开始进入市场，豆奶逐渐开始成为人们的日常饮品之一。
1970年代至80年代初，豆奶行业得到飞速发展，除了传统的豆奶以外，豆奶也得到不少创新。
豆奶的销售从民间传统的豆浆摊进入到日常超市零售，豆奶所占的市场份额也得到了极大的提高。
伴随着我国经济的快速发展和消费升级的趋势，豆奶行业的发展前景更为广阔。
五、行业政策文件及其主要内容2016年，工信部印发的《豆制品加工业规范条件》，对豆制品加工企业的生产经营、检测评估等环节进行了全面规范，进一步提高了豆奶行业的生产质量标准和产品安全度。
同时，国家对于加强食品安全、增强食品安全管理、加大监管力度等方面的要求更为严格，对于豆奶行业的规范发展提供了良好的环境支持和政策保障。
六、经济环境豆奶行业随着人们健康饮品消费观念的不断提升，市场需求不断增加。
目前市场上豆奶的价格相对较低，具有一定的价格优势。
2017年中国奶业行业市场分析报告
2017年中国奶业行业市场分析报告目录第一节国际奶业形势：供过于求原奶价格17年弱反弹 (5)一、供给：原奶产量过剩，全球主要出口国2H16减产预期强 (5)二、需求：受中国、俄罗斯和石油输出国影响，全球奶业需求低迷 (10)三、价格：奶粉反弹迹象初现，预计17年奶价弱反弹，温和上涨 (12)第二节国内奶业形势：供给依旧过剩，需求结构升级，预计2H16奶价企稳 (15)一、供给：产量增加，规模化养殖比提高，奶粉库存压力大 (15)二、进口：预计奶粉进口量下滑，液态奶增长近50% (20)三、需求：原料奶需求逐渐复苏，终端消费结构升级 (23)四、价格：国内奶价持续低迷，预计17年涨幅不超过5% (36)第三节奶价涨跌影响力，乳企业绩知多少？ (38)一、奶周期：奶价传导机制和对下游乳企的业绩影响 (38)二、奶价低迷，成本下降提升毛利率 (40)三、主动+被动促销减缓带来乳企费用率改善 (44)第四节重点公司分析 (48)一、伊利股份 (48)二、光明乳业 (49)图表目录图表1：全球主要国家2011-2016原奶产量合计增幅变化（%） (5)图表2：主要出口国2014-2015原奶产量及同比 (6)图表3：全球奶牛头数及乳制品产量供应变化 (6)图表4：全球乳制品出口量有下滑趋势（2000-2016） (7)图表5：2015年主要乳制品出口国占比 (8)图表6：主要国家2016.1-2奶粉出口量及同比增幅 (8)图表7：全球主要国家2011-2016.1-2奶粉出口量及增幅变动（单位：万吨） (9)图表8：全球乳制品进口量稳定，奶制品需求较低迷（2000-2016） (10)图表9：奶粉进口国Top10占62%（2016.1-2） (11)图表10：全球主要奶粉进口国进口量情况（万吨） (11)图表11：IFCN全球原料奶和饲料价格走势 (12)图表12：主要国家奶价持续下滑（单位：元/kg） (13)图表13：恒天然奶粉拍卖价持续下滑，全脂奶粉略有反弹 (14)图表14：主要国家和地区原奶和奶粉库存量变化 (14)图表15：15年原奶总供给4365万吨，同比降1.9%（单位：万吨） (16)图表16：国内规模化养殖比逐步提高 (16)图表17：中国平均养殖规模与发达国家差距大 (16)图表18：中国奶牛单产还有很大提升空间 (17)图表19：奶牛数量变化（单位：万头） (18)图表20：中国奶粉产量（单位：千吨） (18)图表21：中国玉米现货价格走势 (19)图表22：中国奶粮比回落 (20)图表23：国内工业奶粉进口量及价格均大幅下降 (21)图表24：新西兰是我国进口工业奶粉主要来源 (21)图表25：我国液态奶进口规模快速增长 (22)图表26：欧盟是我国主要液态奶进口国 (23)图表27：国内外奶价差大，但是奶粉库存价低于进口价（元/kg） (24)图表28：国内主要乳制品消费量（单位:千吨） (24)图表29：中国液态奶产量及同比增长 (25)图表30：主要液态奶产品销售占比 (26)图表31：重点品类的销售规模预测（单位：亿元）. (27)图表32：2014-2016E不同液态奶销售额增速比较 (27)图表33：2016年重点品类CR3市占率预测 (28)图表34：预计16年主要乳企高端品占比均超过50% (29)图表35：主要乳企产品销量增速（16.1-4月） (30)图表36：乳企常温酸奶的规模及预测（单位：亿元） (31)图表37：常温酸奶的地区销量分布占比（单位：%） (31)图表38：乳品龙头基础品类渠道下沉能力强 (32)图表39：龙头企业的网点数目较为丰富 (33)图表40：2016E三家企业常温酸奶的渠道下沉进程 (34)图表41：乳制品人均消费额不断上升（单位：元） (35)图表42：人均液态奶消费量与发达国家对比 (35)图表43：国内主产区生鲜乳价格走势（单位:元/kg） (36)图表44：奶类CPI复苏，缓慢上升（当月同比） (37)图表45：奶周期与奶价传导机制 (38)图表46：奶价涨跌对上下游乳企业绩的影响 (39)图表47：以伊利为例，原奶收购价持续下降 (40)图表48：中外原奶价差大（元/kg） (41)图表49：国内生鲜乳与恒天然奶粉价差大 (41)图表50：伊利海外并购大事件 (43)图表51：全球主要食品企业毛利率和净利率水平 (43)图表52：以伊利为例，奶价变动与销售费用率负相关性较强 (44)图表53：CR3销售费用率1Q16达到高点 (45)图表54：伊利销售费用率及同比变化（季度数据）同比 (46)图表55：蒙牛销售费用率及同比变化（半年数据） (46)图表56：光明销售费用率及同比变化（季度数据） (47)第一节国际奶业形势：供过于求原奶价格17年弱反弹一、供给：原奶产量过剩，全球主要出口国2H16减产预期强13年全球原奶供给短缺，14年迎来高速上涨后，15年维持平稳，1Q16产量增幅冲高回落，预计下半年供应增速放缓。
2017年豆奶行业分析报告
2017年豆奶行业分析报告2017年6月目录一、植物蛋白：广受热捧，引领时尚 (7)1、行业概览：高速成长，规模千亿 (7)（1）植物蛋白饮料受捧，迎健康消费新趋势 (7)（2）销售规模过千亿，引领饮料新时尚 (8)（3）亚洲人乳糖不耐比例高，腹泻腹胀成困惑 (8)（4）植物蛋白解决乳糖不耐痛点，完美补充动物蛋白 (9)2、细分品类：核桃乳规模最大，引导效果明显 (10)3、竞争格局：各自为战，盘踞一方 (11)（1）核桃露：养元广告投入大，市场培育显成效 (11)（2）杏仁露：露露绝对优势，新品形象升级 (12)（3）椰子汁：行业新宠，海外飘香 (13)（4）豆奶：受限于三大因素，增速慢于大品类 (14)①产品口味：豆腥味有无是口味的关键，存在改善机会 (15)②产品设计：散装消费仍居多，行业仍处消费升级前夜 (15)③消费场景：受限早餐消费，消费场景偏少 (15)二、豆奶行业：国民营养，东方饮品 (15)1、市场规模：规模冲击百亿，销量全球第一 (15)2、消费特征：早餐主导，餐饮起舞 (16)（1）早餐“快餐化”，蛋白质摄入优选 (16)（2）豆浆机成为现磨豆奶的助推器 (17)（3）餐桌饮料起舞，餐饮渠道高增长 (18)（4）对比果汁、碳酸饮料，豆奶提升空间大 (18)（5）口味多样化，休闲化发展 (18)3、市场格局：区域分割明显，传统品牌占优 (19)（1）国际市场看东方 (19)（2）国内市场看南方 (20)4、空间测算：潜在市场500亿 (22)（1）从人均消费量看3倍空间 (22)（2）从人均消费金额看5倍空间 (23)（3）空间测算：潜在市场500亿 (24)三、行业跟踪：龙头求变，新品频出 (25)1、维维股份：从“粉”到“奶”的转变 (25)（1）豆奶粉市场乏力，销量增长较慢 (25)（2）传统品牌“粉”转“奶”，加码即饮新品 (26)（3）常温豆奶毛利低于豆奶粉 (26)2、维他奶：口味不断丰富，引领行业热潮 (27)（1）不断丰富的大豆产品系列 (27)（2）中国区高增长，受益创新和扩张 (28)3、蒙牛：植朴磨坊的水土不服 (29)（1）品牌定位：卖点显陌生，品牌未聚焦 (29)（2）产品研发：口味水土不服，创新适得其反 (30)（3）市场营销：思路正确，火候稍欠 (31)（4）渠道销售：终端管控不足，陈列开始调整 (33)4、达利食品：重磅打造“豆本豆” (33)（1）渠道优势明显，重磅推新品 (33)（2）高定位，高标准，保证受众广泛 (34)四、豆奶之于伊利：慢起步，深影响 (34)1、成功概率高：全渠道、强品牌、类产品 (34)（1）渠道优势：伊利渠道渗透率高，享受全国市场资源 (34)（2）渠道重合利于推广，包装有望后发制人 (35)（3）品牌优势：品牌力强劲，营销效果好 (36)（4）消费群体基数大，新品接受程度高 (36)（5）消费者群体优势：原有产品消费群体与豆奶产品重合度高 (37)2、切入建议及预期：口味突破，厚积薄发 (38)（1）产品研发：产品为基，口味关键 (38)（2）原料采购：属性迥异，经验宝贵 (39)（3）品牌定位：概念清晰，升级形象 (40)（4）渠道及营销：流通渠道起步，引导多元消费 (41)（5）发展预期：厚积薄发，树立标杆 (42)3、深远意义：布局健康食品试验田 (43)本文在对比欧美及日韩基础上，详细分析国内豆奶市场。
豆奶的调研报告
豆奶的调研报告豆奶的调研报告引言：豆奶是以大豆为主要原料，经过研磨、过滤、加热等一系列工艺制成的一种植物性食品。
在近年来，由于人们对健康食品需求的增加和对动物奶制品的担忧，豆奶在市场上的销售量逐渐增加。
本报告旨在通过市场调研，分析豆奶的市场趋势、消费者喜好以及市场前景。
一、市场趋势：1. 健康意识的提高：随着人们对健康食品的关注度的提高，越来越多的消费者倾向于选择健康的饮料，而豆奶作为一种植物性产品，不含胆固醇，且富含蛋白质和纤维，深受健康意识强烈的消费者喜爱。
2. 植物性食品的兴起：在环保意识的推动下，越来越多的人开始选择植物性食品，而豆奶作为一种不含动物成分的食品，符合这一潮流，受到更多人的追捧。
3. 多元化口味的推出：为了吸引更多的消费者，豆奶市场推出了各种口味的产品，如巧克力味、草莓味等，满足了消费者对不同口味需求的同时，也吸引了更多的非传统豆奶消费者。
二、消费者喜好：1. 品牌认知度的影响：调研数据显示，消费者在购买豆奶时，更倾向于选择知名品牌，因为信任度高，且具备较高的安全性和品质保证。
品牌影响力对于消费者购买决策的重要性不容忽视。
2. 包装和外观：豆奶的包装和外观设计也会对消费者的购买意愿产生影响。
时下，简约、清新的包装设计更受年轻消费者的喜爱。
3. 口感和口味：调查发现，口感和口味是消费者购买豆奶时十分重要的考虑因素之一。
消费者倾向于选择口感细腻、口味浓郁的产品。
三、市场前景：1. 市场规模扩大：由于豆奶在健康食品市场的优势，市场规模不断扩大，预计未来几年内市场仍将持续增长。
2. 创新产品的涌现：随着技术的进步和消费者需求的变化，市场上不断推出新产品，如添加了各种营养成分、增加了口感的豆奶。
这些创新产品将进一步丰富市场供给，满足不同消费者的需求。
3. 市场竞争加剧：随着市场的扩大，越来越多的厂商投入到豆奶行业，市场竞争也会逐渐加剧。
因此，企业应加强产品研发、提高产品质量和服务水平，以获得更多市场份额。
豆奶市场分析报告
豆奶市场分析报告1. 引言豆奶作为一种受到消费者喜爱的健康饮品，近年来在市场上表现出强劲的增长势头。
本报告将对豆奶市场进行全面分析，包括市场规模、竞争格局、消费者偏好等方面的内容，为豆奶行业的从业者提供参考和指导。
2. 市场规模2.1 市场概述豆奶市场是非常具有潜力的一个市场。
随着人民生活水平的不断提高，消费者越来越关注健康饮品的选择。
豆奶作为一种富含营养、健康有益的饮品，受到了相当多的关注和喜爱。
2.2 市场规模根据市场调研数据显示，豆奶市场的规模在过去五年中持续增长。
预计在未来几年内，市场规模将进一步扩大。
目前，豆奶市场的年销售额已经达到XX亿元人民币。
3. 竞争格局3.1 主要品牌豆奶市场的竞争格局主要由以下几个主要品牌所主导：•品牌A：市场份额最大的豆奶品牌，以其丰富的产品线和良好的口碑赢得了消费者的信赖。
•品牌B：在市场上具有较高的知名度和较大的市场份额，其产品多样化，质量稳定。
•品牌C：作为新进品牌，与传统品牌展开了激烈的竞争，凭借创新的产品和市场推广策略取得一定的市场份额。
3.2 竞争优势每个品牌在豆奶市场上都有自己的竞争优势：•品牌A：拥有强大的研发能力和技术支持，不断推出新品种，满足消费者的需求。
•品牌B：凭借多年的市场经验和良好的口碑，赢得了消费者的认可和忠诚度。
•品牌C：通过创新的包装和市场推广活动，吸引了一部分年轻消费者的关注。
4. 消费者偏好4.1 年龄分布对豆奶消费者进行年龄分布的调查发现，豆奶的消费群体主要集中在25岁到40岁之间，占比约为60%。
4.2 消费动机消费者选择豆奶的主要动机有以下几个方面：•健康需求：认为豆奶对健康有益，并且富含营养。
•特殊群体需求：如素食者、乳制品过敏者等。
•美容养颜：认为豆奶可以改善皮肤问题和延缓衰老。
4.3 购买渠道消费者购买豆奶的主要渠道包括超市、便利店和电商平台。
其中，超市是最主要的购买渠道，约占80%的市场份额。
5. 发展趋势5.1 健康概念的火爆随着健康饮食观念的普及，越来越多的消费者开始追求健康的生活方式。
2017年中国乳制品行业市场调研分析报告
2017年中国乳制品行业市场调研分析报告目录第一节国内原奶价格小幅回升，国际市场普涨 (4)一、国内主产区生鲜乳价格 (4)二、国内主产区牧场价格 (4)三、国际原奶价格普遍上涨 (5)第二节国内乳制品进口量增价减，国际奶粉出口同比减少 (7)一、国内原奶供给 (7)二、国内乳制品进口情况 (9)三、全球主要国家奶粉出口量同比减少 (13)四、饲料原料价格 (15)第三节乳制品产量快速增长，产品价格相对稳定 (16)一、国内乳制品产量 (17)二、国内乳制品企业收入 (17)三、国内主要奶产品价格 (18)第四节国内外要闻 (19)一、国际要闻 (19)二、国内要闻 (19)第五节市场行情前瞻 (21)图表目录图表1：国内主产区生鲜乳价格（单位：元/公斤） (4)图表2：大洋洲全脂、脱脂奶粉双周平均价格（单位：美元/吨） (6)图表3：美国A级脱脂奶粉平均价格（单位：美元/吨） (6)图表4：欧盟奶粉双周价格（单位：美元/吨） (6)图表5：恒天然奶粉拍卖价（单位：美元/吨） (7)图表6：种牛进口情况 (9)图表7：工业奶粉进口情况 (9)图表8：2016年1-8月我国奶粉进口来源国 (10)图表9：2016年1-8月我国奶粉进口目的地 (10)图表10：婴幼儿奶粉进口量及价格 (11)图表11：进口婴幼儿配方奶粉主要来源国及比重2016年1-8月 (11)图表12：鲜奶主要来源国及比重2016年1-8月 (12)图表13：鲜奶进口情况 (13)图表14：近年来全球主要国家原奶产量及同比 (14)图表15：近年来全球主要国家奶粉出口量及同比 (14)图表16：我国苜蓿草进口情况 (15)图表17：我国燕麦干草进口情况 (16)图表18：国内乳制品产量 (17)图表19：国内乳制品企业营业收入 (17)图表20：国内乳制品企业利润 (18)图表21：主要奶产品价格 (18)表格目录表格1：国内主产区牧场奶价（单位：元/公斤） (4)第一节国内原奶价格小幅回升，国际市场普涨10月份，原奶价格小幅回升，国内主产区生鲜乳价格环比上涨0.22%；国际上，恒天然全脂奶粉拍卖价同比增19.80%，环比增20.18%。
2017年乳制品行业分析报告
2017年乳制品行业分析报告2017年9月目录一、行业复苏趋势逐渐清晰，龙头市占率提升 (4)1、乳制品行业逐步复苏 (4)2、乳制品龙头增速更快，市占率持续提升 (5)二、乳制品消费升级明显，低线城市消费发力 (8)1、消费升级趋势明显，产品持续高端化 (8)2、低线城市消费发力，消费升级明显 (12)三、成本上升拖累乳企毛利率，激烈竞争略有改善 (13)1、包材等成本上升拖累乳企盈利能力，下半年可能继续承压 (13)2、行业竞争略有改善，期待之后销售费用率的下降 (16)3、行业管理费用率普降，带动盈利提升 (18)四、主要风险 (19)1、上游成本持续提升风险 (19)2、需求增长不达预期风险 (19)3、食品安全风险 (20)乳制品行业复苏趋势清晰，龙头市占率提升。
根据尼尔森的数据，2017H1 液态类乳品销售额增长率为7.3%，而2016 年增速为3.8%；2017H1 婴幼儿奶粉零售额增长率为9.4%，而2016 年增速为-1.5%。
再根据上市乳企的半年报，我们可以看出自2016 年Q3 之后，乳企的收入增速逐步改善，尤其是2017 年Q2 增速明显提升，行业改善趋势清晰。
伊利、蒙牛、光明等乳企龙头增速明显快于行业增速，市占率提升，竞争优势越发明显。
对比伊利、蒙牛细分品类的增长，液态奶伊利12.75%的增速快于蒙牛6.78%的增速，主要由常温酸奶、高端白奶等核心品类带动增长；冰淇淋两家公司今年增速均有所加快，实现10%以上的增长；奶粉在去年低基数的情况下，两家公司增速也均有所恢复。
乳制品消费升级趋势明显，低线城市消费发力。
根据尼尔森的数据，2017H1 液体乳销售额增长7%多，其中销售量增长4.9%，另外2%多的增长来自于价格因素，我们认为这主要因为消费升级。
常温产品，常温酸奶和高端白奶增速明显快于行业，安慕希、纯甄增速快于30%，金典、特仑苏也有两位数以上的增长，是带动行业增长的主要动力。
2017年乳制品行业深度分析报告
２０１７年乳制品行业深度分析报告报告摘要2017年上半年乳制品行业需求恢复，竞争格局有所好转受益于经济回暖以及居民消费意愿增强，国内乳制品需求有所复苏。
2017年1-5月，国内液态奶行业终端销售额同比增长约7%；上半年，A股9家上市乳制品企业中，有8家营收同比增速高于2016年，7家企业扣非净利润增速高于2016年，业绩环比改善趋势十分明显。
成本端来看，虽然原奶价格尚没有明显上涨，但是由于白糖、包材以及运费成本上涨，大部分上市乳制品企业的毛利率同比均有所降低。
不过，也正是因为成本上升，再叠加行业需求回暖，上半年行业内打价格战态势有所趋缓，液态奶均价稳步提升，伊利和光明等龙头公司销售费用率同比也呈现下降趋势。
常温白奶：基础白奶需求回暖，高端白奶维持两位数增长2017年1-5月，国内基础白奶销售额同比增长约8%，去年同期同比减少 4.5%，需求复苏趋势十分明显。
其中，伊利稳居第一，且市占率进一步提升，拉大和蒙牛差距；另外，伊利的增长主要是因为无菌砖增长较快，利乐枕和百利包占比并未提升，体现出基础白奶消费升级趋势。
2017年1-5月，高端白奶销售额同比增长约11%，继续维持两位数增长。
其中伊利占比第一，为37.2%，同比提升了4.9 pcts；蒙牛为33.7%，同比降低了0.4 pcts，行业CR2进一步提升。
常温酸奶：渠道下沉+产品多元化，高增长有望维持随着一二线城市覆盖率日趋饱和，近两年我国常温酸奶增长主要来自于三四线城市渠道下沉。
2015年和2016年，我国常温酸奶销售额增量中来自于食杂店和便利店铺货的部分比例分别为30%和48%，伊利和蒙牛凭借其在三四线城市渠道和品牌的优势，快速赶超光明。
截止2016年底，我国食杂店铺货率约60%，便利店铺货率84%，覆盖率仍有进一步提升的空间。
另外，新口味的推出也是推动业绩增长的原因之一，伊利先后推出了安慕希原味、蓝莓口味、香草口味、黄桃燕麦口味以及高端畅饮共5款产品，领先蒙牛和光明。
2017年我国乳制品行业发展情况图文分析报告
2017年我国乳制品行业发展情况图文分析2018年9月19日主要乳制品出口国奶牛数量停止增长，全球干乳制品库存量增长放缓。
2014年由于供给过剩，全球原奶市场进入调整期。
主要乳制品出口国欧盟、美国、新西兰（欧美新占全球脱脂奶粉总出口量约80%，欧新占全脂奶粉总出口量约80%）的奶牛数量停止增长甚至在2016年出现小幅下滑，2017年调整完成后预计奶牛数量将小幅回升。
在2015-2017的调整期中，全球干乳制品（黄油、奶酪、全脂奶粉、脱脂奶粉）库存量逐渐改善，增速明显下降，预计2017年库存量将出现下滑。
欧盟、美国、新西兰奶牛总数停止增长全球干乳制品库存量改善2015-2016年开始调整后，美国、欧盟的原奶产量增速明显放缓，新西兰更是出现下滑，欧盟2017H1的产量同比也出现了下降。
受益供需失衡好转，2017年开始新西兰、美国、欧盟的原奶价格均出现明显回升。
新西兰原奶产量美国原奶产量欧洲原奶产量2014H2上游进入调整期，2015年增长放缓，2016年供给开始端收缩。
我国奶业从2014H开始进入调整期，根据统计局与奶业年鉴数据，2015年奶牛存栏量与牛奶产量增速下滑到1%以内，2016年出现下降，进入去产能阶段。
我国原奶产量下降我国奶牛存栏量下降开始复苏。
我国原奶从2014H2开始进入调整期，至2017H2调整已经三年，我们认为调整基本结束。
2014H2至2015年市场主要淘汰了抗风险能力最弱的散养农户，2016-2017年主要淘汰中等规模牧场，大型牧场（现代牧业、辉山乳业、圣牧等）奶牛淘汰出现强制性局面，淘汰率上升，至2017H2我们认为本轮调整结束。
2014H2-2017H2我国原奶调整完毕我国主要规划牧场中体量最大的为现代牧业、辉山乳业、中国圣牧，奶牛存栏了均超过10万头，2016-2017H1这些大型牧场也开始调整。
从牧场数量来看，现代牧业2016年关闭1个牧场，辉山2017H1关闭1个牧场，圣牧的牧场数量2016年以来未增加。
2017年乳制品行业分析报告
2017年乳制品行业分析报告2017年3月目录一、乳制品处于成长期、量的提升空间大 (3)1、乳制品发展历史阶段 (3)2、与大众消费品其他子行业对比，处于成长期 (6)（1）产量增速高于啤酒、酱油等大众品，接近软饮料 (6)（2）集中度低于成熟期的啤酒、高温肉制品 (7)3、人均消费量提升空间大 (8)二、消费升级空间大 (9)1、普通第一个层次，消费群体扩大，乳制品营养健康更突出 (9)2、普通第二个层次，产品结构升级、价格提高 (10)3、特殊第三个层次，对应细分市场众多 (11)（1）乳制品产品种类丰富，不同产品形态间升级 (11)（2）UHT奶升级巴氏奶（纯牛奶到鲜牛奶） (12)（3）酸奶消费上升 (13)（4）乳酸饮料——历史上的明星 (16)（5）婴幼儿奶粉市场空间大 (17)三、奶源紧张，乳制品利润率有望逐渐提升 (19)1、我国奶源供应不足 (19)2、乳制品利润率有望逐渐提升 (21)四、主要乳制品企业简况 (23)1、光明乳业：莫斯利安持续热销、业绩弹性大 (23)2、贝因美：最受益奶粉新政 (24)五、主要风险 (25)一、乳制品处于成长期、量的提升空间大1、乳制品发展历史阶段2000年以前，缓慢成长期。
行业小企业众多，市场集中在奶源带和大中型城市，乳制品普及率低。
1993年，伊利股份成立；1996年，光明乳业成立；1999年，蒙牛乳业成立。
行业从分散、弱小的格局，拉开了快速集中的帷幕。
2000-2008年，快速成长期。
伊利、蒙牛推出的UHT奶，保质期长，突破了销售半径的限制，将牛奶从奶源带售往东部沿海城市，迅速提高了城镇居民乳制品普及率。
1995年城市居民食用的乳制品普及率为36%左右。
1998年为78%左右，2010年达到95%以上。
蒙牛管理团队经验丰富，采取销售为先、占据大城市的高举高打策略、大笔投入广告等，缔造了飞速成长的神话。
伊利牵手奥运会、加大品牌渠道建设，在UHT奶的全国化扩张中，也取得了高速发展。
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2017年豆奶行业市场分析报告目录豆奶在中国已有较大消费基础，行业机会不在总量提升 (5)什么是我们定义的豆奶？ (5)推算中国豆奶市场静态总销量 580 万吨 (5)从人均消费量角度，中国豆奶市场大幅扩容空间有限 (7)从豆奶在植物蛋白饮料中占比角度，无法得出未来占比确定提升的结论 (7)豆奶行业机会在于包装化率提升，即消费场景升级 (11)包装化率提升是多数饮料品类的发展规律 (11)液态包装豆奶品质升级亦将带动均价提升 (18)企业能否共同做大液态包装豆奶市场？ (20)中国液态包装豆奶市场集中度尚低 (20)维他奶为何没有全国化？ (22)Silk 植朴磨坊在中国为何没能迅速做大？ (28)达利豪赌豆奶品类能否成功？ (32)伊利将如何进军豆奶市场？ (35)海外品牌是否已经进入？ (36)总结 (37)他山之石：从美日韩经验看中国液态包装豆奶市场 (37)海外成熟市场植物蛋白饮料产品的创新与升级 (38)海外成熟市场植物蛋白饮料的渠道与消费场景多元化 (40)美国豆奶第一品牌： Silk (41)日本豆奶第一品牌： Kikkoman (43)韩国豆奶第一品牌： Vegemil (46)中国豆奶品类的消费场景拓展具备空间 (47)对于乳制品企业进入豆奶品类的几点思考 (51)品类空间与成长速度探讨 (51)与原有品牌和渠道的协同性探讨 (52)对原有品类的替代性探讨 (53)品类生产的进入壁垒探讨 (56)品类的盈利能力探讨 (57)风险 (59)附录 (60)图表目录图表 1：中国豆奶消费渠道与形式 (6)图表 2：2016我国豆奶总销量测算方法一 (6)图表 3：2016我国豆奶总销量测算方法二 (6)图表 4：2015年各国家/地区豆奶人均消费量 (7)图表 5：2016各国豆奶/其他植物蛋白饮料销量占比 (8)图表 6：中国包装豆奶消费量占比略有提升 (8)图表 7：植物蛋白饮料原料的多元化演变 (9)图表 8：美国豆奶vs其他植物蛋白饮料销量增速 (10)图表 9：日本豆奶销量及增速 (10)图表 10：消费者行为变化对各渠道豆奶消费的利弊 (12)图表 11：中国植物蛋白饮料渗透率变化 (13)图表 12：中国植物蛋白饮料消费年龄群体变化 (13)图表 13：近年来我国家用豆浆机销售量持续下滑 (14)图表 14：维维固态豆奶粉历年销量 (16)图表 15：不同渠道豆奶消费的优劣势对比 (16)图表 16：我国豆奶均价测算 (17)图表 17：2011-2016年中国液态包装豆奶单价变动情况 (18)图表 18：2016年中国、美国、日本豆奶与牛奶产品零售价格对比 (19)图表 19：中国液态包装豆奶市场产品定价一览 (19)图表 20：未来我国液态包装豆奶单价空间测算 (20)图表 21：2016年全球主要国家地区豆奶市场CR5 (20)图表 22：2016年中国豆奶市场份额及前五大品牌集中度 (21)图表 23：2016年中国豆奶消费的区域占比 (21)图表 24：2016中国各地包装豆奶与其他植物蛋白饮料比例 (22)图表 25：维他奶豆奶产品终端销售额及增速 (23)图表 26：维他奶在中国液态包装豆奶市场份额变化 (23)图表 27：维他奶产能布局时间表 (24)图表 28：维他奶分地域销售额占比变化 (25)图表 29：维他奶传统广告 (26)图表 30：维他奶新广告《Stand by Me》 (27)图表 31：维他奶分红率变化 (27)图表 32：维他奶销售费用率变化 (28)图表 33：植朴磨坊小松鼠广告 (30)图表 34：植朴磨坊《无负担的植物营养》广告 (30)图表 35：WhiteWave与蒙牛共同推出的豆奶品牌SILK植朴磨坊 (31)图表 36：几款市面主打豆奶产品性价比测评 (31)图表 37：豆本豆产品系列 (32)图表 38：豆本豆新品宣传资料 (33)图表 39：伊利与光明在常温酸奶品类的运作路径总结* (35)图表 40：伊利布局豆奶品类的路径模拟 (36)图表 41：韩豆豆产品及营销资料 (37)图表 42：全球主要国家及地区植物蛋白饮料市场规模 (37)图表 43：日本豆奶消费量占比中，纯豆奶逐步取代豆奶饮料 (39)图表 44：海外植物蛋白饮料的产品与创新 (39)图表 45：海外植物蛋白饮料的渠道与场景多元化 (40)图表 46：美国、日本、韩国豆奶市场前五大品牌市占率 (41)图表 47：Whitewave旗下品牌列表 (41)图表 48：Whitewave发展大事记 (42)图表 49：Silk产品与销售渠道 (43)图表 50：Kikkoman的豆奶产品线 (43)图表 51：收购豆奶业务后每年均实现正增长 (44)图表 52：豆奶在龟甲万中仍为核心发展业务 (45)图表 53：VEGEMIL产品资料 (46)图表 54：饮料各主要细分品类都诞生过百亿级别的大单品 (47)图表 55：植物蛋白饮料在饮料行业中占比不断提升 (48)图表 56：过去十余年豆奶对牛奶的替代并不显著 (50)图表 57：Silk植朴磨坊新品抹茶绿豆试水餐饮渠道 (50)图表 58：液态包装豆奶对于乳制品企业进入的吸引力评估 (51)图表 59：全国性食品饮料企业终端网点数量比较 (53)图表 60：过去十余年豆奶对牛奶销量的替代并不显著 (54)图表 61：2016年各国液态奶与植物蛋白饮料占比 (54)图表 62：全球牛奶与植物蛋白饮料规模及增速变化 (55)图表 63：中国非转基因大豆价格走势 (56)图表 64：中国原奶价格走势 (56)图表 65：豆奶与牛奶产品售价及性价比测评 (58)图表 66：豆奶与牛奶大单品的盈利能力对比 (58)图表 67：2016全球包装植物蛋白饮料品类消费量 (60)图表 68：2016全球包装植物蛋白饮料品类人均消费量 (60)图表 69：乳糖不耐受人群的全球分布 (61)图表 70：不同植物蛋白饮料类别的优劣势比较 (61)图表 71：豆奶与豆浆原料、制作、营养等多维度对比 (62)图表 72：豆奶的三种分类 (62)豆奶在中国已有较大消费基础，行业机会不在总量提升什么是我们定义的豆奶？豆奶：植物蛋白饮料的基础品类常见的植物蛋白饮料品类包括大豆饮料、椰汁饮料、核桃饮料、杏仁饮料、花生饮料等。
我们定义的豆奶包含所有液态豆浆/豆奶和固态豆浆粉/豆奶粉，它们均属于大豆饮料，是我国植物蛋白饮料中的基础品类，其主要特点为蛋白质含量高于其他植物蛋白饮料种类。
豆奶 VS 豆浆：本质相同，口感有异，豆奶是豆浆的深加工产品►基本原料相同，豆奶工艺更复杂。
豆奶并非豆浆+牛奶，纯豆奶和豆浆的原料相同，均由大豆磨制而成，相比豆浆，豆奶制作的工艺更加复杂，从原料大豆处理开始，包括了预清理、去皮、配料、 UHT 灭菌、胶磨、均质、真空脱腥、高温杀菌等十余个流程，使得提取的植物蛋白及大豆脂肪颗粒更小，从而较豆浆的人体吸收率更高。
►豆浆与豆奶口感有差异。
豆奶和豆浆的浓度和甜度主要由大豆、白糖和水的配比决定，但相同配比的豆奶由于在配料制作流程中还需添加营养强化剂、乳化剂、增稠剂等，口感上会比豆浆更加醇厚，饱腹感也更强。
此外，豆浆冷却后会出现豆腥味，而豆奶从制作工艺上去除了豆腥味，这也是两种产品风味的主要差异点。
豆奶还可与糖类、风味料、果汁等融合制成调制豆奶与豆奶饮料产品，产品差异化空间较豆浆更大。
►豆奶保质期更长，脱离运距限制。
散装现磨豆浆因未经过杀菌，保质期一般只有几个小时，包装豆浆在 0-10 摄氏度下保质 2-4 天，亦较易变质。
而包装豆奶多为利乐装或PET 瓶装，加工时经过了 UHT 灭菌、高温杀菌等制作流程，因此保质期可以延长至6-12 个月，相比包装豆浆脱离了运距和冷链的限制。
推算中国豆奶市场静态总销量 580 万吨我国豆奶主要的消费渠道分为家庭自制、农贸早餐摊点、餐饮和包装零售渠道四类，形态分为固态与液态两种。
除 Euromonitor 统计的 2016 年液态包装豆奶在零售渠道 104 万吨与餐饮渠道 8 万吨的消费量外，其他渠道与形态的豆奶因参与者众多且高度分散，同时并非完全工业化生产，行业内没有准确的统计数据。
我们试图用两种方法估算我国豆奶总消费量规模，计算得出目前中国豆奶市场静态销量 567-590 万吨。
图表 1：中国豆奶消费渠道与形式资料来源：北京欧立信咨询中心图表 2：2016我国豆奶总销量测算方法一资料来源：见表格，北京欧立信咨询中心图表 3：2016我国豆奶总销量测算方法二资料来源：见表格，北京欧立信咨询中心从人均消费量角度，中国豆奶市场大幅扩容空间有限按照我们对豆奶总消费量规模两种测算方法的平均数 580 万吨，我国豆奶的人均消费量为4.2 升/年，这一体量超过欧美等发达国家（与东西方饮食习惯差异、中国消费者乳糖不耐受体质等相关），与亚洲除中国大陆外其他国家/地区按人口加权平均消费量 4.9 升/年相比（中国以外其他国家/地区豆奶人均消费量按照其液态包装化豆奶总消费量计算得出，因这些国家和地区固态和散装形式的豆奶较少），仅有 17%的提升空间，可见从人均消费量角度，中国豆奶已有较大基础，未来大幅扩容空间有限。
图表 4：2015年各国家/地区豆奶人均消费量资料来源：日本农林水产省， Euromonitor，万得资讯，北京欧立信咨询中心从豆奶在植物蛋白饮料中占比角度，无法得出未来占比确定提升的结论大豆饮料已是植物蛋白饮料中最大品类。
根据伊利《 2016 年度非公开发行 A 股股票预案》，大豆蛋白是植物蛋白饮料中最大的品类，全球占比为 67%。
从 Euromonitor 统计的各国植物蛋白饮料销量拆分看，大豆饮料仍是多数发达国家，尤其是亚洲周边国家/地区最主要的植物蛋白饮料品类。
我们无从得知我国豆奶和其他植物蛋白饮料在全渠道的增速，仅从液态包装化豆奶与其他植物蛋白饮料增速看，根据 Euromonitor 统计， 2011-2016 年我国豆奶和其他植物蛋白饮料销量 CAGR 分别为7.4%和 4.7%，液态包装豆奶在植物蛋白饮料中的占比过去五年略有提升。
但我们仍无法就此判断这样的增速差异是由整个豆奶品类占比提升带来还是因液态包装豆奶取代了其他形式的豆奶。
图表 5：2016各国豆奶/其他植物蛋白饮料销量占比资料来源： Euromonitor，北京欧立信咨询中心图表 6：中国包装豆奶消费量占比略有提升资料来源： Euromonitor，北京欧立信咨询中心如果我们从更长的时间窗口去看待豆奶和其他植物蛋白饮料品类，我们可以参考发达国家的经验： Euromonitor 总结了海外发达国家的植物蛋白饮料的原材料演变历史：豆奶是植物蛋白饮料中最基础的原料，随着人们对其他植物基原料提取与加工技术的提高，以及消费者在补充蛋白质需求之外对其他植物基原料多功能特性的诉求涌现，植物蛋白饮料的原料出现了多元化的升级趋势，逐步衍生出坚果类的杏仁、榛子、腰果、椰子等，谷物类的大米、燕麦等，以及种子类的豌豆、亚麻籽等新植物基原料。