披萨面饼怎么做才松软呢
精选披萨面饼的做法【通用10篇】
披萨面饼的做法【通用10篇】几天前，妈妈告诉我周末要带着我去做饼干，听到这个消息我心花怒放，心情非常激动，晚上都睡不着觉了。
今天终于让我给等到了，我可以跟妈妈一起去做饼干了！到了活动现场，只见人山人海，我和妈妈好不容易才找到一个空闲的位置。
我们坐下以后，一位服务员阿姨走了过来，交给我们一些做饼干的面粉、材料和工具，又把一台烤炉放在了桌子中间，然后就开始教我们如何制作饼干。
我和妈妈有样学样，先把粘乎乎的面粉团压平，再用模具把图案印到面粉团上，印成各种各样的图案，再放进烤炉里，烤熟以后还要挤上不同颜色、不同口味的奶油上去，这样子就算大功告成了。
当完工的饼干摆在我们面前，我迫不及待地拿了一块放进嘴里吃了起来。
虽然做的饼干样子算不上好看，但味道还是挺美的。
这是我第一次做饼干，通过这次活动，我体会到：很多在我们眼中认为困难的事物，只要自己用心去学，认真去做，都会获得成功。
今天我们阳光支行进行了一次有趣的支行活动——做披萨。
我们陆续地到达活动地点必胜客，队员到齐了，我们开始做披萨了。
服务员端上来一些做披萨的原料和工具，向我们讲解做披萨的过程。
“先戴好一次性手套，把发好酵母的面团放进铁盘子里，用手轻轻地将它抚平，但不能用力往下压。
再用调羹舀一勺番茄酱轻轻的涂抹在面团的最中间，接着在上面铺上一层厚厚的芝士，然后再放上新鲜的蔬菜和肉片，最后再撒上一层薄薄的芝士。
”我们按照服务员的讲解认认真真地做着，生怕把披萨压扁了。
我小心翼翼地把芝士围成一张脸，用肉片做成一双眼睛和一张微微张开的嘴，最后用蔬菜做了一顶又宽又大的礼帽和一个圆溜溜的小鼻子，凑成了一张滑稽的小丑脸，把大伙都逗笑了。
不一会儿，大家都把自己的杰作搞定了，有的像一个张牙舞爪的怪物，有的像一只调皮可爱的猴子，还有的像一朵含苞欲放的花儿。
披萨依次被关进了烤箱里，我们兴高采烈地议论着自己的作品在高温的酷刑下，会变成什么模样。
伴着一阵阵热气，我们终于看到了受刑完毕的披萨，面团膨胀了，由白色变成了黄褐色，还发着淡淡的油光，芝士在高温的作用下融化了，把蔬菜和肉紧紧地黏在了一起，散发出浓浓的香气，看得我们垂涎三尺。
家庭披萨的制作方法和配方
家庭披萨的制作方法和配方一、食材准备制作家庭披萨呀，那食材可得好好准备一番呢。
首先得有面粉呀，普通的中筋面粉就可以啦，大概200克左右，这可是披萨饼皮的基础呢。
酵母也不能少，3 - 5克就行，酵母可以让饼皮变得松软可口。
再来点盐，一小勺就够啦，给饼皮加点底味。
橄榄油也得备着，大概10 - 15克，它能让饼皮更加香酥。
水呢，100 - 120毫升，根据面粉的吸水性适量调整哦。
接着就是馅料啦。
披萨怎么能少得了番茄酱呢，要那种浓郁的，大概50 - 80克，涂在饼皮上超美味。
芝士那必须得多来点，马苏里拉芝士150 - 200克，芝士就是披萨的灵魂呀，加热后长长的拉丝，看着就超有食欲。
喜欢吃肉的话，准备些火腿片或者培根，5 - 6片就够铺满披萨啦。
还有洋葱半个，切成小圈圈，给披萨增加一点甜丝丝的味道。
青椒半个也不错，切成小块，让披萨的颜色更加丰富，口感也更有层次。
二、饼皮制作把面粉倒在一个大碗里，加入酵母和盐，搅拌均匀。
然后慢慢倒入橄榄油和水，边倒边用筷子搅拌，等面粉都变成絮状了，就可以用手揉面啦。
揉成一个光滑的面团，这个过程可能需要5 - 10分钟呢，不过可别偷懒哦。
揉好的面团放在碗里，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵，大概一个小时左右，等面团变成原来的两倍大就好啦。
发酵好的面团拿出来，放在案板上揉一揉，排出里面的气泡，然后擀成圆形或者方形的饼皮，厚度大概0.5厘米左右就可以啦。
三、组装披萨把擀好的饼皮放在烤盘上，可以在烤盘上先刷一层油，防止饼皮粘在烤盘上。
然后在饼皮上均匀地涂上番茄酱，就像给饼皮穿上一件红红的小衣服。
接着撒上一层芝士，这时候芝士不用太多，薄薄的一层就好啦。
再把切好的火腿片或者培根片铺在芝士上，然后把洋葱圈和青椒块也放上去，最后再撒上厚厚的一层芝士，把食材都盖住，这样烤出来的披萨芝士满满。
四、烤制披萨烤箱要提前预热到200度哦。
把组装好的披萨放进烤箱，烤15 - 20分钟左右，这个时候要注意观察烤箱里的披萨，看芝士表面变成金黄色，并且有很多小泡泡的时候，就说明披萨烤好啦。
为什么披萨饼烤出来硬
为什么披萨饼烤出来硬关于《为什么披萨饼烤出来硬》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
坚信大伙儿在街上选购的比萨，它的混沌皮一般都较为绵软，吃起來也较为美味。
可是很多人都喜爱自身制作披萨，由于自己做出去的觉得会比外边卖的更加干净环境卫生，并且想加什么就加什么。
可是一些制做过比萨的人都是发觉，自己做的比萨的混沌皮烤出去都较为硬。
那麼较为硬的原因是什么呢？一、做披萨时为何披萨皮那麼硬1、如果是半成品加工批萨底，一般是早已蛋糕烘焙过再冷藏或冷冻储存的，失水太多，再加温便会有点硬，建议先解除冻结后再生产加工，用高溫短期内蛋糕烘焙，不适合做奶酪过多的比萨。
2、蛋糕烘焙溫度过低，造成蛋糕烘焙時间太长，水份被蒸发，因此很干。
建议烤制溫度定在220~250度，6分鐘。
3、面发酵水平不够造成，发醇不够得话，面糊面条未屈伸，产生死面情况，这类状况下，面糊就算用高溫蛋糕烘焙得话，也难以着色，也很发涩变硬。
这时候要降低烤制時间，先超低温烘出熟胚子，将包馅生产加工熟透再用，250度3分鐘就可以。
二、绵软版批萨的程序流程1、小麦面粉加非常少的盐，稍微拌一下。
2、将酵母菌先放进温开水或温牛乳中，随后再逐渐添加小麦面粉中合匀面糊。
3、盖上外盖，或者湿抹布发醇～醒面的時间不好说个固定不动的時间来～由于室内温度不一样，時间也不一样，可是溫度高的情况下发的快一些，基本上20～36度都能够一切正常发醇。
当面糊发后的情况下，大概会涨一倍以上，而且用力按下来，回弹力十分迟缓。
4、面糊第一次发好以后，需要揉和面团，开展二次发酵，以后就可以整形美容，并放进批萨盘，随后盖上湿抹布或保鲜袋，开展3次发醇了。
这时候，（假如你喜爱绵软的口味，那麼）要留意，这时需要使混沌皮略厚一些。
5、当饼皮容积稍涨以后，就可以戳饼底、刷油、放馅。
6、最终，将其放进电烤箱～建议先中温（150度）烤10分钟，随后再高溫（200度）烧熟。
披萨面饼发酵泡打粉的和面配方
披萨又称为比萨饼、匹萨、批萨，是意大利人最喜爱的食品，在全球颇受欢迎。
披萨是由意大利烤制面包的做法演变而来，意大利人每周至少吃三个披萨，有些人几乎每天午餐和晚餐都吃。
食客不论贫富，都习惯是将匹萨折起来，拿在手上吃。
这便成为鉴定匹萨手工优劣的依据之一。
披萨饼必须软硬适中，即使将其折叠起来，外层也不会破裂。
所以辨别萨饼是否地道也就是看其饼底是否呈正圆形，饼底是否平整，面饼的两面是否均匀，口感是否松软有弹性。
来判定披萨饼质量的好坏。
一、披萨面饼使用发酵泡打粉的效果
制作披萨面饼时使用海韦力发酵泡打粉，能够很好地改善面饼的组织结构，从而使制作的披萨面饼更加蓬松、结构更加细腻，吃起来更加的绵软、富有弹性，而且面饼也不易裂口，成品外观好，卖相更佳。
二、披萨面饼使用发酵泡打粉的配方
1、披萨面饼各种原料的配方
面粉：1000克
海韦力发酵泡打粉：5克
干酵母：10克
白糖：0.1公斤
食盐：10克
黄油：80克
水：0.55公斤
2、披萨面饼各种原料的比例（以面粉计）海韦力发酵泡打粉：0.5%
干酵母：1%
白糖：10%
食盐：1%
黄油：8%
水：55%。
制作美味披萨的步骤教程
制作美味披萨的步骤教程美味的披萨是一道深受人们喜爱的意式美食，下面将为你介绍制作美味披萨的步骤教程，希望能够帮助你在家轻松享受到烤炉中散发的诱人香气。
材料准备：1. 中筋面粉300克2. 酵母5克3. 温水180毫升4. 盐3克5. 细砂糖5克6. 番茄酱适量7. 橄榄油适量8. 鸡蛋适量9. 青椒、火腿、蘑菇等配料适量10. 奶酪适量步骤一：制作披萨面团1. 将面粉筛入容器中，加入酵母、盐和细砂糖，搅拌均匀。
2. 慢慢倒入温水，边倒边搅拌，直至面团开始成形。
3. 将面团取出放在案板上，揉搓约10分钟，直至面团光滑有弹性。
4. 将面团放回容器中，盖上湿布，放置在温暖处静置1小时，待其发酵至原来的1.5倍大小。
步骤二：准备披萨酱和配料1. 取一小碗，加入适量的番茄酱和橄榄油，搅拌均匀成为披萨酱。
披萨酱的味道可以根据个人口味调整。
2. 将青椒、火腿、蘑菇等配料进行清洗和切割，准备好要放在披萨上的配料。
3. 将奶酪切成小块或者磨成细末备用。
步骤三：拓展和调整面团1. 发酵好的面团取出，放在案板上，揉搓几次以排除气泡。
2. 将面团切成两份，将一份用擀面杖慢慢擀成薄片，可以根据自己的口味决定厚度。
3. 将擀成薄片的面片放在烤盘上。
步骤四：制作披萨1. 在面片上均匀涂抹一层披萨酱，不要太薄也不要太厚。
2. 撒上一层奶酪，然后将青椒、火腿、蘑菇等配料均匀放在上面。
3. 将另一份面团进行拓展和调整，放在配料上方，用手掌轻压使其与下面的面片连接。
4. 用鸡蛋刷在披萨边缘上，以增添光泽。
5. 将披萨放入预热至180°C的烤箱中，烤制15-20分钟，或至披萨金黄香脆即可。
步骤五：享用美味披萨1. 将烤好的披萨取出，切成均匀的小块。
2. 可以根据个人口味，撒上适量的辣椒粉或者黑胡椒粉，增加味道和口感。
3. 美味的披萨现在可以享用了！可以选择搭配一杯冰凉的汽水或者蔬菜沙拉一同食用。
制作美味披萨并不复杂，只需准备好材料，按步骤进行操作，就可以在家中享用到烤炉中诱人的香气和美味的披萨了。
制作美味的自制披萨的步骤
制作美味的自制披萨的步骤披萨，作为一种具有广泛全球影响力的西式烹饪美食，深受大众喜爱。
它的制作过程简单而又充满创意，不仅能满足味蕾的享受，更能让我们在创造中感受到烹饪的乐趣。
下面将为大家详细介绍制作美味的自制披萨的步骤。
第一步：面团的准备制作披萨的第一步是面团的准备。
首先，我们需要准备适量的面粉、酵母和盐。
将面粉放入一个大碗中，加入适量的酵母和盐，搅拌均匀。
然后，逐渐加入适量的水，搅拌成面糊状。
接下来，将面团倒在台面上，用手揉搓几分钟，直到面团变得光滑、有弹性。
最后，将面团放入一个大碗中，盖上湿布，放置在温暖的地方发酵一个小时，直到面团发酵膨胀。
第二步：酱料的准备在制作美味自制披萨的过程中，酱料是非常关键的一环。
可以根据个人口味的喜好来选择酱料的种类和搭配。
比较常见的酱料有番茄酱、意式红酱、白酱等。
在准备酱料时，可以选择新鲜的番茄，将其煮熟并去皮，然后用搅拌机搅碎制成番茄酱。
同时，还可以根据个人口味添加适量的调料，如盐、黑胡椒粉、糖、橄榄油等，使酱料更加丰富和美味。
第三步：佐料的选择佐料的选择和搭配也是制作美味自制披萨的重要环节。
根据自己的口味偏好，可以选择各种蔬菜、肉类、奶酪等作为佐料。
常见的蔬菜有洋葱、青椒、蘑菇、西红柿等；肉类则有意大利香肠、鸡肉、火腿等；奶酪可以选择帕尔玛芝士、马苏里拉奶酪等。
此外，还可以根据自己的创意和喜好添加其它的佐料，如橄榄、蒜末、罗勒叶等，从而提升披萨的口感和美味。
第四步：面团的成型面团发酵后，可以将其取出放在台面上进行成型。
首先，将面团均匀地撒上一些面粉，以免粘在手上。
然后，将面团揉成一个大小适中的球形，并轻轻地用手掌将其擀平。
可以根据个人口味的喜好选择面饼的厚度，一般建议擀薄一些，使得披萨烤熟后更加酥脆。
第五步：装饰和烘烤面饼擀好后，可以将其放在烘焙纸上，然后在面饼上均匀涂抹上准备好的酱料。
接下来，将佐料均匀地撒在酱料上，注意不要放得太多，以免影响披萨的口感。
美食美客-披萨饼的做法
披萨饼的做法 (1)披萨饼底的做法一： (1)披萨饼底的做法二： (1)披萨饼底的做法之步骤 (3)披萨饼的做法步骤 (9)不用烤箱做pizza (16)【雪花坊】三重奶酪批萨 (18)做个披萨，快乐减压-番茄披萨 (27)披萨饼底的制作 (30)一、什蔬香肠披萨适用工具：平底锅 (30)二、香菇火腿披萨适用工具微波炉 (31)三、田园蔬菜披萨适用工具：电饭锅 (31)家庭比萨饼之小试身手 (32)披萨饼的做法披萨饼底的做法是做披萨的基本功，掌握了披萨饼底的做法，披萨就完成了一大半了。
披萨饼底的做法一：（1）、披萨饼底的做法之原料高筋面粉400克、低筋面粉200克、干酵母粉12克、温水300毫升、橄榄油35克、盐12克、白砂糖25、蛋黄20克。
（2）、披萨饼底的做法之步骤1、将干酵母粉放入小碗中，冲入温水拌匀；2、将高筋面粉与低筋面粉过筛放入钢盆中，加入酵母水微拌匀；3、再加入橄榄油、盐、白砂糖和蛋黄揉匀成面团；4、将面团取出，摔打到面团光滑后滚圆，封上保鲜膜进行基本发酵约35分钟；5、待面团体积膨胀为两部大时，分割成三个小面团，再次滚成圆球状，封上保鲜膜进行二次发酵约30分钟；6、将发酵好的面团擀成扁圆面皮，以手指将边缘略为压厚，中央以叉子均匀叉出洞即可。
披萨饼底的做法二：（1）、披萨饼底的做法之原料高粉400克低粉200克干酵母12克温水300毫升橄榄油35克盐12克细砂糖25克奶粉5克蛋黄1个（2）、披萨饼底的做法之步骤披萨饼底的做法之步骤披萨饼底的做法之步骤披萨饼底的做法之步骤披萨饼底的做法之步骤披萨饼底的做法之步骤披萨饼底的做法之步骤披萨饼底的做法之步骤披萨饼底的做法之步骤披萨饼底的做法之步骤披萨饼底的做法之步骤披萨饼底的做法之步骤注意：这个时间也是要看天气的温度的，所以大家以下一步的状态为准。
披萨饼底的做法之步骤披萨饼底的做法之步骤披萨饼底的做法之步骤披萨饼底的做法之步骤披萨饼底的做法之步骤披萨饼底的做法之步骤好了，披萨饼底的做法就是这样，披萨饼底制作好了！歇口气......披萨饼的做法步骤下面，继续......至于披萨上面要放什么，可以自由决定，或者看家里都有些什么材料，例如培根、虾仁、青椒、洋葱、玉米粒、青豆、黑橄榄、菠萝等等，但是CHEESE是必须的，因为吃披萨最重要的就是拉丝的感觉。
披萨冷发酵方法和技巧
披萨冷发酵方法和技巧披萨是一道美味的意大利传统美食，深受全球各地人们的喜爱。
而披萨的制作过程中，酵母的使用是至关重要的一步。
在这里，我们将介绍一种冷发酵的方法和技巧，让您制作出更加美味的披萨。
一、冷发酵的优点传统的披萨制作方法是使用室温下的酵母进行发酵，但这种方法需要较长的时间，而且容易受到环境温度的影响。
而冷发酵则是将面团放入冰箱中进行发酵，这种方法可以大大缩短发酵时间，同时也可以让披萨的口感更加柔软、有弹性。
二、冷发酵的步骤1. 准备面团首先，我们需要准备好披萨的面团。
将面粉、酵母、盐、糖和水混合在一起，揉成一个光滑的面团。
然后将面团放在一个大碗中，盖上保鲜膜，放在室温下进行初步发酵，大约需要1个小时。
2. 放入冰箱将初步发酵好的面团放入冰箱中，温度控制在4-6摄氏度左右。
这个过程需要大约12-24小时，具体时间取决于面团的大小和温度。
3. 取出面团将面团从冰箱中取出，让它回到室温下，大约需要1-2小时。
这个过程中，面团会继续发酵，变得更加松软。
4. 制作披萨将面团擀成薄饼状，加入您喜欢的配料，放入烤箱中烤制即可。
三、冷发酵的技巧1. 温度控制冷发酵的关键在于温度的控制。
如果温度太高，面团会过度发酵，导致口感变得硬而干燥。
如果温度太低，面团则会发酵不足，口感会变得粘稠。
因此，我们需要控制好冰箱的温度，以确保面团的发酵效果。
2. 面团的大小面团的大小也会影响冷发酵的效果。
如果面团太大，发酵的时间会更长，而且面团的中心部分可能无法充分发酵。
因此，我们建议将面团分成较小的块，以便更好地控制发酵的时间和效果。
3. 面团的保存在进行冷发酵的过程中，面团需要保存在密封的容器中，以防止空气进入。
同时，我们也需要定期检查面团的状态，以确保它没有过度发酵或发酵不足。
总之，冷发酵是一种简单而有效的方法，可以让您制作出更加美味的披萨。
只要掌握好温度和时间的控制，以及面团的大小和保存方法，您就可以轻松地制作出口感柔软、有弹性的披萨了。
想吃披萨这样做，只要掌握1点，饼皮松软，馅料可口，跟买的一样
想吃披萨这样做，只要掌握1点，饼皮松软，馅料可口，跟买的一样推荐语......比萨又称为披萨，是一种源自意大利的食品，它主要是使用发酵的面团制成饼皮，并在饼皮上覆盖番茄酱、披萨酱、奶酪以及其他配料，然后用烤炉烤制而成。
比萨是一种特殊酱汁和馅料做成的具有意大利风味的食品，它也是一款全球流行的小吃。
关于比萨起源有一个小传说，传说很久以前在意大利，一个母亲为了食物在发愁，家中只剩下一些面粉，邻居给她送了一些番茄和乳酪，这个母亲很高兴，用这些材料烤了一张饼给饿了很久的儿子吃，竟然意外的美味好吃。
现在比萨种类繁多，比萨店也是比比皆是，比如较出名的必胜客、棒约翰、热凯撒等品牌都是专业披萨店，每个店都宣传自己都是最正宗和美味的比萨，价格也从十几元到几百元不等。
比萨的尺寸一般分为6寸、9英寸、12英寸、14英寸等，比萨的味道好不好吃，馅料是一部分，另一部分就是饼皮。
正宗的比萨饼皮是经过长时间发酵的，冷藏发酵24小时左右，用这样的面团做出来的披萨饼皮松软，馅料可口。
分享一款非常简单的比萨，其实馅料是很灵活的，可以任意搭配，主要来介绍一下饼皮的做法。
推荐：培根豌豆比萨饼底需要材料高筋面粉450克、温水300毫升，酵母粉3克、盐5克、食用油适量具体的做法1、首先我们来准备材料，材料准备好以后就开始和面，将酵母粉倒入温水中，搅拌均匀，让酵母水静止5分钟。
2、将高筋面粉与盐放进盆中，用打蛋器搅拌混合均匀，搅拌好以后，将酵母水缓缓地倒入面粉中，边倒水边用手将面粉和成面絮。
3、用手将面絮和成的面团，然后揉好的面团盖上保鲜膜静止15分钟，静止好以后将面团揉成表面光滑的面团，然后盖上保鲜膜静止1个小时。
4、双手手指抹上少许的食用油，轻轻提起面团四个角往中心这点并捏紧，然后翻转面团，让底部朝上，然后用手轻轻捧起来左右摇晃，利用手指的力量将面团整理成紧实的椭圆形面团。
5、在面团表面轻轻地刷一层食用油，然后盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏发酵24小时。
电饼铛做披萨家常做法
电饼铛做披萨家常做法
1.准备披萨皮材料，称重。
•2.发酵粉放入温水静置5分钟。
•3.除了最初的橄榄油，原料被放入容器中，制成光滑的面团。
加入橄榄油，继续揉成光滑的面团。
•4.盖上保鲜膜温室发酵。
• 5.在面团上戳一个小洞，不要压扁。
•6.给面团排气松弛10分钟。
• 7.卷成饼胚，中间薄，四周厚。
用叉子打一些小孔，避免起泡。
• 8.切好彩椒、洋葱和香肠。
• 9.将蛋糕胚放入电饼铛档，打开下一个煎饼档7分钟，晾凉后挤入披萨酱。
•10.用刷子均匀的刷在饼胚上。
• 1.铺上一点点马苏里拉芝士丝，加入切碎的彩椒、洋葱、香肠和披萨草，最后撒上一些彩椒、马苏里拉芝士丝和芝士粉。
•12.上下档烙至8分钟。
• 13.烤到5分钟，马苏里拉奶酪融化，关掉最高档，继续烤3分钟。
• 14.成品图。
你有食欲吗？张开嘴享受吧。
首创面糊做披萨，不夹生不糊底，一个电饼铛全搞定
首创面糊做披萨，不夹生不糊底，一个电饼铛全搞定披萨是现在年轻人和小孩比较喜欢吃的西式食物，我平时和朋友聚餐总喜欢点上一份披萨，边聊天边品尝。
披萨这种食物已经不限于语言和文化的差异，是全球都喜爱的小吃。
但每次在外面吃实在太贵了，必胜客点一份披萨就要几十块钱，如果在家自己做的话岂不是又省事又实惠。
做披萨其实并不难，重点都在披萨面底上，很多人自己在家做披萨，要不是披萨面夹生要不就是烤焦黑乎乎的。
重点就在于做披萨的面底不要用面团，直接用面糊制作，不仅方便，还不会有夹生糊锅的问题，分享给大家做披萨的技巧，做一次就能掌握，披萨外酥里软，拉丝长。
家庭自制披萨所用食材：鸡蛋两颗、玉米一根、火腿肠两根、洋葱一个、面粉500g、马苏里拉芝士一袋、食盐两勺、番茄酱适量、食用油适量。
制作用具：电饼铛、叉子、铲子。
第一步：500g的面粉盛入碗中，打入两颗鸡蛋，加入两勺食盐。
第二步：少量多次加入水，顺时针搅拌至面糊无颗粒，能黏到筷子上即可，放一旁发酵备用。
这里要提醒下大家，搅拌面糊是制作披萨中最累的一步，通常要搅拌半小时后才能达到面糊无颗粒。
第三步：处理所需配料，玉米剥成玉米粒，洋葱切碎，火腿肠切成片备用。
第四步：预热电饼铛后倒入食用油，用刷子将油涂抹均匀，倒入发酵好的面糊，用铲子像摊鸡蛋饼一样均匀的摊在电饼铛里。
第五步：用叉子在面饼上整齐地戳多个透气孔，这样可以有效防止面饼受热膨胀。
成型后将面饼翻个面。
第六步：挤上番茄酱抹匀，依次加入芝士、洋葱碎、玉米粒，将火腿肠片整齐地摆在披萨上，撒上厚厚一层芝士。
第七步：最后将电饼铛调到馅饼档位，盖上锅盖等待20分钟，家庭自制披萨就做好啦。
——饭辙小技巧公布——1、马苏里拉芝士要放到冰箱冷藏，不然会结块。
2、用面糊代替面团制作披萨底，能有效防止夹生和糊锅的现象出现。
3、面糊要少量多次加水，朝一个方向搅拌能能快搅拌完成。
4、面饼一定要用叉子戳几下，不然面饼会膨胀鼓包。
5、使用电饼铛也要用锅盖盖上，不然芝士会粘在电饼铛的另一边。
为什么披萨饼烤出来硬
为什么披萨饼烤出来硬相信大家在街上购买的披萨，它的面饼一般都比较柔软，吃起来也比较好吃。
但是很多人都喜欢自己制作披萨，因为自己做出来的感觉会比外面卖的更为干净卫生，而且想加什么就加什么。
但是有些制作过披萨的人都会发现，自己做的披萨的面饼烤出来都比较硬。
那么比较硬的原因是什么呢？一、做披萨时为什么披萨皮那么硬1、如果是半成品比萨饼底，通常是已经烘焙过再冷冻或冷藏保存的，失水太多，再加热就会很硬，建议先解冻后再加工，用高温短时间烘焙，不适合做乳酪太多的披萨。
2、烘焙温度过低，导致烘焙时间过长，水分被挥发，所以很干。
建议烘烤温度定在220~250度，6分钟。
3、面发酵程度不足导致，发酵不足的话，面团面筋未伸展，形成死面状态，这种情况下，面团哪怕用高温烘焙的话，也很难上色，也很发干发硬。
这时要减少烘烤时间，先低温烘出熟坯子，将馅料加工熟了再用，250度3分钟即可。
二、松软版批萨的程序1、面粉加很少的盐，稍稍拌一下。
2、将酵母先放入温水或温牛奶中，然后再逐步加入面粉中和匀面团。
3、盖上盖子，或是湿布发酵～发面的时间很难说个固定的时间来～因为室温不同，时间也不同，但是温度高的时候发的快一些，基本上20～36度都可以正常发酵。
当面团发好的时候，大约会涨一倍以上，并且用手按下去，回弹非常缓慢。
4、面团第一次发好之后，需要揉和面团，进行二次发酵，之后就可以整形，并放入批萨盘，然后盖上湿布或保鲜膜，进行3次发酵了。
这时，（如果你喜欢松软的口感，那么）要注意，此时须要使面饼略厚一些。
5、当饼皮体积稍涨之后，就可以戳饼底、刷油、放馅。
6、最后，将其放入烤箱～建议先中温（150度）烤10分钟，然后再高温（200度）烤熟。
披萨面饼发酵泡打粉的使用说明
披萨是意大利人最喜爱的食品，相传来源于中国，由马可波罗依据中国的葱花陷饼变化而来，披萨饼是制作披萨的重要食材，它讲究软硬适中、口感松软，过去披萨面饼主要是采用酵母发酵，使得披萨面饼饱满蓬松，而发酵泡打粉是专门用于发酵类面食的制作，发酵泡打粉可以协助酵母产气，使得做出的披萨外焦里嫩、香酥可口。
对于专门制作披萨的加工者，不需要改变自己现有制作披萨的习惯，只需根据面粉的重量，按照2 %的添加量计算出发酵泡打粉用量，然后发酵泡打粉和面粉混合和面即可。
一、参考配方高筋面粉：10公斤海韦力发酵泡打粉：50克酵母：100克食盐：100克水：5.5公斤糖：1公斤黄油：800克二、披萨面饼发酵泡打粉的使用技术简介1、披萨面饼发酵泡打粉参考用量披萨面饼发酵泡打粉的使用比例一般为0.5%，也就是10斤面粉使用披萨面饼发酵泡打粉25克。
2、酵母的参考用量及说明制作披萨面饼大多使用的是活性干酵母，使用量为1%（以面粉计）。
3、关于披萨面饼选用面粉的说明选用低筋面粉会因面团面筋质量不好，造成包气性差，烤出的披萨面饼不饱满。
所以制作披萨面饼应选用高筋面粉，效果最好！4、披萨面饼和面的用水量说明使用披萨面饼发酵泡打粉和面的用水量一般为：1公斤面粉用水量为0.55公斤。
说明：温水和面会加快发面效果，一般温水的温度为30-35度。
5、披萨面饼和面的介绍将发酵泡打粉和面粉混合后，将酵母、糖、盐用水溶解后加入搅拌，然后加黄油快速和面，直至可拉出透明薄膜即可。
6、披萨面饼发面的要求将活好的面团放醒发室醒发1.5小时左右。
温度直接影响披萨面饼的发面效果，通常的发面温度要求35度左右，湿度要求80%。
披萨面饼发面结果的判断标准：醒发好的面团比原来面团的体积增大一到二倍，内部呈均匀的网状结构。
7、披萨面饼成型和烤制的介绍将醒好的面团擀成大小合适的圆形（注意中间薄，边缘厚，这样披萨才有边），放在披萨盘上，扎孔排气，刷上蛋液，再根据个人爱好加上辅料，然后放入已经预热好的烤箱中（上火240℃，下火250℃），烤制8-10分钟即可。
烤箱自制披萨饼的做法是什么？
烤箱自制披萨饼的做法是什么？
现在对于很多家庭来说，都是有一些高端厨房用具的，比如烤箱，就可以制作出非常好吃的食物。
比如有的朋友非常喜欢吃披萨，但是考虑到外面的价格还是比较贵的，经常吃实在是不太划算，因此就想着自己在家制作披萨吃，想吃什么味道的就做什么味道的。
那么，烤箱自制披萨饼的做法是什么?
厚底鲜虾培根披萨
材料：高筋粉100g，低筋粉50g，干酵母2g，温水80g。
做法：
(1)先来做饼底面团：高低粉混合、放入干酵母，用一双筷子，边往面粉里倒入温水边搅拌，到面粉出现雪花状。
(2)把面粉揉和成光滑的面团。
(3)放在温暖处发酵到两倍大。
(4)面团发酵的空挡，准备馅料食材。
(5)锅中水烧开，豌豆焯水30秒捞出沥干水分。
(6)虾剥壳成虾仁，用几滴料酒和一点点盐抓匀腌制。
培根切小块，彩椒切圈。
(7)取直径20cm的披萨盘一个，盘底和盘壁刷上橄榄油。
(8)把发酵好的面团擀成披萨盘大小的圆形，放入披萨盘中，用手指把当中的面饼往四壁按一按，让面饼四周厚，当中稍薄。
用叉子在面饼上戳一些小孔。
(9)在饼底涂上意式披萨酱2大勺。
(10)放上彩椒圈，铺上培根。
(11)把鲜虾放上去，撒一些豌豆。
(12)最上面铺上马苏里拉芝士，入烤箱中层200度烤15分钟，看到表面的马苏里拉芝士融化并上色即可。
自制披萨饼家庭做法
自制披萨饼家庭做法用料中筋面粉150g水适量盐1g白糖3g玉米油10g酵母2g马苏里拉奶酪适量自制农家香肠1根青豆20克蘑菇2朵洋葱或者青椒适量披萨草（牛至香料）微量做法步骤1、普通做馒头的面粉适量具体几克没称，加入一小勺酵母，盐和糖也是适量。
但请分开放在不同的角落（因为普通的安琪酵母遇见盐和糖会没有发酵效果了，所以分开各个角落放，如果用做面包专用的耐高糖酵母就没事，可以随意混合）加入适量温水后搅拌成棉絮一样2、面粉和酵母还有糖和盐温水活成棉絮状的时候，加入适量的油（最好是融化的黄油更香，也可以植物油比如玉米油）搅拌活面成表面光滑的面团待用醒发3、可以在温暖的地方发酵40分钟，我放在面包机里面发酵的。
4、内部蜂窝组织出现就发酵可以了5、搓揉排气6、在油纸上把面团用擀面杖擀成薄片（也可以稍微有厚度的饼皮这样有嚼劲）再用叉子叉一些小孔，防止局部受热膨胀。
（我没有买专门做披萨的圆铁盘子，感觉这样随意可以就省钱了，还快，哈哈）7、表面均匀涂抹番茄酱（也可以涂披萨酱、或者辣椒酱，自由发挥就可以，看自己喜欢）8、涂抹好番茄酱的饼皮先放烤箱里烤5分钟后拿出来（大约上下火各160-180度（各个烤箱的密封性和箱内实际温度不同）这一部是把饼皮先弄成半成熟使饼皮蓬松变厚9、加入准备好的料，饼皮底下先铺一层芝士，再上面撒上食材。
奶酪芝士上面撒一些披萨草就是牛至（一种特殊的香料，没有的可以不加）10、再上面继续撒上食材。
比如香肠片、豌豆粒、蘑菇、洋葱圈、青椒圈、虾仁等等（喜欢什么加什么，最好是先炒熟或者控干水份，免得烤的时候出水，湿答答的，虾仁可以提前加盐调味入味喜欢清淡口味的就不用加调味料）11、这份土猪香肠的披萨表面加入最后一层芝士和青椒装饰完成了12、另一份是里脊猪肉条鲜海虾仁的披萨。
表面上是洋葱丝装饰13、上下火180度烘烤15-20分钟（具体看表面的芝士化了没有，表面的芝士冒泡了成金黄色了没有这样就差不多了）14、产品好了。
披萨制作方法
披萨制作<一>【面饼材料】普通面粉、橄榄油、牛奶、安琪酵母、白糖、温水【做法】1、普通面粉，加入一大勺橄榄油。
2、安琪酵母用温水和开，分次加入面粉中。
3、再分次倒入牛奶，将面粉搅拌成雪花状。
4、揉到一起，放到温暖处饧发1个小时。
（如果饧发时间超过一个小时，最好放入冰箱冷藏室，以免发酵过度变酸）5、饧发好的面团，体积发至两倍大。
6、披萨盘底抹油（我用的是用虾头、虾尾炼制的油）。
7、将面团擀成饼状，铺在披萨盘子里，整理成边缘厚，中间薄。
8、用叉子扎很多小眼，为的是面饼烘烤的时候不会鼓起来。
9、烤箱预热5分钟，这个时候正好是面饼的饧发时间，然后将面饼放入烤箱，上下火220度15分钟。
【准备馅料】【配菜】：洋葱、香肠、鲜虾、鲜玉米、青椒【调料】：番茄酱、咖喱鸡调料、马苏里拉干酪【刷料】：蜂蜜+水按1:1比例混合【做法】1、将香肠切薄片、洋葱和青椒切圈，鲜虾去头尾、虾肠用白胡椒粉和盐略腌，鲜玉米剥下玉米粒。
2、烧一锅水，水开后倒入玉米粒，新鲜玉米很好熟，汆煮3分钟即可。
3、不用换水，再将鲜虾也过烫一下，过水变色就可以捞出来了。
4、汆烫熟的玉米和鲜虾。
5、披萨饼烤至8成熟，从烤箱内取出。
因为我做的饼底比较厚，基本要烤熟。
6、表面淋适量橄榄油，可以增加披萨饼的香酥口感。
7、用勺子抹匀。
8、抹番茄酱。
9、均匀撒一层咖喱调味粉。
10、马苏里拉干酪，后来证明这个家伙根本拉不出丝来，O(∩_∩)O哈哈~~~不过味道还不错！11、成品是一片一片的，先要切成细长条。
12、先将1/3马苏里拉奶酪在饼底铺上一层。
13、放玉米粒和洋葱圈。
14、火腿片和青椒圈。
15、再淋少许番茄酱。
16、放鲜虾。
17、最后铺上剩下2/3的奶酪丝。
18、蜂蜜+水按1:1比例混合，用刷子在披萨饼的外边缘表面刷一层，烤出来的披萨饼颜色会金黄透亮，非常漂亮！19、入烤箱，上下火190度10分钟。
20、十分钟后，华丽丽、喷香扑鼻的披萨饼就可以出炉了！披萨制作<二>果香鸡肉无边脆底披萨的做法步骤1.?将高粉、低粉混合，加入盐，酵母中加入水、搅匀，将酵母溶液加入粉类，用筷子搅匀，倒入水，搅拌成松散状，静置10分钟后加入橄榄油，慢慢将油揉进面团，揉至扩展阶段，将光滑面团放入容器，盖上潮湿的纱布，放置温暖处发酵；2.?待面团发酵至倍大时取出，重新排气、滚圆，松弛15分钟；3.?小苹果切片，马苏切丝；4.?擀成圆饼形，直径略小于披萨盘，盖上纱布，放入冰箱冷藏半小时定型，取出放入已抹油的披萨盘，用叉子在饼皮上扎一些小孔；5.?在饼皮上涂一层番茄酱，均匀撒1/3奶酪丝；6.?鸡胸肉切片，奥尔良烤肉料用水调匀，腌制3小时以上，腌制好的鸡片铺在披萨上；7.?再铺上苹果片，撒上核桃仁；8.?撒上剩余的奶酪丝，再撒少许披萨草，烤箱200度预热，上下火烤15小贴士1．饼皮冷藏定性，可以防止回缩；2．饼皮放入披萨盘前，披萨盘要抹油，以免粘连；3．铺材料之前，将饼坯扎一些小孔，可以防止受热时饼坯膨胀；4．切忌脆皮披萨面皮不要加糖，否则糖会增加面团中酵母的膨胀，无法达到饼皮薄脆的效果。
披萨的做法和配方
披萨的做法和配方制作披萨的配方和步骤：1. 面团的准备：- 500克高筋面粉- 7克干酵母- 3克盐- 适量温水2. 将高筋面粉、盐和干酵母混合在一个大碗中。
3. 慢慢加入温水，同时用手或厨具搅拌面粉，直到形成一个柔软的面团。
4. 将面团放在台面上，用手揉搓10-15分钟，直到面团变得光滑有弹性。
5. 将面团放回碗中，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖的地方发酵1-2小时，直到面团大小翻倍。
6. 披萨酱的准备：- 1罐（400克）切碎的番茄- 2瓣大蒜，切碎- 2勺番茄酱- 1勺橄榄油- 1茶匙糖- 1茶匙干罗勒- 1茶匙干奥勒岗- 盐和胡椒粉，根据个人口味添加7. 将所有的披萨酱材料放入一个锅中，用中火加热，搅拌均匀，直到酱变得浓稠。
8. 关火，尝尝调整调味品的数量，决定是否需要添加更多的盐或胡椒粉。
9. 将酱汁放在一边，待凉。
10. 面饼的完成：- 面团- 披萨酱- 各种配料，如意大利香肠，蘑菇，洋葱，青椒，芝士等11. 预热烤箱至220°C。
12. 取出发酵好的面团，将其放在撒了面粉的台面上。
13. 用手将面团捏成一个圆形，然后用擀面杖擀成薄饼状。
14. 将面饼放在烤盘上，用叉子在上面扎几个小洞。
15. 把披萨酱均匀地涂抹在面饼上。
16. 加入所选的配料，如意大利香肠、蘑菇、洋葱、青椒和芝士。
17. 把披萨放入预热好的烤箱中，烤10-15分钟，或直到表面呈金黄色。
18. 取出披萨，待其稍微冷却片刻，然后切成均匀的三角形或方形部分。
19. 喷上一些新鲜的罗勒叶或撒上些许干罗勒。
20. 现在可以享用美味的披萨了！。
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披萨面饼怎么做才松软呢
披萨面饼的味道非常好吃，不仅小朋友们喜爱进行食用，而且也得到了很多成年人的认可，由于市场上披萨面饼的价格是非常高的，所以很多人无法经常的食用，都希望能够掌握方法在家进行制作，制作披萨是需要掌握方法和技巧的，不然就会导致口味发生变化，同时也无法达到松软的效果，那么披萨面饼怎么做才松软呢?
第一，披萨面饼怎么做才松软呢? 将面粉与糖，盐，酵母拌匀后，后油法揉面一直揉至面筋扩展阶段，在面团中加少许批萨草，揉至均匀，揉好后将面团盖保鲜膜放温暖处发酵;面团发酵的时间准备所有配菜(番茄和蒜是用于熬制批萨酱的)，鸡腿肉去骨去皮切小丁，用COOK100新奥尔良烤肉料腌制1个小时，青椒切条，马苏里拉芝士刨成丝;当面团发至原体积的2-2.5倍大小时即发酵完成，发酵好的面团取出排气，滚圆醒发20分钟后用手慢慢压成圆形，比萨盘中刷一层橄榄油，将整好的面饼比萨盘里再慢慢压至整齐贴合，在面饼上用叉子叉一些小孔，再刷上一层橄榄油;在面饼上涂上自制批萨酱(做法见此处)，边缘不用涂，撒上一层马苏里拉芝士，将腌好的鸡丁摆在马苏里拉芝士上;再将青椒条搭在鸡丁中间，再撒上少许玉米粒撒一点点芝士，放入预热好202度的烤箱，中层，烤25分钟后左右即可，出炉再刷一点橄榄油。
第二，1.低筋面粉倒入面盆再倒入高筋面粉，加入酵母，加
入糖再加入盐搅匀。
2、加入温水、35℃左右、手摸着微温不烫最好，将面团和成片状。
3、加入橄榄油，继续将面团揉压至无碎屑、揉成长条状、不断甩打几次、增加面团筋性、将面团揉光滑4、蒙上保鲜膜放温暖处醒发30分钟即可5、用手指沾些面粉、插入面团小心抽出、若面团不会马上弹回、表示已经发酵好、若压下后会快速回弹则表示发酵时间还不够、相反、如果长期陷下不弹回、则表示发酵过度。
6、根据烤的披萨的尺寸取适量大小的面团擀圆、美式披萨一般这步会擀成5mm厚的面胚、而意式披萨就比较简单了、你能擀多薄就擀多薄吧
7、用叉子在面团表面戳满洞洞……防止在接下来进烤箱、因为没有戳洞而鼓起来
8、放入抹了橄榄油的披萨盘，放入烤箱中层、上下火220℃左右烤1分钟定型。
饼底就做好了、可以摸上酱、撒芝士什么的。
披萨面饼怎么做才松软呢?只要掌握以上这些方法就可以了，但是要注意：因为鸡丁并未提前烤制，所以要切的稍小一些，如果喜欢大块的口感，腌好的鸡腿肉要先预烤。
面粉吸水性不同根据实际情况调整水的用量。
烘烤的温度和时间根据自家烤箱调整。