大棚番茄生产技术

大棚番茄生产技术

番茄是一种世界性蔬菜。目前美国、俄罗斯、意大利、中国为主要生产国，在欧美、中国和日本不但有大面积的露天栽培，还有大面积的温室、塑料拱棚等设施栽培。新疆是我国最大的加工番茄生产、出口基地。国内以鲜食为主，国外以加工为主（如意大利等国）。

生产上应用较多的是依据番茄植株生长类型进行分类，可分为有限生长（自封顶）及无限生长（非自封顶）两种类型：

1.有限生长类型植株主茎生长到一定节位后，花序封顶，主蔓高度和主蔓上花序数的增加受到限制。此类型植株较低矮，结果比较集中，多为早熟品种，具有结实力强、熟性早、生长期较短、果实发育较快、叶片光合强度较高的特点。

2.无限生长类型主茎顶端着生花序后，不断由上位侧芽萌发代替主茎继续生长、结果，不出现花序封顶现象。此类型植株高大，生长期较长，熟性偏晚，果个较大，产量高，品质佳。

一、品种

1.有限生长类型品种

红果品种：如红太阳、东农706、浙杂805、金棚903、鲁番茄5 号、合作903；粉果品种：如中杂10 号、春粉2000、西粉5 号、东农705、吉农早粉、齐番6 号、西番903、鲁番7 号；

高封顶粉果品种：如合作906、豫番茄1 号。

2.无限生长类型品种

红果品种：如中杂12、上海909、以色列189、以色列144、百利；

粉果品种：如中杂9 号、双抗2 号、中杂11 号、中杂101、粉都女皇、豫番茄6 号、陇番7号、红宝石2号、合作908、佳粉17、佳粉18、佳粉19、毛粉802、毛粉32、L402、金棚1号等；黄果番茄如大黄番茄。

加工番茄品种：生产上应用的主要有红玛瑙140、红玛瑙213、新番4号、新番5号、石番8 号、立原8 号、屯河41 号、红杂16、红杂18、红杂20、红杂25 等。

樱桃番茄品种：主要有圣女、豫艺红樱桃、豫艺红珍珠、串珠、黄珍珠、红洋梨、黄洋梨等。其它还有黄果品种、白果、绿果等品种。

二、生物学特性番茄野生类型为多年生草本植物，在有霜地区栽培为一年生植物。

（一）植物学特征

1.根番茄的根系比较发达，分布广而深。盛果期主根入土深度可达150 cm 以上，根系开展幅度可达250 cm左右，大部分根分布在30〜50 cm的土层中，100 cm以下的土层中分布很少。番茄根系再生能力强，不仅在主根上易生侧根，在根颈或茎上，特别是茎节上很容易发生不定根，所以番茄移栽容易成活，无病的茎段也可用于扦插繁殖。

2.茎番茄属合轴分枝（假轴分枝）类型，茎蔓半直立性或半蔓生，也有少数类型为

直立型。主茎生长一段时间后顶端形成花芽，无限生长类型的番茄在主茎顶端分化第1 个花序后，其上位的侧芽生长成强壮的侧枝与主茎连续而成为合轴（假轴），第2 花穗及其以

后各花序下的上位侧芽也都萌发形成假轴无限延伸。有限生长类型的番茄植株则在发生

3〜5 个花穗后，上部花序下的上位侧芽也变为花芽不再长成侧枝，故假轴不再伸长。

3.叶番茄的叶为单叶，羽状深裂或全裂，每叶有小裂片5〜9 对，小裂片的大小和

形状依据叶片着生的部位而异，随着叶位上升裂片数增多。番茄叶片及茎均生有绒毛和腺体，对害虫具有驱避作用。（如多毛番茄）

4.花番茄的花为完全花，为总状花序或聚伞花序（小果型品种多为总状花序），着

生于节间，花黄色。每一花序的花多数因品种不同差异很大，有5〜6 朵至10 余朵不等，

少数类型（如樱桃番茄）可达50〜60 朵。自花授粉作物。

番茄的开花结果习性，按花序着生规律可分为两种类型。有限生长类型品种一般主茎生长至6〜7 片时，开始着生第1 花序，以后每隔l 〜2 叶形成一个花序，通常发生2〜4 个花序后，其上位侧芽不再抽枝也不发生新的花序；无限生长类型品种在主茎生长至8〜10 片时出现第1 花序，以后每隔2〜3 片叶着生一个花序，在条件适宜时，可无限着生花序开花结果。

5.果实及种子番茄的果实为多汁浆果，果实的形状、大小、颜色、心室数因品种而异。在授粉5〜7 天后，果实生长量激增，30 天以后果实生长速度又减慢。成熟果实的颜色有红、粉、黄、橙、绿、白等。果实的颜色由果皮颜色与果肉颜色相衬而表现，如果皮果肉皆为黄色，果实为深黄色；果皮无色，果肉红色，果实为粉红；果皮黄色，果肉红

色，果实为橙红色。番茄果实的红色是由于含有茄红素（C40H50），黄色是由于含有胡萝卜素、叶黄素。茄红素与温度高低有关。番茄的催熟与温度关系

番茄种子比果实成熟早，一般情况下胚的发育是在授粉后40 天左右完成，所以授粉后40〜50天的种子完全具备正常的发芽能力，种子的完全成熟是在授粉后50〜60天。番

茄种子扁平、肾型，表面有灰色绒毛，千粒重3.0〜3.3 g 。

（二）生育周期

1.发芽期从种子发芽至第1 片真叶出现（破心、吐心、露心）为发芽期，适宜条件下为需要7〜9 天。发芽期的顺利完成主要决定于温度、湿度、通气等条件及播种后覆土厚度等。

2.幼苗期从第1 片真叶出现至显现大花蕾为幼苗期。番茄幼苗期经历两个不同的阶

段，从播种后至幼苗2〜3片真叶阶段，为基本营养生长阶段，此阶段的营养生长为花芽分化及进一步营养生长打下基础，在适宜条件下，需25〜30 天。从幼苗3 片真叶开始分化花芽进入幼苗期的第2阶段，即花芽分化及发育阶段。从花芽分化到开花约需30天左右，即条件适宜时，番茄从播种到开花需经55〜60 天。创造良好条件防止幼苗徒长和老化，保证幼苗健壮生长及花芽的正常分化及发育是此阶段栽培管理的主要任务。

培育壮苗的时期。

花芽分化的重要时期。

3.开花坐果期从第1 花序形成大花蕾至果实坐稳为开花坐果期。大苗定植时，正处于这一时期的初期阶段，此期是番茄从以营养生长为主过渡到生殖生长和营养生长并重的转折时期，营养生长过旺，甚至疯长，必然引起开花结果的延迟，造成落花落果。促进早发根，注意保花保果是该阶段栽培管理的主要任务。

4.结果期从第1 花序果实坐稳至拉秧为结果期。该时期结果和长秧同时进行，营养

生长与生殖生长的矛盾始终存在，整枝和打杈不及时、密度大、光照差有可能出现“疯秧”；肥水不足、病虫害严重，温度偏低有可能出现果实“坠秧”。此期保证结果与长秧的平衡是管理的重点。结果期的长短因栽培条件不同而不同，北方春季露地栽培约为70 天左右，现代温室栽培结果期可达9〜10 个月。

（三）对环境条件的要求番茄具有喜温、喜光、耐肥及半耐旱的生物学特性，在春秋气候温暖、光照较强而少雨的气候条件下，有利于营养生长及生殖生长，表现为产量较高、品质较好。而在多雨、炎热的气候区，易引起植株的徒长，长势衰弱，病虫害严重，坐果不良，产量较低，品质较差。

1.温度番茄属喜温性蔬菜，在正常条件下，同化作用最适宜的温度为20〜25C,低

于15C，不能开花或授粉受精不良，导致落花落果。温度降至10C时，植株停止生长，

长时间5C以下的低温常引起低温伤害，致死的最低温度为-1〜-2 C。温度升至26〜28 C 以上时，抑制番茄红素及其他色素的形成，影响果实着色。升至30C时，同化作用显著降

低；至35C以上时，生殖生长表现严重不良。根系生长最适宜的温度为20〜22C,降至

9〜10C根毛停止生长，降至5C时，根系吸收水分和养分的能力受阻。番茄对温度条件的