猕猴桃项目建议书

陕西·杨凌猕猴桃深加工项目建议书

第一章项目目的和意义

一、项目背景

《食品工业“十二五”发展规划》中明确提出，要以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，深入贯彻落实科学发展观，坚持走新型工业化道路，以满足人民群众不断增长的食品消费和营养健康需求为目标，调结构、转方式、提质量、保安全，着力提高创新能力，促进集聚集约发展，建设企业诚信体系，推动全产业链有效衔接，构建质量安全、绿色生态、供给充足的中国特色现代食品工业，实现持续健康发展。

我国虽是猕猴桃的故乡，并且拥有最多的种质资源，但猕猴桃产品的深加工仍处于世界的落后地位。早在1986年，我国就从西德引进八十年代果汁全自动生产线和从瑞典引进利乐无菌自动包装线，但由于管理和体制的原因，产品在国内仍默默无闻。目前国内企业开发出比较成熟的猕猴桃深加工产品有：猕猴桃果汁饮料、猕猴桃复合果汁饮料、猕猴桃浓缩果汁，猕猴桃果酒。

但猕猴桃果汽、猕猴桃汽酒、猕猴桃果脯、猕猴桃果糕、果醋类产品的市场却无大的突破。可综合利用猕猴桃的下脚料进行深度开发，减少果渣对环境的污染的猕猴桃果籽饼干，富含多种人体必需的不饱和脂肪酸及天然的维生素E、微量元素硒和多种生物活性成分的猕猴桃果王素也只有湖南老爹农业科技开发股份公司在开发生产。

二、项目的必要性及目的意义

1、适应市场发展趋势

随着“十二五”时期我国进入中等收入阶段，城乡居民对食品的消费将从生存型消费加速向健康型、享受型消费转变，从“吃饱、吃好”向“吃得安全，吃得健康”转变，食品消费进一步多样化，继续推动食品消费总量持续增长。因此“安全、优质、营养、健康、方便”是食品工业发展的重要方向，倡导适度加工，保护食品的有效营养成分，引导健康消费是食品工业发

展的核心理念。

猕猴桃作为一种营养价值极高的水果，其可容性固形物含量为14—20%，尤其是维生素C，每百克鲜果含量达100~420毫克，有的品种竟达930毫克，与其它水果不同的是猕猴桃含有宽广的营养成分，每个猕猴桃可提供8%DV叶酸，8%DV铜，8%泛酸，6%DV钙，4%DV铁和维生素B6，2%DV磷和V A。猕猴桃果实中的Vc、Mg及微量元素含量最高，猕猴桃由于比较香蕉及柑桔含有理想的钾而位居榜首。故有“维生素果”、“超级水果”、“水果之王”的美誉。国际营养学界称其为“阻断癌细胞的圣手”。因此，猕猴桃深加工品很好的迎合了新时代消费者的消费理念，满足了消费者对健康、营养的追求。

2、切实提高农民收入

近几年，政府把解决“农村、农业、农民”的问题列入全党工作的重中之重，而我们认为，解决“三农”问题的核心是“农民”问题，只要能确保农民的增收，才能真正缓解城乡之间的差别，实现全民小康，构建和谐社会。猕猴桃深加工项目利用“公司+农户”的综合开发模式，将促使相对分散的农民小区化，农村城市化，农业工厂化，具体落实了国家关于解决“三农”问题的政策。同时也将引导农民从纯天然绿色食品野生猕猴桃—产品深加工增值—市场营销形成一个完整的产业化开发链条，发展订单农业，解决本地资源再利用，切实提高农民收入。

3、切合项目建设地域的实际情况

本项目建设的中心区域设在陕西·杨凌，该区是国家级生态示范区，周边区县皆有大面积的猕猴桃种植果园，且该地区也是生态科技观光区，发展建设猕猴桃深加工项目有良好的基础，加之，当地保护站、保护站周边农户的科技意识不断增强，周边猕猴桃种植面积的不断扩增，支持发展此项目的力度不断增大，对项目实施十分有利。

4、项目综合开发利用潜力巨大

一旦此项目实现规模化，不仅能安置一大部分闲散人员的就业问题，还能综合利用加工副产品，如猕猴桃籽可用于加工饼干，猕猴桃叶含有淀粉、

蛋白质和维生素C，可做很好的饲料等，因此，具有十分显著的经济效益和社会效益，对于促进陕西果蔬加工产业的发展，增加经济林开发品种，推动农村新经济增长具有十分重要的意义。

第二章产品需求初步分析

收入水平和生活水平的提高，使人们越来越追求健康的身体和营养价值，随着人们对猕猴桃所具有的高营养价值、防癌和保健作用的了解，猕猴桃及其制品的消费市场会不断扩大。

猕猴桃有“水果之王”和“保健水果”之称，具有营养物质丰富、药用价值高和用途广泛的特点。目前,我国猕猴桃年产量约106万吨，只占我国水果总量的0.52%，人均占有量0.75公斤/年。

按照人均猕猴桃消费量达1公斤/年，而每年大约1/4的猕猴桃，以小食品形式生产销售，则我省猕猴桃的需求量7.46万吨，猕猴桃深加工产品的需求量约为1.86万吨，全国需求量将为33.5万吨，全世界需求量约150万吨。

因此，猕猴桃深加工产品的发展具有巨大的市场空间。

第三章产品方案和拟建规模

1.猕猴桃加工产品

初期加工产品为：猕猴桃果干、猕猴桃果脯

2.拟建规模

初期建设投资600万，其中购买生产线用去300万，场地费用、人员工资、水电费等生产辅助设施的费用250万，起于50万用于流动资金。

第四章生产方案

1.原料来源

原料来源于陕西杨凌猕猴桃种植园区，就近建厂，减少原料在运输途中所发生的相应变化，从种植、收获、运输及储藏过程均采用无污染的工艺技术，实行从土地到工厂的全程质量控制，保障原材料的可靠性、安全性。

2.生产工艺

猕猴桃清洗脱毛软化打浆护色

药食两用物提汁

配料混合其他辅料