食堂员工考核表
食堂员工绩效考核表.doc

10分
1、运用科学、合理和规范的工作方法,依照食堂相关流程完成既定目标;
2、有抓住核心问题,开拓新思路的能力,并能开拓性开展工作,向食堂提出合理化建议和建设性意见;
1、方法失当,不能按要求完成工作任务者视情节严重者扣1~2分;
2、因循守旧,不能创造性的开展工作或者不能给食堂提出合理化建议的,扣1分;
2、员工之间相互配合,协调密切,服务态度好;能够妥善进行内外部沟通协调;
3、维护食堂利益,正确处理集体和个人的关系;
4、工作情绪稳定,工作思路清晰;
1、工作不积极、不主动、工作中出现消极怠工扣1~3分;
2、一意孤行,不能和其他职工配合,服务态度差,不能正确处理内外部关系,视情节扣2~5分;
3、损人利己,先个人后集体,损害食堂利益,每次扣1~3分;
2、因工作半途而废造成后遗症现象,每次扣1~4分;
工作
业绩
25
分
业绩
效益
5
分
1、完善并提高自身素质和能力,使本职工作井井有条;
2、工作总结汇报情况(及时、真是、全面);
12、工作总结汇报不及时扣1~3分,无工作报告扣2~5分;
工作
质量
10分
1、工作符合食堂规范,提供各项食品符合食堂质量要求;
月基本工资5%~10%的幅度给予奖励
不予奖励
警告、批评﹑15%~20%的降薪、或者辞退
评价等级及处理结果:
2、工作质量符合要求、无差错,高效优质完成工作;
3、及时了解和处理相关方的各种需求;
4、能很好的对相关方进行监管和服务;
1、工作中不符合食堂规范每次扣1~3分;提供食品不符合质量要求每次扣1~3分;
2、工作质量不符合要求每次扣1~5分;
食堂员工绩效考核表
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食堂绩效考核评分表岗位:主厨被考核人:考评人:考核日期: 2015年5月1日~2015年月日食堂绩效考核评分表岗位:副厨被考核人:考评人:考核日期: 2015年5月1日~2015年月日食堂绩效考核评分表岗位:勤杂工被考核人:考评人:考核日期: 2015年5月1日~2015年月日食堂员工绩效考核方案通过有效的绩效考核机制使食堂工作人员收入与工作业绩技能挂钩,以提高员工素质、能力和工作热情,从而有效提高服务意识和进行成本控制,特拟定此方案。
一、考核周期以自然1个月为考核周期,考核时间为次月5-10号前,采用定员不定岗。
二、主要考核指标对食堂工作人员的考核详见《食堂人员绩效考评细则》(附表),采取定员不定岗。
三、考核结果使用以100分为标准,并根据食堂人员的具体表现将其考核结果纳入相应的等级,杜绝平均主义,以此作为食堂工作人员工资的发放依据。
1、绩效考核成绩在90分-100分(主厨),按基础工资的120%发放;2、绩效考核成绩在80分-89分(副厨),按基础工资的110%发放;3、绩效考核成绩在70分-79分(厨工),按基础工资的100%发放;4、绩效考核成绩在60分-69分(勤杂工),按基础工资的80%发放;5、绩效考核成绩在50分以下,解聘。
四、绩效工资设定根据公司规定后勤基础工资是2080元,工龄工资按公司规定执行。
本方案自2015年1月起执行。
申吉公司 2015年1月28日下面内容为赠送的工作总结范文,不需要的朋友下载后可以编辑删除工作总结怎么写:医院个人工作总结范文一年的时间很快过去了,在一年里,我在院领导、科室领导及同事们的关心与帮助下圆满的完成了各项工作,在思想觉悟方面有了更进一步的提高,本年度的工作总结主要有以下几项:1、工作质量成绩、效益和贡献。
在开展工作之前做好个人工作计划,有主次的先后及时的完成各项工作,达到预期的效果,保质保量的完成工作,工作效率高,同时在工作中学习了很多东西,也锻炼了自己,经过不懈的努力,使工作水平有了长足的进步,开创了工作的新局面,为医院及部门工作做出了应有的贡献。
食堂厨师绩效考核表 (1)精选全文

20
备注:1、以上考核项目为100分,牵扯绩效工资2000元。考核时间为每月月底,由行政部考核。
2、考核成绩在80—100分当月绩效工资按100%发放。
3、考核成绩在70—79分当月绩效工资按80%发放。
4、考核成绩在60—69分当月绩效工资按60%发放。
5、考核成绩在60分以下当月绩效工资全部扣
2
食堂卫生情况
1、保持厨房墙壁及电器、餐具、炊具无油渍并分类保存。每次扣5分
2、地面整洁,储存间及冰箱内码放整齐,定期除冰,每天小清扫一次,一周大扫一次:每次扣3分
3、就餐大、小餐厅桌椅、餐具架、打饭工作台,食堂餐具、厨具,就餐完毕后要彻底清洗、打扫、擦拭,做到无油渍;每次扣3分
4、厨房及就餐大、小餐厅地面无垃圾杂物,保证无积水、干净、整洁;每次扣3分
5分
6
工作态度
1、遵守各项管理制度,按照规范的工序认真完成本职工作;每次扣3分
2、迟到、早退,工作态度不积极。每次扣3分。
3、节水、节电、节煤气等;蔬菜的妥善保管工作,造成不必要的消耗浪费的。每次扣4分
10分
7
员工投诉
1、投诉率为20%扣5分。
2、投诉率为40%扣10分。
3、投诉率为60%扣15分。
2、操作间不得抽烟。每次扣5分
10分
4
食物质量
1、按质、按量、按时烹制饭菜,做到饭菜可口,符合大多数员工口味。每次扣5分
2、操作过程要严格防止污染,确保生熟分开,半成品二次烹调时做到烧熟煮透,保证符合卫生标准;每次扣5分
10分
5临时性Βιβλιοθήκη 作安排1、服从调配,及时完成领导临时安排的工作。每次扣3分
2、在当班、值班中,对于存在的问题和发现的隐患,故意隐瞒,不及时汇报的。每次扣2分
食堂员工绩效考核表

岗位:厨师长被考核人:考评人:考核日期:岗位:副厨被考核人:考评人:考核日期:食堂绩效考核评分表岗位:采购被考核人:丁文平考评人:苏裕考核日期: 2012年8月1日~2012年8月31 日考核总分:83分(良好)季节中的花开花落,都有自己的命运与节奏,岁月如歌的谱曲与纳词,一定是你。
人生不如意十之八九,有些东西,你越是在意,越会失去。
一个人的生活,快乐与否,不是地位,不是财富,不是美貌,不是名气,而是心境。
有时候极度的委屈,想脆弱一下,想找个踏实的肩膀依靠,可是,人生沧海,那个踏实肩膀的人,也要食人间烟火,也要面对自己的不堪与无奈。
岁月告诉我:当生活刁难,命运困苦,你的内心必需单枪匹马,沉着应战。
有时候真想躲起来,把手机关闭,断了所有的联系,可是,那又怎样,该面对的问题,依旧要面对。
与其逃避,不如接纳;与其怨天尤人,不如积极主动去解决。
岁月告诉我:美好的人生,一半要争,一半要随。
有时候想拼命的攀登,但总是力不从心。
可是,每个人境况是不同的,不要拿别人的标准,来塑造自己的人生。
太多的失望,太多的落空,纯属生活的常态。
岁月告诉我:挫败,总会袭人,并且,让你承受,但也,负责让你成长。
人生漫长,却又苦短,幽长的路途充满险阻,谁不曾迷失,谁不曾茫然,谁不曾煎熬?多少美好,毁在了一意孤行的偏执。
好也罢,坏也罢,人生的路,必须自己走过,才能感觉脚上的泡和踏过的坑。
因为懂得,知分寸;因为珍惜,懂进退。
最重要的是,与世界言和,不再为难自己和别人。
《菜根谭》中说:花看半开,酒饮微醉。
就是说,做事不必完美,享乐不可享尽,这是一种含苞待放的人生状态。
即使是最美的月亮,也会有盈亏的自然之道。
否则便是过犹不及,弄巧成拙。
心灵松绑了,活着才自由。
半生已过,走走停停,看透了生活,选择了顺流的方式,行走。
流水今日,明月前身。
感谢每一粒种子,每一缕清风,每一个阳光的日子,于时光的碎屑中,静品一盏流年的香茗。
撕开浮云的遮掩,其实,每个人心中都有各自的山水,都有一段难捱的时光,好在,总有一天,你的淡然低调,你的暗自努力,你的理性豁达,终将点燃你的整个世界,让故事的结局,美好而温柔。
员工食堂工作人员考核表

考核内容
满分
评分值
备注
工作纪律
(25分)
1.无迟到、早退、旷工、事假
3
2.无故离岗、串岗、聊天、在职睡觉
6
3.按规定穿戴工作服与工作服卫生情况
3
4.工作要求和标准执行情况
10
5.领导安排的其它事宜完成情况
3
素质评价
(15分)
1.工作态度是否认真负责,是否爱岗敬业
5
2.在工作时,不扯皮,不推拖,不敷衍了事
3
素质评价
(15分)
1.工作态度是否认真负责,是否爱岗敬业
5
2.在工作时,不扯皮,不推拖,不敷衍了事
5
3.做事积极主动、团结协作、服从管理
5
卫生考核
(15分)
1.个人卫生情况,着装卫生情况
5
2.工作后卫生清洁情况
5
3、灶具,灶台,调料柜,调料架等物品摆放情况
5
工作质量
(45分)
1.是否保证按时做完工作
5
3.做事积极主动、团结协作、服从管理
5
卫生考核
(15分)
1.个人卫生、服装是否干净整齐
5
2.负责餐柜的清洁工作,负责管辖冰柜的卫生管理
5
3、对餐具进行定期消毒
5
工作质量
(45分)
1.负责中餐,晚餐后食堂的清洁卫生工作
10
2.食堂所需的物品使用情况,有无浪费
10
3.食堂菜品的洗菜、切菜、配菜工作情况
员工食堂工作人员考核表
被考核人
岗位
副厨
考核日期
____年__月__日到____年__月__日
考核项目
考核内容
满分
食堂员工月考核表

食堂员工月考核表经公司研究决定,所有考核工资均包含在原有工资内.主厨人员考核工资为800元;帮厨考核工资为200元.帮厨分值2元/分,总分100分;主厨分值8元/分,总分100分。
考核内容考核额考核分数分值考核得分定分数卫生就餐人数热菜品种炒菜质量炒菜时间安排食堂员工互评公司员工满意度纪律性消费透明度炒菜技术提高服务满意度注:以上数据一部分根据日常监督检查得出,另一部分,有实际问卷及员工意见得出.以上名词解释:卫生:食堂日常卫生。
就餐人数:据此反映出饭菜的满意度。
热菜品种:适当调整花样,避免单一性。
炒菜质量:根据倒饭现象及员工反映、就餐人数,得出炒菜质量。
炒菜时间安排:根据就餐时间段,合理安排,保证菜的质量.原则少炒,多次。
食堂员工互评:每月进行员工互评,从而促进员工团结互助. 公司员工满意度:通过员工意见,反映食堂工作的不足. 纪律性:主要体现食堂员工的遵守纪律情况,按时上下班,不私自拿食堂财物,不开小灶等等。
消费透明度:反映每天就餐用料情况。
炒菜技术提高:通过日常的监督检查、就餐情况,反映出大厨的技术是否提高。
服务满意度:通过考评,体现出食堂员工的服务水准。
下面是赠送的合同范本,不需要的可以编辑删除~~~~~~教育机构劳动合同范本为大家整理提供,希望对大家有一定帮助。
一、_________ 培训学校聘请_________ 籍_________ (外文姓名)_________ (中文姓名)先生/女士/小姐为_________ 语教师,双方本着友好合作精神,自愿签订本合同并保证认真履行合同中约定的各项义务。
二、合同期自_________ 年_________ 月_________ 日起_________ 年_________ 月_________ 日止。
三、受聘方的工作任务(另附件1 )四、受聘方的薪金按小时计,全部以人民币支付。
五、社会保险和福利:1。
聘方向受聘方提供意外保险.(另附2 )2.每年聘方向受聘期满的教师提供一张_________ 至_________ 的来回机票(金额不超过人民币_________ 元整)或教师凭机票报销_________ 元人民币。
食堂考核表

考核内容评分标准源自分值得分伙食
质
量
(26分)
蔬菜是否新鲜有无霉变、异味现象
有一项不合格减2分,减完7分为止。
7分
食品食物中出现杂物、不熟或口感较差现象
有一项减2分,减完7分为止
7分
中餐自制主食是否为3种
每少一种减3分。荤、素营养搭配不合理减3分。减完6分为止。
6分
是否有剩菜剩饭出现,不告知员工
减6分
10分
合计得分
建
议
食堂量化考核表
考核时间:年月日
存在生、熟食品未分开且食品存放没有分类分减10分。
10分
工作间卫生清洁,地面干净、无积水、无杂物,操作台及灶台及售饭台卫生整洁。就餐场所地面及桌椅每日清扫,地面整洁,桌椅洁净无油污。
有一项不清洁减2分,减完10分为止。
10分
炊具餐具、菜具、熟食容器定期消毒并保持清洁,做到“一洗二清三消毒四隔离”
无消毒作业减5分,不定期减5分。
直接接触食品减7分。
7分
食堂服务人员要耐心解答、不得与员工发生争吵、打骂等不文明行为,有问题反映相关管理部门解决
出现不文明行为减7分。
7分
未按食堂规定时间开饭
出现一次减6分
6分
卫
生
标
准
质
量
(40分)
工作间无苍蝇、老鼠,防蝇、防鼠
发现一项减2分
10分
原料、半成品、成品的加工、存放及使用容器是否存在交叉污染并有明显的区分标志,生、熟食品分开,食品存放分类分架,无过期、变质食品。
6分
服
务
质
量
(34分)
炊事人员必须持有效的健康证上岗,定时检查。在加工及出售食品时需穿戴整洁的工作服
食堂厨师绩效考核表

食堂厨师绩效考核表食堂厨师考核表序号。
考核项目及要求。
考核标准。
分值。
考核得分1.严格打饭时间及要求。
1、遵守作息时间,准时开餐,不擅离职守,不脱岗、串岗。
每次扣2分。
6分。
2.食堂卫生情况。
1、保持厨房墙壁及电器、餐具、炊具无油渍并分类保存。
每次扣3分。
2、地面整洁,储存间及冰箱内码放整齐,定期除冰,每天小清扫一次,一周大扫一次。
每次扣3分。
3、就餐大、小餐厅桌椅、餐具架、打饭工作台,食堂餐具、厨具,就餐完毕后要彻底清洗、打扫、擦拭,做到无油渍。
每次扣3分。
4、厨房及就餐大、小餐厅地面无垃圾杂物,保证无积水、干净、整洁。
每次扣3分。
5、厨房、大厅、小餐厅、窗明几净,墙壁清洁,无油渍。
每次扣3分。
17分。
3.仪表卫生。
1、工作期间,穿戴工作服、帽,坚持洗手后操作,不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品。
每次扣2分。
2、操作间不得抽烟。
每次扣2分。
4分。
4.食物质量。
1、按质、按量、按时烹制饭菜,做到饭菜可口(符合大众口味)。
每次扣4分。
2、操作过程要严格防止污染,确保生熟分开,半成品二次烹调时做到烧熟煮透,保证符合卫生标准。
每次扣4分。
3、周末和晚餐保证住厂人员的饮食(保证每顿有一个新菜)不得图省事。
每次扣2分。
4、每天保证热水器热水的供应(遇忙时,保证打满凉水存于旁边)。
每次扣2分。
5、每周五将下周菜单公示在食堂白板上并送交一份给办公室。
每次扣2分。
14分。
5.临时性工作安排。
1、服从调配,及时完成领导临时安排的工作。
每次扣3分。
2、在当班、值班中,对于存在的问题和发现的隐患,故意隐瞒,不及时汇报的。
每次扣2分。
5分。
注:每项考核均为满分30分,总分150分。
食堂厨师考核标准序号。
考核项目及要求。
考核标准。
分值。
考核得分1.严格打饭时间及要求。
1、准时开餐,遵守作息时间,不擅离职守,不脱岗、串岗。
每次扣2分。
6分。
2.食堂卫生情况。
1、保持厨房墙壁、电器、餐具、炊具无油渍并分类保存。
每次扣3分。
食堂管理人员考核细则表

食堂管理人员考核细则表关键信息项1、考核对象:食堂管理人员2、考核周期:具体周期,如月度、季度、年度3、考核内容:包括食品安全管理、菜品质量与种类、成本控制、服务质量、环境卫生等方面4、考核标准:明确各项考核内容的具体衡量标准和分值5、考核结果应用:如奖励、惩罚、晋升、培训等11 食品安全管理111 严格遵守国家食品安全法律法规,确保食堂所有食品符合安全标准。
112 建立完善的食品采购、储存、加工、销售等环节的质量控制体系。
113 定期检查食品原材料的质量,杜绝使用过期、变质、假冒伪劣食材。
114 食品加工过程符合卫生规范,生熟分开,避免交叉污染。
115 餐具清洗消毒严格按照流程进行,保证餐具卫生。
12 菜品质量与种类121 合理制定菜谱,保证菜品营养均衡、口味良好。
122 根据季节和员工需求,适时调整菜品种类。
123 严格控制菜品的制作工艺,确保菜品质量稳定。
124 注重菜品的色香味形,提高员工用餐满意度。
13 成本控制131 制定合理的采购计划,优化采购渠道,降低采购成本。
132 严格控制食材的浪费,提高食材利用率。
133 合理安排人力,避免人力资源的浪费。
134 控制水、电、气等能源的使用,降低能耗成本。
14 服务质量141 员工就餐时,提供热情、周到、及时的服务。
142 及时处理员工的投诉和建议,改进服务质量。
143 保持食堂环境整洁、舒适,营造良好的就餐氛围。
15 环境卫生151 食堂内部及周边环境干净整洁,定期进行清洁消毒。
152 垃圾桶及时清理,垃圾分类处理符合规定。
153 就餐区域桌椅摆放整齐,地面无污渍。
21 考核方式211 定期检查:由相关部门组成检查小组,按照考核标准进行定期检查。
212 随机抽查:不定期对食堂进行抽查,以检验日常管理情况。
213 员工满意度调查:通过问卷调查、意见箱等方式收集员工对食堂管理的意见和建议。
22 考核评分221 各项考核内容根据实际情况进行评分,满分为 100 分。
食堂厨工员工绩效考核评分表

7. 认真做好周六用餐区域大扫除清洁工作,死角、蜘蛛网要清理彻底。
10
8.分菜时带工作帽及口罩。
5
备注
通过以上各项评分,综合得分是▁▁▁分
部门主管
评语:
签字:
其
他
监
督
部
门
评语:
签字:
合计
总分
绩效
工资
厨房人员绩效考核评分表
姓名
部门
职位
考核日期
评分标准
90-100 优秀,75-89良好, 65-75合格, 0-60 差
90-100优秀者可享有全额200元绩效工资;75-89分者按照绩效工资80%发放,65-79分按照绩效工资60%发放
考核项目
考核内容
分值
评分
劳动纪律
(25分)
1.无迟到、早退、请假
5
2.按规定穿戴工作服(三白)
5
3.工作标准执行情况
5
4.是否服从领导管理安排
5
5.做事积极主动、团结协作
5
卫生考核
(15分)
1.个人卫生、服装是否干净整齐
5
2.负责餐厅各区域的环境卫生,无明显垃圾
5
3、负责餐具清洗消毒、炉灶、物品摆放整洁卫生
5
工作质量
(分)
1.责任心强、任劳任怨、不斤斤计较
10
2.备餐速度快捷,标准规范择菜、洗菜、切菜干净卫生严禁出现夹沙、夹草、夹烂黄叶等现象。
5
3.服务周到,态度和蔼,分菜公平
10
4.工作和谐团结、相互配合、不搬弄是非,服从大局与领导工作安排。
10
5.工作期间不做与工作无关的事情,不串岗、不嬉笑打闹,不私带公司食品回家。
食堂员工绩效考核表

食堂员工绩效考核表姓名部门岗位名称考核日期
考核指标具体内容得分说明
1、厨房餐厅卫生
(20分)A、厨房环境卫生,清洁、夏季无蚊蝇、(5分)
B、餐厅环境卫生,清洁,无明显垃圾(5分)
C、厨具卫生,碗筷清洗干净(10分)
2、个人卫生(10分)A、个人卫生,干净、整洁(5分)
B、工装整洁,保持清爽干净(5分)
3、食品安全(25分)A、及时处理腐烂、变质的食物
(10分)
B、食品加工前清洗、削皮、褪毛干净(15分)
4、职业操守(10分)A、遵守公司规章制度(5分)全勤得五分,加班一天增2分,缺勤一
天减2分
B、出勤情况(5分)
5、饭菜质量(35分)A、口味适中,口感较佳,饭菜不得过咸、过淡(15)
B、每日搭配合理,每天饭菜不得重复(10)
C、看到浪费或不合理现象要及时制止(10)
备注 1、通过以上各项评分,综合得分是▁▁▁分。
2、该人应处于的等级为:(选择其一)A()B()C()D()E()
A、100分
B、95-90分
C、90-85分
D、85-80分
E、80以下
部门经理评语:其
他
部
门
经
理
评语:
办
公
室
主
任
评语:签字:签字:签字:。
食堂帮厨绩效考核表

2.
单3.项
当月
审
批
核
准
:
:
60
、消毒,未做到扣3分/次;
行政部
5、食材的合理存放,没有食物变质、异味等食物 中毒的现象发生,如有使用变质食物,每次扣10 分;(不含制度处罚)
6、每天对餐厅的门窗、冷藏柜、电器开关、煤气 阀门、水龙头等进行巡回检查,及时发现问题,及 时解决;
1、上班聊天、玩游戏等,扣2分/次
2、未按规范佩戴劳保用品扣3分/次
三
工作 态度
3、服务态度好,有服务意识,与用餐员工发生争 执、争吵等现象,扣2分/次
20
4、工作中具有团队精神,互相理解,互相支持, 团队协作意识差,如有投诉扣2分/次
安保部 行政部
合
计
100
分 考核奖金:
元
注
: 1. 综合考核总分数值为100分,当月综合考核奖金=考核分数/100分*月度综合奖金450元;
食堂帮厨绩效考核表
姓名:
职务:食堂阿姨
考核日期:
年月
序 考核 号 项目
考核要求
考核 扣分 考核 考核 分值 栏 得分 部门
考核人
1、出勤天数每月不少于26天,每少一天扣3分,半 天扣1.5分;
一
考勤 管理 2、每月迟到一次扣2分,早退一次扣3分;
20
行政部
日 备注
3、工作时间未请假私自离岗扣10分/次
1、严格执行食品卫生办法,烹饪干净卫生的食 材,未做到扣3分/次
2、遵守作息时间,准时开餐,未做到或开餐时间 晚,被投诉扣3分/次;
3、操作过程要严格防止污染,确保生熟分开,半 成品二次烹调时做到烧熟煮透,保证符合卫生标
准,未做到扣3分/次;
幼儿园食堂员工安全考核评价表 幼儿园安全考核
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幼儿园食堂员工安全考核评价表一、考核内容:1. 员工个人安全意识:员工对自身安全意识和责任的认识程度,包括遵守食堂安全规章制度、个人防护和安全意识等。
2. 食材、餐具清洁卫生:员工对食材和餐具的清洁卫生情况的控制,包括对食材的采购、存储和加工过程中的卫生管理以及餐具的清洁消毒。
3. 食品加工安全控制:员工对食品加工过程中的安全控制情况,包括对食品加工设备的操作规范、食品加工环境的卫生情况等。
4. 食品安全知识掌握情况:员工对食品安全知识的了解和掌握程度,包括食品安全法律法规、食品卫生常识等。
5. 突发事件处理能力:员工对突发事件的处理能力,包括火灾、食物中毒等突发事件的处理经验和应急预案的执行情况。
6. 个人卫生习惯:员工个人卫生习惯和卫生管理情况,包括个人卫生习惯和仪容仪表的规范程度。
7. 食堂环境整洁与安全:员工对食堂环境整洁和安全管理情况,包括食堂卫生、通风、安全出口等的管理与维护情况。
二、考核标准:1. 个人安全意识得分(10分满分):- 10分:充分认识到自身责任,遵守食堂安全规章制度,具备良好的安全意识和责任心。
- 7-9分:基本认识到自身责任,遵守食堂安全规章制度,能够做到一定程度的安全管理。
- 5-6分:认识不够到位,对食堂安全规章制度的遵守程度一般,缺乏一定的安全意识。
- 0-4分:完全不认识自身责任,食堂安全规章制度不遵守,安全意识严重缺失。
2. 食材、餐具清洁卫生得分(20分满分):- 18-20分:食材和餐具的清洁卫生管理得到很好的控制,符合卫生要求。
- 12-17分:食材和餐具的清洁卫生管理基本得到控制,符合大部分卫生要求。
- 6-11分:食材和餐具的清洁卫生管理较差,偶尔不符合卫生要求。
- 0-5分:食材和餐具的清洁卫生管理严重不合格,不符合卫生要求。
3. 食品加工安全控制得分(20分满分):- 18-20分:食品加工过程中的安全控制得到很好的管理,食品安全得到保障。
职员食堂考核表
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3
储存米、油、菜的地方是否摆放整齐, 且无变质过期食品
10
4
灶面、台面、地面、洗菜池、有无及时 冲洗并保持干净
4
1
餐厅周围水沟有无及时冲洗、灭蚊蝇、 消毒
5
2 洗碗池有无及时冲洗,有无剩饭、残渣 4
3 厨房餐厅前2米草坪有无垃圾、杂物
3
4 水沟、水池隔网有无及时清理、疏通 4
饭菜
1
饭、菜未熟,有蚊虫、杂物,青菜发 黄,出售变质饭菜
食堂考核表
考核人:
类别 项次
考核内容
总分
实际 得分
1 餐厅桌、椅是否保持干净、整洁
4
餐厅 环境
厨饭残渣有无及时清理
4
3 地面有无清洗干净
4
4
风扇、门窗、碗柜、灭蚊器具有无擦 拭,并保持透明无痕
4
1
各种炊具、餐具、碗、筷、餐盘有无清 洗、消毒
4
2 抽油烟机、冰柜有无定期清洗、除味 4
10
质量 2 菜质下降、油少,饭菜不够,不新鲜 4
1 上班时间有无穿戴工作服、工作帽
4
个人 2 有无勤洗手、剪指甲、理发等
4
卫生 3 厨房人员有无定期体检
2
4 工作服有无勤洗、换
2
1 能热情、礼貌,态度和蔼,文明服务 4
2 能虚心接受员工提出的意见
4
服务 方面
3 能主动为后来员工解决饭菜
4
4 能一视同仁
4
5 一日三餐能否准时开放
4
合计得分:
年月日
问题说明
备注
表单编号:XX-MR-AD-XXXXXXXXXXX
食堂员工考核表
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业绩
工作
质量要求; 10 2、工作质量符合要求、无差错,高效优质完成
25
质量 分 工作;
3、及时了解和处理相关方的各种需求;
分
4、能很好的对相关方进行监管和服务;
1、工作量饱满;
工作 10
量
分 2、工作任务完成情况;
2、不能完成领导临时交办的任务, 每次扣 1~2 分; 3、不服从上级安排,或讲条件,有令不行或有令不 止每次扣 1 ~ 5 分; 1、方法失当, 不能按要求完成工作任务者视情节严 重者扣 1 ~2 分; 2、因循守旧, 不能创造性的开展工作或者不能给食 堂提出合理化建议的,扣 1 分; 3、做事不讲究工作方法, 造成工作混乱, 每次扣 1 ~ 2 分; 1、 工作完成后没有达到一定效果每次扣 1~3 分; 2、 办 事效率低下给食堂造成一定的负面影响和损
姓名
XX 学校厨工考核评价表
班
评价
权
考核指标
项目
重
考核标准
扣分说明
自评 长 行政 得分 评 评分
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4、对相关方监管不力、服务意识差,视情节扣1~3分;
工作
量
10分
1、工作量饱满;
2、工作任务完成情况;
1、在同一中作情况下,工作量完成较低,每次扣1~5分;
2、规定时间内没有完成工作任务每次扣1~5分;
安全意识
15
分
安全责任
5分
1、积极参加每周安学习;
1、未能积极参加安全学习,不签到不记录视情节扣1~3分;
1、自私自利,不团结同事,视情节每次扣1~3分;
2、违反公司规章制度一次扣1~5分;
3、无故不参加食堂会议、集体活动每次扣1~3分;
4、无故迟到、早退每次扣1~3分, 1年内事假超过3次,每次扣1~5分;
5、工作时间做与工作无关的事每次扣1~3分;
6、工作时间擅离职守,每次扣1~3分;
工作态度和团队精神
XX学校厨工考核评价表
姓名
评价项目
考核指标
权重
考核标准
扣分说明
自评得分
班长评
分
行政评分
工作
作风
30
分
工作
纪律
10分
1、思想道德好,团结同志,乐于助人;
2、遵守食堂规章、纪律,顾全公司大局;
3、参加食堂会议,集体活动;
4、出勤率、迟到、早退次数,事假次数;
5、工作时间是否做与工作无关的事;
6、是否擅离职守。
10分
1、积极主动工作,对工作认真、负责、严谨、投入;
2、员工之间相互配合,协调密切,服务态度好;能够妥善进行内外部沟通协调;
3、维护食堂利益,正确处理集体和个人的关系;
4、工作情绪稳定,工作思路清晰;
1、工作不积极、不主动、工作中出现消极怠工扣1~3分;
2、一意孤行,不能和其他职工配合,服务态度差,不能正确处理内外部关系,视情节扣2~5分;
工作
质量
10分
1、工作符合食堂规范,提供各项食品符合食堂质量要求;
2、工作质量符合要求、无差错,高效优质完成工作;
3、及时了解和处理相关方的各种需求;
4、能很好的对相关方进行监管和服务;
1、工作中不符合食堂规范每次扣1~3分;提供食品不符合质量要求每次扣1~3分;
2、工作质量不符合要求每次扣1~5分;
2、对待工作无敬业精神,或敬业精神差,不愿吃苦、斤斤计较,给食堂造成损失,每次扣1~3分;
工作
能力
30
分
履行岗位之职责情况
10分
1、认真履行岗位职责,按时或超额完成当月工作任务;
2、完成领导临时交办的其他工作任务;
3、服从上级的安排及公司的需要,对食堂调动不讲条件;
1、ห้องสมุดไป่ตู้能按时完成工作任务每次扣1~2分,工作失误每次扣1分;
3、损人利己,先个人后集体,损害食堂利益,每次扣1~3分;
4、因工作态度、情绪造成工作失误,视情节每次扣分1~3分;
敬业精神
10分
1、高效完成本职工作,工作中没有半途而废,不了了之和造成后遗症的现象;
2、具有敬业精神,工作中乐于吃苦、勇于奉献、不斤斤计较;
1、因工作半途而废造成后遗症现象,每次扣1~4分;
2、办事效率低下给食堂造成一定的负面影响和损失,视情节轻重每次扣1~3分;
2、因工作半途而废造成后遗症现象,每次扣1~4分;
工作
业绩
25
分
业绩
效益
5
分
1、完善并提高自身素质和能力,使本职工作井井有条;
2、工作总结汇报情况(及时、真是、全面);
1、本职工作混乱、无相关工作资料存档,每次扣3~5分;
2、工作总结汇报不及时扣1~3分,无工作报告扣2~5分;
2、不能完成领导临时交办的任务,每次扣1~2分;
3、不服从上级安排,或讲条件,有令不行或有令不止每次扣1~5分;
工作方法及创新能力
10分
1、运用科学、合理和规范的工作方法,依照食堂相关流程完成既定目标;
2、有抓住核心问题,开拓新思路的能力,并能开拓性开展工作,向食堂提出合理化建议和建设性意见;
1、方法失当,不能按要求完成工作任务者视情节严重者扣1~2分;
安全生产
10分
1、安全生产防范意识;
2、安全生产操作规范;
1、工作中安全防范意识淡薄,粗心大意1~5
2、违反操纵流程1~5
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2、因循守旧,不能创造性的开展工作或者不能给食堂提出合理化建议的,扣1分;
3、做事不讲究工作方法,造成工作混乱,每次扣1~2分;
办事效率
10
分
1、办事速度快、效率高、效果明显,本职工作熟练;
2、工作秩序、处理事务的及时性;
2、高效完成本职工作,工作中没有半途而废,不了了之和造成后遗症的现象;
1、工作完成后没有达到一定效果每次扣1~3分;