有机葡萄的操作规程

第九章葡萄操作规程

1、立地条件选择

1.1气候条件

1.1.1温度等于或大于10℃，活动积温一般不少于2500℃，7月份平均气温不低于18℃，最高气温不超过40℃。极端低温-19℃以下冬季应埋土防寒。

1.1.2降雨量：年降雨量600—1000mm

1.1.3萌芽至承受所需天数：极早熟品种110天，早熟品种110-125天，中熟品种125-145天，晚熟品种145-160天，极晚熟品种160天以上。

1.2土壤条件：土层深厚，排水良好的砾质壤土和沙质壤土，PH值6.0-6.5之间，氯化钠含量不超过0.18%。土壤环境质量符合GB15618中的二级标准。

1.3环境空气条件：符合：GB3095种二级标准和GB9137的规定。

2、品种选择

2.1鲜食品中：乍娜，山东早红，早玫瑰，凤凰51号，玫瑰香，牛奶。巨峰，里扎马特，藤黏等。

2.2无核品种：无核白，大列核白，京早晶，爱神玫瑰等。

2.3酿酒品种：雷司令，意斯林，赤露珠，黑比诺，法国兰等。

2.4制汁品种：康可，康早，黑贝蒂等。

3、苗木

3.1苗木符合葡萄苗木分级标准的一级要求。

3.2寒冷地区尽量采用抗寒砧木的嫁接苗。

3.3定植

3.3.1定植密度：单壁篱架111-333株/苗（株行距1.0-2.0m×2.0-3.0m）.双壁篱架95-267株/苗（株行距1.0-2.0m×2.5-3.5m）。棚篱架83-127株/苗（株行距1.5-2.0m×3.5-

4.0m）.小棚架56--167株/苗（株行距1.0-2.0m×4.0-6.0m）。

3.3.2定植时期：一般可秋季定植，冬季寒冷，冻地层深的地区以春季定植为宜。

3.3.3定植技术：定植穴宽40cm，深50cm于穴中施入腐熟的有机肥50kg，肥料与表土混合好填入穴底，成馒头状，踩实。定植前将苗木在水中浸一天左右，然后置于加羊粪的稀泥中（份鲜羊粪，2份粘土不，加适量水合面成）。定植时将苗木的根系在土壤中分布均匀，填土1/2深，将定植穴填平，踩实，立即灌水，

待水渗下后，覆一层土。春季定植覆地膜保摘。

4、土肥水管理

4.1土壤管理

4.1.1深翻改土：一般在秋季落叶前后进行深翻，并结合施入有机基肥。成年果园深翻5-70cm，幼儿果园30-50cm，如春季深翻以20cm左右为宜。篱架栽培应距植株50cm以外处深翻，棚架应以架下土壤为主。

4.1.2中耕除草：灌水或降雨后都要全园中耕，并与除草结合。除草可人工除草。

4.1.3间作：幼年果园可间作草莓，白薯，花生及豆类等作物。为增加土壤有机质，可种植绿肥。

4.1.4覆盖：早春灌水后，可防止水分蒸发，抑制杂草生长，提高地温。也可覆盖稻草，麦秸，豆秸及绿肥等。

4.2施肥

4.2.1基肥：以秋施为宜。3-5年生幼要树，每株施有机肥15-20kg；6年生以上大树施有机肥30-40kg。结合深翻土壤施入，施肥后马上灌水。

4.3灌水与排水

4.3.1在葡萄早春出土后萌芽前灌水一次；开花前灌水一次，花期禁止灌水；浆果生长期灌一次水，浆果采收前20-25天停止灌水。秋季结合施基肥再灌一次水。不同地区可根据持水量确定灌水时期。一般在生长前期田间持水量应不低于60%，后期在50%左右。

4.3.2雨季前疏通排水系统。

5、整形修剪

5.1架式

5.1.1单壁篱架：架高1.5-2m，按行每隔6-8m立一水泥柱，其上牵引1-4道铁铅丝，第一道铅丝间隔40-50m。其上均匀分布枝蔓。

5.1.2双壁篱架：架高1.5-1.8m，按行向在植株两侧各立一排水泥柱呈两排篱架。两排篱架基部距离为70cm左右，顶部1.0-1.2m，架面倾斜80度左右。水泥柱的距离与铅丝的引法与单壁篱架相同。葡萄枝蔓向两边分开，均匀分布在两边篱架上。

5.1.3小棚架:小棚架后部高1.0-1.5m，架高2.0-2.2m，架面呈倾斜状；架长或

行距5-6m，棚面上引数道铅丝。

5.1.4棚篱架：棚后部（篱面部）高1.5-16m,棚架口（棚面顶部）高2.0-2.2m，具有篱面和棚。篱面部分引2-3道铅丝，棚面部分引3-4道铅丝。

5.2整形

5.2.1多主蔓规则扇形：植株具有多个主蔓，一般为3-5个（视株距而定）

主蔓从地表直接发出，按一定角度规则地在架面上呈扇形排列。每个主蔓上培养2-4个结果枝组，每个结果枝组着生着1-2个结果母枝，结果母枝以短梢修剪为主。留预备枝。整形方法是第一年从地面附近培养3-5个新梢作为主蔓，冬剪时粗壮的主蔓留40-60公分短截，细弱的留1-2芽短截。第一年主蔓留不够，第二年萌发后在每个主蔓上选留2-3个发育良好的新梢，培养成结果母枝。冬剪时延长枝留30-50公分短截。选留位置最好的枝在2-3芽处短剪截培养成第一个结果择组，多余枝条全部剪除。第三年萌发后在延长枝头上在选留2-3个发育良好的新梢再培养成结果母枝，冬剪时与第二年修剪要去一留一，去上留下，去远留进，被留下的枝条为下年的结果母枝。在2－3个芽处短剪截，第四年修剪方法与第三年相同该树形适于篱架式整形。

5.2.2龙干形：由地面倾斜生长出向上达于棚架的一条或二第，长约5－

6.5m的龙干。在龙干的背上或两侧每隔20－30cm培养一个枝组（称龙瓜）每个枝组上着生1－2个健壮新梢，其一年生枝留1－2芽短截。第二年每个主梢相距60－70cm选留位置适当，生长健壮的新梢，引缚向上生长，其余的新梢全部去掉。主梢（将来的龙干）上长出的副梢，着生于基部30cm以下的全部去掉，上部的副梢留2－4叶摘心。所有二次副梢均留1－2叶摘心，当主梢（龙干）粗0.8cm 左右留1.5－2.0m剪截，先端粗度保持1cm左右。其余新梢冬剪时留2－3芽短截。第三年按上述方法整形。该树形适于棚架。

5.3修剪

5.3.1冬季修剪最适宜时期为自然落叶后2－3周进行。修剪内容主要是对结果母枝的长度和数量的先留。在生产上通常以留1－4芽为短梢修剪，5－7芽为中梢修剪，8芽以上为长梢修剪。单壁篱架一般每株选留母枝20个左右；剪留长度采用长，中，短梢相结合。健壮的粗蔓留长梢，细弱蔓留短梢，并注意留预备枝。母蔓之间的距离为15cm左右。