食品安全风险监测培训试题

食品安全风险监测培训

测试题

科室：____________ 姓名：_____________ 得分：________

一、单项选择题（每题5分，共25分）

1、发生食品安全事故的单位和接收病人进行治疗的单位应当及时向事故发生地哪个部门报告。（）

A.县级质量监督部门B县级工商行政管理部门

C县级卫生行政部门D县级食品药品监督管理部门

2、下列不属于纸质《疑似食源性异常病例/异常健康事件报告卡》的内容的是（）

A.姓名、性别、出生年月

B.住址、身份证号码、电话

C.实验室检查或辅助检查结果

D.患者的饮食习惯和生活习惯

3、食物中毒的含义是：（）

A.食用了致病性细菌及其毒素而引起的急性消化道疾病；

B食用了被化学毒物所污染的食品而引起的急性消化道疾病；

C食用了各种含有自然毒素的食物而引起的急性中毒性疾病；

D.食用了被有毒有害物质污染或含有有毒有害物质的食品后出现的

急性、亚急性疾病4、《食源性疾病监测病例信息表》中所列的发病、就诊时间应精确到（）。

A.天B小时C分钟D秒

5、食物中毒个案调查需调查发病前多长时间内摄入的食品（）

A.12小时

B.24小、时

C.48小时

D.72小时

二、多项选择题（每题7 分，共35 分）

1 、下列属于食源性疾病的是（）

A.食物中毒；B经食品感染的肠道传染病（如痢疾）、人畜共患病（口蹄疫）和寄生虫病（旋毛虫病）等；

C与食物有关的变态反应性疾病；

D•因一次大量或长期少量摄入某些有毒有害物质而引起的以慢性损害为主要特征的疾病。

2、疑似食源性异常病例/异常健康事件是由一个以上的可能与食品有

关的个案组成且存在下述一个或数个特征。（）

A.疾病的临床表现和流行病学特征与现有的诊疗经验和专业判断明显不符，用现有的临床专业知识和经验无法得到合理解释；

B病情/健康损害严重或导致死亡，无法得到合理解释;

C同一医疗机构接诊的类似病例数异常增多，超过既往水平且不能得到合理解释；

D.诊断不清的疑难杂症。

3、下列不属于疑似食源性异常病例/异常健康事件范畴的是（）

A.国家法定传染病；

B.原因明确的食源性疾病个案或事件；

C诊断不清的疑难杂症；D未经试点医院会诊、也未经当地卫生行政部门组织专家会诊确定的异常病例/事件；

E与食品不相关的异常病例/异常健康事件。

4、食物中毒的处理应包括：（）

A.迅速抢救中毒者B禁止继续食用或出售可疑食品

C采集可疑食品及患者排泄物送检D对中毒事件进行调查及处理

5、食物中毒事故调查报告主要包括（）

A.中毒发生情况B•中毒食物C责任单位D中毒发生原因

E有意义的采样和检验结果F致病因素

三、判断题（每题 5 题，共25 分）

1、食源性疾病病例信息采集的对象是：由食品或怀疑由食品引起的感染性或中毒性的就诊病例。（）

2、食源性疾病暴发事件报告是指对调查处置的所有发病在 2 人及以

上的食源性疾病暴发事件进行报告）

3、《山西省食品安全风险监测督查制度》规定，各级各类医疗机构管理科室应每月对临床科室进行督查，并做好记录。（）

4、食源性疾病：食源性疾病是指食品中致病因素进入人体引起的感染性，中毒性等疾病。（）

5、食源性疾病监测是为了掌握食源性疾病的发病及流行趋势，及时发现食源性疾病暴发线索，提高食源性疾病暴发早期识别、预警与防控能力。（）

四、简答题（共15 分）

简述医疗机构食源性疾病病例信息采集工作流程及网报时限。

一、 C D D B D

二、ABCD ABC ABCDE ABCD ABC H E V V X X V

四、答：临床医生发现符合定义的食源性疾病病例T填写纸质《食源性疾病病例监测信息

表》T每日下班前交医院专管人员T专管人员在次工作日内完成网报

、ABCD ABC ABCDE ABCD ABC H E V V X X V

四、答：临床医生发现符合定义的食源性疾病病例T填写纸质《食源性疾病病例监测信息表》T每日下班前交医院专管人员T专管人员在次工作日内完成网报

、ABCD ABC ABCDE ABCD ABC H E V V X X V

四、答：临床医生发现符合定义的食源性疾病病例T填写纸质《食源性疾病病例监测信息表》T每日下班前交医院专管人员T专管人员在次工作日内完成网报

、 C D D B D

、ABCD ABC ABCDE ABCD ABC H DE、V V X X V

四、答：临床医生发现符合定义的食源性疾病病例T填写纸质《食源性疾病病例监测信息表》T每日下班前交医院专管人员T专管人员在次工作日内完成网报