选修五第四章测试 - 副本

选修5 第四章章末测试

命题人：李忠梅审核：杜善英

一、选择题

1．糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。以下叙述正确的是() A．植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色B．葡萄糖能发生氧化反应和水解反应

C. 麦芽糖水解的最终产物是葡萄糖D．蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀能重新溶于水2．约翰·芬恩(John fenun)等三位科学家因在蛋白质等大分子研究领域的杰出贡献获得了2004年的诺贝尔化学奖。下列有关说法正确的是()

A．蛋白质在紫外线的照射下会失去生理活性B．蛋白质溶液不能产生丁达尔效应

C．溶液中加入CuSO4可产生盐析现象D．蚕丝、羊毛、棉花的主要成分都是蛋白质3．经测定，某有机物的实验式为CH2O，它可能是()

①葡萄糖②乙醇③乙酸④丙醛⑤石炭酸⑥甲酸甲酯

A．①②③④B．②③⑥C．①③⑥D．③④⑤

4．用石灰水保存鲜蛋是一种化学保鲜方法，这种保存鲜蛋方法的原理是()

①石灰水具有强碱性，杀菌能力强

②Ca(OH)2能与鲜蛋呼出的CO2反应，生成碳酸钙薄膜，起保护作用

③石灰水是电解质溶液，能使蛋白质凝聚

④石灰水能渗入蛋内中和酸性物质

A．①②B．①③C．②③D．③④

5．分子式与苯丙氨酸

(CHNH2C6H5CH2COOH)相同，且同时符合下列两个条件：①有带两个取代基的苯环；②有一个硝基直接连接在苯环上。那么，这种物质的异构体的数目是()

A．3种B．5种C．6种D．10种

6．对下列各有机物的有关叙述正确的是()

A．取淀粉与稀硫酸共热后的溶液，加入新制银氨溶液中共热，没有银镜产生，说明淀粉尚未水解成葡萄糖

B．结构式为的有机物，可以在稀酸催化下发生水解反应，但

水解生成产物只有一种

C．油脂在稀硫酸或氢氧化钠水溶液中均可发生水解反应，且水解产物相同

D．在苯环上有一个羟基和一个相对分子质量为43的烃基，属于酚类的同分异构体有3种

7．某广告称某种品牌的八宝粥(含桂圆、红豆、糯米等)不加糖，比加糖还甜，最适合糖尿病人食用。你认为下列关于糖尿病人能否食用此八宝粥的判断不正确的是() A．这个广告有误导喜爱甜食消费者的嫌疑，不加糖不等于不含糖

B．不加糖不等于没有糖，糖尿病人食用需慎重

C．不能盲目地听从厂商或广告商的宣传，应咨询医生

8．油脂是油与脂肪的总称，它是多种高级脂肪酸的甘油酯。油脂既是重要的食物，又是重要的化工原料。油脂的以下性质和用途与其含有的不饱和双键(C===C)有关的是() A．适量摄入油脂，有助于人体吸收多种脂溶性维生素和胡萝卜素

B．利用油脂在碱性条件下的水解，可以生产甘油和肥皂

C．植物油通过氢化可制造植物奶油(人造奶油)

D．脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质

9．人类肝脏蛋白质两谱三图三库将于2010年全面破译完成，它将为肝脏疾病的预警、预防、

诊断和治疗提供科学依据。下列关于乙肝病毒的说法不正确的是( )

A ．属于高分子化合物

B ．水解的最终产物能与酸或碱反应

C ．遇浓硝酸会变性

D ．水解时碳氧键断裂

10．下列关于蛋白质的叙述中，不正确的是( )

①蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液后，蛋白质析出。虽再加水，也不溶解 ②人工合

成的具有生命活力的蛋白质——结晶牛胰岛素是我国科学家在1965年首次合成的 ③重金

属盐能使蛋白质凝结，所以误食可溶性重金属盐会中毒 ④浓硝酸溅在皮肤上，使皮肤呈黄

色是由于浓硝酸和蛋白质发生了颜色反应 ⑤蛋白质分子能透过滤纸，但不能透过半透膜

⑥天然蛋白质的最终水解产物是α－氨基酸 ⑦白明胶、阿胶的主要成分是蛋白质

A ．①

B ．②③④⑤

C ．⑥⑦

D ．全部

二、非选择题

11．下面有6种有机物，用提供的试剂分别鉴别，将所用试剂及产生的现象的序号填在

各横线上。

(1)甲苯____________； (2)苯乙烯____________； (3)苯酚____________；

(4)葡萄糖____________； (5)淀粉____________； (6)蛋白质__________。 试剂 ： a ．溴水 b ．酸性高锰酸钾溶液 c ．浓硝酸 d ．碘水 e ．三氯化铁溶液 f ．新

制氢氧化铜悬浊液

现象： A ．呈紫色 B ．紫色褪去C ．呈蓝色D ．出现红色沉淀E ．呈黄 F ．橙色褪去

12.已知有机物A 分子中有3个碳原子,有关它的某些信息注明在下面的示意图中:

(1)A 、F 、G 的结构简式为：___________,____________,______________.

(2)生成H 的化学方程式为：__________________________________.

13．某学生设计了三个实验方案，用以检验淀粉的水解情况。

氢氧化钠 碘水 方案甲：淀粉液 水解液 中和液 溶液变蓝 结论：淀粉完全没有水解。

银氨溶液微热 方案乙：淀粉液 水解液 无银镜现象。 结论：淀粉完全没有水

解。

氢氧化钠 硫酸 银氨溶液微热

方案丙：淀粉液 水解液 中和液 有银镜现象 结论：淀粉已经水

解

（1）根据上述操作、现象，首先回答结论是否正确，然后简要说明理由。

（2）请设计实验方案，用以证明某淀粉溶液，①正在水解，②完全没有水解，③已经水解完

全。

①：

②：

③：

硫酸△ 硫酸△