私人企业食堂管理制度
企业内部食堂的管理制度
企业内部食堂的管理制度企业内部食堂的管理制度（精选5篇）现如今，制度对人们来说越来越重要，制度是一种要求大家共同遵守的规章或准则。
我敢肯定，大部分人都对拟定制度很是头疼的，下面是小编为大家整理的企业内部食堂的管理制度（精选5篇），希望对大家有所帮助。
企业内部食堂的管理制度1第一项责任人及管理范围1、由集团行政部负责公司厨房管理。
2、由集团行政部——后勤专员负责管理厨房物料购买、卫生、就餐人数、菜单管理。
3、后勤专员负责提供午餐时回来就餐人数，并安排好晚回公司人员的午餐。
4、厨房厨师为厨房工作第一责任人，负责公司午餐及晚餐的烹制、卫生打扫。
公用餐具的清洗及消毒。
5、厨师要按照公司提供的菜单烹制午餐。
6、厨房烹制物料不足时，由厨师填写《采购申请单》提交后勤专员，由后勤专员核实后并报集团行政总监审批后，安排购买。
第二项厨师管理1、负责午餐伙食物料(肉类、蔬菜等非主食原料)的购买。
调味品、主食原料及清洁用品等短缺时，提前向后勤专员申请补足。
2、保证食物原料的新鲜，清洁卫生，无毒无害，保证公司员工的身体健康。
3、按后勤专员提供的就餐人数烹制午餐，只可多不可少。
(注：份量或份数，以节约、合理为原则)。
4、饭后打扫厨房，保证厨房的的干净卫生，做到餐具、厨具洗刷干净，摆放整齐，地面拖洗干净，关闭各电器电源，将抹布洗干净挂起，垃圾倒送，保证水池、下水管道通畅，如有异常，及时反映。
5、公用物品(筷子、碗)每2天用开水煮沸10分钟。
6、厨房冰箱不得存放私人物品，每周清理一次，保证冰箱清洁无异物、无异味。
7、负责保管厨房餐具，员工个人餐具由自己保管，放在指定位置并符合厨房管理规定。
8、保证午餐荤素搭配、营养合理，按时开饭。
9、每天剩余食物用保鲜膜封好，收藏。
第二天及时食用，第二天仍未吃完，必须倒掉。
10、爱护和节约粮食、副食品和易耗品，节约用水、用电、用气。
11、如第二天休息，要预留第二天要用的基本伙食物料，并将当天的各种餐具清洗干净，以备第二天用。
企业食堂贮存管理制度
第一章总则第一条为加强企业食堂食品贮存管理，确保食品安全，保障员工身体健康，特制定本制度。
第二条本制度适用于企业食堂的食品贮存工作，包括食品原料、半成品、成品、餐具等。
第三条企业食堂应严格执行国家食品安全法律法规，建立健全食品贮存管理制度，加强食品贮存设施设备的管理和维护。
第二章食品原料贮存管理第四条食品原料采购应确保质量，严禁采购来源不明、过期变质、有毒有害的食品原料。
第五条食品原料应按照种类、用途分类存放，生熟食品分开存放，防止交叉污染。
第六条食品原料应定期检查，发现有霉变、过期、变质等情况的，应立即停止使用，并做好记录。
第七条食品原料库房应保持通风、干燥、清洁，防止鼠、虫、霉变等。
第三章食品半成品、成品贮存管理第八条食品半成品、成品应按照加工顺序、食用顺序进行存放，确保先做先吃。
第九条食品半成品、成品应采用封闭式存放，防止污染和变质。
第十条食品半成品、成品存放温度应控制在规定范围内，生食和熟食分开存放。
第十一条食品半成品、成品存放时间不得超过规定期限，超过期限的应立即废弃。
第四章餐具贮存管理第十二条餐具应采用封闭式存放，保持清洁、干燥、无油污。
第十三条餐具应定期消毒，确保卫生安全。
第十四条餐具损坏应及时更换，不得使用破损餐具。
第五章设施设备管理第十五条食品贮存设施设备应定期检查、维护，确保正常运行。
第十六条食品贮存设施设备应保持清洁、卫生，防止污染。
第十七条食品贮存设施设备应定期进行消毒，确保卫生安全。
第六章监督检查第十八条企业食堂应设立食品安全管理员，负责食品贮存管理的监督检查。
第十九条食品贮存管理人员应定期对食品贮存情况进行检查，发现问题及时处理。
第二十条食品贮存管理人员应做好检查记录，发现问题及时上报。
第七章罚则第二十一条对违反本制度规定，造成食品安全事故的，依法追究相关责任。
第二十二条对因管理不善，导致食品变质、浪费的，对相关责任人进行处罚。
第八章附则第二十三条本制度由企业食堂负责解释。
企业员工食堂用餐管理制度
第一章总则第一条为规范企业员工食堂的管理，提高食堂服务水平，确保员工用餐质量，特制定本制度。
第二条本制度适用于企业全体员工在食堂的就餐行为。
第三条食堂管理应遵循“安全、卫生、营养、节约”的原则。
第二章就餐时间与规则第四条食堂的就餐时间为：1. 早餐：7:30-8:302. 午餐：11:30-12:303. 晚餐：17:30-18:30第五条员工应按照规定时间到食堂就餐，不得提前或延迟用餐。
第六条进入食堂的员工应自觉排队，文明用餐，不得插队、拥挤。
第七条员工在食堂内不得大声喧哗、嬉戏，保持良好的就餐环境。
第八条就餐结束后，员工应将餐具放回指定位置，保持食堂卫生。
第三章食品安全与卫生第九条食堂必须遵守国家有关食品安全和卫生的法律法规，确保食品安全。
第十条食堂工作人员应持有有效健康证明，定期进行体检。
第十一条食堂必须对食品原料进行严格把关，确保食品新鲜、卫生。
第十二条食堂应建立健全食品留样制度，对留样食品进行定期检查。
第四章用餐费用与补贴第十三条食堂实行统一收费制度，收费标准根据实际情况合理制定。
第十四条员工就餐费用按照公司规定执行，公司对符合条件的员工给予一定补贴。
第十五条员工因工作需要在外就餐的，需按照公司规定办理手续，并报备食堂。
第五章违规处理第十六条违反本制度规定，造成不良后果的，将按照公司相关规定进行处罚。
第十七条员工对食堂服务有意见或建议，可通过公司内部渠道提出，食堂将及时整改。
第六章附则第十八条本制度由企业人力资源部负责解释。
第十九条本制度自发布之日起实施，原有相关规定与本制度不一致的，以本制度为准。
第二十条食堂管理人员应认真履行职责，严格执行本制度，确保食堂各项工作顺利进行。
小公司食堂管理制度
小公司食堂管理制度第一章總則第一條為加強小公司食堂的管理，保證員工的用餐安全，提高員工的生活品質和工作效率，根據公司的實際情況，制定本管理制度。
第二條本制度適用于小公司所有員工和管理人員，食堂管理人員必須嚴格遵守本制度的規定。
第三條小公司食堂必須保證員工的用餐安全和衛生，提供營養均衡的餐食。
第二章食堂營運管理第四條小公司食堂由專門的管理人員負責日常營運管理，管理人員必須對員工的需求進行調查，定期調整菜單。
第五條小公司食堂必須保證菜品的品質，保證食材的新鮮和衛生，並根據公司的實際情況調整菜單。
第六條小公司食堂必須保證營養均衡，提供多種類型的菜品，滿足員工的不同需求。
第七條小公司食堂必須嚴格按照食品安全法律法規的要求進行管理，保證食品的安全和衛生。
第八條小公司食堂必須定期組織食品安全培訓，提高管理人員和員工對食品安全的認識。
第九條小公司食堂必須定期進行食品檢驗，確保食品的質量和安全。
第十條小公司食堂必須定期進行環境衛生檢查，保證環境衛生符合標準。
第十一條小公司食堂必須按照公司的要求進行用餐管理，保證員工的用餐安全和衛生。
第三章員工權益保護第十二條小公司食堂必須保證員工的用餐權益，提供滿足員工需求的餐食。
第十三條小公司食堂必須保證員工的用餐安全，保證餐食的品質和衛生。
第十四條小公司食堂必須提供人性化的服務，解決員工的用餐問題。
第十五條小公司食堂必須定期進行用餐滿意度調查，了解員工的需求和意見。
第十六條小公司食堂必須嚴格按照食品安全法律法規的要求進行管理，保證員工的用餐安全。
第十七條小公司食堂必須建立健全的食堂管理制度，保證食堂的正常運營。
第四章附則第十八條本制度自公布之日起生效。
第十九條小公司食堂管理人員必須嚴格遵守本制度的規定，確保食堂的正常運營。
第二十條對違反本制度的管理人員和員工，公司有權給予處罰。
第二十一條本制度的最終解釋權歸公司所有。
第二十二條本制度的修改和補充，由公司負責。
企业对食堂考核管理制度
第一章总则第一条为提高食堂管理水平，确保员工就餐质量和食堂服务质量，维护企业员工的身体健康，特制定本制度。
第二条本制度适用于本企业食堂及其所有工作人员。
第三条食堂考核应以公平、公正、公开为原则，定期对食堂的各项工作进行综合评价。
第二章考核内容第四条食材采购与存储1. 采购渠道合法，确保食材质量，杜绝伪劣产品。
2. 采购价格合理，降低成本，提高经济效益。
3. 食材存储环境良好，分类存放，防潮、防虫、防霉。
第五条食堂卫生管理1. 食堂内环境整洁，无异味、无油污、无杂物。
2. 厨房操作间卫生，设备、用具摆放整齐，清洁无油腻。
3. 食堂工作人员个人卫生，持有健康证，遵守卫生操作规范。
第六条食品安全与质量1. 食品加工、烹饪过程符合食品安全标准，确保食品卫生。
2. 食品质量合格，口味适中，满足员工需求。
3. 定期对食品进行抽样检测，确保食品安全。
第七条就餐服务1. 服务态度良好，热情周到，为员工提供便利。
2. 食堂工作人员着装整齐，佩戴工作牌，遵守工作纪律。
3. 食堂就餐环境舒适，座位安排合理，避免拥挤。
第八条节能减排1. 节约用水、用电，减少能源消耗。
2. 做好垃圾分类，提高环保意识。
第三章考核方法第九条食堂考核采取日常检查与定期考核相结合的方式。
第十条日常检查1. 食堂管理员每日对食堂各项工作进行巡查，发现问题及时整改。
2. 定期对食堂工作人员进行培训，提高其业务素质和服务意识。
第十一条定期考核1. 每季度对食堂进行一次全面考核，包括食材采购、卫生管理、食品安全、服务质量等方面。
2. 考核结果分为优秀、良好、合格、不合格四个等级。
第四章考核结果与应用第十二条考核结果与食堂工作人员的工资、奖金及晋升挂钩。
第十三条优秀等级的食堂工作人员给予表彰和奖励；不合格等级的食堂工作人员进行通报批评，并限期整改。
第五章附则第十四条本制度由企业行政部负责解释。
第十五条本制度自发布之日起实施。
注：本制度可根据企业实际情况进行调整和补充。
饭堂管理规章制度
饭堂管理规章制度饭堂管理规章制度(精选5篇)在现代社会中,制度在生活中的使用越来越广泛,制度泛指以规则或运作模式,规范个体行动的一种社会结构。
下面小编给大家带来饭堂管理规章制度5篇，希望大家能够喜欢。
饭堂管理规章制度【篇1】1、食堂经营者全面负责食堂管理工作，供应全院职工和住院病人的饮食，虚心听取群众意见，不断提高烹饪技术和服务质量。
2、树立全心全意为员工服务的思想，讲究职业道德。
文明服务，态度和蔼，主动热情，礼貌待人，热爱本职，认真负责。
做到饭熟菜香，味美可口，饭菜定量，食品足称，平等待人。
3、严格按照食品卫生法要求，注重食堂卫生流程，做好卫生工作。
禁止供应霉烂变质的`食物，严格执行成品与半成品相隔离、生食与熟食、食品与杂物相隔离、天然冰与食物相隔离，用具使用后应洗净消毒，严防传染病的传播和食物中毒。
4、按营养护士和病区的需求，保质保量制作各种特殊饮食，坚持做好订餐和送餐工作，为病人提供优质服务。
5、做好食堂从业人员的个人卫生。
做到勤洗手、剪指甲，勤换、勤洗工作服，工作时要穿戴工作衣帽。
每年进行一次健康体检，无健康合格证者，不准在食堂工作。
6、搞好环境卫生，保持整洁，严防四害，做到分工负责。
7、注意节约粮、煤、水、电、气，注重生产安全防范。
使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生;严禁随带无关人员进入厨房;易燃、易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故发生;食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等。
管理人员要经常督促、检查，做好防盗工作。
8、加强内部管理，团结协作，严格执行各类规章制度，圆满完成各项工作任务。
饭堂管理规章制度【篇2】为了加强公司食堂的管理，使公司食堂更方便职工，为职工提供优质、卫生的工作餐。
确保食堂经济、安全、卫生，不断提高饭菜质量，给就餐人员营造一个干净、舒适、有序的就餐环境，特制定本规定。
一、食堂工作人员管理制度1、食堂工作人员上班时必须穿工作服戴卫生帽，保持好自己的个人卫生并持健康证上岗。
小厂公司食堂管理制度范本
小厂公司食堂管理制度范本一、食品采购与验收食堂的食品采购应遵循“质优价廉、安全可靠”的原则。
采购人员需根据实际需求，选择信誉良好的供应商，并确保所有食品原料的新鲜度和质量符合食品安全标准。
在食品到货后，相关人员必须进行严格的验收工作，对于不合格的食品要立即退货并记录在案。
二、食品加工与卫生厨师及食堂工作人员必须持有健康证明，并在工作前后做好个人卫生。
在食品加工过程中，应严格遵守操作规程，防止交叉污染。
厨房设备和用具要定期清洁消毒，确保工作环境的整洁与卫生。
三、供餐服务食堂应提供多样化的菜品，满足不同员工的口味和营养需求。
供餐时间要合理安排，确保员工能够有充足的用餐时间。
食堂工作人员应保持良好的服务态度，耐心解答员工的疑问，并及时处理反馈意见。
四、食品安全与健康食堂要定期组织食品安全知识培训，提高员工的安全意识。
同时，建立食品安全事故预防和应急处理机制，一旦发生食品安全问题，能够迅速采取措施，减少损失和影响。
五、环境与设施管理食堂环境的清洁卫生直接影响员工的用餐体验。
因此，要定期对食堂内外环境进行清洁，垃圾要及时清理，避免滋生害虫。
同时，食堂内的设施设备要定期检查维护，确保其正常运行。
六、财务管理食堂的财务管理要求明确、透明。
所有的收支情况要有详细记录，并定期进行审计，确保资金的合理使用。
要根据实际运营情况调整菜品价格，既要保证食堂的经济可持续性，也要考虑到员工的承受能力。
七、监督与评价建立一套完善的食堂监督评价体系，鼓励员工参与食堂管理，提出建议和意见。
通过定期的满意度调查，了解员工对食堂服务的满意程度，并据此进行改进。
总结：。
承包企业食堂管理制度
第一章总则第一条为确保企业食堂食品安全、卫生、营养、优质，满足员工餐饮需求，提高员工生活质量，特制定本制度。
第二条本制度适用于企业食堂承包企业及其工作人员。
第三条承包企业应严格遵守国家相关法律法规，切实履行食品安全责任，确保食堂食品安全、卫生、营养。
第二章食材采购与验收第四条食材采购应遵循“公开、公平、公正”的原则，选择信誉良好、质量合格的供应商。
第五条采购食材时，应严格审查供应商的资质、产品合格证、检验报告等证明材料。
第六条食材验收应严格执行“四不”原则：不收腐烂变质、过期、假冒伪劣、未经检验的食材。
第三章食品加工与储存第七条食品加工应遵循卫生、安全、营养的原则，严格按照操作规程进行。
第八条食品加工场所应保持清洁、卫生，加工工具、设备应定期清洗、消毒。
第九条食材储存应分类存放，生熟分开，防止交叉污染。
第十条食材储存温度应符合要求，易腐食品应低温冷藏，防止变质。
第四章食堂卫生管理第十一条食堂工作人员应持有健康证，定期进行健康检查。
第十二条食堂工作人员应保持个人卫生，勤洗手、剪指甲、换工作服。
第十三条食堂环境应保持清洁、卫生，每日进行清扫、消毒。
第十四条餐具应清洗、消毒，确保卫生。
第五章食堂安全与应急处理第十五条食堂应定期进行安全检查，确保设施设备安全、完好。
第十六条食堂应制定食品安全事故应急预案，一旦发生食品安全事故，立即启动应急预案，及时处理。
第十七条食堂工作人员应掌握应急处置知识，提高应急处置能力。
第六章考核与奖惩第十八条对承包企业及其工作人员的考核主要包括食品安全、卫生、服务质量等方面。
第十九条对考核优秀的承包企业及其工作人员给予奖励；对考核不合格的，责令整改，情节严重的，取消承包资格。
第七章附则第二十条本制度由企业食堂管理部门负责解释。
第二十一条本制度自发布之日起实施。
本制度旨在规范企业食堂承包企业的经营行为，保障食品安全，提高员工生活质量，为企业发展创造良好的条件。
承包企业应严格遵守本制度，切实履行食品安全责任，确保食堂食品安全、卫生、营养。
企业食堂管理制度方案与措施
企业食堂管理制度方案与措施企业食堂管理制度方案与措施篇1第一章总则第一条为了完善食堂管理，为职工营造一个温馨、卫生、整洁的就餐环境，特制定本规定。
第二条本规定适用于食堂工作人员、在就餐的职工。
第三条办公室、工会负责对职工食堂进行管理，接受食堂工作人员和就餐职工的投诉。
第二章食堂工作管理第四条食堂管理实行“主管负责制”，即由食堂主管对本食堂饭菜质量、卫生状况、就餐环境、员工配备等全面负责，并对发生的问题承担相应责任。
第五条食堂工作人员负责为全体职工提供一日三餐。
第六条食堂采购要精打细算，勤俭节约、适宜，合理安排好每天的用餐量，不造成菜肴变质、浪费或者份量不够。
第七条食堂用膳一天三餐，式样品种要变化多样，每天蔬菜、鱼肉、瓜果必须新鲜、洁净，无污染、无变质、无发霉，过夜变质食物严禁使用。
第八条烹调菜肴时，肉鱼豆类菜肴做到烧熟煮透，隔餐菜应回锅烧透。
食物不油腻，味精等尽量降低使用量。
第九条厨房操作间内的设备、设施与用具等应实行“定置管理”，做到摆放整齐有序，无油腻、无灰尘、无蜘蛛网，地面做到无污水、无杂物。
第十条餐厅要清洁、卫生、通风，采取多种有效措施，不定期开展消灭蚊子、苍蝇工作，应采用防蝇门帘、纱窗、电子灭蝇器、灭蝇纸、灭蝇拍、定时喷撒药剂、实行垃圾袋装等各种防护措施，将餐厅蝇蚊污染减低到最低限度，做到无苍蝇、无蟑螂、无飞虫叮咬。
第十一条桌椅表面无油渍、摆放整齐，经常清洗;地面每天清扫一次，每周大扫除一次，每月大检查一次，保持清洁，玻璃门窗干净，地面干净、无烟蒂。
第十二条餐具使用后要清洗干净，不能有洗涤用品残留，每天消毒二次，未经消毒不得使用;消毒后的餐具必须贮存在餐具专用保洁柜中备用，已消毒和未消毒的餐具应分开存放，并有明显标志。
第十三条食堂工作人员要待领导、职工全部用餐完毕，清理好桌面，打扫好卫生后方可离开。
第十四条食堂人员每年必须进行定期身体检查，出现不适合食堂工作的情况，解除聘用。
第三章就餐管理第十五条在职工食堂搭伙的所有职工要缴纳搭伙费，具体收费标准由主任办公会议研究决定。
企业食堂组织管理制度
第一章总则第一条为加强企业食堂的管理，提高食堂服务质量，确保员工饮食安全，特制定本制度。
第二条本制度适用于企业内部食堂，包括食堂工作人员、食堂设施、食品采购、加工、储存、供应等各个环节。
第三条食堂管理工作应遵循“安全第一、卫生第一、服务第一”的原则，确保员工饮食健康。
第二章组织架构第四条食堂设立食堂管理委员会，负责食堂的全面管理工作。
第五条食堂管理委员会由食堂负责人、行政部、财务部、人力资源部等相关部门负责人组成。
第六条食堂设立食堂管理员，负责食堂日常管理工作。
第三章食品采购与加工第七条食堂应严格按照国家食品安全法规和标准，采购新鲜、卫生、合格的食材。
第八条食材采购应实行招标制度，确保采购价格合理、质量可靠。
第九条食材加工过程中，应严格执行操作规程，确保食品卫生。
第十条食材储存应分类存放，生熟食品分开，防止交叉污染。
第四章食堂卫生管理第十一条食堂工作人员应持有有效健康证明，每年进行一次健康检查。
第十二条食堂应保持环境整洁，每日进行清洁消毒。
第十三条食堂餐具、炊具应定期清洗、消毒，确保卫生。
第十四条食堂工作人员应遵守个人卫生规定，保持仪表整洁。
第五章就餐秩序管理第十五条员工应按时就餐，遵守就餐秩序。
第十六条员工进入食堂时，应自觉排队，不得插队、拥挤。
第十七条员工就餐后，应将餐具放到指定位置，保持食堂卫生。
第十八条食堂内严禁吸烟、吐痰、大声喧哗。
第六章考核与奖惩第十九条食堂管理人员应定期对食堂各项工作进行检查，对存在的问题及时整改。
第二十条食堂工作人员应认真履行职责，提高服务质量。
第二十一条对在食堂管理工作中表现突出的个人或集体，给予表彰和奖励。
第二十二条对违反本制度的行为，给予批评教育或纪律处分。
第七章附则第二十三条本制度由食堂管理委员会负责解释。
第二十四条本制度自发布之日起施行。
注：本制度可根据实际情况进行调整和完善。
2023企业员工食堂就餐管理制度(精选3篇)
2023企业员工食堂就餐管理制度（精选3篇）企业员工食堂就餐管理制度1一、员工食堂每日供应午餐，时间为12：00-13：00，请所有员工按时就餐。
如因工作需要推迟就餐时间，应由部门负责人提前通知办公室，以便食堂做好相应准备。
二、员工进入食堂后，必须遵守秩序，打饭、菜时要自觉排队，服从食堂人员管理和劝告，不得争先恐后，不推敲盆喧哗。
三、就餐人员必须按需盛饭打汤，不许故意造成浪费。
四、员工用餐后的餐具放到食堂指定地点。
五、食堂内不准抽烟，不准随地吐痰，不准大声起哄、吵闹，做到文明用餐。
六、就餐人员一律服从食堂管理和监督，爱护公物、餐具，讲究道德。
七、讲文明、讲礼貌，尊重食堂人员，对食堂管理服务有意见，可向办公室提出，不能与食堂人员争吵。
八、就餐人员不许把餐具拿出食堂或带回办公室占为已有，要爱护食堂的公物和设施，不得随意挪动或损坏，若有损坏，照价赔偿。
九、对食堂的饭菜质量和食堂工作人员的服务态度有意见者，可向办公室协商解决和完善，不得因此和食堂工作人员发生矛盾而争吵、打架。
如有违反以上规定者，办公室有权给予相应处罚，情节严重者、屡教不改者，给予行政处分或除名。
企业员工食堂就餐管理制度2一、就餐时间1、中餐：12：00——12：30晚餐：17：30——18：00。
2、就餐人员必须在规定时间内到食堂就餐，超过时间自行负责解决。
3、如因工作需要推迟就餐时间，应由部门负责人提前通知办公室，以便食堂做好相应准备。
二、伙食费用1、伙食费统一标准，暂定为公司员工每人4元/餐(员工承担2元/餐，公司补贴2元/餐)，开壹餐，每人扣生活费50元/月，开全两餐，每人扣生活费100元/月。
开壹餐，每人每月扣生活费50元，开全两餐，每人每月扣生活费100元开壹餐，每人每月扣生活费50元，开全两餐，每人每月扣生活费100元2、各部门因业务需要临时有客户在公司食堂就餐的，由部门负责人到办公室登记。
三、用餐管理1、在食堂就餐人员一律服务食堂管理和监督，爱护公物、讲究道德。
企业食堂管理制度(8篇)
企业食堂管理制度(8篇)企业食堂管理制度1为使员工有清洁卫生的饮食环境，特制定以下制度，望每位食堂工作人员及员工共同遵守。
一、食堂工作人员制度：1、食堂工作人员应注意个人卫生。
工作时要穿戴工作衣帽及手套，做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗工作服。
2、食堂应时刻保持清洁卫生，每餐后必须对食堂的桌椅、地板进行清洗，炊事械具等应清洗干净后，统一消毒。
3、食堂购置食物时应注意食物质量，严禁采购腐烂、变质食物，防止病从口入;未烹调的食物要生、熟分类收藏好，防止老鼠等害虫的`入侵。
4、提前一天制定隔天的食谱，清点隔天就餐人数，平等待人，饭菜定量，食品足称。
5、坚持实物验收登记制度，搞好成本核算，每月盘点一次，做到日清月结、账物相符。
6、食堂工作人员准时上下班，未经同意不得擅自离开工作岗位。
7、做好安全工作，使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生;非相关人员不得进入厨房和储物室。
值班人员下班后应关好食堂门窗，检查各类电源开关设备及炉灶，做好防火防盗工作。
二、员工就餐制度：1、就餐时应排好队伍盛饭菜。
2、工程人员需用膳时，应提前登记用餐，无登记者若无特殊情况不予用膳。
3、剩余饭菜不可随意扔弃，应按指定地点清倒，提倡节约，反对浪费。
4、用餐后，餐具由用餐人员自行洗净后统一放入洗碗槽，由食堂工作人员处理后进行消毒。
5、用热水洗澡时，应避免浇熄锅炉中的煤碳，违者罚款1000元。
6、餐费每月结算一次，食堂总务在月底将用餐登记表交于财务室。
三、违反以上制度者，视情节轻重，将以经济处罚或停工辞退等相关惩诫办法。
企业食堂管理制度2都说防止“病从口入”，搞好食堂的卫生是联络全体员工身体健康的大事，有必要招致厨房工作人员思想上的高度重视，更有必要花大力气搞好食物、厨房、餐厅及周围环境卫生，为此，我们共同拟定食堂卫生管理制度。
一、厨房作业人员在上班时间，有必要穿戴白色的作业服、作业帽。
二、收买人员收买各种食物时，注重把好食物的质量关，要保证食物的新鲜，不变霉、不蜕变，以防食物中毒。
食堂私人物品管理制度
一、总则为加强食堂管理，维护食堂秩序，保障食堂工作人员和就餐人员的权益，特制定本制度。
二、适用范围本制度适用于食堂内所有工作人员和就餐人员。
三、食堂私人物品管理要求1. 食堂工作人员和就餐人员应将个人物品分类存放，不得随意堆放或占用公共区域。
2. 食堂工作人员应妥善保管个人物品，不得将个人物品放在厨房操作台、食品储存区等食品加工区域。
3. 食堂工作人员和就餐人员不得在食堂内吸烟、饮酒，不得携带易燃、易爆、有毒有害等危险物品进入食堂。
4. 食堂工作人员和就餐人员应遵守食堂作息时间，不得在食堂内大声喧哗、打闹。
5. 食堂工作人员和就餐人员应爱护食堂设施设备，不得随意损坏、挪用食堂物品。
6. 食堂工作人员应定期清理个人物品，保持个人物品整洁、有序。
四、食堂私人物品存放管理1. 食堂工作人员和就餐人员应将个人物品存放在指定的个人物品存放区域。
2. 食堂工作人员应定期检查个人物品存放区域，确保物品存放安全、有序。
3. 食堂工作人员和就餐人员不得将个人物品存放于公共通道、消防通道等影响他人通行的地方。
4. 食堂工作人员和就餐人员不得将个人物品存放于厨房操作台、食品储存区等食品加工区域。
五、食堂私人物品遗失处理1. 食堂工作人员和就餐人员发现个人物品遗失，应及时向食堂管理人员报告。
2. 食堂管理人员应协助寻找遗失物品，并在必要时向有关部门报告。
3. 食堂工作人员和就餐人员应积极配合食堂管理人员调查遗失物品，不得隐瞒、伪造事实。
4. 如因食堂工作人员或就餐人员违规存放、保管个人物品导致遗失，食堂有权追究相关责任。
六、违规处理1. 食堂工作人员和就餐人员违反本制度规定，由食堂管理人员进行批评教育，情节严重的，给予警告、通报批评等处分。
2. 食堂工作人员和就餐人员故意损坏、挪用食堂物品，按物品价值进行赔偿。
3. 食堂工作人员和就餐人员如发生打架斗殴、吸烟饮酒等违规行为，由食堂管理人员进行制止，并按相关规定进行处理。
企业公司食堂管理制度(8篇)
企业公司食堂管理制度（8篇）企业公司食堂管理制度篇一1、公司任何职员不得提前就餐，违者处以50元/次罚款。
2、公司任何职员须严格按照就餐流程用餐，违者处以50元/次罚款。
3、不自觉排队或扰乱就餐秩序者，处以50元/次罚款。
4、服从行政人事部安排，按序就餐，注意维持餐厅秩序，违者处以50元/次罚款。
5、保持就餐安静，不得大声喧哗，不得在食堂追赶吵闹，违者处以20元/次罚款。
6、未经许可，不得在员工食堂喝酒，违者处以50元/次罚款。
7、就餐人员应自觉维护公共卫生，保持餐厅干净整洁；不乱吐骨屑，不乱扔垃圾，违者处以20元/次罚款。
8、用餐应在三十分钟内完成，就餐完毕应及时离开餐厅以便食堂工作人员及时清理。
9、自觉爱护餐厅财产，严禁损坏餐厅设施，违者除照价赔偿外还将受到相应的行政处罚。
10、汤、米饭等食品由员工自行取食，按量盛取、注意节约，不得随意浪费粮食，违者处以20元/次罚款。
11、餐后请将残渣剩菜分类倒入泔水桶内并将餐具清洗干净后分类放入消毒柜，违者处以20元/次罚款。
12、食物制作间闲人不准进入，违者处以20元/次罚款。
一三、餐厅座位上，严禁站人，违者处以20元/次罚款。
如有违反以上规定者，行政人事部有权给予相应罚款处理，所罚款项将从当月职工工资中扣除。
情节严重者，屡教不改者，将给予行政处分或除名。
食堂管理制度范本篇二一条为了规范公司食堂管理工作，共同营造一个整洁卫生、幽雅有序的用餐环境，特制定本管理制度。
第二条本制度的适用范围为公司全体员工、食堂工作人员。
第三条综合管理部负责食堂的日常管理工作，党工部负责食堂管理的民主监督，两个部门密切配合，共同保证食堂各项工作的正常有序进行。
第四条食堂管理的内容包括：饭菜价格、饭菜质量、食堂卫生、日常开支和食堂工作人员的监督管理，员工意见的收集反馈，双方关系的协调处理等。
第五条综合管理部的职责1、负责对食堂工作人员工作效率、工作态度、饭菜质量、食品安全和卫生等进行监督管理，减少浪费、降低成本。
允许企业自办食堂的 规章制度
允许企业自办食堂的规章制度第一条为方便职工就餐，提高工作效率，本企业设立食堂，供职工就餐。
第二条食堂的管理机构为企业的食堂管理委员会，主要工作职责为制定食堂的经营计划、管理制度、食品供应标准、质量控制和监督检查等。
第三条食堂的经营管理实行专职负责制，由专门的食堂经理负责具体日常经营管理。
第四条食堂的食品供应应符合食品安全和卫生标准，食堂应定期进行食品安全检查和卫生消毒，并定期组织职工进行健康培训。
第五条食堂提供的餐品应根据职工需求和口味，合理搭配，丰富多样，保证营养均衡。
第六条食堂的用餐时间应合理安排，尽量满足职工的工作和就餐需求，不得因食堂用餐影响正常工作。
第七条食堂的用餐费用应合理计算，透明公开，不得变相收费，收费标准应事先公布并经职工代表大会通过。
第八条食堂用餐应按照规定时间排队，不得插队或浪费食物，不得私自携带食品进入食堂。
第九条食堂用餐餐具应当保持清洁卫生，用餐后应及时清理并归还。
第十条食堂应制定用餐预约制度，提前预约的职工应准时就餐，不得因故推迟或无故放弃。
第十一条食堂设置就餐座位，职工应按规定座位就餐，不得私自挪动座位。
第十二条食堂应定期进行职工满意度调查，及时了解职工的需求和意见，不断改进食堂服务。
第十三条食堂的经营和管理应遵守相关法律法规和企业的规章制度，不得违规操作或违法违规经营。
第十四条食堂的管理委员会应按照规定定期召开会议，总结经验，研究问题，不断提高食堂管理水平。
第十五条对于违反食堂管理规定的职工，可根据情节轻重给予相应的纪律处罚，严重者可追究法律责任。
第十六条本规定自发布之日起生效，对食堂的经营管理起到规范和指导作用。
以上就是企业食堂管理规定，希望广大职工遵守并共同维护好食堂的正常运营和管理，共同营造一个和谐的工作环境。
企业餐厅管理的规章制度范本(通用13篇)
企业餐厅管理的规章制度范本（通用13篇）企业餐厅管理的规章制度范本（通用13篇）随着社会不断地进步，越来越多人会去使用制度，好的制度可使各项工作按计划按要求达到预计目标。
到底应如何拟定制度呢？以下是小编为大家收集的企业餐厅管理的规章制度范本，欢迎大家分享。
企业餐厅管理的规章制度1第一节餐厅日常工作管理制度一、遵守工作纪律，按时上半下班，不迟到、不早退。
二、工作中不准嬉笑打闹，不准干私活、吃零食、看电视、玩手机。
三、按规定着装，保持良好形象。
四、不打骂顾客，不与客人发生争吵。
五、按规定用员工餐，不准偷吃、偷拿店内的食品或成品。
六、服务中做到“三轻”动作轻、说话轻、走路轻、“四勤”眼勤、嘴勤、手勤、腿勤。
七、休事假或公休要提前请假，按企业规章制度执行。
八、爱护企业设施、工具以及物品，人为损坏，照价赔偿。
九、落实每日例会制度，对工作进行总结。
第二节餐厅个人卫生管理制度一、工作时不佩戴夸张首饰和各种饰品，淡妆上岗。
二、上班前不准吃异味食品，如：葱、蒜，不准喝含酒精饮料。
三、餐厅从业人员必须有本人健康证明，持证上岗。
四、工作前要洗手，不留长指甲始终保持手部清洁。
五、不准在食品区或客人面前打喷嚏、抠鼻子、挖耳屎等不雅动作。
六、按企业规定着装，制服必须干净整洁，无污渍。
第三节餐具卫生管理制度一、员工不准私自使用餐厅客用餐具。
二、餐具做到干净、卫生，无手印、水渍、菜渍、灰尘。
三、消毒柜内不得存放个人餐具、物品。
四、餐具清洁后必须消毒处理。
五、经常检查餐具的完整状况，要及时更换残损餐具。
第四节餐厅设施设备保养管理制度一、餐厅的设施、设备要定期保养。
二、餐厅定时清洗空调滤网。
三、调节设备开关时，避免用力太猛，造成损坏。
四、保温台、冰箱换水要先关电源，再进行清理。
五、厨房设施、设备出现异常情况及时报告。
第五节后厨日常工作管理制度一、检查设施设备以及工具使用情况，发现异常情况及时向上级汇报。
二、岗位操作按企业要求标准规范，保证产品质量。
企业食堂监督管理制度
第一章总则第一条为确保企业食堂食品安全，保障员工身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合本企业实际情况，特制定本制度。
第二条本制度适用于本企业所有食堂，包括食堂的采购、加工、储存、配送、销售等各个环节。
第三条企业食堂必须严格遵守国家食品安全法律法规，加强食品安全管理，确保食品安全。
第二章组织与管理第四条成立企业食堂食品安全管理领导小组，负责企业食堂食品安全工作的统筹协调和监督管理。
第五条设立企业食堂食品安全管理员，负责企业食堂食品安全工作的日常管理、监督和检查。
第六条企业食堂应建立健全食品安全管理制度，明确各部门、各岗位的职责，确保食品安全工作落实到位。
第三章采购与储存第七条企业食堂采购食品原料，应选择有合法资质的供应商，确保食品原料质量。
第八条采购的食品原料应符合国家食品安全标准，不得采购和使用过期、变质、有毒有害的食品原料。
第九条食品原料储存应分类、分架、分箱存放，标识清楚，保持干燥、通风、防潮、防鼠、防虫。
第四章加工与制作第十条企业食堂加工制作食品，应严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》进行。
第十一条食品加工人员应持有有效健康证明，上岗前应接受食品安全知识培训。
第十二条食品加工场所应保持清洁卫生，加工工具、设备应定期清洗、消毒。
第十三条食品加工过程中，应严格控制食品添加剂的使用，不得滥用。
第五章配送与销售第十四条企业食堂配送食品，应确保食品在运输过程中不受污染，保持食品品质。
第十五条食品销售应实行明码标价，不得销售假冒伪劣食品。
第十六条食品销售过程中，应保持食品新鲜、卫生，不得销售过期、变质食品。
第六章监督与检查第十七条企业食堂食品安全管理员应定期对食堂进行食品安全检查，发现问题及时整改。
第十八条企业食堂应建立健全食品安全事故应急预案，一旦发生食品安全事故，立即启动应急预案，及时报告相关部门。
第十九条企业食堂应接受上级食品安全监管部门定期或不定期的监督检查。
第七章奖励与处罚第二十条对在企业食堂食品安全管理工作中表现突出的个人和部门，给予表彰和奖励。
私企单位食堂管理制度
第一章总则第一条为保障公司员工饮食安全，提高员工生活品质，确保食堂运营的规范性和高效性，特制定本制度。
第二条本制度适用于公司内部食堂的经营管理，包括食堂的采购、加工、储存、供应、卫生、安全等方面。
第二章组织管理第三条食堂设立食堂管理委员会，负责食堂的全面管理工作，委员会成员由食堂负责人、后勤部门负责人、员工代表等组成。
第四条食堂设立厨师长一名，负责食堂的日常运营，包括人员管理、食材采购、食品制作、卫生安全等。
第三章食材采购第五条食材采购应遵循公开、透明、经济、合理的原则，确保食材新鲜、安全、卫生。
第六条食材采购前，需进行市场调研，确定采购品种和数量，并编制采购计划。
第七条食材采购必须选择有资质的供应商，签订采购合同，明确双方的权利和义务。
第八条采购的食材必须符合国家食品安全标准，不得采购腐烂、变质、过期等不合格食品。
第四章食品加工第九条食品加工应遵循卫生、安全、营养、美味的原则，确保食品质量。
第十条食堂工作人员必须持证上岗，定期进行健康检查，确保身体健康。
第十一条食品加工过程必须严格执行操作规程，防止交叉污染，确保食品安全。
第十二条食品加工工具、设备必须保持清洁卫生，定期进行消毒。
第五章食品储存第十三条食品储存应遵循分类、分架、离地、通风的原则，确保食品储存安全。
第十四条食品储存区域应保持清洁、干燥、通风，防止食品霉变、变质。
第十五条食品储存温度应符合要求，生熟食品分开存放，避免交叉污染。
第六章食品供应第十六条食品供应应遵循公平、公正、公开的原则，确保员工就餐满意。
第十七条食堂应提供多样化的菜品，满足员工不同的口味需求。
第十八条食堂应定期举办美食节、特色菜活动，丰富员工餐桌。
第七章卫生管理第十九条食堂应建立健全卫生管理制度，确保食堂环境卫生。
第二十条食堂工作人员必须保持个人卫生，勤洗手、剪指甲、理发。
第二十一条食堂应定期进行卫生检查，发现问题及时整改。
第八章安全管理第二十二条食堂应建立健全安全管理制度，确保食堂安全运营。
企业食堂私厨管理制度
一、总则为了规范企业食堂私厨管理，确保食品安全、卫生和员工满意度，特制定本制度。
本制度适用于企业食堂私厨人员及食堂管理人员。
二、私厨人员管理1. 招聘与培训（1）私厨人员需具备国家规定的烹饪专业学历或具备相应烹饪技能，持有相关资格证书。
（2）新入职私厨人员需经过食堂管理人员的培训，熟悉食堂各项规章制度和操作流程。
2. 人员健康（1）私厨人员必须持有健康证，每年进行一次健康检查，无健康合格证者，不得在食堂工作。
（2）私厨人员应保持个人卫生，勤剪指甲、勤洗手，工作服要保持整洁。
3. 操作规范（1）私厨人员应严格按照烹饪工艺操作，确保食品安全、卫生。
（2）私厨人员不得在操作过程中玩手机、闲聊，影响烹饪质量。
（3）私厨人员应使用食堂提供的原料和调料，不得私自购买或使用其他原料。
4. 损耗与成本控制（1）私厨人员应合理控制食材使用，避免浪费。
（2）私厨人员需定期对食材进行盘点，确保账物相符。
5. 考核与奖惩（1）食堂管理人员定期对私厨人员进行考核，考核内容包括烹饪技能、卫生状况、成本控制等方面。
（2）对表现优秀的私厨人员给予表彰和奖励；对表现不佳的私厨人员给予批评教育，情节严重者，予以辞退。
三、食堂管理人员管理1. 人员配备食堂管理人员需具备餐饮管理专业学历或具备相应管理经验，持有相关资格证书。
2. 责任与权限（1）食堂管理人员负责食堂的整体运营，包括人员管理、卫生管理、成本控制等。
（2）食堂管理人员有权对私厨人员进行考核、奖惩、调整工作安排等。
3. 卫生管理（1）食堂管理人员负责制定和实施食堂卫生管理制度，确保食堂卫生。
（2）食堂管理人员需定期对私厨人员进行卫生培训，提高其卫生意识。
4. 成本控制（1）食堂管理人员负责制定和实施食堂成本控制制度，降低食堂运营成本。
（2）食堂管理人员需定期对私厨人员进行成本控制培训，提高其成本意识。
四、附则1. 本制度自发布之日起实施，如有未尽事宜，由食堂管理人员负责解释。
企业食堂服务管理制度
一、总则第一条为规范企业食堂服务管理，提高食堂服务质量，确保员工就餐环境整洁、卫生、安全，特制定本制度。
第二条本制度适用于本企业食堂及食堂工作人员。
第三条食堂服务管理应遵循以下原则：1. 安全第一，预防为主；2. 服务至上，顾客满意；3. 科学管理，持续改进。
二、食堂环境卫生管理第四条食堂应保持整洁、卫生、通风良好，确保员工就餐环境舒适。
第五条食堂工作人员应保持个人卫生，穿戴整洁的工作服，定期进行体检，确保身体健康。
第六条食堂地面、墙面、门窗、设备等应定期进行清洁、消毒，保持干净卫生。
第七条食堂垃圾应及时清理，分类存放，定期进行无害化处理。
第八条食堂应配备足够的洗手池、消毒液、纸巾等设施，方便员工就餐前后洗手。
三、食品卫生管理第九条食堂应严格执行《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，确保食品安全。
第十条食堂采购的原材料应新鲜、合格，严禁使用过期、变质、有毒有害的食品。
第十一条食堂工作人员应熟悉食品加工流程，严格按照操作规程进行食品加工，确保食品卫生。
第十二条食堂应配备必要的食品加工设备、工具，定期进行清洗、消毒，保持卫生。
第十三条食堂应建立健全食品留样制度，对每餐次的食品进行留样，留样时间不少于48小时。
四、服务质量管理第十四条食堂工作人员应热情服务，主动为员工提供帮助，确保员工就餐满意。
第十五条食堂应根据员工需求，提供丰富多样的菜品，满足不同口味的需求。
第十六条食堂应确保菜品质量，做到色、香、味俱佳，满足员工口感。
第十七条食堂应设立意见箱，及时收集员工对食堂服务的意见和建议，并进行整改。
第十八条食堂应定期开展员工满意度调查，了解员工对食堂服务的满意度，不断改进服务质量。
五、安全管理第十九条食堂应建立健全安全管理制度，确保食堂安全。
第二十条食堂工作人员应掌握消防安全知识，定期进行消防安全演练。
第二十一条食堂应配备足够的消防设施，定期进行检查、维护，确保消防设施完好有效。
第二十二条食堂应定期对食堂用电、用气设备进行检查，确保安全。
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私人企业食堂管理制度一、目的为了方便公司全体员工，保证工作用餐的服务质量,保障员工身体健康，公司特设立员工食堂，并制订本制度。
二、适用范围本管理制度适用于公司员工。
三、职责划分1、食堂炊事员、采办、卫生员负责及时提供高质量的食品，保证食堂环境卫生（鉴于公司目前用餐人数不多做饭、采购、食堂卫生等由炊事员一人承担）。
2、行政主管负责协调相关事宜，并对食堂进行综合管理。
四、员工用餐管理的基本内容1、员工餐的标准：员工餐的标准包含餐食规格和餐食费用标准。
（1）员工餐的餐食规格：根据公司食堂所处位置、用餐人数等实际情况，早餐员工自行解决（或在附近小吃店购买、或向炊事员建议前一天下午买好相关食物第二天早上自行制作），午餐和晚餐可做 5道菜式，包括：两荤、两素、一汤。
（2）餐食费用标准：目前公司员工餐费标准：早餐控制在3元/人，午餐和晚餐分别控制在6 元/人。
2、员工餐的费用及质量控制（1）员工餐由公司聘请的专职厨师负责原料采购、制作。
行政主管对每日采购明细帐进行审核签字。
（2）餐费实行公司补贴、个人自费相结合的方式，即公司根据用餐人数对用餐总费用进行控制；审核炊事员根据实际采购金额进行报销（报销时须提供经行政主管每日审核地采购）；公司对员工餐费部分补贴（目前补贴标准是4元/ 工作日/人，员工个人自己餐费超出部分自行承担。
（3）行政部应定期抽查盘点，了解并核实进货的数量和质量。
3、、用餐时间、地点及方式（1）就餐时间及地点按公司规定执行a、早餐时间：07：30——07：50；午餐的用餐时间：12：00——12：40；晚餐时间：17：30——18：00，门卫值班人员可提前 15 分钟到食堂用餐。
（用餐时间根据公司上班作息时间调整）b、用餐地点：员工食堂。
公司所有员工都须在食堂就餐，严禁在办公场所用餐，严禁把饭菜带出食堂外。
（2）用餐方式：a、员工享用员工餐，每月由财务部门依照员工实际工作日数向各部门员工发放将用餐补贴充入就餐卡（多退少补），员工凭餐卡到员工食堂用餐；b、来访人员需享用员工餐，应经部门负责人同意后到人事行政部领取餐票；c、员工应依次排队就餐。
五、食堂卫生基本要求1、食堂工作人员应按有关规定进行健康检查后上岗，做好个人卫生，不留长指甲，不涂指甲油，岗前和便后应洗净双手，操作时穿戴清洁的工作服，加工食品时不得吸烟。
2、食品由专人按需采购，专人验收，坚持适量、勤购、保持新鲜，不符合卫生要求的食品坚决退换。
3、食品验收后入库，专人保管，食品应分类、分架，摆放整齐，食品与非食品不得混放。
4、食品进出做到先进先出，易坏先用；食品必须烧熟煮透，不得供应生食水产品、生冷拌莱和改刀的熟食卤味；不得加工供应已过保质期、腐-败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽、混有异物或感官性状异常的食品。
5、食堂必须配备防蝇、防尘、通风、废弃物存放和清洗消毒、洗手设施，并坚持每天一小扫，每周一大扫，有脏随时扫，以经常保持食堂和餐厅整洁卫生。
6、盛放食品的容器、食具和工具用后应及时清洗干净，妥善保管并经常进行有效消毒。
接触生、熟食品的容器和工具要有明显标志，严格分开，料桶（盒）加盖及工器具放置有序。
7、锅台、灶面、油烟机及周围墙砖保持清洁、不留污垢及油垢，垃圾箱和泔脚桶要及时清理。
六、食堂就餐秩序1、工作人员要树立服务意识，对员工态度要热情、周到、友好，不急、不燥、不烦，不能与员工发生任何争吵。
2、食堂每日供应三餐，就餐人员必须按规定时间就餐，不准带与工作无关人员就餐。
3、就餐人员进入食堂后，应自觉排队、打卡，不得替他人打饭。
所有就餐人员必须自觉遵守食堂的有关规定，禁止在食堂内高声喧哗、打闹。
4、就餐人员应保持食堂内环境卫生，禁止随地吐痰、乱丢纸屑。
员工就餐所剩的饭菜渣、餐纸，应倒入垃圾桶内。
用后的餐盘、汤碗将残渣倒净后，必须在指定位置摆放并重叠整齐。
5、在食堂用餐人员一律服从食堂管理和监督，讲究道德，节约用水，爱护公物、餐具。
七、解释权和施行时间本制度由公司人事行政部负责制定、修订和解释。
本制度由颁布之日起施行。
食堂管理制度一、个人健康和卫生(一)员工食堂所有工作人员必须提供由卫生防疫机构出具的健康证；(二)上班时间应穿着工作服，保持工作服清洁；(三)勤剪指甲，保持手部、身体清洁，养成良好的个人卫生习惯。
二、厨房/餐厅/食品卫生(一)保持厨房餐厅地面、台面、用具清洁卫生；(二)保证餐具每日清洁和高温消毒，未经消毒不得使用；(三)认真洗菜，不得夹有杂物，有施农药的蔬菜应特别注意清洗；(四)保证食品卫生、新鲜，不得食用变质食品，严禁食品中毒。
三、菜肴(一)每周提供菜单由综合管理部经理审核，努力做到菜肴多样化，以满足员工口味；(二)保证每餐饭、菜、汤热度、新鲜；(三)如遇节日，应根据中国传统特别准备，如端午节、元宵节、春节等。
四、服务热情为员工用餐服务，对于员工浪费或污染行为应予以制止。
五、其它规定(一)员工应爱护食堂设备、餐具，如属个人疏忽导致损坏，应予以赔偿；(二)杜绝私人利益，食堂人员应执行公司统一用餐标准，不得特殊化；(三)员工用餐时应自觉保持餐厅清洁，不得在餐厅以外场所用餐；(四)综合管理部负责对员工食堂卫生、质量、口味等不定期进行满意度调查。
六、来访客人用餐来访客人的接待部门应提前向综合管理部提交书面用餐申请，写明访客身份、用餐人数、用餐事由、用餐时间，以便准备及统计食堂成本公司食堂管理制度(最新)2017-06-27 21:57 | #2楼一、目的:为了规范公司食堂管理工作，共同营造一个卫生、安全、健康、有序的用餐环境，特制定本管理制度。
二、适用范围：在公司食堂就餐的全体员工与食堂工作人员。
三、管理部门及职责：1、公司行政部为食堂管理部门，负责食堂的日常管理，保证食堂各项工作的正常有序进行；2、负责对食堂工作人员的工作态度、工作效率、饭菜质量、食堂安全与卫生、成本控制等进行考核；3、负责食堂接待（招待）管理；4、负责对食堂的费用结算管理。
四、食堂经营：1、公司为食堂贴补经营并提供必要的硬件保证；2、根据公司要求，以行政部公布的就餐标准为准。
五、食堂工作人员上岗要求与工作要求：1、食堂工作人员上岗要求：①必须持《健康证》上岗；②必须有敬业爱岗精神与良好的卫生习惯；③必须穿戴整齐、外表整洁、美观；严禁拖鞋、赤膊、衣冠不整等不文行为；4工作人员工作时必须穿制服、戴口罩、戴帽；○5工作人员分菜时一律佩戴一次性手套，且每餐更换一次，接触污染时及工○作改变时也需更换手套；6食堂工作人员须保持头发干净整齐，不得留长指甲，工作时不得吸烟，不○得与人闲谈。
2、食堂工作人员的工作要求：①、食堂工作人员必须服从公司统一的管理，遵守公司相关的规章制度，严格执行公司的厨房工作人员岗位职责，如有违反应接受公司处罚；②、食堂工作人员在提供服务时应温和、文明、礼貌，同时也有权对违规的就餐员工提出批评建议，但不得在任何地方以任何形式和员工争执，如果有争议，向公司行政部反映；③、工作人员要熟悉消防器材、掌握消防器材使用规定；4、下班前要锁好柜子，关闭门窗，检查火种是否熄灭，关闭煤气、电源；○5、食堂工作人员要不断提高烹饪技术，保证饭菜的色、香、味、营养质量○等；6、厨师于每个礼拜五交下个礼拜的菜谱；○7、厨师负责根据菜谱制定所需物资的计划；○8、厨师负责客餐的计划与制作。
○六、食堂卫生要求：所有处于食堂区域的卫生清洁1、定期组织灭蚊、灭鼠消杀活动2、食堂内的食品要做到生、熟食分开摆放，熟食隔夜后，不得食用。
3、食堂工作场所的地板要在工作完毕后，将菜屑冲洗干净并用去污剂冲刷。
4、工作台面，餐具架，于每日使用后清洁需消毒。
5、排烟机，炉灶，电锅，蒸饭柜使用完毕后需消毒。
6、刀具，砧板，汤勺，炒菜工具每日使用完毕后需消毒。
7、菜盆，汤桶每日作业完毕后需消毒，然后摆放好晾干。
8、食堂内物品要摆放整齐，及时清理垃圾，严禁随地乱摆放东西，保证通道畅通。
9、食堂内必须做到门窗明亮，墙面无污渍、无蜘蛛网、无蚊蝇、无烟尘，10、食堂内部地面、餐桌台面、工作台面应干净，无杂物、无积水、无污垢，炊具干净、整洁，无污点。
10、泔水桶每天清洗干净，杜绝蚊蝇滋生。
七：安全管理1、未经许可，除食堂工作人员外，任何人员不得进入厨房；2、厨房清洁用品应与调味品、菜品分开放置；3、不得私自动用厨房灭火器设置；4、厨房及就餐区严禁吸烟；5、使用炊事用具要严格遵守操作规程，防止事故发生；6、食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等。
八、食堂周转金及物品管理1．公司以现金的形式为食堂提供周转金1000元，由行政部指定人员保管，但不得用于私人事务或借他人使用；2．该现金只能用于购买食堂急需及客餐所需等食品，所需用品的购买必须通过请购单的方式报公司行政部审核；3.食堂的一切设备、设施、餐具、厨具均要建立物品台帐，厨师为第一责任人，做到专物专用，不得擅自挪作他用，更不得擅自向外出借、出售食堂物品；4. 对过失损坏各类设备、设施、餐具、厨具的要照价赔偿；对故意损坏各类设备、设施、餐具、厨具的应按原价的二倍赔偿，并视情节给予严厉处罚。
九：食物的采购与管理1、公司食堂所需食物通过现金购买的，保留收银小票或收据（留电话号码）以备查验；2、必须做到有计划地采购，防止浪费；严禁采购腐烂、变质、超过保质期的食物，防止食物中毒；3、食物应在保质期内使用，严禁使用过期食物；4、本着质优价廉、货比三家的原则选择每日副食品等物资的固定供应商；5、采购的物品应保证新鲜，严禁购买病死猪肉和过期、变质的蔬菜、调味品及肉制品等；6、对所购食物必须坚持实物按单（一式三联）验收制度，验收人及购物人必须同时在采购单签字，以保证帐物相符；7、不得将已购进食堂的食品私自向外出售或带走，一律按内盗处理；8、食物建立进出流水账，做到日清月结，帐物相符；9、严禁挪用采购款，严禁以少报多。
八、员工就餐管理1、公司食堂每日提供早、中、晚餐，节假日根据公司安排是否提供就餐；2、所有人员必须在规定时间内用餐；3、员工就餐实行分餐制，主菜由厨工按份均分；米饭、汤则由员工自行盛装，但不得浪费；4、员工进入餐厅必须佩带工牌，按序排队，实行先刷卡后就餐；5、员工就餐不准离开餐厅，在就餐时须保持良好的就餐秩序及餐厅卫生，保持地面清洁；就餐后的残物、牙签、纸巾等杂物不能随地乱丢，须倒入指定的垃圾桶内，并把餐具放置在指定位置；6、文明用餐，所有员工必须排队打取饭菜，按量取食，禁止浪费，不得插队、起哄、拥挤；就餐时不准大声喧哗、吵闹、敲碗、制造噪音，违者处罚；7、就餐员工应爱惜食堂公用物品，对过失损坏各类设备、设施、餐具、厨具的要照价赔偿；对故意损坏各类设备、设施、餐具、厨具的应按原价的二倍赔偿，并视情节按公司制度给予处罚；8、厨房工作人员及伙食管理委员会成员负责监督、检查员工就餐情况，发现违纪现象应及时制止；对屡教不改者，上报处罚；9、食堂一律不允许收取现金，临时用餐到行政部申领餐票，食堂凭票打饭；10、公司员工应按照公司规定的时间就餐，禁止提前就餐。