生命科学学院-酶及酶工程习题(含答案)

1、相同的酶在不同的pH条件下进行测定时，酶活力不同。（√）

2、酶固定化过程中，固定化的载体应是疏水的。（×）

3、在酶的抽提过程中，抽提液的pH应该接近酶蛋白的等电点。（×）

4、液体深层发酵是目前酶发酵生产的主要方式。（√）

5、端粒酶实质上是一种特殊的逆转录酶。（√）

6、动物细胞主要用于色素、药物、香精和酶等次级代谢产物的生产。（×）

7、细胞生产某种酶的最适pH值通常接近于该酶催化反应的最适pH值。（√）

8、Monod常数是指比生长速率达到最大比生长速率一半时的限制性基质浓度。（√）

9、强型离子交换剂适合分离酶类等生物大分子物质。（×）

10、20种氨基酸都都具有光学性。（×）除甘氨酸

11、酶分子侧链中的氨基数量常用三硝基苯磺酸测定。（√）

12、DNA shuffling技术正突变体概率高，进化速度较快。（√）

13、酶固定化后，对底物作用的最适pH往往发生变化。（√）

14、不同的酶所需求的必需水的量差别较大。（√）

结合型(K s 型)亲和修饰剂是根据酶的催化机制而设计的。（×）

15、离子液的理化性质随阴阳离子组合不同而有着显著不同。（√）

1、核酶是一种能水解核酸的蛋白质。（×）

2、酶活力是指在一定条件下酶所催化的反应速度，反应速度越大，意味着酶活力越高。（√）

3、亲和修饰剂又称位点专一性抑制剂，其结构通常类似于底物结构。（√）

4、酶的分类与命名的基础是酶的专一性。（√）

5、角叉菜胶也是一种凝胶，在酶工程中常用于凝胶层析分离纯化酶。（×）

6、抗体酶不能催化顺反异构化反应。（×）

7、放线菌生长繁殖的最适p H值偏酸性。（×）

8、细胞的生长、繁殖和新陈代谢产物的积累一般不会影响培养基的pH值。（×）

9、葡聚糖凝胶Sephadex G-25表示1g凝胶可吸收2.5ml水。（√）

10、判断一个分离纯化方法的优劣，常用总活力的回收率和比活力的提纯倍数两个指标。（√）

11、酶分子经过主链连接修饰，常会形成多酶融合体。（√）

酶分子侧链中的巯基数量常用对氯汞苯甲酸测定。（√）

酶分子侧链中的巯基数量常用碳二亚胺测定。（×）

12、催化型(K cat型)亲和修饰剂是根据底物的结构设计而的。（×）

13、热处理法固定化酶技术适合所有的酶。（×）

14、微水相是指含水量低于1%的微水有机溶剂体系。（√）

15、水对非水相中酶活力有影响，对立体选择性也有一定的调节作用。（√）

聚乙二醇(PEG)修饰剂已通过美国FDA(食品及药物管理局Food and Drug Administration)的认证。（√）

突变基因文库不但必须具有包容性，还必须具有突变基因序列的完整性。（√）

酶工程是（C）的技术过程。

A 利用酶的催化作用将底物转化为产物

B 通过发酵生产和分离纯化获得所需酶

C 酶的生产与应用

D 酶在工业上大规模应用

1.（A）成为现代酶学研究的开始，在这之前，没有进行过任何单个酶的研究。

A. 1833年，佩恩和帕索兹从麦芽的提取物中发现了a-淀粉酶

B. 19世纪50年代，巴斯德利用酵母进行酒精发酵

C. 1878年，德国科学家库尼首次将酵母中进行酒精发酵的物质称为酶

D. 4000 多年前的夏禹时代，人们掌握了酿酒技术

2. 诱导契合学说是（B）提出来的？

A. Michaelis (米彻利斯)

B. Koshland(科什兰)

C. Menten(曼吞)

D. Henri(亨利)

3. 根据酶催化反反应的类型，核酸类酶不包括（D）

A. 剪切酶

B. 剪接酶

C. 多功能酶

D. 发夹型R酶

4. 酶分子的物理修饰是通过物理的方法改变酶分子的（D）而改变催化特性的。

A. 组成单位

B. 侧链基团

C. 空间构型

D. 空间构象

5. 必需水是指（D）

A. 维持酶催化反应速度所必需的水量

B. 酶催化反应速度达到最大时所需的水量

C. 与酶分子紧密结合的水量

D. 维持酶分子完整的空间构象所必需的最低水量

6. 核酸类酶是（D）

A. 催化RNA进行水解反应的一类酶

B. 催化RNA进行剪接反应的一类酶

C. 由RNA组成的一类酶

D. 分子中起催化作用的主要成分为RNA的一类酶

7. 增强子促进酶的生物合成，关于增强子的描述错误的是（C）

A. 与方向性无关

B. 与位置无关

C. 无组织特异性

D. 是一段能高效增强或促进基因转录的DNA序列

8. 霉菌、酵母菌其生长繁殖的最适pH值（B）

A. 中性或碱性

B. 偏酸性

C. 偏碱性

D. 中性

酶的改性是指通过各种方法（A）的技术过程。

A 改进酶的催化特性B改变酶的催化特性

C 提高酶的催化效率

D 提高酶的稳定性

在酶发酵过程中添加表面活性剂可以（D）。

A 诱导酶的生物合成

B 阻遏酶的生物合成

C 提高酶活力

D 提高细胞的透过性

9. 下列说法中错误的是（A）

A. 菌体浓度和菌龄不影响溶解氧浓度

B. 培养液的性质对于溶氧速率有明显影响

C. 培养过程中细胞一般只能利用溶解在发酵液中的氧气

D. 发酵过程中溶氧无需达到饱和，只要求超过“临界氧浓度”

10. 关于酶分离纯化的基本原则，描述错误的是（D）

A. 切记酶是蛋白质或核酸，防止酶失活变性

B. 防止重金属、有机溶剂、微生物及蛋白酶的污染

C. 跟踪酶分离每一步的总活力和比活力，判别每步方法的可行性

D. 一般室温操作即可

11. 关于酶分子修饰，下列说法不正确的是（D）

A. 提高酶的活力

B. 增强酶的稳定性