第十章 蛋白质降解和氨基酸代谢

第十章蛋白质降解和氨基酸代谢
知识点：
一、蛋白质降解
必需氨基酸；蛋白质的营养价值；蛋白酶的分类；酶原的激活；蛋白质的腐败
二、氨基酸代谢
知识点：
氨基酸代谢库、氨基酸的脱氨基作用，重要的转氨酶，必需氨基酸，L-谷氨酸脱氢酶
三、体内的氨，尿素循环
氨的毒性、氨的转运，尿素循环
知识点：
一、蛋白质降解
必需氨基酸；蛋白质的营养价值；蛋白酶的分类；酶原的激活；蛋白质的腐败
是非题：
1、肠道细菌对不被消化的蛋白质所起的作用，称为腐败作用。

其本质是细菌本身的代谢过程，以有氧代谢为主。

2、蛋白质中所含的必需氨基酸的含量越高，其营养价值越高。

3、氨基酸吸收或向各组织、细胞内的转移是通过谷胱甘肽起作用的。

4、氨基酸的吸收是消耗能量的主动运输过程。

5、根据蛋白酶作用肽键的位置，蛋白酶可分为内肽酶和外肽酶两类，胰蛋白酶则属于外肽酶。

三、氨基酸代谢
知识点：
氨基酸代谢库、氨基酸的脱氨基作用，重要的转氨酶，必需氨基酸，L-谷氨酸脱氢酶
名词解释：
氨基酸代谢库、联合脱氨作用、转氨基作用
填空题：
1．转氨酶类属于双成分酶，其共有的辅基为或；谷草转氨酶促反应中氨基供体为氨酸，而氨基的受体为该种酶促反应可表示为。

2．在线粒体内谷氨酸脱氢酶的辅酶多为；同时谷氨酸经L-谷氨酸氢酶作用生成的酮酸为，这一产物可进入循环最终氧化为CO2和H2O。

3、体内氨基酸的脱氨基作用包括、和。

是非题：
1．L-谷氨酸脱氢酶不仅可以使L-谷氨酸脱氨基，同时也是联合脱氨基作用不可缺少的重要酶。

2．许多氨基酸氧化酶广泛存在于植物界，因此大多数氨基酸可通过氧化脱氨基作用脱去氨基。

3．蛋白酶属于单成酶，分子中含有活性巯基（-SH），因此烷化剂，重金属离子都能抑制此类酶的活性。

4．氨基酸的碳骨架可由糖分解代谢过程中的α-酮酸或其它中间代谢物提供，反过来过剩的氨基酸分解代谢中碳骨架也可通过糖异生途径合成糖。

5．谷氨酸脱氢酶催化的反应如下：
α-酮戊二酸+NH3+NADPH+H +L-谷氨酸+NADP++H2O
该酶由于广泛存在，因此该酶促反应也是植物氨同化的主要途径之一。

6．动植物组织中广泛存在转氨酶，需要α-酮戊二酸作为氨基受体，因此它们对与之相偶联的两个底物中的一个底物，即α-酮戊二酸是专一的，而对另一个底物则无严格的专一性。

7．脱羧酶的辅酶是1磷酸吡哆醛。

8．非必需氨基酸和必需氨基酸是针对人和哺乳动物而言的，它们意即人或动物不需或必需而言的。

9．磷酸吡哆醛是转氨酶的辅基，转氨酶促反应过程中，其中醛基可作为催化基团能与底物形成共价化合物，即Schiff`s碱。

选择题：
1．谷丙转氨酶的辅基是（）
A、吡哆醛
B、磷酸吡哆醇
C、磷酸吡哆醛
D、吡哆胺
E、磷酸吡哆胺
2．糖分解代谢中α-酮酸由转氨基作用可产生的氨基酸为（）
A、苯丙氨酸、甘氨酸、谷氨酰胺
B、甲硫氨酸、天冬氨酸、半胱氨酸
C、谷氨酸、天冬氨酸、丙氨酸
D、天冬酰胺、精氨酸、赖氨酸
3．下列过程不能脱去氨基的是（）
A、联合脱氨基作用
B、氧化脱氨基作用
C、嘌呤核甘酸循环
D、转氨基作用4．根据下表内容判断，不能生成糖类的氨基酸为（）
氨基酸降解中产生的α-酮酸
氨基酸终产物
A、丙、丝、半胱、甘、苏
B、甲硫、异亮、缬
C、精、脯、组、谷（-NH2）
D、苯丙、酪、赖、色
丙酮酸琥珀酰CoA α-酮戊二酸乙酰乙酸
问答题：
1、以丙氨酸为例说明生糖氨基本转变成糖的过程。

三、体内的氨，尿素循环
氨的毒性、氨的转运，尿素循环
名词解释：
尿素循环
是非题：
1、人产生尿素的器官是肾脏。

2、尿素的生成发生在细胞的胞浆中。

3、氨在血液中主要是以丙氨酸的形式运输。

4、氨在血液中主要是以谷氨酰胺的形式运输。

5、氨在血液中主要是以谷氨酰胺和丙氨酸的形式运输。

6、谷氨酸可以用来解氨毒。

选择题：
1．在鸟氨酸循环中，尿素由下列哪种物质水解而得（）
A、鸟氨酸
B、胍氨酸
C、精氨酸
D、精氨琥珀酸
2．NH3经鸟氨酸循环形成尿素的主要生理意义是（）
A、对哺乳动物来说可消除NH3毒性，产生尿素由尿排泄
B、对某些植物来说不仅可消除NH3毒性，并且是NH3贮存的一种形式
C、是鸟氨酸合成的重要途径
D、是精氨酸合成的主要途径
3、在氨的转运和代谢中，起重要作用的氨基酸不包括（）
A、丙氨酸
B、谷氨酸
C、精氨酸
D、谷氨酰胺
E、赖氨酸
4、氨中毒的根本原因是：(...)
A．肠道吸收氨过量；B．氨基酸在体内分解代谢增强；C．肾功能衰竭排出障碍；
D．肝功能损伤，不能合成尿素；E．合成谷氨酸酰胺减少
填空题：
1、动植物中尿素生成是通过循环进行的，此循环每进行一周可产生一分子尿素，其尿素分子中的两个氨基分别来自于和。

每合成一分子尿素需消耗分子ATP。

2、氨在血液中主要是以及两种形式运输的。

3、合成尿素的主要器官是。

4、尿素循环发生在细胞的和，其中，尿素的释放发生在。

5、在尿素循环中，有两个重要的非编码氨基酸，它们是和。

四、α-酮酸及一碳单位
知识点：生糖氨基酸、生酮氨基酸、一碳单位、一碳单位的载体、可提供一碳单位的氨基酸、一碳单位的作用
名词解释：
生糖氨基酸、生酮氨基酸、生糖兼生酮氨基酸、一碳单位
选择题：
1、一碳单位的载体是（）
A、叶酸
B、四氢叶酸
C、生物素
D、焦磷酸硫胺素
2、代谢过程中，可作为活性甲基的直接供体是（）
A、甲硫氨酸
B、s—腺苷蛋酸
C、甘氨酸
D、胆碱
3、可作为一碳基团供体的氨基酸有许多，下列的所给的氨基酸中哪一种则不可能提供一碳基团（）
A、丝氨酸
B、甘氨酸
C、甲硫氨酸
D、丙氨酸
4、四氢叶酸结构为
H
H2N
N N
N H
H
CH
H
N C R
O
3 4 5
6 9 10
OH H
H
它可作为一碳基团转移酶的辅酶，在一碳基团传递过程中，N7及N10常常是一碳基团的推带部位。

（）
5、下列氨基酸，是生糖兼生酮氨基酸的是（）
A、亮氨酸
B、异亮氨酸
C、甲硫氨酸
D、组氨酸
是非题：
1、一碳单位不能游离存在，常与四氢叶酸（FH4）结合而转运和参加代谢。

2、氨基酸通过脱氨作用生成α-酮酸，α-酮酸可以转化成糖和脂肪而贮存起来。

3、异亮氨酸是生糖兼生酮氨基酸。