幼儿园饮食安全PPT课件
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幼儿园小班食品安全ppt课件
存放安全
食物要存放在清洁、干 燥、通风的地方，避免
潮湿和污染。
学校餐厅就餐时注意事项
观察环境
选择卫生状况良好的餐厅就餐 ，注意观察餐具是否干净、桌
面是否清洁。
了解食物
了解餐厅提供的菜品和原料， 选择新鲜、卫生的食物。
适量取餐
根据自己的饭量适量取餐，避 免浪费和过量摄入。
注意礼仪
遵守餐厅就餐礼仪，不大声喧 哗、不乱扔垃圾。
传统节日中食品安全问题及应对措施
传统节日中的食品安 全问题
不洁净的烹饪环境和 工具。
过期或变质的食品原 料。
传统节日中食品安全问题及应对措施
未经煮熟或加工不彻底的食品。 应对措施
提前检查食品原料，确保新鲜无变质。
传统节日中食品安全问题及应对措施
01
保持烹饪环境和工具清洁，定期 消毒。
02
彻底煮熟食品，避免生食或半生 食。
化学性食物中毒原因及症状表现
原因
食品中混入有毒化学物质，如农药残 留、重金属超标等。
症状表现
头痛、头晕、恶心、呕吐、腹痛等， 严重者可出现昏迷、抽搐等。
植物性和动物性食物中毒预防措施
01
02
03
植物性食物中毒预防措 施
不吃不认识的野菜和野 果。
烹饪四季豆、扁豆等豆 类时要煮熟煮透。
植物性和动物性食物中毒预防措施
餐前零食
过多摄入零食会影响正餐 食欲，导致营养摄入不足 。
培养良好饮食习惯重要性
01
02
03
04
均衡饮食
保证食物多样性，摄入适量的 蛋白质、脂肪、碳水化合物、
维生素和矿物质。
定时定量
遵循定时定量的原则，避免暴 饮暴食，保持适当的饥饿感。
幼儿园食品安全ppt课件
食品安全考核
为确保幼儿园员工遵守食品安全规定，应建立考核制度，对不合格 的员工进行再培训或解雇。
加强食品采购管理
严格筛选供应商
确保幼儿园与信誉良好的供应商建立长期合作关系，保证食品质 量。
定期检查供应商资质
定期检查供应商的资质和产品质量，防止不合格产品进入幼儿园 。
食品质量验收
在接收食品时，应进行严格的质量验收，确保食品质量符合标准 。
规范食品储存和加工环节
食品储存规范
为防止食品污染，幼儿园应制定食品储存规范，明确储存条件和时 间。
规范加工流程
为确保食品加工过程中的安全卫生，幼儿园应制定加工流程规范， 包括清洗、加工、烹饪等环节。
食品留样制度
为确保食品安全，幼儿园应建立食品留样制度，对每餐食品进行留样 保存，以便追溯检查。
确保食品配送安全
配送时间
确保配送时间合理，避免食品长时间存放和细菌 滋生。
温度控制
在配送过程中对温度进行控制，确保食品的温度 适宜，防止变质。
03
幼儿园食品安全的 保障措施
建立食品安全管理制度
制定食品安全政策
确保幼儿园制定和实施明确的食品安全政策，明确责任和义务。
食品安全培训
定期为幼儿园员工提供食品安全培训，提高员工对食品安全的认识 和操作技能。
幼儿园食品安全的目标和原则
目标
确保幼儿园食品的质量和安全， 保障儿童的身体健康和生命安全 。
原则
严格执行食品安全法规和标准， 建立完善的食品安全管理制度， 提高食品生产和管理的标准化和 规范化水平。
02
幼儿园食品安全的 风险因素
食品采购环节的风险因素
01
02
03
供应商选择
为确保幼儿园员工遵守食品安全规定，应建立考核制度，对不合格 的员工进行再培训或解雇。
加强食品采购管理
严格筛选供应商
确保幼儿园与信誉良好的供应商建立长期合作关系，保证食品质 量。
定期检查供应商资质
定期检查供应商的资质和产品质量，防止不合格产品进入幼儿园 。
食品质量验收
在接收食品时，应进行严格的质量验收，确保食品质量符合标准 。
规范食品储存和加工环节
食品储存规范
为防止食品污染，幼儿园应制定食品储存规范，明确储存条件和时 间。
规范加工流程
为确保食品加工过程中的安全卫生，幼儿园应制定加工流程规范， 包括清洗、加工、烹饪等环节。
食品留样制度
为确保食品安全，幼儿园应建立食品留样制度，对每餐食品进行留样 保存，以便追溯检查。
确保食品配送安全
配送时间
确保配送时间合理，避免食品长时间存放和细菌 滋生。
温度控制
在配送过程中对温度进行控制，确保食品的温度 适宜，防止变质。
03
幼儿园食品安全的 保障措施
建立食品安全管理制度
制定食品安全政策
确保幼儿园制定和实施明确的食品安全政策，明确责任和义务。
食品安全培训
定期为幼儿园员工提供食品安全培训，提高员工对食品安全的认识 和操作技能。
幼儿园食品安全的目标和原则
目标
确保幼儿园食品的质量和安全， 保障儿童的身体健康和生命安全 。
原则
严格执行食品安全法规和标准， 建立完善的食品安全管理制度， 提高食品生产和管理的标准化和 规范化水平。
02
幼儿园食品安全的 风险因素
食品采购环节的风险因素
01
02
03
供应商选择
幼儿园主题班会关注幼儿饮食安全及营养均衡ppt课件
食材储存规范
详细介绍食材分类储存、温度控 制、防潮防霉等储存规范。
食品加工流程
介绍食材加工流程，包括清பைடு நூலகம்、 切配、烹饪等环节，并强调加工
过程中的卫生要求。
餐具消毒和保洁措施
餐具消毒方法
01
介绍餐具消毒的常用方法，如高温消毒、紫外线消毒等，并强
调消毒效果的评价标准。
餐具保洁措施
02
阐述餐具保洁的重要性，介绍餐具清洗、存放、更换等保洁措
施。
餐具消毒与保洁的检查与监督
03
介绍餐具消毒与保洁的检查与监督机制，确保餐具卫生安全。
04
CHAPTER
家庭环境中饮食安全注意事 项
家庭环境中潜在危险因素识别
食品污染
包括生物性污染（如细菌、病毒）、化学性污染（如农药、添加 剂）以及物理性污染（如杂质、放射性物质）。
餐具清洁不彻底
使用未经彻底清洗和消毒的餐具，可能导致食物中的细菌和病毒残 留。
幼儿园餐食卫生要求
详细阐述幼儿园餐食卫生的具体要求，如食品加工场所卫生、食品 储存卫生、餐具消毒卫生等。
卫生检查与评估
介绍幼儿园餐食卫生的检查与评估机制，包括定期自查、上级部门 抽查及家长监督等。
食材采购、储存与加工流程规范
食材采购要求
阐述食材采购的原则，如新鲜度 、安全性、营养性等，并介绍合
格供应商的评估和选择。
CHAPTER
营养均衡原则与方法
营养均衡对幼儿成长意义
促进生长发育
提供足够的能量和营养素，支持 幼儿的生长和发育。
增强免疫力
合理的营养摄入有助于增强幼儿的 免疫系统，减少疾病风险。
培养良好饮食习惯
从小培养良好的饮食习惯，有助于 幼儿终身健康。
《吃饭安全要注意》PPT课件小班安全
食习惯。
家长在孩子饮食安全中角色定位
监护人责任
家长应作为孩子的监护人，对孩 子的饮食安全负起主要责任，包 括提供安全的食品和环境，以及
监督孩子的饮食行为。
教育引导者
家长应成为孩子饮食安全教育的 引导者和榜样，通过言传身教的 方式，帮助孩子树立正确的饮食
观念和安全意识。
合作参与者
家长应积极参与学校和社区的饮 食安全教育活动，与孩子一起学
谢谢聆听
日常生活中食品安全注意事项
A
购买食品注意事项
购买食品时应选择新鲜、无异味、无异状的食 品，注意检查食品的生产日期、保质期等信息 。
食品储存注意事项
食品应储存在干燥、通风、阴凉的地方， 避免阳光直射和潮湿环境，同时要注意生 熟分开，避免交叉污染。
B
C
食品加工注意事项
食品加工前应彻底清洗食材，确保食品加工 场所和工具的清洁卫生。加工过程中要注意 生熟分开，避免食品受到有害微生物的污染 。
及时就医
如无法催吐或孩子出现异常情 况，应立即送往医院进行检查
和治疗。
掌握基本急救技能，如心肺复苏等
心肺复苏术（CPR）
了解并学习心肺复苏术的基本步骤和操作方法，以便在紧急情况 下对孩子进行急救。
人工呼吸
掌握口对口人工呼吸和口对鼻人工呼吸的方法，确保在需要时能够 正确运用。
胸外按压
了解胸外按压的正确位置和力度，以及按压与人工呼吸的配合比例 。
习、分享和成长。
未来发展趋势预测
1 2
科技在食品安全领域的应用
随着科技的进步，食品安全检测技术和信息化管 理手段将不断完善，为食品安全提供更加可靠的 保障。
社会共治模式的形成
政府、企业、消费者和社会组织等多方主体将共 同参与食品安全治理，形成社会共治的新格局。
幼儿园营养膳食均衡饮食合理膳食科普课件PPT
哎呀，怪不得，很多小胖墩要减肥。怎样才能苗条 一点？（锻炼、少吃肉、多吃蔬菜）。
如果平时不合理用餐，对你的身体是不利的。
（2）这个小朋友长得怎么样？他为什么这么瘦？他的 表情怎么样？ 你从哪看出他不开心？是呀，身子长得瘦瘦的，
就像一根豆芽。想想，他为什么不开心？
你看他长得面黄肌瘦，一点儿也没有精神，一 副病态。
03
深入生活
光阴迅速,一眨眼就过去了,成绩已属于过去,新一轮的工作即将来临,现在 的你想必不是在做计 划,就是在准备做计划吧。
如果平时不合理用餐，对你的身体是不利的。
（1）这个小朋友长得怎么样？越胖越好吗？为什么？ 行动缓慢，做了一点儿事就气喘吁吁，跳跃运动都
做不起来，还容易生病，太胖了还会影响智力。
西红柿
小青菜
大白菜
小朋友们，我们先来看一组照片。
南瓜
土豆
洋葱
小朋友们，我们先来看一组照片。
冬瓜
莲藕
茄子
哪些菜是你最喜欢吃的？ 哪些菜你不喜欢吃呢？ 为什么不喜欢？
02
认识明理
光阴迅速,一眨眼就过去了,成绩已属于过去,新一轮的工作即将来临,现在 的你想必不是在做计 划,就是在准备做计划吧。
活动：自我介绍。
白菜的自我介绍。
白菜：小朋友们好，我是你们不可少的好朋友白菜，瞧我这绿绿的裙子，不 光好看，还含有丰富的维生素、叶绿素和人体必需的微量元素，谁要是不喜 我，会影响消化、皮肤开裂的，快来和我做好朋友吧！
小 结。
听了小朋友的介绍，你们愿意做他们的好朋友吗？是呀，我们要跟它们做好 朋友。有些小朋友不喜欢吃荤菜，比如说鱼、肉等都不要吃，这个也不好， 因为它们含有丰富的脂肪和蛋白质，身体里也是不可缺少的。所以我们吃东 西要注意荤素搭配。
如果平时不合理用餐，对你的身体是不利的。
（2）这个小朋友长得怎么样？他为什么这么瘦？他的 表情怎么样？ 你从哪看出他不开心？是呀，身子长得瘦瘦的，
就像一根豆芽。想想，他为什么不开心？
你看他长得面黄肌瘦，一点儿也没有精神，一 副病态。
03
深入生活
光阴迅速,一眨眼就过去了,成绩已属于过去,新一轮的工作即将来临,现在 的你想必不是在做计 划,就是在准备做计划吧。
如果平时不合理用餐，对你的身体是不利的。
（1）这个小朋友长得怎么样？越胖越好吗？为什么？ 行动缓慢，做了一点儿事就气喘吁吁，跳跃运动都
做不起来，还容易生病，太胖了还会影响智力。
西红柿
小青菜
大白菜
小朋友们，我们先来看一组照片。
南瓜
土豆
洋葱
小朋友们，我们先来看一组照片。
冬瓜
莲藕
茄子
哪些菜是你最喜欢吃的？ 哪些菜你不喜欢吃呢？ 为什么不喜欢？
02
认识明理
光阴迅速,一眨眼就过去了,成绩已属于过去,新一轮的工作即将来临,现在 的你想必不是在做计 划,就是在准备做计划吧。
活动：自我介绍。
白菜的自我介绍。
白菜：小朋友们好，我是你们不可少的好朋友白菜，瞧我这绿绿的裙子，不 光好看，还含有丰富的维生素、叶绿素和人体必需的微量元素，谁要是不喜 我，会影响消化、皮肤开裂的，快来和我做好朋友吧！
小 结。
听了小朋友的介绍，你们愿意做他们的好朋友吗？是呀，我们要跟它们做好 朋友。有些小朋友不喜欢吃荤菜，比如说鱼、肉等都不要吃，这个也不好， 因为它们含有丰富的脂肪和蛋白质，身体里也是不可缺少的。所以我们吃东 西要注意荤素搭配。
食品安全幼儿ppt课件
供应商资质审查
选择具有合法资质、信誉良好的供应商，确保食材来源可靠。
食材质量检验
对供应商提供的食材进行质量检验，确保符合国家食品安全标准。
定期评估与调整
定期对供应商进行评估，根据评估结果调整供应商名单，确保食材质 量稳定可靠。
确保食品加工环境卫生
加工场所卫生管理
保持食品加工场所干净 、整洁，定期进行清洁 消毒，确保无交叉污染 。
储存食品注意事项
储存温度
01
将食品储存在适当的温度下，避免过高或过低的温度影响食品
质量。
密封保存
02
确保食品储存在密封容器中，以防空气、水分和细菌的侵入。
隔离储存
03
将生食与熟食、肉类与蔬菜等易交叉污染的食品分开储存。
烹饪食品加工卫生要求
洗手
处理食品前要彻底洗手，确保双手清洁无菌。
清洁厨房用具
定期清洗和消毒厨房用具，包括刀具、砧板、餐具等。
均衡营养
提供多样化、营养丰富的 食品，确保幼儿获得全面 营养。
注意卫生
教育幼儿餐前洗手、食物 清洁等卫生习惯，降低食 品污染风险。
02
常见食品安全问题
细菌污染
细菌来源
生肉、禽蛋、乳制品等食品中的细菌。
危害
引发食物中毒、腹泻等疾病。
预防措施
彻底加热食物、储存食物要冷藏、注意个人卫生 。
化学污染
化学污染物来源
食品安全幼儿ppt课件
目录
• 食品安全重要性 • 常见食品安全问题 • 识别安全食品与不安全食品 • 家庭食品安全措施 • 幼儿园食品安全管理 • 遇到食品安全问题时的处理方法
01
食品安全重要性
为什么需要关注食品安全
避免食品污染
选择具有合法资质、信誉良好的供应商，确保食材来源可靠。
食材质量检验
对供应商提供的食材进行质量检验，确保符合国家食品安全标准。
定期评估与调整
定期对供应商进行评估，根据评估结果调整供应商名单，确保食材质 量稳定可靠。
确保食品加工环境卫生
加工场所卫生管理
保持食品加工场所干净 、整洁，定期进行清洁 消毒，确保无交叉污染 。
储存食品注意事项
储存温度
01
将食品储存在适当的温度下，避免过高或过低的温度影响食品
质量。
密封保存
02
确保食品储存在密封容器中，以防空气、水分和细菌的侵入。
隔离储存
03
将生食与熟食、肉类与蔬菜等易交叉污染的食品分开储存。
烹饪食品加工卫生要求
洗手
处理食品前要彻底洗手，确保双手清洁无菌。
清洁厨房用具
定期清洗和消毒厨房用具，包括刀具、砧板、餐具等。
均衡营养
提供多样化、营养丰富的 食品，确保幼儿获得全面 营养。
注意卫生
教育幼儿餐前洗手、食物 清洁等卫生习惯，降低食 品污染风险。
02
常见食品安全问题
细菌污染
细菌来源
生肉、禽蛋、乳制品等食品中的细菌。
危害
引发食物中毒、腹泻等疾病。
预防措施
彻底加热食物、储存食物要冷藏、注意个人卫生 。
化学污染
化学污染物来源
食品安全幼儿ppt课件
目录
• 食品安全重要性 • 常见食品安全问题 • 识别安全食品与不安全食品 • 家庭食品安全措施 • 幼儿园食品安全管理 • 遇到食品安全问题时的处理方法
01
食品安全重要性
为什么需要关注食品安全
避免食品污染
食品安全幼儿园主题教育班会PPT课件
食品安全
前应不应该先洗手 呢？
应该！
因为手上有很多细 菌。
我们的任务就是让 不爱干净的人生病 ！
肚子好痛！
豆豆在外面玩耍，没 去洗手就直接吃饭了 。
我们要注意卫生， 远离病菌。
应该怎么做呢？
1、勤洗手，饭前便后要洗手！
2、勤剪指甲！
3、不喝生水。
4、生吃瓜果要洗净。
5、不吃腐烂变质的食物。
无生产日期、无质量合格 证、无生产厂家
5、少吃或不吃剩饭剩菜。
剩饭剩菜受污染后，细菌 会大量繁殖。
6、鱼很好吃，但不小心被鱼刺卡到喉咙时， 我们应该怎么做呢？
误食鱼刺
方法：①鱼刺扎得不深，可轻轻咳嗽。Fra bibliotek误食鱼刺
方法：②鱼刺扎得深，立刻去医院看医生。
误食鱼刺
喝醋、吃馒头、吞饭的 方法都是不可取的喔。
×
7、花花绿绿的药丸不是好吃的糖果。
8、不能食用零食袋里的干燥剂。
误食干燥剂
方法：①喝小半杯牛奶或水（200毫升左右）。
误食干燥剂
方法：②立刻去医院！
误食干燥剂
禁忌：喝酸的东西！
×
×
小朋友们要养成良 好的卫生饮食习惯 喔！
再见！
前应不应该先洗手 呢？
应该！
因为手上有很多细 菌。
我们的任务就是让 不爱干净的人生病 ！
肚子好痛！
豆豆在外面玩耍，没 去洗手就直接吃饭了 。
我们要注意卫生， 远离病菌。
应该怎么做呢？
1、勤洗手，饭前便后要洗手！
2、勤剪指甲！
3、不喝生水。
4、生吃瓜果要洗净。
5、不吃腐烂变质的食物。
无生产日期、无质量合格 证、无生产厂家
5、少吃或不吃剩饭剩菜。
剩饭剩菜受污染后，细菌 会大量繁殖。
6、鱼很好吃，但不小心被鱼刺卡到喉咙时， 我们应该怎么做呢？
误食鱼刺
方法：①鱼刺扎得不深，可轻轻咳嗽。Fra bibliotek误食鱼刺
方法：②鱼刺扎得深，立刻去医院看医生。
误食鱼刺
喝醋、吃馒头、吞饭的 方法都是不可取的喔。
×
7、花花绿绿的药丸不是好吃的糖果。
8、不能食用零食袋里的干燥剂。
误食干燥剂
方法：①喝小半杯牛奶或水（200毫升左右）。
误食干燥剂
方法：②立刻去医院！
误食干燥剂
禁忌：喝酸的东西！
×
×
小朋友们要养成良 好的卫生饮食习惯 喔！
再见！
食品安全幼儿园ppt课件完整版
食品储存的安全隐患及应对措施
安全隐患
食品过期、变质、受污染等。
应对措施
改善食品储存场所的环境条件，保持干燥、通风、清洁； 使用防潮、防霉等措施，确保食品储存安全。
应对措施
建立严格的食品采购、验收制度，确保食品质量；定期对 储存食品进行检查，及时处理过期、变质食品；加强食品 储存场所的卫生管理，防止食品受污染。
提高家长和社会的信任度和满 意度
维护社会稳定和和谐
食品污染与危害
02
食品污染的定义与分类
食品污染的定义
指食品在生产、加工、运输、储存、销售等过程中，由于各种因素导致食品中 有害物质超标或存在对人体健康造成潜在威胁的现象。
食品污染的分类
根据污染来源可分为生物性污染（如细菌、病毒、寄生虫等）、化学性污染（ 如农药残留、重金属超标等）和物理性污染（如放射性物质、杂质等）。
食品加工与安全
03
食品加工过程中的危害因素
生物性危害
包括细菌、病毒、寄生虫 等微生物污染，可能导致 食品腐败变质，引发食源 性疾病。
化学性危害
包括农药残留、重金属超 标、添加剂滥用等，长期 摄入可能对人体健康造成 潜在伤害。
物理性危害
如食品中的异物、玻璃碎 片等，可能对消费者造成 身体伤害。
食品加工的安全控制
，并强调食品安全的重要性。
幼儿食品安全意识培养
危险食品识别
教育幼儿识别危险食品，如过期食品、变质食品、有毒有害食品 等，并告知其可能带来的危害。
健康饮食习惯
培养幼儿养成良好的饮食习惯，如不偏食、不暴饮暴食、少吃零 食等。
食品选择与搭配
指导幼儿学会选择健康、安全的食品，并了解不同物之间的搭 配原则，如荤素搭配、粗细搭配等。
幼儿园饮食安全ppt课件
未来发展趋势预测
饮食安全监管将更加严格
随着社会对饮食安全的关注度 不断提高，相关部门对幼儿园 等机构的饮食安全监管将更加 严格，违规行为将受到更严厉 的处罚。
饮食安全管理制度将更加 完善
幼儿园等机构将不断完善自身 的饮食安全管理制度，加强自 查和自纠，确保孩子们的饮食 安全。
家长参与度将提高
家长们对孩子的饮食安全问题 越来越重视，未来将有更多的 家长参与到幼儿园的饮食安全 管理和监督中来。
收拾垃圾
将食品垃圾和其他垃圾分别收集，保持环境整洁。
05
CATALOGUE
家长参与与家园共育策略
家长对饮食安全认知提升
饮食安全知识普及
通过家长信、微信群等途径，定期向家长推送饮食安全相 关知识，提高家长对饮食安全的重视程度。
家长培训活动
组织家长参加饮食安全培训活动，如讲座、研讨会等，让 家长更深入地了解饮食安全的重要性。
强调了饮食安全对幼儿园孩子们的身体健 康的重要性，以及饮食安全事件的严重后 果。
介绍了幼儿园中常见的饮食安全隐患，如 食品过期、食品污染、食品中毒等。
饮食安全管理制度
饮食安全应急处理
详细讲解了幼儿园应建立的饮食安全管理 制度，包括食品采购、储存、加工、配送 等各个环节的规范操作。
介绍了幼儿园在发生饮食安全事件时的应 急处理措施，如立即停止供餐、及时送医 治疗、通知家长等。
操作规范
遵守食品加工操作规范，不吸烟、不随地吐痰、不对着食品打喷 嚏等。
04
CATALOGUE
幼儿进餐环节注意事项
进餐前准备工作
1 2
餐具消毒
确保餐具清洁卫生，使用前进行高温或紫外线消 毒。
食材检查
检查食材是否新鲜、无变质，确保食品质量。
幼儿园饮食安全ppt课件
幼儿园饮食安全ppt课件
BIG DATA EMPOWERS TO CREATE A NEW
ERA
汇报人：
2023-12-31
• 饮食安全重要性 • 食品采购与储存规范 • 餐具消毒与清洁卫生要求 • 食品加工制作过程中的安全控制 • 幼儿进餐管理与教育引导 • 家长参与监督与家园共育策略
目录
CONTENTS
ERA
餐具清洗消毒流程
一刮二洗三冲四消毒
保洁存放
餐具使用后应先刮去食物残渣，用洗 涤剂清洗，再用清水冲洗干净，最后 进行消毒。
消毒后的餐具应存放在专用的保洁柜 内，避免二次污染。
消毒方法
常用的消毒方法有煮沸消毒、蒸汽消 毒、红外线消毒等，应确保消毒时间 和温度达到要求。
厨房清洁卫生标准
厨房环境
厨房应保持整洁卫生，无垃圾堆 积，排水畅通，无异味。
预防食物中毒等事件
食品采购
选择有信誉的供应商， 确保食品来源可靠。
食品储存
按照食品保存要求储存 ，避免过期或变质食品
对幼儿造成危害。
食品加工
严格遵守食品加工规范 ，确保食品熟透、无菌
。
餐具消毒
定期清洗消毒餐具，避 免细菌滋生和传播。
提高家长和幼儿园重视程度
01
02
03
04
家长参与
鼓励家长参与幼儿园饮食安全 管理，共同关注幼儿饮食健康
反馈渠道
幼儿园应设立家长反馈渠道，如家长信箱、电话热线等，方便家 长及时反馈问题和意见。
问题处理
对于家长反映的问题，幼儿园应及时进行调查处理，并将处理结 果向家长公示，确保家长的知情权和监督权。
THANKS
感谢观看
ERA
采购渠道选择及索证要求
BIG DATA EMPOWERS TO CREATE A NEW
ERA
汇报人：
2023-12-31
• 饮食安全重要性 • 食品采购与储存规范 • 餐具消毒与清洁卫生要求 • 食品加工制作过程中的安全控制 • 幼儿进餐管理与教育引导 • 家长参与监督与家园共育策略
目录
CONTENTS
ERA
餐具清洗消毒流程
一刮二洗三冲四消毒
保洁存放
餐具使用后应先刮去食物残渣，用洗 涤剂清洗，再用清水冲洗干净，最后 进行消毒。
消毒后的餐具应存放在专用的保洁柜 内，避免二次污染。
消毒方法
常用的消毒方法有煮沸消毒、蒸汽消 毒、红外线消毒等，应确保消毒时间 和温度达到要求。
厨房清洁卫生标准
厨房环境
厨房应保持整洁卫生，无垃圾堆 积，排水畅通，无异味。
预防食物中毒等事件
食品采购
选择有信誉的供应商， 确保食品来源可靠。
食品储存
按照食品保存要求储存 ，避免过期或变质食品
对幼儿造成危害。
食品加工
严格遵守食品加工规范 ，确保食品熟透、无菌
。
餐具消毒
定期清洗消毒餐具，避 免细菌滋生和传播。
提高家长和幼儿园重视程度
01
02
03
04
家长参与
鼓励家长参与幼儿园饮食安全 管理，共同关注幼儿饮食健康
反馈渠道
幼儿园应设立家长反馈渠道，如家长信箱、电话热线等，方便家 长及时反馈问题和意见。
问题处理
对于家长反映的问题，幼儿园应及时进行调查处理，并将处理结 果向家长公示，确保家长的知情权和监督权。
THANKS
感谢观看
ERA
采购渠道选择及索证要求
幼儿园食品安全教育PPT课件
食/品/安/全/就/在/你/我/身/边
食品安全 “童”
目 录
这些食物能吃吗 如何辨别食物好坏 健康饮食好习惯
第一部分
这些食物能吃吗
食/品/安/全/就/在/你/我/身/边
这些食物能吃吗
不吃腐烂变质的食物 腐烂变质的食物会有毒素
这些食物能吃吗
腐烂变质的食物会有毒素 都是不可以吃的
第二部分
如何辨别食物好坏
食/品/安/全/就/在/你/我/身/边
如何辨别变质食品
✓眼睛看一看 ✓鼻子闻一闻
如何辨别变质食品
在购买零食时要认真查看生产 厂家、生产日期、保质期，不 吃“三无”零食。 不购买三无食品
如何辨别变质食品
• 仔细看安全标识及生产、保质日期 • 如：生产日期：2022年9月25日
保质期：6个月 • 已经过期的食品不要再吃！
第三部分
健康饮食好习惯
食/品/安/全/就/在/你/我/身/边
少吃冰棒冰激凌
这样做对吗？
这些食品卫生吗？
十大垃圾食品
Байду номын сангаас
油炸类食品 腌制类食品 加工类肉食品 饼干类食品 饼干类食品
方便类食品 罐头类食品 话梅蜜饯类食品 冷冻甜品类食品 烧烤类食品
勤吃蔬菜身体棒
勤吃瓜果皮肤好
小朋友:要养成良好的卫生、饮食习惯哦！
食品安全 “童”
勤洗手
勤剪指甲
不喝饮料
学唱《食品安全歌》
食品安全真重要，病从口入危害大。 三无食品莫食用，有害物质在其中。 小摊小贩莫相信，卫生更是谈不上。 过期食品切注意，吃了危害大又大。 变质食品切分清，中毒机率高又高。 油炸腌制要少吃，健康危害正面临。 良好习惯要养成，食品挑选切注意。
食/品/安/全/就/在/你/我/身/边
食品安全 “童”
目 录
这些食物能吃吗 如何辨别食物好坏 健康饮食好习惯
第一部分
这些食物能吃吗
食/品/安/全/就/在/你/我/身/边
这些食物能吃吗
不吃腐烂变质的食物 腐烂变质的食物会有毒素
这些食物能吃吗
腐烂变质的食物会有毒素 都是不可以吃的
第二部分
如何辨别食物好坏
食/品/安/全/就/在/你/我/身/边
如何辨别变质食品
✓眼睛看一看 ✓鼻子闻一闻
如何辨别变质食品
在购买零食时要认真查看生产 厂家、生产日期、保质期，不 吃“三无”零食。 不购买三无食品
如何辨别变质食品
• 仔细看安全标识及生产、保质日期 • 如：生产日期：2022年9月25日
保质期：6个月 • 已经过期的食品不要再吃！
第三部分
健康饮食好习惯
食/品/安/全/就/在/你/我/身/边
少吃冰棒冰激凌
这样做对吗？
这些食品卫生吗？
十大垃圾食品
Байду номын сангаас
油炸类食品 腌制类食品 加工类肉食品 饼干类食品 饼干类食品
方便类食品 罐头类食品 话梅蜜饯类食品 冷冻甜品类食品 烧烤类食品
勤吃蔬菜身体棒
勤吃瓜果皮肤好
小朋友:要养成良好的卫生、饮食习惯哦！
食品安全 “童”
勤洗手
勤剪指甲
不喝饮料
学唱《食品安全歌》
食品安全真重要，病从口入危害大。 三无食品莫食用，有害物质在其中。 小摊小贩莫相信，卫生更是谈不上。 过期食品切注意，吃了危害大又大。 变质食品切分清，中毒机率高又高。 油炸腌制要少吃，健康危害正面临。 良好习惯要养成，食品挑选切注意。
食/品/安/全/就/在/你/我/身/边
幼儿园饮食安全ppt课件
05 幼儿园饮食安全教育
对幼儿进行饮食安全教育
培养幼儿良好的饮食习惯
教育幼儿不偏食、不挑食，不暴饮暴食，少吃零食，尽量保持饮 食均衡。
增强幼儿食品安全意识
通过故事、儿歌等情势，向幼儿介绍食品安全知识，让他们知道哪 些食物是安全的，哪些是有危险的。
教会幼儿辨认食品安全标志
教育幼儿学会查看食品包装上的生产日期、保质期等信息，提高他 们对食品安全的辨别能力。
每次用餐后对餐具进行彻底清洗和消毒，保 持餐具清洁卫生。
02
01
环境卫生
保持厨房和餐厅环境整洁，定期进行大扫除 和消毒。
04
03
食品留样制度
每种食品都要进行留样，并 标注留样日期和留样人。
留样食品应存放于专用冷藏 设备，保留时间不少于48小 时。
留样期间应定期对留样食品 进行检查，确保留样食品无 特殊变化。
留样期满后，应及时对留样 食品进行处理，严禁将过期 留样食品再次使用。
食品从业人员健康检查制度
所有食品从业人员必须 进行健康检查，取得健 康证明后方可从事食品 相关工作。
定期对食品从业人员进 行健康检查，确保其身 体健康状况符合食品行 业要求。
若发现食品从业人员患 有传染病或其他影响食 品安全的疾病，应及时 调离工作岗位，并进行 治疗。
加工卫生
保持加工场所的清洁卫生 ，避免食品污染。
烹饪技能
掌握正确的烹饪技能，确 保食品熟透、口感好。
食品添加剂
公道使用食品添加剂，不 超标使用，确保食品安全 。
03 饮食安全制度与规范
食品卫生管理制度
食材采购
确保食材新鲜、无污染，制止采购过期、变 质的食材。
餐具消毒
食品储存
2024年度-幼儿园食品安全ppt课件13张
与幼儿园合作，参与食谱的制定和修改。
鼓励孩子尝试多样化食物
引导孩子尝试各种食物，培养不挑食的好习 惯。24 Nhomakorabea06
食品留样与应急处置
25
食品留样制度及执行情况
严格执行食品留样制度
定期检查留样食品
确保每餐次的食品都有留样，且留样 量不少于100克，留样时间不少于48 小时。
定期对留样食品进行检查，观察其是 否有异常变化，以确保食品安全。
提升国家形象和国际竞争力。
重要性
维护社会稳定和经济发展。
保障公众身体健康和生命安全。
4
食品安全法律法规
国家法律
《中华人民共和国食品安全法》等。
行政法规
《中华人民共和国食品安全法实施条例》等。
地方性法规
各省、市、自治区制定的食品安全相关法规。
5
幼儿园食品安全的意义
02
01
03
保障幼儿健康
提供安全、营养的食品，促进幼儿健康成长。
幼儿园食品安全ppt课件13张
1
目
CONTENCT
录
• 食品安全概述 • 食品采购与储存 • 食品加工与制作 • 餐具消毒与保洁 • 营养配餐与膳食平衡 • 食品留样与应急处置 • 总结与展望
2
01
食品安全概述
3
食品安全的定义与重要性
定义：食品安全指食品无毒、无害，符 合应当有的营养要求，对人体健康不造 成任何急性、亚急性或者慢性危害。
16
餐具保洁措施
01
02
03
04
存放干燥
将消毒后的餐具存放在干燥、 通风的地方，避免潮湿和污染
。
定期保洁
定期对餐具进行保洁，包括清 洗、消毒和烘干等步骤。
鼓励孩子尝试多样化食物
引导孩子尝试各种食物，培养不挑食的好习 惯。24 Nhomakorabea06
食品留样与应急处置
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食品留样制度及执行情况
严格执行食品留样制度
定期检查留样食品
确保每餐次的食品都有留样，且留样 量不少于100克，留样时间不少于48 小时。
定期对留样食品进行检查，观察其是 否有异常变化，以确保食品安全。
提升国家形象和国际竞争力。
重要性
维护社会稳定和经济发展。
保障公众身体健康和生命安全。
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食品安全法律法规
国家法律
《中华人民共和国食品安全法》等。
行政法规
《中华人民共和国食品安全法实施条例》等。
地方性法规
各省、市、自治区制定的食品安全相关法规。
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幼儿园食品安全的意义
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03
保障幼儿健康
提供安全、营养的食品，促进幼儿健康成长。
幼儿园食品安全ppt课件13张
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目
CONTENCT
录
• 食品安全概述 • 食品采购与储存 • 食品加工与制作 • 餐具消毒与保洁 • 营养配餐与膳食平衡 • 食品留样与应急处置 • 总结与展望
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01
食品安全概述
3
食品安全的定义与重要性
定义：食品安全指食品无毒、无害，符 合应当有的营养要求，对人体健康不造 成任何急性、亚急性或者慢性危害。
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餐具保洁措施
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存放干燥
将消毒后的餐具存放在干燥、 通风的地方，避免潮湿和污染
。
定期保洁
定期对餐具进行保洁，包括清 洗、消毒和烘干等步骤。