生物工程设备课程作业题1

生物工程设备课程作业题1

一. 单项选择题

1. 空气过滤系统中旋风分离器的作用是______________。

A.分离油雾和水滴

B.分离全部杂菌

C.分离二氧化碳

D.分离部分杂菌

2. 好气性发酵工厂，在无菌空气进入发酵罐之前______，以确保安全。

A.应该安装截止阀

B.应该安装安全阀

C.应该安装止回阀

D.不应该安任何阀门

3. 溶液在升膜式蒸发器加热管中出现爬膜的最重要条件是__________。

A.物料进口处或出口处采用浮头管板

B.蒸发器壳体应有膨胀圈

C.物料在加热管内有足够的浓缩倍数，一般为七倍

D.加热的蒸气与物料之间有足够的温度差，一般为20-35℃

4. 为了减轻空气过滤系统的负荷空气压缩机最好选用_________空气压缩机。

A.往复式

B.离心式

C.高压

D.无油润滑

5. 塔式啤酒发酵罐换热的蛇管在发酵罐外，蛇管内用___________与罐内的啤酒发酵醪进行热交换。

A.蒸气

B.冷凝水

C.酒精

D.热水

6. 实现真空冷冻干燥的必要条件是___________。

A．干燥过程的压力应高于操作温度下冰的饱和蒸汽压

B．干燥过程的压力应低于操作温度下冰的饱和蒸汽压

C. 干燥过程的压力应等于操作温度下冰的饱和蒸汽压

D. 干燥过程的压力应等于操作温度下水的饱和蒸汽压

7．超滤是以（）作为推动力

A．压力差 B．电场 C．渗透压 D．浓度差

8.下列哪种设备不是气力输送中的必备设备（）

A．供料器 B．离心泵 C．管路 D．风机

9. 空气过滤系统中空气加热器的作用是______________。

A.对空气加热灭菌

B.升高空气温度，以降低空气的相对湿度

C.对空气加热，蒸

发除去空气中的部分水份 D.升高空气温度，杀灭不耐热的杂菌

10. 安装在空气压缩机前的过滤器主要作用是______________。

A.将空气过滤为无菌空气

B.过滤分离空气中的油雾

C.过滤分离空气中的水滴

D.减轻总空气过滤器的过滤负荷

二. 是非题

1. 安装在空气压缩机前的前置空气过滤器的主要作用是将空气过滤除菌，减轻总空气过滤器的过滤负荷。

2. 溶液在升膜式蒸发器加热管中出现爬膜的最重要条件是物料进口处和出口处应采用浮头管板，或者蒸发器壳体应有膨胀圈。

3. 空气过滤系统中空气加热器的作用是降低空气相对湿度。

4. 通用式机械搅拌发酵罐的高径比一般为1.7-2.5。

5. 一个10吨左右的通用式机械搅拌发酵罐往往采用夹套作为传热装置。

6. 柠檬酸溶液结晶时，只要使柠檬酸浓度大于其饱和溶解度就会有柠檬酸晶体析出。

7. 通用式机械搅拌发酵罐中搅拌器的作用是打碎泡沫,促使二氧化碳从醪液中排出。

8. 贮气罐的作用之一是防止下列情况：突然停电，致使空气压缩机停止工作，造成发酵罐内压力高于空气过滤器的压力，醪液倒流，污染空气过滤器。

9. 反渗透中的浓差极化增加了溶质透过膜的阻力。

10. 目前我国大多数味精厂常用的总过滤器为棉花活性炭过滤器。过滤器内的填装方法自下而上大致如下：孔板 - 金属丝网 - 麻布织品 - 棉花 -麻布织品 -活性炭 -麻布织品 - 棉花 - 麻布织品 - 金属丝网 - 孔板。

11. 有机溶剂萃取中，小分子酸性物质如青霉素的萃取应调节系统pH为碱性。

12. 一般来说,植物细胞培养的需氧量与一般微生物培养的kLa值相比要低得多。13．圆盘涡轮型搅拌器主要产生径向流型，有较强的剪切作用。

14．水力喷射式器在真空浓缩系统中只作为冷凝器使用。

三、填空题

1. 体外培养的动物细胞有两种类型,一种是__________，来源于血液、淋巴组织的细胞，许多肿瘤细胞（包括杂交瘤细胞）和某些转化细胞属于这一类型，可采用类似微生物培养的方法进行悬浮培养。另一种是__________，大多数动物细胞，包括非淋巴组织的细胞和许多异倍体细胞属于这一类型，它们需要附着于带适量正电荷的固体或半固体表面上生长。

2. 好气性发酵需要无菌空气，概括起来无菌空气在发酵生产中的作用是_________；________；______。

3. 圆筒锥底啤酒发酵罐的夹套内可用___________、或____________________或

___________________与啤酒发酵醪进行热交换。

4. 空气过滤系统中贮气罐的作用是______________、______________、_________。

5. 空气过滤系统中旋风分离器的作用是______________。

6. 空气过滤系统中空气加热器的作用是______________。

7. 固体物料粉碎设备常用的有__________、__________、__________和

__________。

8. 某酒精工厂,每发酵罐的进料量为 24t/h,每 4h 装满一罐,糖化醪密度为 1075 Kg/m3,装料系数为 0.9, 计算此发酵罐的全体积约为__________m3。

9. 啤酒发酵罐中发酵液的对流主要是__________的作用,另外冷却操作时__________的变化也会引起罐的内容物的对流循环

10．悬浮培养适用于__________细胞，贴壁培养适用于__________细胞。除此之外还有一种固定化（包埋）培养对两类细胞都适用。

11. 啤酒厂生产麦芽汁多采用四器组合，四器为__________、__________、

__________、和__________。

11．液-液萃取设备应包括3个部分：__________、__________、__________。12．在发酵生产的比拟放大的实践中证明，高耗氧微生物应用__________的原则进行放大，而黏度较高的非牛顿性流体或高密度细胞培养中应用__________的原则进行放大效果好。