酒店管理 专业建设方案 建设规划 申报书

酒店管理专业建设方案

项目负责人：

谢彦波，海南琼台师范高等专科学校副教授、旅游管理系主任、管理学硕士、新加坡南洋理工大学访问学者、海南省高职高专旅游管理类专业教学指导委员会委员、客房服务员考评员、中国饭店业注册高级职业经理人、海南省骨干教师。

付曼雪，海口喜来登大酒店人力资源部总监、高级人力资源管理师、南开大学人力资源管理专业在职研究生。

项目组成员：刘世明、马玉蓉、党春艳、魏晓楠、邢小丽、李贺、陈斌、Eugene Buenafe、崔刚、孙嘉怡、郭万州、葛贵堂、石茂军

一、专业建设基础

（一）专业建设的必要性

1. 发展酒店管理专业是建设国际旅游岛国家战略的需要。

2009年12月，《国务院关于推进海南国际旅游岛建设发展的若干意见》(以下简称《意见》)正式颁布，标志着海南国际旅游岛建设上升为国家战略，海南发展面临新的历史机遇。根据海南省委、省政府《海南国际旅游岛建设发展规划纲要》及十二五发展建设规划，海南将充分发挥区位和资源优势，加快发展现代服务业，大力发展旅游产业，至2020年，将海南岛初步建成世界一流的海岛休闲度假胜地。加快旅游业基础设施，尤其是加快五星级酒店的软件和硬件建设，是建设海南国旅游岛发展战略的重要举措；加强酒店管理专业人才的培养，是国际旅游岛建设人才战略的需要。

2. 发展酒店管理专业是海南旅游龙头产业发展的需要。

在国际旅游岛建设的大背景下，海南旅游业得到了蓬勃发展，休闲旅游业成为海南经济建设发展的龙头产业。大量国内外游客的到来也为酒店业带来新的发展契机，根据国际旅游岛建设规划，到2013年，海南将引进20家著名国际酒店管理集团，使五星级国际水准的度假型酒店达到60家以上。未来3至5年，将是海南酒店业高速发展的时期，特别是高星级休闲度假酒店，它们以中高端市场为主，将引领中国旅游度假市场的发展；作为热带旅游休闲度假胜地，还有大量的适应不同客户不同档次和个性需求的酒店。海南酒店业迎来了广阔的发展空间，酒店管理人才市场需求巨大，发展酒店管理专业，是促进海南旅游龙头产业发展的需要。

3．发展酒店管理专业适应了酒店业对高端管理人才的需求。

根据旅游岛建设规划，海南旅游业从观光旅游向休闲度假旅游转型，酒店服务形式与管理要求发生了很大的变化；众多世界知名酒店纷纷入驻海南，国际品牌酒店先进的管理理念也与过去的经验有了较的差异，人力资源质量将直接影响酒店的服务与水平。在酒店管理人才紧缺的背景下，重点建设酒店管理专业，加快培养理念新、素质高、技能过硬的酒店管理专业人才培养，正是适应发展酒店业对高端管理人才的需求。

4．发展酒店管理专业是专业自身改革发展的必要。

琼台师专酒店管理专业开办两年，一直按高规格定位、高标准建设、高质量就业的建设思路加以建设，并取得了可喜的成效。办学方向体现出国际视野，人才培养模式与课程体系设计有创新，合作酒店企业层次较高，师资队伍注意专兼结合。为巩固专业改革建设成果，促进专业快速、可持续发展，为国际旅游岛建设多出人才，出好人才，有必要对该专业给予扶持，加以重点建设。

(二)专业建设的可行性

把酒店管理专业确定为重点建设专业是可行的，其理由有二：其一，我们拥有良好的教学团队；其二，两年来酒店管理专业建设效果显著。

1．良好的教学团队

2．明显的建设效果

（1）教育教学成果

——“旅游与酒店专业专业教学团队”2010年被认定为校级优秀团队；

——“琼台师范高等专科学校第一届青年教师技能竞赛教学新秀”1人；

——“琼台师范高等专科学校第一届青年教师技能竞赛教学新秀提名”2人；

——“海南省职业技能鉴定评审员”6人；

——“海南省职业技能大赛优秀指导老师”6人；

——导游5人.

——谢彦波老师主持了《“2+1”学期制条件下课程体系和课程内容的改革与适应性研究》、《基于能力本位视角下的高职酒店管理专业课程体系设置研究》两项校级重点课程；

——刘世明博士主持了海南省社科联重点课题《海南外地游客行为特征与消费评价研究》、主持校级重点课题《海南旅游地产研究》；

——党春艳博士主持了《高职高专类学生社会支持与求职行为研究》；

——姚玉英老师主持校级课题《就业指导课程建设》；

——谢彦波老师主编海南省旅游新概念教材系列之《旅游服务礼仪》；

——魏晓楠老师参编海南省旅游新概念教材系列之《旅游政策法规解读》；

——谢彦波老师主编校级教材《酒店法规实务》；

——谢彦波老师主编校级教材《海南旅游概览》；

——莫莉秋老师参编了21世纪高等院校“十一五”系列规划教材《旅行社经营管理》；

——刘世明博士出版专著《灾后旅游恢复研究》；

——近三年来教师发表各类专业论文56篇。

（2）学生技能大赛成果

2009年海南省第一届职业技能大赛中餐服务技能项目获三等奖2人；

2009年海南省第一届职业技能大赛客房服务技能项目获三等奖2人；

2009年海南省第一届职业技能大赛导游服务技能项目有3人获三等奖，其中周颂同学获“最佳口才”称号、杜春洋同学获“最佳才艺奖”称号；

2010年海南省第二届职业技能大赛中餐服务技能项目有3人获二、三等奖； 2010年海南省第二届职业技能大赛客房服务技能项目有2获二、三等奖； 2010年海南省第二届职业技能大赛导游服务技能项目有2获二、三等奖。

（3）较强的课程开发能力

酒店管理专业开设以来，教学团队重视课程开发，投入了大量的精力，取得了一定成效，显示出教学团队较强的课程开发能力。《酒店市场营销》是酒店管理专业的专业核心课程，项目设计过程中，我们提出“以职业能力为课程核心，以模块教学为课程结构，以双师团队为课程保障”的课程设计总体思路，课程设计充分体现了职业性、实践性、开放性。

开发主体：

成立《酒店市场营销》项目课程开发小组，由系主任、酒店管理专业学科带头人谢彦波和旅游管理专业学科带头人刘世明博士担任开发组组长与副组长。

开发流程：

课程组经过分析论证，基于酒店相应岗位群的工作分析进行课程内容选取和组织，形成了本门课程“1+4”模块的教学内容体系。

2.专业调研

3.工作分析 1.成立开

4.确定职业领域

5.构建课程体系