酒的药用价值

关于酒的药理作用，人们通过实践概括为以下几个方面：
一是驱寒。尽管酒的品种很多，但其共同的成分是酒精，即乙醇。酒进入人体后，酒精便开始燃烧(气化)，产生的热量便被人体吸收。通常情况下，每一克酒精产生的热量约为7千卡。人体每公斤体重每小时可气化酒精0．1毫克左右。所以，饮酒实际上是对人体进行热能的补充，人有了足够的热量，自然就增强了御寒的能力。所以，深水作业的潜水员，海上捕鱼的渔民，森林中的伐木工人，深井挖掘的矿工，深山老林的猎人等，都常用热酒来驱风寒。
二是助消化。酒是以粮食或水果为主要原料的，因此酒中含有多种人体健康所需要的营养成分(如前所述)。这些营养成分都能对人的胃产生刺激作用，适量饮用低度酒，可以增加胃液的分泌，增进食欲并帮助消化，所以，进餐之前少量饮一点酒，能够引起人的食欲，也有益于消化。
三是安神镇静。酒中的酒精成分对人的大脑有一定的刺激作用，可以使中枢神经产生兴奋，促进血液循环，如当人还没有完全失去知觉或因脑贫血而晕倒时，喝上一点酒，就可以很快恢复常态。所以，在一些紧急情况下，人们常常给突然发生昏迷的人喝几口酒，就是因为酒有安神镇静作用。
四是舒筋活血。由于酒中的主要成分酒精，具有较强的刺激作用，因此它可以替代某些药品，对人的外伤产生消肿、去痛的功效。我国民间早已普遍使用酒来为扭伤或因寒湿引起疼痛的患者进行摩擦，就是利用酒可以舒筋活血的作用。此外，由于酒精的挥发性强，‘用酒为中暑、发高烧、抽筋或惊厥的病人在身体上擦试，就是利用酒精蒸发时可以带走大量热量的原理来降低体温。酒在外科疾病中除了作麻醉药，还用于消毒、消炎、止痒、散热、止痛、止血、活血、治跌打损伤等。
酒在内科疾病的治疗中用得更多。《海录碎事》中说： “俗传社日吃酒治耳聋。”《蓼花洲闲录》中说： “治破伤风，用黄连五钱，酒二盏，煎至七分，入黄蜡二钱，同煎和滓服。”经酒捣制的鲜菊叶
三七，敷用起来是治疗痈疖、蛇咬伤和风湿的良药；敷用酒捣制的马鞭草，可治流感高烧、疟疾，肝腹水和痢疾、肾水肿。用酒和磨碎的南天竹鲜根服用，还可以治“气闭晕厥”。
酒不仅本身具有治疗疾病的功效，而且还能帮助和促进许多药物内在作用的发挥。酒之于药主要有三个方面的作用： (1)酒可以行药势。古人谓“酒为百药之长”。酒可以使药力外达于表而上至于颠，使理气行血药物的作用得到较好的发挥，也能使滋补药物补而不滞； (2)酒有助于药物

有效成份的析出。酒是一种良好的有机溶媒，大部分水溶性物质及水不能溶解、需用非极性溶媒溶解的某种物质，均可溶于酒精之中。中药的多种成分都易于溶解于酒精之中。酒精还有良好的通透性，能够较容易地进入药材组织细胞中，发挥溶解作用，促进置换和扩散，有利于提高浸出速度和浸出效果；(3)酒还有防腐作用。一般药酒都能保存数月甚至数年时间而不变质，这就给饮酒养生者以极大的便利。