缢蛏的养殖(1)

缢蛏Sinonovacula Constricta （Lamarck）的养殖
缢蛏(英文名Razor clam)，我国“四大养殖 贝类”之一。福建俗称“蛏子”，浙江称 为“蜻”，山东、河北、辽宁等地方称为 “虫先”。
蛏子肉味鲜美，可以鲜食，也可以加工制成蛏干、 蛏罐头，是沿海群众十分喜爱的一种贝类。 蛏肉性寒凉，味甘、咸，具有滋补、清热、除烦、 止痢功能。壳用于胃病、喉痛治疗等功能。

注：缢蛏幼虫的附着习性 缢蛏的受精卵经3-5天发育后（发育速度 和水温直接相关），浮游幼虫出现棒状 足，在足的基部出现布满灰色色素的圆 形眼点，面盘脱落，纤毛和鞭毛脱落， 幼体下沉变态，分泌透明的足丝附着在 泥砂上。
下沉变态后的幼虫先以微弱的足丝营附 着生活，然后以足钻土穴居。 缢蛏幼虫的附着与潮汐、潮区、潮流、 底质、风浪均有关（具体见书P.317）。
红狼牙鰕虎鱼，俗称赤九、红亮鱼、 红鼻条。常在含泥较多的埕地钻穴营 居，主要危害贝苗。
防治措施：用氰化钠（或氰化钾）、鱼藤、 茶饼和巴豆等药物毒杀。氰化钠每亩用药 150－250克，药液浓度0.2－0.3％；鱼藤， 俗称芦藤，每亩用药500克左右，药液浓度l ％；茶饼每亩用药4－8千克，干撒，或用温 水泡24小时，再加水调均匀带渣泼洒；巴豆 加工成丸，毒杀时溶于水后灌注鳗穴，每 500克巴豆可灌70—80个鳗穴。以上几种药 在使用时，还须注意使用时间、埕地底质、 及潮汐情况酌量增减。如早、晚时间用多些， 午间用药少些；含砂多的底质用药多些，反 之用药少些；埕地积水多，用药要多些。
此外，皱红螺偶尔也在埕地出现，摄 食养殖贝类；海兔、海牛和纵带锥螺 占据空间，也会影响养殖贝类的生长。
防治措施： 对于斑玉螺，目前仅靠人工捕捉。退 潮时用手捕捉，或用小竹杆和铁线做 成的“拣螺塔”抓捕（玉螺怕光，多 在夜间或阴天出穴活动，宜在早、晚 在干潮后下埕捕捉，也可用0.2－0.3％ 的石炭酸喷洒涂面，迫使其出穴，或 用蟹汁喷于埕面诱其出穴，然后捕 捉）。在冬季玉螺产卵期，可下海拣 拾玉螺卵块。 对于经氏壳蛞蝓，待其6月以后产过卵， 数量大减，再播苗。人工捉，或在苗 场周围拦网阻止壳蛞蝓进入苗场。
多生活于风浪较小，潮流通畅，底质平 坦较为稳定的有淡水注入的内湾及河口 附近的软泥或泥沙底质海滩，尤以表层 有2－3厘米的软泥、中层有30厘米左右 的以泥为主的泥沙混合层、底层为砂泥 层或砂层的底质为最好。
营埋栖生活。生活时，身体埋于泥沙中， 水管伸出涂面进行摄食、排泄和呼吸。 洞穴与涂面呈垂直，接近涂面处分叉为 两个小孔，呈“丫”状，是出水管和进 水管伸出涂面的通道(书P.306)。一般 体长为两孔间距的2.7倍。根据涂面蛏 孔的稀密及两孔的距离，可以了解涂内 缢蛏的密度及个体大小，从而推算出产 量的高低。缢蛏在穴内随潮水涨落而升 降运动。洞穴的深度为体长的6－8倍， 最深可达60cm以上，为体长的10倍左右。

注：缢蛏幼虫的浮游习性 缢蛏精、卵直接产入水中受精，受精卵发 育成幼虫，至下沉附着变态前营浮游生活， 其浮游期的长短与理化环境有关，特别是 水温的影响更为明显。水温21－25℃，浮 游期为6－9天。
早期的幼虫具有明显的趋光性，在水体表 层分布多，后期相反。 营浮游生活的缢蛏幼虫，其分布受潮流、 风力与风向的影响。主流经过和下风处缢 蛏幼虫数量相对较多，这样受惠于潮水的 来复流的内湾海涂，便成为蛏苗的生产基 地（如浙江省的象山、宁海、乐清等地）。

灾害和敌害 洪水（使盐度骤降，同时带入大量泥沙 覆盖涂面）。 大风（缢蛏产卵季节，适逢东北季风， 风浪破坏下风口涂面的稳定）。 严寒、酷暑（蛏苗穴居较浅，在严寒的 冬天有时会被冻死；夏季高温，若涂面 凹凸不平，积水被烈日暴晒而升温，此 时若降雨，烫热的积水易灌入蛏洞烫死 缢蛏）。
滩涂贝类养殖主要敌害及防治措施
条纹斑竹鲨
双棘三刺鲀
防治措施：对于游动鱼类的预防是很 不容易的。一方面可在养殖区用网和 钓具（如底拖网、流刺网、定置网和 延绳钓等）进行捕捉，以减少受害； 另一方面在埕地周围插上竹条或围上 一周条石（结合桥式牡蛎养殖），惊 吓或阻止敌害鱼类进入埕地。
如青蟹、梭子蟹等。蟹类能用强大的 螯足将贝苗压碎而食之，其危害季节 主要在夏季和秋季，多随潮水进出埕 地。
缢蛏苗种课程纲要
缢蛏的养殖生物学 缢蛏的苗种生产 缢蛏的养成生产
缢蛏的养殖生物学
分类地位 瓣鳃纲 (Lamellibranchia) 真瓣鳃目(Eulamellibranchia) 竹蛏科 (Solenidae)
形态特点（书P.303，305） 头部退化，以唇瓣所在的位置表示头部。 Q：缢蛏适应埋栖生活的形态特征？ 足发达，从侧面看，似斧状，末端正面形成 一个椭圆形的蹠面，有强大的钻穴能力。 内脏团位于身体背部，深入足内。 外套膜三孔型，水管发达，外套窦深，呈 “U”形弯曲。 自贝壳顶斜向腹缘中部有一条微凹的斜沟， 形似被绳索勒过的痕迹（“缢蛏”名字的由 来），壳薄，前后端不能完全包被软体部。
经氏壳蛞蝓，昼伏夜出，大量吞食贝 苗。
凸壳肌蛤，俗名土鬼仔、虫间仔，寻 氏肌蛤俗称乌鲶。每年 4－5月大量繁 殖，侵占了滩涂养殖贝类的生活空间， 争夺饵料，分泌足丝连成一片，影响 养殖贝类摄食、呼吸和运动，甚至把 蛤仔闷死。
章鱼，常见的有长蛸和短蛸。以腕捕 食滩涂养殖贝类，靠吸盘将其窒息死 而食之。

生态特点 分布及生活习性 广温、广盐性半咸水贝类（适宜温度 8－30℃， Q：缢蛏在我国的地理分布？适宜生 在此范围内，温度越高，生长越快；适宜海 活的环境条件？影响缢蛏生长的主要 水比重 1.005－1.020，在此范围内，比重偏 低，对缢蛏生长有利）。 因素？影响缢蛏生活的灾害、敌害有 缢蛏是中国、朝鲜、日本的特有贝类。在我 哪些？如何防治？ 国缢蛏分布较广，北起辽宁省，南到福建、 广东等地。（缢蛏养殖业在福建、浙江历史 悠久，福建、浙江两地也是我国缢蛏的主产 地。江苏、山东、河北和辽宁等地，是新兴 发展养殖的地区。） 幼苗多分布在中潮区及高潮区下部的海滩上， 成贝则以中、低潮区较多。
缢蛏的营养成分（每100g鲜品）： 水分88g，蛋白质7.3g，脂肪0.3g，碳水 化合物2.1g，钙34mg，磷114mg，铁 33.6mg，碘19ug，维生素B1 （硫胺素） 0.02mg，维生素B20.01mg，维生素B5 （尼克酸、维生素PP）1.2mg。
缢蛏的养殖
缢蛏长什么样的？ 缢蛏在我国哪里有分布？缢蛏的饵料？影响 缢蛏生活的灾害、敌害？ 缢蛏的繁殖、发育特点？
消化系统：唇瓣、口裂、食道、胃、消化盲 囊、肠、直肠、肛门。 呼吸系统：本鳃1对，真瓣鳃型。 循环系统：心脏具有1心室2心耳，存在于背 部围心腔中。血液无色。 排泄系统：肾脏1对，位于心脏下方两侧。 生殖系统：位于内脏团外表面，成熟时包被 整个内脏团，有的还伸入足部。

发生特点 性别：雌、雄异体，不异形（成熟性腺雄 Q：缢蛏的性成熟年龄？繁殖季节？ 性呈乳白色，雌性微呈黄色，但差异不明 胚胎发育、胚后发育、生长的特点？ 显）。
鲷科鱼类，主要有黄鳍绸、黑绸和灰 裸顶鲷。黄鳍鲷和黑鲷分别俗称黄翅 和黑翅。以上鲷科鱼类性贪食，常栖 于埕地摄食贝类。
黑鲷
鲀科鱼类，常见的有条纹东方鲀和横 纹东方鲀，俗称鬼仔鱼。鲀科鱼类生 活于近海底层，喜结群，常到埕地觅 食，用其坚且锐利的牙齿将贝类的贝 壳咬破而食之。
条纹东方鲀
此外，条纹斑竹鲨（俗称狗鲨）和短 吻三刺鲀（俗称竹仔鱼）也不时到埕 地危害贝类。
穴居敌害鱼类 游动性敌害鱼类 敌害蟹类 敌害贝类 其他敌害，如食蛏泻肠吸虫、中华蜾蠃蜚、 水鸟、海星、多歧虫、浒苔等杂藻
蛇鳗，俗称油龙鳝，是缢蛏的最大敌 害。蛏埕上出现的有：中华须鳗、尖 吻蛇鳗、食蟹豆齿鳗。这三种蛇鳗在 我国东海、南海都有分布，在埕地上 潜穴栖息，退潮时钻入穴中，涨潮后 出洞摄食养殖贝类。在埕地上全年都 能发现蛇鳗，尤以5、6、9、10月份数 量最多。
远海梭子蟹
红星梭子蟹
防治措施：可用蟹笼和网具捕捉，也 可识穴捕捉，或预先在埕地四周用脚 踏下一列列待捕洞穴，引诱蟹类藏匿 洞中，退潮后捕捉。
玉螺，在埕地最常见的为斑玉螺，俗 名花螺，其次是福氏乳玉螺，俗名苏 螺、香螺，此外还有扁玉螺。玉螺以 足包住养殖贝类，分泌酸液将贝壳穿 透一小孔，然后用齿舌挫下蛤肉而食 之。每年2－11月出没于埕地，尤以4 －6月数量多。
一般情况下缢蛏不离开自己的洞穴，随 着身体的长大洞穴也扩大加深。 但在不适宜的环境条件下，缢蛏也会离 穴。食物不足、生活环境受干扰大，如 中华蜾蠃蜚在蛏埕上大量繁殖，缢蛏也 会“搬家”，甚至数十亩蛏埕上的蛏都 有跑光的现象。

摄食和生长 滤食海水中的单细胞藻类及有机碎屑， 对食物没有严格的选择性，只要颗粒大 小适宜即可。 缢蛏穴居，靠水管伸至洞口索食，其摄 食活动受到潮汐的限制。
《本草求真》谓: “蛏，性属阴体，故能解烦涤热，然惟 水衰火盛者则宜。若使脾胃素冷，服之 必有动气泄泻之虞矣。”
缢蛏作药膳食疗： 产后虚损少乳：蛏肉250g，黄酒适量， 蒸后煮汤服食。 化疗、放疗后口干烦热：蛏干、干菜各 30g，共煮食，连食3－7天。 中暑、血痢：蛏肉和刺瓜同煮熟食。 咽喉肿痛：蛏壳捣细，水漂洗净后晒干， 同冰片吹喉。
食蛏泻肠吸虫，对缢蛏危害严重。受寄 生的蛏体内脏团呈棕黄色，外套膜腹缘 发黑（有的群众称之为“黑根病”）， 内脏团里的生殖腺、消化腺、肌肉等逐 渐被吸光，蛏体多停在洞穴口，很快死 亡。
食蛏泄肠吸虫病在浙江、福建等地沿 海经常出现，死亡率可高达50％。一 般高潮区、泥质埕比低潮区、沙质埕 感染率高。 食蛏泻肠吸虫的生活史：经过1个终末 寄主（鰕虎鱼）和2个中间寄主（第一 中间寄主为缢蛏，第二中间寄主为虾 或各种幼鱼或小鱼苗）。
海鲶科鱼类吃贝类的有中华海鲶和海 鲶2种。中华海鲶俗称鱼咸仔鱼、黄松。 海鲶俗称赤鱼、青松。它们均为暖水 性底层鱼类，每年春季向近海河口作 生殖洄游，喜食贝类，常在埕地危害 滩涂养殖贝类。