中华饮食文化与高考作文立意

中华饮食文化与高考作文立意

中国古语：“民以食为天。”“天”有大的意思，饮食是人民生活的大事。天是自然，吃喝是需要观照自然的事情。饮食已经不只是简单填饱肚子的事情了，由称食品为美食，称饮食为饮食文化就可以知道了。在高考作文复习中，饮食文化应该进入我们备考的视野。

一、美食文化与高考作文立意

1、美食与美味

我国人口众多，地域辽阔，美食美味遍天下。各个地方的美食美味都具有浓郁的乡土味道和地方特色。北京烤鸭色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚。天津锅塌里脊色黄鲜艳，清口鲜嫩。四川麻婆豆腐麻、辣、香、鲜，可口可乐。无不与风俗习惯和族群性格有关。川菜、鲁菜、湘菜、徽菜、粤菜、浙菜、闽菜、苏菜八大菜系独具地方特色，名扬天下。其形成原因，既有烹饪方法的。八大菜系制作方法或侧重爆、炒、烤、熘；或侧重炖、蒸、烧。更有物产的、习俗的、气候的。北方多牛羊，以牛羊肉做菜；南方多产水产，以鱼肉为食材。华东气候温和，菜肴多则以甜味，西南多雨潮湿，菜肴多用麻辣。

高考作文立意

（1）中华美食具有浓郁的地方特色和深厚的文化底蕴。

（2）中华美食是中华文化宝库中瑰宝，永远值得我们珍视。

（3）吃麻辣性爽快，吃甜食性平和。美食中蕴含民族性格。

（4）美食就地取材，办事因地制宜。

（5）用各种方法制作美食，对美的追求已经达到极致。

（6）发展风味小吃，展示民风民俗。

（7）客从远方来，美食相招待。

（8）美食可食可欣赏。

2、中外饮食的比较

中国人把美食当作艺术品，把烹调方法的研究当作艺术追求。中国厨师是艺术师，他对成果的要求是“美”，色泽、香气、味道都要美。他追求的是一种视觉、味觉上难以言传的“意境”，但是对食物的营养搭配不太注意。西方人不把食物当作艺术品，注重食物本身的价值，讲究食品的营养。

中国人感性成分大于理性成分，把美食当作一首诗。色、香、味、形就是“诗”的意象，中国人追求的是由“色、香、味、形”构成的意境。所以，有人问美食为什么好吃，什么好吃，人们很难说清楚。这就如同让人描述诗的意境一样，没有多少人能描述清楚。西方人不一样，他们理性成分大于感性，注重食品的营养成分和新鲜度。不把美食当艺术品。

中国的美食除了讲究色彩搭配，跟要讲究各种味道的调配。

西方，在宴席上讲究餐具美观，菜肴的形和色等方面的搭配，但是不太讲究味道的调和，各种原料都互不相干，各是各的味。

高考作文立意

（1）饮食文化具有浓郁的民族性和多样性等特点。

（2）吃美食，诗意地生活。

（3）烹饪美食就是创造美。

（4）吃中国美食既是物质上的享受，也是精神上的愉悦。

（5）为我们的美食而骄傲，为我们的饮食文化而自豪。

3、美食与节日

我们的传统节日往往举行食俗活动，吃一定的食品。例如，农历五月初五端午节，人们划龙舟、吃粽子，寄托对屈原的怀念。农历七月七日乞巧节，古代妇女聚会向织女学习女红，吃瓜子、水果，表现人们对勤劳、聪慧的崇尚。春节，北方贴春联，吃饺子、汤圆，以表达对新年的祝福。农历八月十五日中秋节，聚在一起赏月、吃月饼，以中秋吃月饼，以表达团团圆圆、和和美美的期盼。少数民族传统节日的食俗活动更丰富多彩。如，农历正月十五日景颇族的木脑纵歌舞会，吃糯米、喝竹筒酒，以此驱恶扬善、祝颂吉祥如意。农历清明前后傣族的泼水节泼水、浴佛，吃粑粑、毫诺索，表现了爱水敬佛、温婉沉静的民族性格。还有满族的饽饽、回族的馓子、壮族的粽子、维吾尔族的羊肉抓饭无不表现出民族特性。

在节日里，通过各种美食活动，调剂生活节律。更重要的是表达了对美好生活的向往和祝福。同时，也满足了人民的文化需求，增强了亲戚、族群的联系。

高考作文立意

（1）节日美食是人们联系的纽带。

（2）节日吃美食，话亲情、叙友情。

（3）春节美食增强中华民族的凝聚力。

（4）节日吃传统美食是对中华饮食文化的尊重和继承。

（5）节日美食寄托着对美好生活的向往与追求。

（6）做节日美食，招来四方宾客，发展家乡经济。

二、饮食方式及高考作文立意

1、饮食形式与礼仪

中国人吃饭十分讲究坐次。尊者、长者、师长坐上座，卑者、幼者、学生坐下座。如今的圆桌，尊长坐最里边的座位。雅间里尊长坐最里面的座位。

中国人吃饭喜欢围坐在桌子上，把这种吃饭方式叫作会食。无论是家庭用餐还是正式宴席，人们聚在一起，相互敬酒、劝菜，其乐融融。

西方人用餐虽也围坐在一起，但是都是分食而吃，就如同现在吃自助餐。就餐时人们不必固定座位，可以自由走动，选择自己喜欢的食物。

高考作文立意

（1）围坐一席敬酒、劝菜，营造和睦、团圆的气氛，彰显了民族“和”的思想。

（2）坐次有讲究，文明礼貌教育时时有。

（3）围坐一席，家庭成员交流感情，稳定了家庭，安定了社会。

（4）西方自助餐式的饮食方式，凸显了西方人对平等、自由、人权、个性解放等精神的追求。

（5）继承中华饮食文化，改进用餐方式。讲求文明用餐、卫生用餐、科学用餐。

（6）有时候用餐成为了社交方式。

（7）吃饭敬酒、劝菜，凸显了人们相互尊敬、礼让的美德。

（8）共坐一桌，尊卑长幼有序，凸显“礼仪”之邦风采。

（9）一家人共坐一席，年长者享受天伦之乐，年幼者感受亲情关怀。

2、饮食禁忌与观念

用筷子要讲究方法，右手执筷，握住距离筷子上端三分之一处。筷子的两端要对齐。不用筷子时，筷子要整齐地放在饭碗的右侧。

筷子不能乱放乱用。切忌用筷子在菜盘里乱翻动以寻找食物；切忌筷子夹菜不稳掉进其他菜盘；切忌颠倒使用筷子；切忌把筷子插在盛满饭的碗中；切忌用单根筷子挑、插菜品。这些禁忌分别被成为迷箸刨坟、泪箸遗珠、颠倒乾坤、当众上香、定海神针，被别人认为是不敬、不礼貌的行为。

泡茶时，右手提茶壶，左手按住茶壶盖，表示稳重送茶，尊敬客人。

清代官场，上级官员送茶不能喝。如果下属端茶杯喝茶，被认为对上级不尊敬，有赶走他的意思。同样，下属在上级官员面前，上级端茶杯饮茶，有让下属快离开的意思。

吃饭时少说话或不说话。

高考作文立意

（1）吃饭注重细节，讲一些规矩，凸显身份和礼貌。

（2）遵守饮食文化中的规矩，做一个有家庭教养和有文化修养的人。

（3）把请客吃饭当作社交场合，对客人热情，不妨多说客气话。

（4）时代在发展，吃饭说话不说话，多说还是少说，依实际情况确定。

三、饮食文化探源及高考作文立意

1、阴阳五行与养生

我国阴阳五行之说运用于饮食产生这样一些观念：

（1）《素问·四气调神大论》指出“夫四时阴阳者,万物之根本也。所以圣人春夏养阳,秋冬养阴,以从其根”。意思就是依据四季自然变化规律饮食。

（2）“四气五味”说。食物有寒、热、温、凉四气；食物有甘、苦、辛、咸、酸五味。《素问·生气通天论》载：“ 是故谨和五味,长有天命。” 意思就是饮食要调和五味。

（3）“四五”饮食观。谷麦等五种食物为主食，辅以五种水果、五种肉食、五种蔬菜。

高考作文立意

（1）饮食顺应自然规律，做事依据科学规律。