湘西黄牛与湘南黄牛主要种质特性的比较研究

摘 要：目 为 ［ 的］ 评价、 保护和利用好湘西黄牛和湘南黄牛重要的遗传资源提供科学 船 。 弘
［ 方法］ 照 Ｄ ４ ／ ３ —０ １ 定 的方 法对 湘西黄 牛和 湘 南黄 牛 的体型 外 貌 、 重体 尺 、 按 Ｂ ３ Ｔ６ ８２ １ 规 体 繁
殖 性 能 、 长 发 育 性 状 、 体 性 状 、 肉 品 质 和 役 用 性 能 等 主 要 种 质 特 性 进 行 了研 究 和 评 价 。 生 胴 肌
按文 献规定 的方 法 进 行 产 区调 查 和 现 场 设 点 、 定群 、 样 评定 湘西 黄牛湘 南黄 牛 的体型 外貌 。 抽
１ ２ 测 定 项 目与 方 法 ．
后 躯 略高于 前 躯 。体 质 健 壮 ， 构 紧 凑 ， 腰平 直 ， 结 背
身 躯 短 。公 牛 头 长 颈 较 短 额 宽 ， 牛 头 小 清 秀 颈 细 母
收 稿 日期 ： ０ 卜Ｏ 一８ 修 回 日 期 ： Ｏ １０ ２ ２ １ ２ｌ ２ １ — ４ １
脊 两侧 毛色 深 ， 中线 为棕 黑 色 ， 内侧 毛 色 较 浅 。 背 腹
１ 材 料 与 方 法
１ １ 调 查 方 法 ．
公 牛髻 甲高 、 肉垂 发 达 。母 牛肩 峰 不 明 显 ， 体 长 ， 身
斜 尻者 较多 。 湘 南 黄 牛 个 体 较 矮 小 ， 牛 躯 体 前 高 后 低 ， 牛 公 母
按 Ｄ ４ ／ ５ ７２ １ 规 定 的 方 法 测 定 湘 西 黄 牛 Ｂ ３Ｔ ４～０ ｌ
长 。公 牛肩峰 高大 突 出 ， 高于 髫 甲 ６ ｍ， 约 ～８ｃ 去势
后 消 失 。公 牛 角 细 而 短 ， 数 母 牛 角 基 部 松 动 。 四 少
的体重 和体 尺指 标 、 长 发 育 性 能 、 殖 性 能 、 育 生 繁 肥
选育 和开发 利 用 。
关 键 词 ： 质 特 性 ； 产 性 能 ； 西 黄 牛 ； 南黄 牛 种 生 湘 湘
中 图分 类 号 ： ８ ３ ２ ￥ ２ ． 文献标识码 ： Ａ 文 章 编 号 ： ０ １９ １ （ ０ １ ０ — ０ ５０ １０ －ｔ １２ １ ）４０ １－４
湘西 黄牛 和湘南 黄牛是 湖南 省 两个 主 要 的优 良 地方 黄牛 品种 ， 者 主产 于 湖 南 省 西 北 部武 陵 山 区 前
凑 ， 肉较发达 ， 薄毛 细 ， 骼 细 致 。头 长适 中， 肌 皮 骨 额 较 宽 。角 以 玉 色 ， 黄 色 者 多 ， 有 黑 色 、 黑 色 的 乳 亦 灰
难 。为 了促 进湘 西 黄 牛 和 湘南 黄 牛 的发 展 ， 们 开 我 展 了两 品种 主要 性 状 的 比较 研 究 ． 以期 为进 一 步评 价 、 护和开 发利 用 好 这 两 个 黄 牛 遗传 资 源提 供 科 保
（． 南农业大学动物科学技术学 院， １湖 湖南 长 沙 ４ ｏ ２ ； ． 国 科 学 院 亚 热 带农 业 生 态 研 究所 ， 南 长 沙 ４ ０ ２ ； １１８２中 湖 １ １ ５ ３ 湖 南省 郴州 市畜 牧 水 产局 ， 南 郴 州 ４ １ ０ ； ． 南 省 湘 西 自治 州 畜 牧 水 产 局 ， 南 吉 首 ４ ６ ０ ） ． 湖 ２００４湖 湖 １ ０ ０
百度文库
［ 结果］ 湘西黄 牛较 湘 南黄牛体 型 大 ， 生长发 育快 ， 力 大 ； 内脂 肪 高和 肌 肉粗 蛋 白质 含 量 役 肌
低 。 总 的说 来 ， 西黄 牛 和 湘 南 黄 牛 繁 殖 性 能 好 、 粗 放 饲 养 ， 应 性 强 、 质 细 嫩 ， 我 国 湘 耐 适 肉 是
亚热 带 山 区发展 养 牛生 产的较 好 的遗传 资 源。［ 结论 ］ 加 强 湘 西黄 牛和 湘 南黄牛 的保 护 、 应
数据 均 以平 均数 ±标 准差表 示 。采用 Ｓ ６ １ ＡＳ ． ２
统计软 件进 行方 差分析 ， 异显 著者用 Ｄ ｎ ａ 差 ｕ ｃｎ统计
方法进 行 多重 比较 。
２ 结 果 与 分 析
２ １ 体 型 外 貌 ．
育 和产 区 自然 生 态条 件 综 合 作 用 下 ， 别 逐 步 形 成 分
中 国 牛 业 科 学 ２ １ ， ７ ４ ：５ｌ ０ １ ３ （ ） ｌ ８ Ｃ ｉａＣ ｔ ｅＳ ｉ ｃ ｈｎ ａｔ ｃｅ ｅ ｌ ｎ
科 学 试 验
湘 西 黄 牛 与 湘 南 黄 牛 主 要 种 质 特 性 的 比较 研 究
宁 维 李 丽 立 张 彬 ， 国清。 王 清 林 ， ， 谭 ，
了各 自特 点 ， 为我 国宝 贵 的 牛种 资 源 。但 由于 分 成 布 区域 的交错 、 体型外 貌 的相似 和用 途 的基 本 一致 ，
给 这 两 个 品 种 的 鉴 别 、 护 和 选 育 带 来 了 一 定 的 困 保
湘 西 黄 牛 体 格 中等 ， 形 多 呈 倒 梯 形 ， 构 紧 体 结
学依据 。
个体 。角 呈 圆锥 状或 短扁 圆状 。 四肢 细致 ， 正 ， 端 蹄 质坚 实 。尾 过 飞 节 ， 根 粗 ， 帚 发 达 。 毛 色 以黄 尾 尾
色 、 黄 色 为 主 ， 占 ７ ， 数 为 棕 黑 色 。 黄 色 个 淡 约 Ｏ 少
体者有 “ 白眉 、 嘴 、 粉 白漂档 ” 的特 征 。棕 黑 色个体 背
性能、 胴体 性状 、 肉品质 等 。 牛
１ ３ 数 据 处 理 与 统 计 分 析 ．
的湘西 土家 族苗族 自治州 、 化 市和 张 家界 市 ， 怀 在湘
中、 湘东 和湖 北省 鄂 西 地 区 、 庆 黔 江 区 、 州 铜 仁 重 贵
地 区亦 有 分 布 ； 者 主 产 于 南 岭 山 地 丘 陵 区 ， 布 于 后 分 湘 西 南 、 中 、 东 和 毗 邻 的 粤 赣 部 分 地 区 。 这 两 个 湘 湘 品 种 均 具 悠 久 的 历 史 ， 产 区 劳 动 人 民 长 期 选 种 选 在