“糖类”知识归纳(知识练习答案)

“糖类”知识归纳一、“糖”网络二．糖类的化学组成、种类1、组成元素：C、H、O分类举例说明单糖核糖、脱氧核糖五碳糖葡萄糖、果糖、半乳糖六碳糖二糖蔗糖（果糖+葡萄糖）、麦芽糖（2分子葡萄糖）植物细胞乳糖（半乳糖+葡萄糖）动物乳腺细胞多糖纤维素细胞壁的主要成分淀粉植物的果实、块根、块茎等，植物细胞中储存能量的物质糖原肝糖原：肝脏中肌糖原：骨骼肌中糖类●单糖、二糖、多糖的化学组●葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、淀●糖类的功能●血糖平衡的调节●应用A．构成生物体的主要成分（如糖被）●植物体内的糖代谢：光合作用的概念、反应式、过程适当提高温室内CO2的浓度●人和动物体内的糖类代谢：糖类的化学性消化过程及部位葡萄糖被吸收的方式和途径①糖类物质有三种元素组成：C、H、O②常见的三种还原糖：葡萄糖、果糖、麦芽糖；常见的三种非还原糖：蔗糖、淀粉、纤维素③糖类可分为三类：单糖、二糖、多糖三、几种糖的性质还原性糖：分子内都含有游离的具有还原性的半缩醛羟基或酮基。

例如：葡萄糖、果糖、核糖、半乳糖、麦芽糖、乳糖。

用斐林试剂可以检验生物组织中可溶性的还原糖存在与否。

非还原性糖：分子内没有游离的半缩醛羟基。

例如：脱氧核糖、蔗糖、淀粉、纤维素、糖原，多糖都是非还原性糖。

1、葡萄糖的化学性质：还原性：用斐林试剂进行组织中还原性糖的测定；氧化反应：动、植物细胞进行有氧呼吸和无氧呼吸时的比较。

2、蔗糖和麦芽糖的化学性质：蔗糖不具有还原性，而麦芽糖具有还原性；水解反应，蔗糖水解生成一分子葡萄糖和一分子果糖，而麦芽糖水解生成两分子葡萄糖。

3、淀粉的化学性质：遇碘呈现蓝色；水解反应。

四、糖类的代谢1、绿色植物体内糖类的代谢【可联系的内容有】光合作用的概念、反应式、过程，适当提高温室内CO2的浓度；有氧呼吸和无氧呼吸的概念、反应式、过程，中耕松土，种子的储藏，蔬菜的保鲜。

（1）光合作用反应式适当提高温室内CO2的浓度：通常情况下，为加快植株生长速度或促进植株开花、提高花卉品质，花卉生产者会在温室里安装CO2发生器，通过提高温室内CO2浓度来促进植株光合作用。

（2）细胞呼吸（有氧呼吸和无氧呼吸）反应式①中耕松土：中耕松土一般指在表土耕作，将地表锄松、翻土壤，是促进植物生长的一种耕作方法。

不仅可锄草，还增强土壤透气性，有利于根细胞的呼吸，从而促进根对矿质元素的吸收，对植物生长有益。

②贮存干种子：三低：低温、低氧（避免无氧呼吸产生酒精）、低水③蔬菜和水果长时间储藏、保鲜所需要的条件应为“低温、湿度适中、低氧”。

（解析：降低植物的呼吸作用，减少植物体内有机物的消耗，就能达到蔬菜与水果储存保鲜的目的。

生活生产实际中可通过低温、低氧、干燥等手段来降低植物的呼吸作用，但是干燥不能保鲜，因此要保持一定的湿度。

）2、动物和人体内糖类的代谢【可联系的内容有】糖类的化学性消化过程及部位，葡萄糖被吸收的方式、途径，葡萄糖在细胞内的代谢，血糖的正常值，低血糖症、高血糖症和糖尿病血糖浓度的范围，高等动物和人体在剧烈运动时细胞呼吸的产物、能量。

（1）多糖的消化（分解），即“淀粉→麦芽糖→葡萄糖”；部位：细胞质基质（细胞内消化）、消化道（细胞外消化）。

糖类在生物体内氧化和体外燃烧都生成CO2和H2O，释放的能量也相等。

（2）糖类的合成①糖原的合成：肝糖原和肌糖原分别在肝脏细胞和骨骼肌细胞的内质网中合成；（植物细胞中纤维素是在高尔基体中合成）②其他的糖类：如二糖的合成、单糖的转化是在细胞质基质中进行的。

（3）血糖浓度①正常值：80—120mg／dL（～1.2g／L）②低血糖：＜60mg／dL③高血糖：＞130mg／dL ④尿糖：＞160mg／dL五、细胞吸收葡萄糖的方式1、葡萄糖进入红细胞的方式是协助扩散。

（顺浓度、需载体、不耗能。

）2、葡萄糖进入组织细胞（除红细胞外）的方式是主动运输。

（顺（逆）浓度、需载体、要耗能。

）六、糖类的功能：糖类是细胞和生物体进行生命活动的“主要”能源物质【解析】细胞及生物体生命活动的能源物质有糖类、脂肪和蛋白质等，且供能顺序是糖类＞脂肪＞蛋白质，细胞和生命活动所需能量主要是糖类氧化分解供能，只有当糖类代谢发生障碍或糖类的摄入量过少而引起供能不足时，才由脂肪和蛋白质氧化分解提供能量，以保证机体的能量需要。

所以，糖类是细胞和生物体进行生命活动的主要能源物质。

糖类也是细胞内重要化合物的组成成分（如核糖、脱氧核糖）。

糖原（肝糖原、肌糖原）是动物多糖，淀粉、纤维素是植物多糖。

纤维素：植物细胞内最重要的多糖之一，是植物细胞壁的基本组成成分。

植物体细胞杂交时用纤维素酶、果胶酶分解植物细胞的细胞壁，分离出有活力的原生质体。

七、体内血糖平衡的调节【可联系的内容有】血糖的平衡及其意义，参与血糖平衡调节的主要激素及其作用，参与血糖平衡的“神经—激素调节”的具体过程，低血糖的病症、病因及其防治，糖尿病的诊断、病症、病因及其防治。

1、血糖的调节——调节中枢：下丘脑；相关激素：胰岛素、胰高血糖素、肾上腺素2、糖尿病：当血糖含量高于160 mg／dL会得糖尿病，胰岛素分泌不足造成的疾病。

由于糖的利用发生障碍，病人消瘦、虚弱无力，有多尿、多饮、多食的“三多一少”（体重减轻）症状。

3、低血糖病：长期饥饿血糖含量降低到50～80mg/dL，会出现头昏、心慌、出冷汗、面色苍白、四肢无力等低血糖早期症状，喝一杯浓糖水；低于45mg/dL时出现惊厥、昏迷等晚期症状，因为脑组织供能不足必须静脉输入葡萄糖溶液。

八、相关实验1、斐林试剂：成分：0.1g/ml NaOH（甲液）和0.05g/ml CuSO4（乙液）。

用法：将斐林试剂甲液和乙液等体积混合，再将混合后的斐林试剂倒入待测液，沸水浴加热，如待测液中存在还原糖，则呈砖红色。

斐林试剂极不稳定，其甲液和乙液需分别配制储存，使用时再临时混合均匀用于实验。

用于鉴定还原糖生物组织，最好选含糖量较高，组织颜色较浅，或近乎白色的，如苹果和梨的果实。

经试验比较，颜色反应的明显程度，依次为苹果、梨、白色甘蓝叶、白萝卜。

用斐林试剂鉴定还原糖时，溶液的颜色变化过程为：浅蓝色棕色砖红色（沉淀）。

2、碘液：用于鉴定淀粉的存在。

遇淀粉变蓝。

“糖类”知识归纳精选练习题1．纤维素被称为第七营养素．食物中的纤维素虽然不能为人体提供能量，但能促进肠道蠕动、吸附排出有害物质．从纤维素的化学成分看，它是一种A．二糖B．多糖C．氨基酸D．脂肪2．下列物质中，动物细胞内不具有的是A．葡萄糖B．糖原C．核糖D．纤维素3．下列关于生命物质基础的叙述，正确的是A．组成活细胞的主要元素中含量最多的是C元素B．蛋白质分子的多样性只与氨基酸的种类、数目和排列顺序有关C．葡萄糖存在于叶绿体中而不存在于线粒体中D．葡萄糖是细胞的重要能源物质，是自然界中含量最多的糖类4．下图表示淀粉的一段，数字对应的“一”表示单糖之间的化学键，则淀粉酶发挥作用的位置可能是A．1处B．1、3、5处C．任何一处D．2、4、6处5．马铃薯细胞中含量最丰富的多糖是A．淀粉、纤维素B．蔗糖、麦芽糖C．淀粉、糖原D．糖原、纤维素6．下列哪组糖类物质能分别对应：①存在于RNA中而不存在于DNA中的糖类；②存在于叶绿体中而不存在于线粒体中的糖类；③存在于动物细胞中而不存在于植物细胞中的糖类A．核糖、脱氧核糖、乳糖B．脱氧核糖、核糖、乳糖C．核糖、葡萄糖、糖原D．脱氧核糖、葡萄糖、糖原7．下列各组化合物中，只含有C、H、O三种化学元素的是A．抗体和糖原B．DNA和RNA C．脂肪和核糖D．ATP和酶8．下列关于细胞内的糖类与脂质的叙述不正确的是A．糖类是生物维持生命活动的主要能量物质，也是生物体重要的结构物质B．植物细胞中的多糖主要是淀粉和纤维素，动物细胞中的多糖主要是乳糖和糖原C．碳是细胞中的基本元素，细胞中的糖类与脂质都是以碳链为基本骨架的D．固醇类物质在细胞的营养、调节和代谢中具有重要功能9．下列选项中，属于动植物细胞共有的糖类是A．葡萄糖、核糖、脱氧核糖B．葡萄糖、淀粉和果糖C．淀粉、脱氧核糖、乳糖D．麦芽糖、果糖、乳糖10．检验苹果中是否有还原性糖，可选用的试剂是：A．碘液B．苏丹Ⅲ染液C．双缩脲试剂D．斐林试剂11．生物体中，能产生多糖的场所是①肝脏②骨骼肌③高尔基体④叶绿体⑤线粒体⑥核糖体A．①②③⑥B．①②③④C．①③④⑤D．①②④12．人体内物质代谢以及与人体健康关系的叙述。

正确的是A．糖类可以通过氨基转换作用等过程转化为各种蛋白质B．只要控制脂肪的摄入量，人就不会发胖C．当血糖含量低于0.45g/L时，脑组织得不到足够的能量供给，发生功能障碍D．人体的必需氨基酸只能从食物中获得，而非必需氨基酸只能在体内合成13．下列关于新陈代谢的叙述正确的是A．糖类在生物体内氧化和体外燃烧都生成CO2和H2O，释放的能量也相等B．运动员在100m赛跑时，腿部肌肉的能量供应主要来自此时所进行的有氧呼吸C．淀粉是贮存能量的化合物，可以为植物细胞直接供能D．在夏季晴朗的白天，温度适宜的条件下，绿色植物光合速率等于呼吸速率14．4名受试者分别口服100g葡萄糖后，在180min内血糖含量的变化曲线如图所示。

据图分析正确的是A．a代表高胰岛素血症患者血糖含量的变化B．4条曲线在前30min内血糖升高与肠道吸收有关C．b在120min后下降的主要是因为葡萄糖转化为糖原和非糖物质D．c、d代表正常人血糖含量变化15．一位科学家用高浓度的糖溶液饲喂一只动物，在接下来的3小时内，每隔半小时检查该动物血液中血糖的浓度。

下表是这项试验的结果，下列叙述不正确的是食用糖后的时间（min）O 30 60 90 120 150 180血糖浓度（g／L）A．该动物正常的血糖浓度是0.75g／LB．120min时，血糖浓度降至0.75g／L，主要是胰岛素分泌增多，促进血糖利用和转化C．180min时，血糖浓度仍维持在0.75g／L，主要是胰高血糖素分泌增多，促进肝糖原分解D．60min时，胰岛素分泌会促进胰高血糖素分泌增加16．在同一浓度的蔗糖溶液中溶液中，有些细胞呈现质壁分离，另一些则不呈现其主要原因是A．时间太短B．各细胞的细胞液浓度不尽相同C．放大倍数偏小D．有的细胞已经死亡17．某学生完成了下面的实验：他用碘液检验一块干面包，面包变成了深蓝色，他嚼碎了另一块面包，并用本尼迪特溶液（一种用来检验麦芽糖的试剂）检验，嚼碎的面包变成了红色（麦芽糖与本尼迪特试剂反应的颜色）。

因此，他做出结论，认为当面包被嚼碎时淀粉变成了麦芽糖。

这位学生的实验设计的错误在于A．未对嚼碎的面包做淀粉检验B．未对唾液做淀粉检验C．未对干面包做麦芽糖的检验D．未考虑面包的制作时间18．用14C标记的葡萄糖培养去掉细胞壁的植物细胞，3小时后用放射自显影技术观察，在该植物细胞内14C最多的结构最可能是A．核糖体B．高尔基体C．内质网D．细胞核19．人体在不同的生理状况下物质代谢会发生相应的变化。