“糖类”知识归纳(知识练习答案)

“糖类”知识归纳

一、“糖”网络

二．糖类的化学组成、种类

1、组成元素：C、H、O

分类举例说明

单糖

核糖、脱氧核糖五碳糖

葡萄糖、果糖、半乳糖六碳糖

二糖

蔗糖（果糖+葡萄糖）、麦芽糖（2分子葡萄糖）植物细胞

乳糖（半乳糖+葡萄糖）动物乳腺细胞

多糖

纤维素细胞壁的主要成分

淀粉

植物的果实、块根、块茎等，植物细胞

中储存能量的物质

糖原肝糖原：肝脏中肌糖原：骨骼肌中

糖

类

●单糖、二糖、多糖的化学组

●葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、淀

●糖类的功能

●血糖平衡的调节

●应用

A．构成生物体的主要成分（如

糖被）

●植物体内的糖代谢：

光合作用的概念、反应式、过程

适当提高温室内CO2的浓度

●人和动物体内的糖类代谢：

糖类的化学性消化过程及部位

葡萄糖被吸收的方式和途径

①糖类物质有三种元素组成：C、H、O

②常见的三种还原糖：葡萄糖、果糖、麦芽糖；常见的三种非还原糖：蔗糖、淀粉、纤维素

③糖类可分为三类：单糖、二糖、多糖

三、几种糖的性质

还原性糖：分子内都含有游离的具有还原性的半缩醛羟基或酮基。例如：葡萄糖、果糖、核糖、半乳糖、麦芽糖、乳糖。用斐林试剂可以检验生物组织中可溶性的还原糖存在与否。

非还原性糖：分子内没有游离的半缩醛羟基。例如：脱氧核糖、蔗糖、淀粉、纤维素、糖原，多糖都是非还原性糖。

1、葡萄糖的化学性质：

还原性：用斐林试剂进行组织中还原性糖的测定；

氧化反应：动、植物细胞进行有氧呼吸和无氧呼吸时的比较。

2、蔗糖和麦芽糖的化学性质：

蔗糖不具有还原性，而麦芽糖具有还原性；水解反应，蔗糖水解生成一分子葡萄糖和一分子果糖，而麦芽糖水解生成两分子葡萄糖。

3、淀粉的化学性质：遇碘呈现蓝色；水解反应。

四、糖类的代谢

1、绿色植物体内糖类的代谢

【可联系的内容有】光合作用的概念、反应式、过程，适当提高温室内CO2的浓度；有氧呼吸和无氧呼吸的概念、反应式、过程，中耕松土，种子的储藏，蔬菜的保鲜。

（1）光合作用反应式

适当提高温室内CO2的浓度：通常情况下，为加快植株生长速度或促进植株开花、提高花卉品质，花卉生产者会在温室里安装CO2发生器，通过提高温室内CO2浓度来促进植株光合作用。

（2）细胞呼吸（有氧呼吸和无氧呼吸）反应式

①中耕松土：中耕松土一般指在表土耕作，将地表锄松、翻土壤，是促进植物生长的一种耕作方法。不仅可锄草，还增强土壤透气性，有利于根细胞的呼吸，从而促进根对矿质元素的吸收，对植物生长有益。

②贮存干种子：三低：低温、低氧（避免无氧呼吸产生酒精）、低水

③蔬菜和水果长时间储藏、保鲜所需要的条件应为“低温、湿度适中、低氧”。（解析：降低植物的呼吸作用，减少植物体内有机物的消耗，就能达到蔬菜与水果储存保鲜的目的。生活生产实际中可通过低温、低氧、干燥等手段来降低植物的呼吸作用，但是干燥不能保鲜，因此要保持一定的湿度。）

2、动物和人体内糖类的代谢

【可联系的内容有】糖类的化学性消化过程及部位，葡萄糖被吸收的方式、途径，葡萄糖在细胞内的代谢，血糖的正常值，低血糖症、高血糖症和糖尿病血糖浓度的范围，高等动物和人体在剧烈运动时细胞呼吸的产物、能量。

（1）多糖的消化（分解），即“淀粉→麦芽糖→葡萄糖”；部位：细胞质基质（细胞内消化）、消化道（细胞外消化）。糖类在生物体内氧化和体外燃烧都生成CO2和H2O，释放的能量也相等。

（2）糖类的合成

①糖原的合成：肝糖原和肌糖原分别在肝脏细胞和骨骼肌细胞的内质网中合成；（植物细胞中纤维素是在高尔基体中合成）

②其他的糖类：如二糖的合成、单糖的转化是在细胞质基质中进行的。

（3）血糖浓度

①正常值：80—120mg／dL（～1.2g／L）②低血糖：＜60mg／dL

③高血糖：＞130mg／dL ④尿糖：＞160mg／dL

五、细胞吸收葡萄糖的方式

1、葡萄糖进入红细胞的方式是协助扩散。（顺浓度、需载体、不耗能。）

2、葡萄糖进入组织细胞（除红细胞外）的方式是主动运输。（顺（逆）浓度、需载体、要耗能。）

六、糖类的功能：糖类是细胞和生物体进行生命活动的“主要”能源物质

【解析】细胞及生物体生命活动的能源物质有糖类、脂肪和蛋白质等，且供能顺序是糖类＞脂肪＞蛋白质，细胞和生命活动所需能量主要是糖类氧化分解供能，只有当糖类代谢发生障碍或糖类的摄入量过少而引起供能不足时，才由脂肪和蛋白质氧化分解提供能量，以保证机体的能量需要。所以，糖类是细胞和生物体进行生命活动的主要能源物质。

糖类也是细胞内重要化合物的组成成分（如核糖、脱氧核糖）。糖原（肝糖原、肌糖原）是动物多糖，淀粉、纤维素是植物多糖。

纤维素：植物细胞内最重要的多糖之一，是植物细胞壁的基本组成成分。植物体细胞杂交时用纤维素酶、果胶酶分解植物细胞的细胞壁，分离出有活力的原生质体。

七、体内血糖平衡的调节

【可联系的内容有】血糖的平衡及其意义，参与血糖平衡调节的主要激素及其作用，参与血糖平衡的“神经—激素调节”的具体过程，低血糖的病症、病因及其防治，糖尿病的诊断、病症、病因及其防治。

1、血糖的调节——调节中枢：下丘脑；相关激素：胰岛素、胰高血糖素、肾上腺素

2、糖尿病：当血糖含量高于160 mg／dL会得糖尿病，胰岛素分泌不足造成的疾病。由于糖的利用发生障碍，病人消瘦、虚弱无力，有多尿、多饮、多食的“三多一少”（体重减轻）症状。

3、低血糖病：长期饥饿血糖含量降低到50～80mg/dL，会出现头昏、心慌、出冷汗、面色苍白、四肢无力等低血糖早期症状，喝一杯浓糖水；低于45mg/dL时出现惊厥、昏迷等晚期症状，因为脑组织供能不足必须静脉输入葡萄糖溶液。

八、相关实验

1、斐林试剂：成分：0.1g/ml NaOH（甲液）和0.05g/ml CuSO4（乙液）。用法：将斐林试剂甲液和乙液等体积混合，再将混合后的斐林试剂倒入待测液，沸水浴加热，如待测液中存在还原糖，则呈砖红