椒麻鸡块
合集下载
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
椒麻鸡块
原料:仔公鸡、葱叶、鲜花椒、盐、酱油、味精、芝麻油、姜
做法：1、选仔公鸡杀后去毛及内脏，用清水洗净，在开水锅内（锅内加葱、姜）煮至刚熟时，捞起晾冷；再砍成长4cm/、宽1.2cm的条块，盛于碗内。
2、将葱叶、鲜花椒、盐在菜板上铡细（铡时加几滴香油）后，盛于碗内，加酱油、味精、芝麻油调成椒麻滋汁（如味咸，可加少许冷鲜汤）
3、将椒麻滋汁淋在鸡块上，拌匀上味即成。