北京特产

北京雨烤雾 鸭
雨雾
北京烤鸭
• 烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，由中国 汉族人研制于明朝，在当时是宫廷食品。用料 为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红 润，肉质肥而不腻。北京烤鸭分为两大流派， 而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。它 以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻 的特色，被誉为“天下美味”而驰名中外。
北京酥糖(2)
可口，不粘牙不腻口，吃后不留残渣。[1]
雨雾
• 雨雾 • 雨雾 • 雨雾 • 雨雾 • 雨雾
老北京涮羊肉
• 老北京涮羊肉，正宗老北京火锅的风 味，传承老北京涮羊肉的特点，采用 铜锅炭火，羊肉讲究肉质细且无膻味， 鲜嫩无比，其他食材新鲜丰富，味道 独特，小料讲究是其一大特色，小料 都是秘制的，口味各有不同！店内环 境优雅，古色古香，座椅整洁简约， 具有浓厚的中国古典文化气息。经济 实惠，味道独特，细致周到的服务， 为每一位顾客奉献出纯正的传统火锅。
北京特产
让我们一起来了解北京的特产吧！
北京鸭梨
北京鸭梨
• 该品种树势健壮，树皮暗灰褐色，一年生枝黄褐色，多年生枝红 褐色
• 北京鸭梨 • ，成枝率低。叶片广卵圆形，先端渐尖或突尖，基部圆形或广圆
形，果实倒卵圆形，近梗处有鸭头状突起，果面绿黄色，近梗处 有锈斑。肉质极细酥脆，清香多汁，味甜微酸，丰产性好。结果 早。贮藏后有香气。果实口味稍淡。 • 据说当年有个叫潘尊的，他是一个中医，常在山中采药，有天他 在采药的时候发现一只鸭子，但是一般的鸭子是不应该出现在这 种深山里的，他很好奇地走过去看，结果发现了“山梨”。但是 当时这个还没这个名字啦，他把这个奇怪的东西带回了自己的店 铺里，冒着危险把它切开舔了一口，发现此物甘甜可口，后来干 脆吃了一口，因为它从远看很象个鸭子，所以以后人们就把它称 作:鸭梨。 • 产地：中国北京。 • 特点：果皮薄，果心小，果肉厚、且细嫩而清脆，石细胞极少； 外表光滑，呈淡黄色，有粽色斑点；果内水汁多，味甜稍带酸， 并具有清香气味。[1]
雨雾Hale Waihona Puke Baidu
雨雾
雨雾 北京酥糖
雨雾
雨雾
雨雾
北京酥糖是中国三大名糖（上海奶糖、广州水果糖和北京酥糖）之 一，其中尤以红虾酥糖为上乘佳品。酥糖，在我国有着悠久的历 史，北京的酥糖一向享有盛名。
北京酥糖(1)
解放前，北京的一些店铺和作坊用刻有小孩形状的铜模加工出酥糖， 因此，北京人常叫它为“小孩酥”。解放后，几十家私人作坊合 并加入北京第一食品厂，“小孩酥”成了这个厂的名品。1963 年，他们再度研制成功“红虾酥糖”，很快成为出口产品，并且 畅销国际市场。
几十年来，产量不断增加，仍满足不了客商需要。红虾酥糖曾荣获 国务院颁发的银质奖章。外商称赞说：“红虾酥，不仅美国的王 牌——金丝酥比不了，其他国家的酥糖也比不了。”红虾酥的特 点可以概括为“酥、脆、 香、甜”四个字。在制作上集中了传 统工艺的精华，用料考究。一律选用优质榴花砂糖，高浓度葡萄 糖浆和“二八麻酱”，经多次熬炼拔拉折包而成。这种糖皮薄酥 脆、糖馅层次清晰，吃起来香甜
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