禽类养殖场生物安全体系的建立

地 方对 生 猪 也依 法 开展 了定 点 屠 宰 工 作 ．算 来 也
今日 畜牧 兽医０ ０ 年第 ４期 ２１ １
动 物 防 疫
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１ － 功 能 区设 计 标 准 化 。禽舍 布 局 要 合 ． ３各 ２
理 ． 间 距要 合 乎 卫 生 防 疫 要 求 ， 舍 的结 构 力 舍 禽
村、 蛋鸡 场 、 肉鸡 场 、 场 、 鸭 村庄 散 养 的鸡 、 、 、 鸭 鹅 集 贸市 场 、 医 门诊 、 兽 屠宰 加 工 厂等 传染 源 、 传 染源 离
进 出 ， 有 进 出应 严格 进 行 消毒 ， 防止 人 员传 播 如 以 疾病。
１２禽 类养 殖 场建 设 生物 安 全体 系 （ ． 工程 生 物
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动 物 防 疫
禽 龚 养 殖 扬 生 物 安 全 俸 系 的 建 豆
叶 晓 彬
（ 北 滦平 县农 牧局 ， 北滦平 ０ ８５ ） 河 河 ６ ２ ０
１生物 安全 体 系框 架
１１场 址 生 物 安 全 体 系 （ 境 生 物 安 全 体 系 ） ． 环
理 规划 的密 集 型养 殖 。 １１ ．． 高 度 重视 水 源 水 质 ：严 防各 种 病 原微 ４要 生 物及 有 害化 学物 质 的污染 。 １１ ． ５养 殖 场 内在 饲 养 期 间应 严 格 控 制 人 员 的 ．
样 的要 求 ，因屠 宰 场所 是各 种病 原 可 能发 生交 叉
感 染 的环 节 ， 应 该重 点 监控 的环 节 ， 目前 此 环节 是 而
多 为 与 经 营 环 节 紧 密 相 连 ，其 弊 端 一 是 造 成 市 场 家
有 关 部 门 、 位 要 树立 依 法 经 营 的 观 念 ， 单 只要 抓住
一
销售 。联 系到 在 防控禽 流感 工 作 中 ， 一些 地 方 由于 政 府 重 视 ， 门 配合 ， 断 实 行 家 禽凭 检 疫 证 明入 部 果
场 销 售 的制 度 ， 到 了市场 举 办 者 的 积 极 配合 ， 得 经
营者 大都 表 示 理解 和 响 应 ， 际 效 果 较好 。 因此 ， 实
的 目的。在 目前 ， 也许 是 保 障禽产 品的安 全 消 费 ， 这
《 中华 人 民共 和 国动 物 防 疫法 》 《 猪屠 宰 管 、生 理 条例 》 明确 规定 了对 生 猪 实行 定 点 屠 宰 ， 都 多数
防止 疫 源传播 扩 散 ，防 止 因屠宰 环 节 而致疫 病 感染
禽 、 的一项 有 效措施 。 ＾ 人
上风 向 ， 有 自然 隔 离条 件 （ 山丘 、 并 如 河流 、 岸 、 海 树 林 、 稼 ） 另外 ， 场饲 养地 周 围 ， 能 盲 目推行 养 庄 。 鸡 不
鸡 场 不 宜 过 大 。有 专 家 认 为单 场 不 超 ６万 只 为
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好。 １ ． 于我 们 的 实 际情 况 。禽类 养 殖 场 周 围 ． ２鉴 ２ 最好建 一 定 高度 的 围墙 。
机 遇 、 准 突破 口。 禽 凭 检 疫证 明销 售 经 营并 非 找 家 难事 ， 即是政 府 切 实 为 民办 事 的体 现 ， 是 保 障 消 也
禽 经 营 区域 肮 脏不 堪 、 二是 有 可能 导致 禽 、 感染 有 人
关 疫病 。有 的地方 结合 卫 生城 市 的创 建及 为 了 防止
安 全体 系）
１． ． １禽类 养 殖 应 由小规 模 分 散 饲 养 过 渡 到大 ２ 规 模集 约 化 饲 养 ， 缩 饲 养 场 的数 量 ， 度 扩 大 单 压 适 个饲 养场 的规模 ， 在 我 县周 围肉鸡 集 团公 司 已经 现 实施 这种 战 略转 变 。但 鉴 于我 国 目前 饲 养水 平 ， 单
殖 小 区 、 殖 专 业 村 、 殖 专 业 乡镇 及 各 种 缺 乏 合 养 养
较低 ， 也是 家禽 疫病 传播 的一条 重要 途 径 。 目前 这
除 长距 离 运输 的家 禽外 ， 些 当地 产 、 地销 的家 一 当 禽 未经 产地 检 疫 、 检 疫 证 明 即上 市 场 销 售 ， 成 无 造 此 现象 的直 接 原 因是 市 场 未 要 求 凭 检 疫证 明上 市
一
的直 线距 离 至少 不 低 于 ５ ０米 。另外 ， ０ 还应 高 度重
视应 用未 经无 害化 处理 鸡 粪 的庄 稼地 。 １１３不利 病 原 传播 ： 远 离 人 口密 集 的 村镇 、 ．－ 要
马路 （ 尤其 是 交通 干 线 ） 要 建 在传 染 源 （ ， 如村 庄 ） 的
禽 、 感 染 疫病 ， 专 门建造 家 禽 屠 宰 加 工 厂外 ， 人 除 还
费 者权 益最 根本 的体 现 。
５屠 宰 加 工 不 规 范
把农 贸市场 内的家 禽屠 宰加 工 点移 出市场 ，另设 屠 宰加 工 场所 ， 以达 到相对 独 立 、 隔离 、 于 清洗 、 毒 便 消
已有 十 多年 了 。但对 占居 民 肉类 消 费第 二位 的家禽 又是 另一 种情 况 了 ，除少 数 大 型养 殖场 及禽 类 加工
企业 外 ， 多数 家 禽 由居 民在市 场 购买 后 ， 即在 市场 随
售禽 摊位 边 的简 易加 工点 上 宰杀 ， 举虽 是 方便 ． 此 但 从 防疫角 度看 ， 患无 穷 。 其 家禽 的屠 宰应 该是 与 生猪
１１１ 证场 地 无 病 原 ：不 能 在 原 有 的禽 场 上 ．． 保
建 场 或 扩建 ， 能 在水 源 污 染 区建 场 ， 远 离 污染 不 并 水 源建 场 ， 类养 殖 场还 应远 离村 庄 和公 路 。 禽 １ ． 离传 染 源 ：对 附 近历 史 疫 情 要 做 周 密 ． ２远 １ 的调 查研 究 特别 警 惕 附近 的 养 殖 小 区 、 殖 专 业 养