冬枣高效栽培技术

冬枣优质丰产栽培技术

枣原产中国，已有5000余年的栽培历史。虽然日本、美国等国也有分布，但都未行商品栽培，唯有我国广泛栽培作为重要特产果树。

枣果味美，营养丰富。枣的含糖量居各类果品之首，鲜枣含糖20%以上，干枣含糖60-80%，可代替粮食，所以枣是一种重要的木本粮食。枣的维生素含量极为丰富，有“天然维生素丸”之美誉。其维生素C的含量高于柑桔10倍，高于苹果80倍。维生素P的含量亦极为丰富。此外，枣还含有丰富的蛋白质以及铁、钙、磷等身体不可缺少的无机盐。此外，自古以来，我国劳动人民就把枣视为重要的滋补品和中药，民间有“天天吃仨枣，一辈子不见老”、“五谷加红枣，胜过灵芝草”的谚语，高度颂扬枣的食补和药用功效。现代医学研究表明，枣具有润心肺、降血压、补五脏、治虚损等功效，久服补中益气，轻身延年。一般中药都要配上大枣少许，故枣可称“百药之引”。国外研究还发现，枣还含有环磷酸腺苷等物质，对抑制癌细胞分裂速度有特殊效果。枣木坚硬，纹理细致，可制轮轴，是国防或民用良材。枣花期长，多蜜，是良好蜜源和绿化树种。

枣原为亚热带荒漠植物，是有名的“铁杆庄稼”，故适应性极强，是适于贫瘠荒地栽培的先锋树种。它夏季能耐43℃的高温，冬季能耐-33℃的低温。土壤PH值在5-8.6之间枣都能正常生长结果，它以耐旱、耐涝、耐瘠薄、抗盐碱而著称。果树界有“旱枣涝梨”之说，古老《齐民要术》上也记载说：“旱涝之地，不任耕稼者，种枣则任矣。”如1965年河北沧县杜生大队金丝小枣园受涝淹水深达1米，淹没时间长达一个月，苹果、沙果大树全部受涝而死，但枣仍成活，第二年生长结果正常。无论是山岭贫瘠的沙砾土或是滨海低洼盐碱地，也不论是南方的酸性土或北方的沙土地，种植其它作物产量无几时，栽种枣却有较好的收成。如河北沧州与山东德州的交接地带，土壤PH值多在8.2以上，碱性较重，却是金小枣的集中产区，而太行山区的坡岗瘠薄地则盛产婆枣、赞皇大枣……。枣树可靠边、下滩、上坡、进沟，从而为其大面积发展提供了地域保证。此外，渠、沟、堤、堰、村落、路旁，也可栽种枣树。总之，枣树的这种极强的适应能力是任何其他果树所不能比的。

枣还是结果最早的果树之一，部份品种在苗圃中嫁接后当年就有部份植株挂果，这在其它果树中是极其少见的，苗木定植当年结果株率可达50-70%。果树界有“枣子当年就还钱”之说，就是指枣子栽植当年就能挂果收回成本。三年生密植枣园，亩产可达1400公斤左右。进入丰产期后亩产可维持在2500-3500公斤之间，亩产值可超万元，正常结果年限可达100年，单株最高产量国内已有1000公斤的报道，500年以上的枣树还有一定产量，如山东一棵1300年的老枣树现每年还能结果100公斤。特别重要的是，枣没有销售压力，如果鲜枣无法销完，还可制成干枣、蜜枣等出售，大大延长了销售期，免除了广大果农的后顾之忧。

枣虽为我国特产果树，但长期未受重视，且粗放管理，产量很低，在1995年前发展十分缓慢。据最新统计，目前全国枣树栽培面积约450万亩，总产量6亿公斤。据有关部门预测，全国每年的红枣需求量在15亿公斤以上，缺口很大。此外，地域分布极不合理，主要集中在北方的山西、河北、陕西、山东和河南，这五个省占全国总面积、总产量的95%以上，而广大的南方地区，除广西、江苏、湖南等省少数乡镇外，极难见到成片的枣园。所以，在南方各省，枣是目前果树发展中的薄弱环节和冷门，各地应充分利用这次产业结构调整的机会，把枣树的发展提上重要的议事日程。

枣树全身是宝，除枣果食用、药用外，枣树的叶、吊、皮、水分别含有维生素、鞣革物质、丹宁和枣酸及铁、锌、铈等微量元素，加工制品有消炎、清血、活血的作用。

枣含有丰实的营养物质和多种微量元素，具有独特的营养和药用价值。以沧州金丝小枣为例，它一般含糖76-88%，含酸0.2-1.6%，每100克含维生素C397--384.5毫克。鲜枣含水量较低，干物质较高，出干率为69 -71%。

枣含的以上物质都是人体不可缺少的。另外，枣含有的维生素C比苹果、梨、葡萄、桃、山楂、柑、桔、橙、柠檬等水果均高;还含有维生素P、A、B和黄酮类物质环磷酸腺苷（CAMP）、环磷酸鸟苷（CGMP）等，十分有益于人体健康，故枣又有“天然维生素”的美誉。

枣还有很高的药用价值。《尔雅》即有“枣为脾之果”之说。《本草纲目》也认为枣有健脾养胃，养血壮神的功效。现代中医药研究认定：大小枣均有健脾功能，但大枣功在降浊，小枣功在扶本，故大枣用在于治，入药；小枣用在于养，不入药。国际医药学界认为，金丝小枣可用于清血液降血脂、调血压、缓和动脉硬化，对氧血不足、贫血、肺虚咳嗽、神经衰弱、失眠、高血压、败血病和过敏性组织活动癜等均有疗效，固而，小枣是被国内外医药量肯定和推崇的营养滋补剂。

枣还能加工成种类繁多的枣食品，如蜜枣、乌枣、酒枣、枣容、枣泥、枣糕、枣酒、枣茶、枣饮料等，深爱男女老少的喜爱。

冬枣，又名沾化冬枣，苹果枣，是我国著名的晚熟鲜食枣品种之一。原产山东滨州、德州、聊城、惠民和济南一带，河北的沧州、衡水等地也有栽培，其中山东省的沾化县、东营市河口区有成片的商品栽培。冬枣开似苹果，单果重20克左右，色泽学同赭红，皮薄无渣，口感酥脆，肉厚核小，甘甜爽口，加之富含维生素C，成熟期晚，又耐贮存，深受消费者欢迎。近年来，国内外果品市场上冬枣的需求量越来越大，在香港超市有“一个冬枣带一个叶片等于一美元”之说。由于冬枣结果早，管理简单，经济效益高，因而在我省得到迅速发展，栽培面积不断扩大。在有些地区，已经当地继苹果、鸭梨之后的主导产业。为推动这一产业的发展，笔者结合近年工作经验，参考有关资料，特将其建园要点、栽培方法、整形修剪、土

肥水管理、病虫害防治等技术简要介绍如下。

一、密植栽培

密植栽培具有早结果、早丰产、商品率高、管理方便等优点，是提高枣园早期经济效益最有

效的措施。栽植株距为2×3米，高密度建园则为1.5×2米。冬枣的授粉品种可选梨枣或晋枣

，配置比例为8∶1，栽前挖长、宽、深各80—100厘米的定植穴，穴施农家肥40至50公斤，

磷肥1.52公斤，肥土一定要混匀，回填后浇水覆膜。实践证明，选用优质壮苗，采用克兰德

桑或生根粉加杀菌剂处理根系，实行覆膜栽培是建好园的关键措施，具体的建园要点是：

1、园地选择建园要求以日照充足、地形开阔、土层深厚、疏松肥沃、排水良好，并有一定

灌溉条件的园田为宜。

2、选用壮苗优质壮苗的要求是：品种纯正，苗高1米以上，茎粗1厘米左右，砧穗嫁接良好

，无病虫害，生长充实，根系完整发达。

3、品种配置冬枣在自然条件下可自花结实，但混植其它品种授粉可显著提高座果能力，并

能时间大果个，改善果形。其授粉比例以8∶1为宜，品种可选梨枣或晋枣。

4、适时栽植冬枣春秋两季均可栽植，秋季栽植应选在落叶前(即寒露至立冬前)为宜；春季

则以刚发芽时栽植最好。

5、根系处理定植前对根系处理十分重要，经调查，目前许多新建园死株现象严重与细菌性

根癌病有关，故定植前应用72%农用链霉素400倍，加生根粉或克兰德桑浸根，既杀菌又生根