沙棘的营养成分

长期严酷多变的生态变迁，逆境的生理适应，使沙棘果实中的活性成分已达190多种，沙棘油中的活性成分有106种，其中包括脂溶性维生素6种，脂肪酸22种，脂类42种，黄酮和酚类33种。

这许多有效成分，说明沙棘是一种十分珍贵的药用植物，既可以制成各种药品，又可以制成各种功能食品，以及其他多种人类所需要的产品，它含有多种营养成分，主要有：多种黄酮、卵磷脂、脑磷脂、不饱和脂肪酸、氨基酸、微量元素。

沙棘含有极丰富的生物活性物质主要有11大类：
1、黄酮类化合物。

沙棘中含有黄酮类化合物7种以上，主要有异鼠李素、槲（hu）皮素、异鼠李素-3-β-D-葡萄糖苷（gan）、异鼠李素-3-β-芸香糖苷等。

药理研究证明，沙棘果实中黄酮类和其他酚类化合物具有增强人体的耐受性，减少毛细血管壁的渗透性，对心血管疾病有特别显著的作用，尤其对心绞痛及心功能改善，对血液中的胆固醇、甘油三酯有明显的降低作用。

对血垢、陈血细胞、血液中的垃圾有显著的净化作用。

2、三萜、甾体类化合物。

熊果酸、齐墩果酸、谷甾（zai）醇、洋地黄甙（dai）、卵黄磷蛋白醇、胆固醇、24-乙基胆甾-7-环-β醇、高二根醇、羽扇豆醇、不饱和醛类、平角甾烯醇、α-香树精、β-香树精、β-谷甾醇等26种以上。

这些均为人体营养调节剂，对增强血管韧性效果特别明显。

3、油和脂肪酸类。

沙棘的果肉、种子、果皮、茎皮和叶中都含有脂肪油，其含量与油的性质随部位不同而有所差别。

沙棘中油和脂肪酸类的活性成分有100多种以上。

主要的脂肪酸有月桂酸、肉豆蔻酸、棕榈酸、十六烯酸、硬脂酸、油酸、亚油酸、亚麻酸等。

4、酚类及有机酸类。

沙棘中的多酚类化合物有苹果酸、柠檬酸、琥珀酸、β-香豆素、酚酸等14种以上。

因此，以沙棘为主要原料的营养液，服用起来口感上都有些酸。

如神兴牌欣之安沙棘口服液口感的酸味即来自这里。

酚类及有机酸类，临床上已用于防止冠状动脉硬化。

酸类能明显增加血管的柔韧性和可塑性，并有明显的降压效果，对中老年朋友的冠状动脉硬化、中风后的恢复及预防中风效果特别明显。

5、维生素类。

沙棘中富含维生素C。

其维生素C含量是一切蔬菜、水果类之冠，并且沙棘所含维生素C相当稳定。

维生素C可以提高大脑细胞的活力，提高大脑的耐缺氧能力，可消除疲劳和提高工作效率，这也正是人们服用了沙棘制品后，感觉精力充沛的原因。

此外，沙棘果还含有维生素E、β-胡萝卜素，及B族维生素，沙棘是维生素"源"植物。

所以，在服用以沙棘研制成的口服液时，可以不吃、少吃各种新鲜水果和蔬菜。

这对长期出差、饮食不规律的人，可以起到补充维生素并防病治病一举多得的作用。

沙棘维生素E对人体来说是非常重要的，目前测知有4种。

其生理和药理上的功能主要是：对生物膜的保护作用，抗自由基和抗脂质过氧化作用，提高免疫功能的作用，降血脂,防、治动脉粥样硬化作用等等。

它在人体内还可防止不饱和脂肪酸的过分氧化，促使血清胆固醇降低，促进毛细血管增生，改善微循环，从而预防并治疗动脉硬化及心脑血管疾病。

特别对骨骼、心肌、平滑肌及周围血管正常功能起重要作用，是维持血管的柔软、弹性，维持血液流动性的主要物质。

6、挥发油类。

迄今为止，沙棘中已鉴定出200多种挥发性成分。

羟（qiang）基香豆素，能降低血液的凝固性，阻碍血凝块的形成，所以能在某种程度上预防血栓性静脉炎和血栓塞的形成；三
萜烯酸和三萜烯醇能够刺激心脏的活动，各甾醇能把胆固醇同食物结合在一起，从而可以阻止动脉粥样硬化的发生。

7、蛋白质和氨基酸类。

沙棘果肉、果汁、种子中均含有蛋白质，而且含量是相当高的。

沙棘果肉和果汁中含有种类齐全的氨基酸，而且包括人体不能合成的、又是所必需的8种氨基酸。

氨基酸可以营养神经，调解中枢神经的兴奋过程与抑制过程的平衡，提高睡眠质量，还具有养血、补血、通畅血脉的作用。

8、磷脂类。

磷脂（包括卵磷脂、脑磷脂、磷脂酰肌醇、磷脂酰{xian}甘油、）的含量约占沙棘果实重量的0.5%左右。

它具有趋脂和抗溃疡特性，可用于防治动脉粥样硬化症。

9、人体必需的多种微量元素。

微量元素对人类具有十分重要的生理和病理意义。

目前已知人体所必需的微量元素为14种，沙棘中含有其中的11种。

特别是微量元素铁、硒、锌、钾、钠、钙、镁、铜、锰等含量很高，与人体需求相吻合。

10、5 - 羟色胺（qiang se an）。

沙棘茎皮和沙棘果实中含有5-羟色胺，这在植物界中是罕见的。

它作为一种神经递质，对人的感情状态、血压、体温、机体的内环境、激素等，有重要的调节作用，并能加速纤维蛋白原转化为纤维蛋白，有助于血液凝固等方面的作用。

11、糖类。

沙棘中含有5%- 10.5%的糖类，以葡萄糖和果糖为主。