农产品甘蔗的介绍PPT课件

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《本草纲目》言∶甘蔗性平，有清热下气、助脾健胃、利 大小肠、止渴消痰、除烦解酒之功效，可改善心烦口渴、 便秘、酒醉、口臭，肺热咳嗽、咽喉肿痛等症。 甘蔗不仅是冬令佳果，而且还是防病健身的良药。有滋养 润燥之功，适用于低血糖症、心脏衰弱、津液不足、咽喉 肿痛、大便干结、虚热咳嗽等病症。甘蔗还有清热润肺， 健入肝脾，生津解酒的功效，适宜于肺热干咳，胃热呕吐， 肠燥便秘，消化不良，低血糖口舌干燥之人作为饮料饮用， 被古人称之为“天然复脉汤”。 甘蔗含糖多，甘蔗糖类有抑制癌细胞的作用。
甘蔗主要有以下两个方面：
营养价值
食疗功效
甘蔗是水果中唯一的茎用水果，也是水果中含纤维 (包括非膳食纤维)最多的一种水果。甘蔗含糖量高，浆 汁甜美，被称为。甘蔗的营养价值很高，它含有水分比 较多，水分占甘蔗的84%。甘蔗含糖量最为丰富，其中多 量的铁、钙、磷、锰、锌等人体必需的微量元素，其中 铁的含量特别多，居水果之首，故甘蔗素有“补血果” 的美称。另外，甘蔗还含有天门冬氨酸、谷氨酸、丝氨 酸、丙氨酸等多种有利于人体的氨基酸，以及维生素B1、 维生素B2、维生素B6和维生素C等等。
食用宜
竹蔗有两种，皮色深紫近黑的甘蔗，俗称黑皮蔗，性质 较温和滋补，喉痛热盛者不宜;皮色青的青皮蔗，味甘而性 凉，有清热之效，能解肺热和肠胃热。
食用忌
如果吃到瓤红色的甘蔗，会中毒。
储存
尾部不要把叶子削干净,让其包住甘蔗身;竖起放置, 根部放在水中(浸到2～3节位置);存放于阴凉处。
适宜人群
一般人群均可食用
甘蔗汁的营养成分列表
成分名称 含量
可食部
100
能量（千 焦）
268
碳水化合 物（克）
16
灰份（克） 0.4
视黄醇 （毫克）
0
尼克酸 （毫克）
0.2
a-E
0
钙（毫克） 14
钠（毫克） 3
锌（毫克） 1
成分名称 含量
水分（克） 83.1
蛋白质 （克）
0.4
膳食纤维 （克）
0.6
维生素A （毫克）
2
硫胺素 （微克）
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2011.11.11
“6+1”光棍组
林
林 诗 静
李 丹 红
滕 晓 娟
竺 晶 晶
潘 晓
孙 晓 晓
益 瑜
目录
甘蔗的简介 甘蔗的延伸产品
甘蔗是乔本科的多年生草本植物。在全世界热带和 亚热带都有栽培，甘蔗的茎杆内汁液丰富且味甜，是糖 的主要来源。甘蔗大概起源于新几内亚，甘蔗的茎杆实 心，像竹子一样有规律地生，有节，每节有一个芽。甘 蔗紧密丛生，叶形优美，似剑，与玉米的叶相 似。颜色 从白色到黄、深绿、紫、红等色。
0.01
维生素C （毫克）2(-γ)-E 0磷（毫克） 14
镁（毫克） 4
硒（微克） 0.13
成分名称
能量（千 卡）
含量 64
脂肪（克） 0.1
胆固醇 （毫克）
0
胡萝卜素 （毫克）
10
核黄素 （毫克）
0.02
维生素E(T) （毫克）
0
δ-E
0
钾（毫克） 95
铁（毫克） 0.4
铜（毫克） 0.14
食用功效
1、将甘蔗清洗干净后用刀切块。 2、把处理好的甘蔗进锅中。 3、加入没过甘蔗段的清水即可。 4、水开后，转小火熬至冒出大大
的泡泡；继续加入没过甘蔗段的清 水，接着熬煮，加入1-2块冰糖后 小火熬10分钟后关火。 5、将熬煮好的甘蔗汁倒出。
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不适宜人群
脾胃虚寒、胃腹寒疼者不宜食用
甘蔗的选购
宜：鉴别甘蔗时应掌握“摸、看、闻”的原则，摸就是检验 甘蔗的软硬度;看就是看甘蔗的瓤部是否新鲜(新鲜甘蔗质地 坚硬，瓤部呈乳白色，有清香味);闻就是鉴别甘蔗有无气味。 忌：霉变的甘蔗质地较软，瓤部颜色略深、呈淡褐色，闻之 无味或略有酒槽味。
蔗 糖
甘 蔗 红 茶