猪生产学试题及答案

《猪生产学》判断正误题练习

1、猪有非常强的体温调节能力____________。

2、凡是豆类（豌豆、大豆、胡豆等）都应该先炒熟，并粉碎后再饲喂肉猪，因为豆类含抗胰蛋白酶抑制因子、血细胞凝集素、皂角苷等有毒物质，炒后毒性被破坏____________。

3、在以煮熟后的粥样饲料为主饲喂种猪或肉猪的广大的农村，由于在采食饲料的同时饮入了大量的水，故不需要再进行额外的补充饮水____________。

4、在发情的高峰期到来后，猪的排卵过程会一次性完成____________。

5、约克夏原产美国，又名大白猪，是世界上应用范围最为广泛的大型瘦肉型猪____________。

6、猪刺痛的感觉和反应都十分迟缓____________。

7、保育猪转入生长肥育舍时，为避免猪只相互打斗，可将来源、强弱程度、体重大小相似的个体分为一群，最好按窝分群____________。

8、猪是一种食性非常广泛的杂食性动物____________。

9、猪的产仔数较高故其繁殖性能具有较高的遗传力____________。

10、猪体内转化成脂肪所消耗的能量与转化为相同重量的肌肉所消耗的能量相同____________。

1、×

2、√

3、×

4、×

5、×

6、√

7、√

8、√

9、× 10、×

11、相对其它家畜而言，猪的胚胎期和生后期都最短，故猪出生时发育不充分，初生期

的生长强度大____________。

12、猪PSE肉和DFD肉的产生都是由个体所具有的遗传特性所决定的____________。

13、猪的产仔数较高，故其繁殖性能具有较高的遗传力____________。

14、微量元素、维生素添加剂和香味剂等物质应该经过预混后再与其他原料混合，以防

止局部含量过高而发生中毒____________。

15、对于肉猪的饲养而言，饲喂效果是颗粒料优于粉料、湿拌料优于干或湿颗粒料。故

不论粉状料还是颗粒料都可以拌湿后再生喂，以提高利用率____________。

16、猪体内生成1千克的脂肪所消耗的能量比生成1千克的肌肉所消耗的能量要多

____________。

17、在场内性能测定过程中，对后备个体应该任其自由采食以充分暴露其遗传上所具有

的潜能____________。

18、只要采取的措施得当，完全可以让1头母猪年产3.2胎仔猪____________。

19、对于配种准备期的母猪而言，如果母猪太瘦则会造成产后发情推迟等不良后果。故对于配种准备期的母猪重点要供给营养全面的日粮，以使其尽可能多地积累体脂为妊娠和哺乳阶段大量的营养消耗做好物质准备____________。

20、所谓的“三角定位”是指：采食、排泄、睡卧的定位____________。

《猪生产学》填空题练习

1、猪配种方法分为____________和____________两种。

2、猪的发情周期平均为____________天，发情持续期为____________天，最佳配种时间是在发情开始后的____________小时。

3、哺乳仔猪应在____________日龄补铁，____________日龄补水，____________日龄开始诱饲。

4、我国引入最多的外国良种瘦肉型猪是____________、____________ 、

____________、____________、____________五种，主要用于____________生产和培育____________。

5、猪的经济类型分____________ 、____________、____________3种。

1、本交、人工授精。

2、21，3—5，20—30小时。

3、3, 3，5—7日龄。

4、长白、大约克、杜洛克、汉普夏、皮特兰；杂交，培育新品种。

5、脂肪型、兼用型、瘦肉型。

6、猪的妊娠期平均为____________天，母猪产后____________天子宫才复原。

7、完整的猪群繁育体系主要包括以遗传改良为核心的____________、以良种扩繁特别是母本扩繁为重点的____________和以商品生产为基础的____________。

8、猪配种方法分为____________和____________两种。

9、猪的选种时间通常分为：____________ 、____________ 、____________三个阶段。

10、在猪的骨骼、肌肉、脂肪机体组织中，最早熟的组织是____________ ，最晚熟的组织是____________ 。

《猪生产学》名词解释题练习

1、PSE肉：PSE（pale-soft-exudative）肉，俗称白猪肉。表现为肉色苍白、质地松软、表面渗水，其肌肉外观纹理粗燥、肌肉块互相分离、贮存时有水分渗出，严重时呈水煮样。这类肌肉的肌浆蛋白和肌原纤维蛋白发生变性，故其溶解性降低，因而乳化脂肪和系水的能力降低，并最终导致加工产量的降低。是最为常见，也是危害最为严重的一种劣质肉。

2、DLY肉猪：先用长白公猪（L）与约克夏母猪（Y）杂交（也可用两者的反交形式生产）生产出一代二杂母猪（LY），然后再用杜洛克公猪（D）与一代二杂母猪杂交，其杂交后代就称为DLY杂种商品肉猪，也叫洋三元肉猪。DLY肉猪全部用于商品肥育，不得留作种用。

3、限制性氨基酸：对一种特定饲料而言，某一种或某几种必需氨基酸含量较低，从而限制了猪对其他氨基酸的利用，降低了蛋白质的营养价值，这些氨基酸称为限制性氨基酸。

4、屠宰率：指胴体重占屠宰前体重的百分率。胴体重是指猪屠宰后去除头、蹄、尾、内脏（保留板油和肾脏）的重量。

5、配套系：指通过配合力测定，筛选出的最佳杂交组合中相互配套的品种或品系。

6、出栏率：是一个群体单位，为年出栏数占年终存栏数的百分比。它反映了母猪的年生产力高低、肉猪生长水平和经济效益等指标的高低。

7、母猪年生产力：指每头母猪一年能提供多少头断奶仔猪数。

8、肉质：肉质就是肉的质量，它是肉品的组织学、营养学、卫生学和加工学特性的总和，是所有质量因素的总和。肉质性状既包括了客观性状如PH值、系水力、颜色等，又包括了主观性状如口感惬意度、嫩度和风味等。由于消费者所能感觉到的只是肉色、质地等感官特征，故肉质的好坏将直接决定其能否被市场接受。

9、专门化品系：按照育种目标进行分化选择，具备某方面突出优点、配置在完整繁育体系内不同阶层的指定位置、承担专门任务的品系。

10、必需氨基酸：