“六小”行业卫生标准
六小行业检查标准
六小行业检查标准
“六小行业”的检查标准主要包括以下几个方面：
1. 小餐饮卫生标准：要求有独立厨房、面积达标，厨房设施包括水池、墙裙、排水系统等都需符合规定。
加工工具和容器也要分开并具有明显标识，同时要配有消毒设施和保洁柜。
从业人员需持有效健康证和卫生知识培训合格证。
2. 小美容美发（包括按摩）卫生标准：设有专用消毒间或消毒区，对毛巾、面巾、刀、剪、梳子等进行消毒。
使用的消毒柜或消毒药物配比容器需符合规定，从业人员也需持有效健康证。
3. 小浴室卫生标准：除了常规的卫生设施，还需有防止病媒生物滋生的设施，如纱窗、下水道防鼠铁栏等。
4. 小旅馆卫生标准：要求房间整洁干净，床单、被套、枕巾等用品一客一换，并建立登记制度。
5. 小网吧卫生标准：除了常规的卫生设施，还需有防止病媒生物滋生的设施，如定期清扫、除尘等。
6. 小娱乐场所卫生标准：要求环境整洁卫生，无吸烟区，并建立防鼠防蝇等措施。
具体的标准和规范可能会因地区和具体情况而有所不同。
因此，建议您在进行“六小行业”的检查时，查阅相关文件和资料，了解更详细的检查标准和要求。
国家卫生城市技术评估要点 重点场所卫生及生活饮用水
（二）各功能间及卫生设施
（4）床上用品、毛巾的洗涤消毒
洗衣房：按功能分区； 洁污分开； 有高温熨烫设备。
外送服务：清洗单位的相关资质证明； 清洗合同或协议； 送洗记录； 交易的发票和收据。
现场重点检查内容
1.重点检查学校教室、食堂、宿舍、厕所等是 否纳入卫生城市建设工作中， 2.学生健康体检情况及经费落实情况， 3.卫生室或保健室设立及卫生技术人员配备 情况， 4.开展传染病、学生常见病的预防控制工作 情况， 5.中小学健康教育开课率情况， 6.教学和生活环境卫生状况达到《学校卫生 综合评价》要求情况。
检查重点
卫生状况检查：亮证经营；环境卫生状况；禁烟情况； 功能间及卫生设施检查：消毒间、布草房等配置及必要 的保洁设施； 从业人员卫生知识抽查：随机抽查从业人员3--5人检查 健康证、卫生知识提问、现场操作； 资料核查：检查卫生管理组织机构、卫生管理制度、危 害健康事故报告制度和卫生应急预案、档卫生间
无污迹、无积粪积泥，无臭味 通风换气状况良好 卫生间应备有水龙头 公共卫生间宜采用蹲便，若采用坐便器必须备有一次性坐便垫
（6）集中空调通风系统
检查其日常维护记录和空调卫生档案； 查看空调滤网、新风口、排风口积尘； 冷却水塔、空调机房、新风口的清洗。
（三）从业人员抽查
小型公共场所检查要点
个性要求： 小浴室：
入口处有醒目的禁止传染性皮肤病和性病患者入浴的标识； 有给水排水设施，给水水质符合《生活饮用水卫生标准》要求； 设置有淋浴喷头；浴池每晚彻底清洗，经过消毒后换水。
小美容美发店：
理发、美容分区设置；染、烫发区相对独立设置，有机械排风设施 有给水排水设施，给水水质符合《生活饮用水卫生标准》要求； 备有供头癣等皮肤病顾客专用的理发工具，并有明显标志。
六小场所消防管理制度
第一章总则第一条为了加强六小场所消防安全管理，预防和减少火灾事故的发生，保障人民群众生命财产安全，根据《中华人民共和国消防法》、《消防安全责任制实施办法》等法律法规，结合本场所实际情况，制定本制度。
第二条本制度适用于本场所内所有六小场所，包括小餐饮店、小旅馆、小商店、小歌舞娱乐场所、小网吧、小美容美发店等。
第三条六小场所消防安全管理工作应当遵循“预防为主、防治结合、综合治理”的原则。
第四条六小场所的法定代表人或者主要负责人是消防安全责任人，对本场所的消防安全工作全面负责。
第二章组织机构与职责第五条成立六小场所消防安全管理领导小组，负责本场所消防安全工作的组织、协调和监督。
第六条消防安全管理领导小组的主要职责：（一）贯彻执行国家和地方消防安全法律法规、方针政策和标准规范；（二）制定本场所消防安全管理制度，并组织实施；（三）组织开展消防安全教育培训；（四）组织开展消防安全检查，及时消除火灾隐患；（五）组织制定火灾应急预案，并定期进行演练；（六）组织开展消防安全宣传工作；（七）负责消防安全工作的总结和汇报。
第七条消防安全管理员负责日常消防安全管理工作，其主要职责：（一）协助消防安全责任人开展消防安全管理工作；（二）负责消防安全检查，发现火灾隐患及时上报；（三）负责消防安全设施的维护和管理；（四）组织开展消防安全教育培训；（五）负责消防安全记录的填写和整理。
第三章消防安全教育培训第八条六小场所应当定期对员工进行消防安全教育培训，提高员工的消防安全意识和自防自救能力。
第九条培训内容应包括：（一）消防安全法律法规、方针政策和标准规范；（二）火灾预防、扑救和疏散逃生知识；（三）消防设施、器材的使用方法；（四）火灾应急预案的制定和演练。
第十条新员工入职前，应当进行消防安全教育培训，培训合格后方可上岗。
第四章消防安全检查第十一条六小场所应当建立健全消防安全检查制度，定期开展消防安全检查。
第十二条检查内容应包括：（一）消防设施、器材的完好、有效情况；（二）疏散通道、安全出口是否畅通；（三）用火、用电、用气是否符合安全规定；（四）易燃易爆物品的管理情况；（五）疏散指示标志、应急照明是否完好；（六）员工消防安全知识掌握情况。
6区40项108标准
“6区40项108标准”是一个关于家政服务的要求，具体来说，它是对家中的六个区域进行的40个项目的细致划分，每个区域和项目都有108个执行标准。
这六个区域包括厨房、卫生间、客厅、卧室、餐厅和阳台。
每个区域都有各
自需要清洁的项目，例如厨房的炉灶、抽油烟机、碗筷等，卫生间的马桶、洗脸盆、浴缸等，客厅的沙发、地毯、窗户等，卧室的床铺、衣柜、窗户等，餐厅的餐桌、椅子、餐具等，以及阳台的地面、栏杆、植物等。
对于每一个项目，都有108个清洁标准，例如对于厨房的炉灶，需要清洁其
表面、炉头、炉架等部位，对于卫生间的马桶，需要清洁其表面、盖子、水箱等部位。
总的来说，“6区40项108标准”是一个非常细致的家政服务要求，旨在为顾客提供高品质的家政服务。
“六小”行业卫生标准
“六小”行业卫生标准一、小餐饮卫生标准1、有独立厨房、面积≥8㎡，总面积≥40㎡；2、厨房内最少有三个用不锈钢材料制作或瓷砖贴面水池（蔬菜、荤菜、餐具清洗池），有明显标识；3、厨房四面有1.8米以上瓷砖墙裙，灶台一侧瓷砖铺设到墙顶，地面贴有地砖或磨光水泥地面，有一定的排水坡度及排水系统，排水沟出口处设防鼠隔栅或网罩；4、操作台、灶台用不锈钢材料制作或瓷砖贴面；加工动物性食品和植物性食品的工具、用具、容器应分开并有明显标志；5、使用隔墙烧火灶或油气灶，兼用煤球炉的，煤球不得堆放在厨房内；6、厨房内最少有一个三层以上菜架，菜架可安装在水池上方；7、配有专用药物消毒池或消毒桶，熟悉掌握药物消毒方法；8、配有专用餐用具保洁柜；9、配有电子消毒柜；10、配有足够数量的生、熟食品分开存放的冰箱或冰柜；11、三防设施齐全（纱窗、下水道有防鼠铁栏，缝隙小于0.6cm,大门要安装玻璃推拉门及塑料帘，木门下方包30公分铁皮，有纱罩，有灭蝇灯等）；12、有规范的油烟排放装置；13、有固定专用存放刀、砧板的架子；14、有相应数量可密闭的垃圾存放器；15、店外广告招牌设计美观大方、悬挂整齐；16、店内外卫生做到干净、明亮、整齐,达到“六面光”要求；17、有有效的营业执照、卫生许可证及卫生管理制度并上墙悬挂醒目处；18、从业人员有有效的健康证和卫生知识培训合格证；19、采购食品台帐登记及时、规范、齐全，批量采购食品应索取许可证等有效证件和产品检验合格证明；20、内部资料归档管理；21、25米内无非水冲式厕所、开放式粪池、垃圾堆等污染源，水冲式厕所不得设置在食品处理区内；22、大中型餐饮单位，食品加工处理过程应做到生进熟出单一流向，至少应有粗加工、烹调、餐饮具清洗消毒三个功能专间。
二、小美容美发（包括按摩）卫生标准1、设有专用消毒间或消毒区，使用蒸汽消毒柜或含氯消毒制剂对毛巾、面巾进行消毒，使用药物消毒应配备消毒池（桶）和消毒药物配比容器；使用紫外线消毒柜或臭氧消毒柜对理发用刀、剪、梳子等进行消毒；使用医用戊二醛浸泡消毒痤疮针、眉夹等美容工具；2、备有专门理发用具箱，存放供患头皮癣等皮肤传染病顾客专用的理发工具，用后即时消毒，并单独存放，有明显标志；3、烫发、染发工作区应相对独立，烫发场所设有机械性通风装置；4、配备足够数量的防蝇、防鼠、防蟑螂和卫生保洁设施；5、设置毛巾等公共用品保洁柜；6、毛巾、面巾、床单、美容用具应一客一换一消毒，直接接触顾客毛发、皮肤的美容美发器械应一客一消毒；7、《卫生许可证》悬挂在大厅醒目处，无超范围经营；8、卫生管理人员、所有从业人员持有效健康证明和卫生知识培训合格证明，从业人员能熟练掌握公共场所卫生知识；9、各项卫生管理制度、各项操作规程上墙，从业人员严格按操作规程进行操作；10、设有毛巾、面巾、床单等公共用品清洗、消毒、更换登记本，记录登记完整；11、采购公共用品用具应索取产品检验报告或有关证明材料，并建立台帐；12、室内外环境整洁、地面无毛发、无污迹。
五小标准
小理发店（一）卫生管理1.卫生组织管理、制度健全（经营人员少于10人者可只设卫生管理员），卫生许可证、健康证明齐全；（二）卫生设施与消毒2.室内地面硬化，有良好的采光、照明，理发、染发、烫发和消毒场所要相对分区，烫发场所安装机械排风设施；分设公共用品及顾客用清洗水池；3.毛巾、围布、胡刷、美容盆座均配备3套以上；4.有完善的毛巾、项巾、刀具、推剪、梳子、胡刷、美容盆等公共用品用具清洗、消毒、保洁设施，每客使用后进行清洗、消毒、保洁；5.有皮肤病患者专用工具（至少包括：围布、刀、剪子、推子、梳子等），并不得有生锈、断齿现象，用后消毒、单独存放，标志明显。
（三）日常管理6.室内光线充足，通风良好，门窗墙壁、天花板、灯具干净、地面洁净；7.使用的化妆品必须用中文标示，标注有品名、厂名、厂址、生产日期、保质期、卫生许可证或进口许可证编号等，烫发、染发等特殊用途化妆品必须标注“特殊用途化妆品批准文号”；8.理发（美容）人员着装整齐，个人卫生符合要求，美容时清洗、消毒手部，美容、刮脸时戴口罩；9.物品摆放有序，工具柜内无其它物品。
小副食品（冷饮）点（一）卫生管理1.卫生组织管理、制度健全（经营人员少于10人者可只设卫生管理员），卫生许可证、健康证明齐全；（二）设施齐全2.有防蝇、防鼠、防尘、防腐等卫生基础设施，“四害”密度不超标；3.货物存放做到分类分架，隔墙离地；销售需冷藏（或冷冻）储存的食品时，应有相应的储存设施；4.不得与非食品混放销售，不得同室存放、销售有毒物品。
（三）环境卫生5.经营场所墙壁、地面、门窗、货架储存货物干净整洁，符合卫生要求。
（四）销售卫生6.采购食品要做好台帐登记，并向供货商索取加盖红章的《卫生许可证》和《检验报告》复印件，确保购进食品来源明确、质量可靠；7.出售预包装食品标识内容（品名、厂名、厂址、生产时限、保质期等）齐全，不得销售超过保质期和感官异常的食品；8.销售直接入口食品要有专用工具，包装用品符合卫生要求，货款分开。
运城市人民政府办公厅关于在全市开展爱国卫生活动的实施方案-
运城市人民政府办公厅关于在全市开展爱国卫生活动的实施方案正文：---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 运城市人民政府办公厅关于在全市开展爱国卫生活动的实施方案2007年是完成“十一五”规划，实现运城经济社会发展新跨越的关键之年。
为了从根本上改变我市城乡环境卫生面貌，塑造“魅力运城”良好形象，改善运城投资环境，提高全民文明卫生素质和生活质量，促进运城经济社会全面可持续发展，在全市开展以“整治城乡环境卫生，除害防病保障健康”为主题的爱国卫生活动。
具体实施方案如下：一、活动内容和标准本次活动以城乡环境卫生整治为中心，以防制“四害”等病媒生物为重点，以全民健康教育为主线，以卫生创建活动为载体，达到净化环境、预防疾病、倡导卫生行为，树立“大卫生”观念，提高全民卫生文明素质的目的。
具体内容是：（一）集中整治城乡环境卫生，彻底改变“脏、乱、差”面貌1、城市以治理“脏、乱、差”为重点，抓好市政道路、环境卫生、占道经营、建筑围栏、夜市摊位、交通秩序等方面整治工作。
具体要求：①市政道路达到平整完好、无坑凹塌陷，设施整洁齐全、无破损短缺现象。
②环境卫生管理达到各类环卫设施（公厕）设置合理，维修及时，外观整洁，完好无损，设施内垃圾清理及时，市区路面干净整洁，铁路沿线、城市出入口无违章搭建、无垃圾乱堆、无杂草丛生、无污水横流现象。
③商品经营要达到流动摊点归市、店外经营归室、无店外加工修理、占道经营现象。
④建筑围栏要达到市区所有临街施工场地都能高标准围栏作业，不占用人行道，周围场地干净整洁，无抛洒，无建筑垃圾乱堆现象。
⑤夜市摊位达到从业人员着装统一，车灶干净，规格一致，按位摆放，垃圾进筐，污水进桶，文明经营，专人管理。
《公共场所五小行业卫生监督检查标准》
《公共场所五小行业卫生监督检查标准》一、美容美发场所：1、卫生许可证有效并悬挂于明显处，卫生管理制度上墙；2、从业人员持有效健康证，工作衣帽整洁、个人卫生良好；3、设有专用消毒间/区，消毒药械（如电子消毒柜、高压锅、酒精、84消毒液等），客用毛巾、围布、刀剪及客用美容用具一客一换一消毒，并做好记录；4、配备皮肤病、头癣患者专用理发工具，并有明显标志，单独存放、一客一换一消毒；5、设立专用染/烫发专区，加强通风；6、店内外保持卫生整洁，垃圾袋装密闭存放。
二、住宿场所：1、卫生许可证有效并悬挂于明显处。
卫生管理制度上墙；2、从业人员持有效健康证，工作衣帽整洁、个人卫生良好；3、必须设有公用物品消毒间和设施；4、配备的脸盆、脚盆要做好标记并一客一换一消毒；5、床上用品一客一换一消毒并有记录，外送床上用品提供检测报告；6、店内外保持卫生整洁，垃圾袋装密闭存放。
三、歌舞厅场所1、有有效的卫生许可证，从业人员持有效的健康、培训合格证明上岗，从业人员掌握岗位基本卫生知识，个人卫生好；2、有专门的消毒柜及保洁设施，客用茶具一客一换一消毒，话筒用后擦拭消毒，来苏尔喷洒地面进行消毒；消毒记录完整；4、内外环境整洁，有机械通风装置。
5、禁止吸烟，有醒目的禁烟标志，不设烟缸；6、厕所为水冲式，有洗手、通风设施，无臭味、无积粪、无尿垢、无蝇蛆；垃圾袋装密闭存放。
第二篇：公共场所卫生监督检查内容公共场所卫生监督检查内容一、旅馆业1、持有效卫生许可证，从业人员有健康证和卫生知识培训证，从业人员熟练掌握卫生法规知识。
2、有专（兼）职卫生管理人员，卫生管理制度健全，有日常消毒记录，有公共用具消毒效果检测报告3、应设有专用的消毒间和清洗、消毒设施，做到专人管理，制度上墙，操作规范；客房卫生间清洗、消毒时做到三桶三刷，清洗操作符合卫生要求；每客用后消毒。
4、被套、枕套（巾）床单等床上用品做到一客一换，长住客每周一换。
5、客房毛毯、床罩至少每月清洗一次。
食品行业工作人员卫生标准
食品行业工作人员卫生标准
食品行业工作人员的卫生标准主要包括以下几个方面：
1. 个人卫生：工作人员应每天洗澡，保持清洁，并定期更换干净的工作服。
洗手是最基本的个人卫生要求，工作人员应经常洗手，特别是在接触食品前后、上厕所后、咳嗽或打喷嚏后等。
2. 健康状况：工作人员应定期体检，确保自己的健康状况良好，没有患有传染病或其他可以通过接触食品传播的疾病。
如发现自己生病时应及时请假，避免传染给他人。
3. 饮食卫生：工作人员应遵守食品安全法规，严禁在生产、储存、操作食品时吃东西或吸烟。
工作人员应保持饮食均衡，避免摄入过多的油脂、盐和糖等对健康有害的物质。
4. 手部卫生：工作人员应经常洗手，并使用洗手液或肥皂搓手至少20秒，并用流动的清水冲洗干净。
在餐前、上厕所后、接触污染物品后等特定情况下，应使用洗手液或肥皂洗手。
5. 精神状态：工作人员应保持愉快的工作状态，避免情绪波动或长时间工作疲劳。
精神良好有助于工作效率，并能提高对卫生标准的遵守度。
6. 环境卫生：工作人员应保持工作环境的清洁卫生，包括定期清洁工作区域、操作工具和设备，并及时清理垃圾。
同时，应保持厨房通风良好，确保餐具、容器等物品的清洁和干燥。
综上所述，食品行业工作人员应保持个人卫生，健康状况良好，饮食卫生，注意手部卫生，保持良好的精神状态，并保持工作环境的清洁卫生，以确保食品的安全和卫生质量。
九小场所 标准
九小场所标准
九小场所是指哪些？
九小场所包括小旅馆、小浴室、小歌舞厅、小网吧、小茶楼、小咖啡馆、小酒吧、小饭馆、小油站等。
这些场所通常规模较小，但却是人们日常生活和娱乐的重要场所。
由于这些场所分布广泛，管理难度较大，因此也常常存在一些安全隐患。
为了确保九小场所的安全，相关部门制定了一系列的规范和标准，包括以下几个方面：
1. 消防安全标准：九小场所的消防设施和器材必须符合国家标准，并且要定期进行维护和检查。
场所内要保持通道畅通，不乱堆放物品，防止火灾发生。
2. 治安管理标准：九小场所需要遵守相关的治安管理规定，如安装监控设备，对可疑人员及时报告等。
同时，也要注意防范盗窃、斗殴等事件的发生。
3. 卫生管理标准：九小场所需要遵守卫生管理规定，保持场所内部的清洁卫生。
特别是食品生产经营场所，需要符合食品安全法和相关卫生标准。
4. 经营管理标准：九小场所需要遵守经营管理规定，如依法依规经营，不卖假冒伪劣商品等。
同时，也要注意防范商业欺诈等行为的发生。
5. 人员管理标准：九小场所需要加强人员管理，如对从业人员
进行身份登记和核实，防止不法分子混入场所。
同时，也要注意防范性骚扰等行为的发生。
总之，九小场所的标准是确保这些场所能够安全、规范、有序地运营的重要保障。
相关部门应该加强对这些场所的监督和管理，确保各项标准得到有效执行。
同时，广大市民也应该自觉遵守相关规定，共同维护社会治安和公共安全。
食品小作坊通用卫生规范
食品小作坊通用卫生规范1、范围本标准规定了食品小作坊生产加工基本要求，包括术语和定义、加工场所、设施设备、卫生管理、食品原辅料管理、加工过程控制、产品包装和标签、检验、贮存和运输管理、产品召回管理、人员培训、管理制度及记录等内容。
本标准适用于《河南省食品小作坊、小经营店和小摊点管理条例》规定的食品小作坊，其固定从业人员不超过10人、生产加工场所面积不超过200平方米。
本标准不适用于现制现售。
2、术语和定义2.1食品小作坊：是指有固定生产加工场所，从业人员较少，生产加工规模较小，生产条件简单，从事食品生产加工活动的个体工商户。
2.2GB14881中的相关术语和定义适用于本标准。
3、加工场所3.1选址应距离粪坑、污水池、暴露垃圾场(站)、畜禽类动物圈养场所等污染源25米以上，并设置在粉尘、有害气体和其他扩散性污染源以及虫害大量生的潜在场所的影响范围之外。
通往加工场所的道路应硬化。
3.2加工场所环境3.2.1加工场所应清洁、卫生、通风良好，无积水、垃圾等易造成食品污染的因素，应有良好的防雨、防尘、防鼠、防蚊、防蝇、防虫等设施。
加工场所不得饲养畜禽、宠物。
3.2.2加工场所地面应硬化。
3.2.3加工场所与生活场所应分隔，加工场所不得放置个人生活物品。
3.3设计和布局3.3.1加工场所布局合理，应满足生产产品的工艺流程需要，生食加工区和熟食加工区、直接入口食品内包装区和外包装区，应有效分隔，并采取有效措施避免交叉污染。
3.3.2加工场所面积和空间应与生产能力相适应，便于设备安置、清洁消毒、物料存储及人员操作。
3.3.3卫生间不得与生产加工场所直接连通。
3.4建筑内部结构与材料3.4.1建筑内部结构应易于维护、清洁或消毒。
应采用无毒、无味、适当的耐用材料建造。
3.4.2顶棚应易于清洁、消毒，在结构上不利于冷凝水垂直滴下，防止虫害和霉菌孳生。
3.4.3墙面、隔断应不易积存污垢且易于清洁，需要经常冲洗及易潮湿的场所，应有1.5米以上不吸水、易清洗的材料制成的墙裙。
卫生要求标准
卫生要求标准一、食品卫生1. 食品生产经营单位必须符合卫生行政部门规定的卫生条件，并取得卫生许可证。
2. 食品生产经营过程中应遵守卫生规定，确保食品的安全卫生。
3. 食品储存、运输、销售过程中应保证食品不受污染，符合卫生标准。
二、环境卫生1. 单位和个人应爱护环境卫生，不乱扔垃圾，不乱倒污水，保持环境整洁。
2. 垃圾应分类收集、存放、处理，污水应按规定处理后排放。
3. 公共场所和公共设施应保持清洁卫生，定期进行消毒和清洁。
三、个人卫生1. 个人应养成良好的卫生习惯，勤洗手，不随地吐痰，不乱扔垃圾。
2. 个人衣物应经常换洗，保持清洁卫生。
3. 不食用不洁食品，不使用不洁餐具。
四、职业卫生1. 单位应提供符合职业卫生标准的作业环境和劳动保护措施。
2. 劳动者应遵守职业卫生规定，正确使用职业病防护设备和个人防护用品。
3. 如发生职业病危害事件，单位应及时向有关部门报告，并采取必要的应急处理措施。
五、医疗保健1. 医疗保健机构应遵守卫生法律法规和技术规范，提高医疗质量和服务水平。
2. 医生应具备合法执业资格，并按照规定进行注册登记。
3. 药品和医疗器械应符合国家质量标准，不含有对人体有害的成分。
六、饮用水卫生1. 饮用水应符合国家生活饮用水卫生标准，确保水质安全可靠。
2. 供水设施应定期进行清洗消毒，防止污染和水质恶化。
3. 单位和个人应加强饮用水卫生管理，确保供水安全。
七、公共场所卫生1. 公共场所应符合卫生标准和规定，提供安全、舒适、卫生的环境。
2. 公共场所的空气、水质、采光、通风等环境指标应达到国家有关标准。
小食品店基本卫生要求
小食品店基本卫生要求一、食品储存卫生1. 食品应分类储存，避免交叉污染。
2. 食品储存场所应保持清洁卫生，防止食品受到有害物质的污染。
3. 食品储存应遵循“先进先出”的原则，确保食品的新鲜度和安全卫生。
二、食品制作卫生1. 食品制作过程中应保持清洁卫生，防止食品受到污染。
2. 食品制作人员应定期进行体检，确保身体健康，无传染病等。
3. 食品制作过程中应遵循食品安全法规，确保食品的安全卫生。
三、员工卫生1. 员工应保持良好的个人卫生习惯，勤洗手、勤剪指甲等。
2. 员工应穿着整洁的工作服、帽、口罩等，确保个人卫生。
3. 员工应定期进行体检，确保身体健康，无传染病等。
四、设施与环境卫生1. 食品店应保持清洁卫生，无杂物、无污渍等。
2. 食品店应有足够的通风和照明设施，确保空气清新、光线充足。
3. 食品店应有防蝇、防鼠、防尘等设施，确保食品不受有害物质的污染。
五、包装与容器卫生1. 食品包装应符合国家相关标准，无毒、无味、无异味等。
2. 食品容器应保持清洁卫生，无污渍、无破损等。
3. 食品包装和容器应避免与有害物质接触，防止食品受到污染。
六、销售卫生1. 食品销售时应遵循“先检查、先出售”的原则，确保食品的新鲜度和安全卫生。
2. 食品销售人员在销售过程中应保持手部的清洁卫生，避免食品受到污染。
3. 食品销售场所应保持清洁卫生，无杂物、无污渍等。
七、防止交叉污染1. 在食品加工和销售过程中，应采取有效措施防止交叉污染。
例如：生熟分开、不同种类的食品分开存放等。
2. 在食品加工和销售场所，应定期进行清洁和消毒，以降低交叉污染的风险。
3. 在食品加工和销售过程中，应使用适当的容器和工具，避免直接用手接触食品，以减少交叉污染的可能性。
4. 员工应遵守个人卫生规定，保持手部和工作区域的清洁卫生，防止交叉污染的发生。
同时，定期对员工进行健康检查和疫苗接种，确保员工的健康状况符合要求。
九小场所的范围及整治标准
九小场所的范围及整治标准
一、九小场所的范围
九小场所指的是以下几种类型的场所：
1.小百货商场、小玩具市场、小家具店等小型商品市场；
2.小酒吧、小KTV、小桑拿等小型娱乐场所；
3.小旅馆、小民宿、小客栈等小型住宿场所；
4.小理发店、小美容院、小健身房等小型服务场所；
5.小生产加工企业、小作坊等小型生产场所；
6.小物流企业、小快递公司等小型物流场所；
7.小餐饮店、小吃店等小型食品经营场所；
8.小网吧、小电玩城等小型娱乐场所；
9.其他小型经营场所。
二、整治标准
针对九小场所的整治，需要达到以下标准：
1.电器线路敷设规范，无私拉乱接现象：对电器线路进行重新敷设，规范安装，确保不私拉乱接。
所有电器设备应使用正规品牌，遵守安全使用规定。
2.安全出口、疏散通道畅通无阻：清理安全出口、疏散通道，确保畅通无阻。
严禁在通道上堆放杂物、锁闭出口，确保人员能够及时疏散。
3.灭火器材配置符合要求：检查灭火器材配置是否符合要求，及时更换过期灭火器，确保灭火器材能够有效应对火灾事故。
4.场所内严禁住人：杜绝场所内住人现象，严禁在经营场所内设置宿舍、厨房等生活设施。
5.安全管理制度完善，消防安全责任制落实：建立完善的安全管理制度，明确各级责任人的职责和义务。
加强员工的安全培训和教育，提高员工的安全意识和应急能力。
6.防火分隔措施到位：对于需要设置隔间的场所，应采取有效的防火分隔措施，确保隔间内的安全。
7.消防设施运行正常：定期检查消防设施的运行情况，确保消防设施能够在关键时刻正常工作。
对于损坏的设施应及时维修或更换。
三小、四小行业创卫标准和要求
三小、四小行业创卫标准和要求三小、四小行业是指我国城市中的小餐饮、小商贸、小作坊和小服务行业。
这些行业规模小，数量众多，往往存在一些环境卫生、安全卫生等问题。
为了改善行业整体环境和提升卫生状况，各地开始制定了三小、四小行业的创卫标准和要求。
三小、四小行业的创卫标准主要包括以下内容：1.环境卫生要求：要求行业从业者要保持店面整洁、无垃圾乱丢，并定期清洁厨房、卫生间等场所，保持环境清洁和卫生。
2.食品安全要求：要求餐饮行业从业者严格选用食材，储存和处理食品要符合食品安全标准，保证食品不受污染，食品加工过程要讲究卫生，避免食品安全问题。
3.消防安全要求：要求行业从业者加强对火灾的预防和处理，确保店内有消防设施和逃生通道，并进行消防安全培训，提高员工消防安全意识。
4.人员卫生要求：要求行业从业者要提供健康证明，确保健康状态良好，并定期进行健康检查，避免患上传染性疾病。
5.垃圾处理要求：要求行业从业者定期进行垃圾分类处理，保持环境整洁，减少垃圾对环境的污染。
3.有关噪声和污染物的控制：要求行业从业者要控制噪声和污染物的排放，减少对周边环境和居民的影响。
为了确保创卫标准和要求的执行，相关部门会进行定期检查和评估，对不符合标准的行业进行罚款和整改，同时鼓励行业从业者进行自我检查和自我整改，提高行业整体的卫生状况。
在实施创卫标准和要求的过程中，行业从业者和相关部门面临一些挑战，如人员培训、设备购置、资金投入等方面的问题。
然而，创卫标准和要求的实施对于改善城市环境和居民生活质量具有重要意义，有利于促进城市的可持续发展和社会的健康稳定。
总之，三小、四小行业的创卫标准和要求的制定和实施对于改善行业整体环境、提升卫生状况具有重要意义。
各地相关部门应加强监管，行业从业者应积极配合并加以落实，统筹合理地解决实施过程中的各种问题，共同努力打造一个环境整洁、食品安全可靠的城市。
卫生监督巡查重点11
卫生监督重点检查对象—“四小行业”
⏹两证齐全、亮证经营（上墙）：营业执照、有效卫生许
可证（4年有效期、2年一复核）
⏹从业人员有效健康证（1年有效期）
⏹卫生管理制度
⏹检测报告公示（空气、公共用品）
⏹设置明显禁烟标志
⏹内外环境整洁
⏹防治病媒生物设施
⏹床单、被套一客一换，长住客一周一换
⏹两证齐全、亮证经营（上墙）：营业执照、有效卫生许
可证（4年有效期、2年一复核）
⏹从业人员有效健康证（1年有效期）
⏹卫生管理制度
⏹检测报告公示（空气、公共用品）
⏹设置明显禁烟标志
⏹内外环境整洁
⏹防治病媒生物设施
⏹理发店皮肤病专用工具（一套，用后消毒）
⏹工作人员专用服装、口罩
⏹理发工具做到一客一消毒；理发、美容用毛巾、脸巾、
脸盆等用品用具做到一客一换一消毒
⏹两证齐全、亮证经营（上墙）：营业执照、有效卫生许可
证（4年有效期、2年一复核）
⏹从业人员有效健康证（1年有效期）
⏹卫生管理制度
⏹检测报告公示（空气、公共用品）
⏹设置明显禁烟标志
⏹内外环境整洁
⏹防治病媒生物设施
⏹两证齐全、亮证经营（上墙）：营业执照、有效卫生许可
证（4年有效期、2年一复核）
⏹从业人员有效健康证（1年有效期）
⏹卫生管理制度
⏹检测报告公示（空气、公共用品）
⏹设置明显禁烟标志、禁止皮肤病性病者入浴的标志
⏹内外环境整洁
⏹防治病媒生物设施
⏹修脚工具消毒装置
检查问题解决：
1.查到四小行业有不规范的，按要求督促改正；
2.属于无证经营的，责令暂停营业，先办理卫生许可证；。
食品小作坊六项标准
食品小作坊六项标准
食品小作坊的六项标准包括：
1. 环境标准：小作坊的生产环境必须符合相关卫生要求，包括场地、建筑物和设备的清洁、通风、排水等条件。
2. 设备标准：小作坊必须使用符合卫生标准的设备进行食品生产，设备应易于清洁和维护，并且能够有效防止食品污染。
3. 原料标准：小作坊必须使用符合食品安全标准的原料进行生产，原料必须经过合格的供应商采购，符合食品卫生管理的要求。
4. 工艺标准：小作坊的食品生产工艺必须符合卫生要求，包括生产过程、操作方法、加工温度、冷藏条件等方面的规定。
5. 卫生标准：小作坊的工作人员必须具备相关的食品卫生知识，每日对生产场所进行清洁和消毒，保持食品生产过程的卫生安全。
6. 质量控制标准：小作坊必须建立食品质量控制体系，包括原料采购、生产过程监控、成品检测等环节，确保生产的食品符合国家食品安全标准。
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“六小”行业卫生标准
一、小餐饮卫生标准
1、有独立厨房、面积≥8㎡，总面积≥40㎡；
2、厨房内最少有三个用不锈钢材料制作或瓷砖贴面水池（蔬菜、荤菜、餐具清洗池），有明显标识；
3、厨房四面有1.8米以上瓷砖墙裙，灶台一侧瓷砖铺设到墙顶，地面贴有地砖或磨光水泥地面，有一定的排水坡度及排水系统，排水沟出口处设防鼠隔栅或网罩；
4、操作台、灶台用不锈钢材料制作或瓷砖贴面；加工动物性食品和植物性食品的工具、用具、容器应分开并有明显标志；
5、使用隔墙烧火灶或油气灶，兼用煤球炉的，煤球不得堆放在厨房内；
6、厨房内最少有一个三层以上菜架，菜架可安装在水池上方；
7、配有专用药物消毒池或消毒桶，熟悉掌握药物消毒方法；
8、配有专用餐用具保洁柜；
9、配有电子消毒柜；
10、配有足够数量的生、熟食品分开存放的冰箱或冰柜；
11、三防设施齐全（纱窗、下水道有防鼠铁栏，缝隙小于0.6cm,大门要安装玻璃推拉门及塑料帘，木门下方包30公分铁皮，有纱罩，有灭蝇灯等）；
12、有规范的油烟排放装置；
13、有固定专用存放刀、砧板的架子；
14、有相应数量可密闭的垃圾存放器；
15、店外广告招牌设计美观大方、悬挂整齐；
16、店内外卫生做到干净、明亮、整齐,达到“六面光”要求；
17、有有效的营业执照、卫生许可证及卫生管理制度并上墙悬挂醒目处；
18、从业人员有有效的健康证和卫生知识培训合格证；
19、采购食品台帐登记及时、规范、齐全，批量采购食品应索取许可证等有效证件和产品检验合格证明；
20、内部资料归档管理；
21、25米内无非水冲式厕所、开放式粪池、垃圾堆等污染源，水冲式厕所不得设置在食品处理区内；
22、大中型餐饮单位，食品加工处理过程应做到生进熟出单一流向，至少应有粗加工、烹调、餐饮具清洗消毒三个功能专间。
二、小美容美发（包括按摩）卫生标准
1、设有专用消毒间或消毒区，使用蒸汽消毒柜或含氯消毒制剂对毛巾、面巾进行消毒，使用药物消毒应配备消毒池（桶）和消毒药物配比容器；使用紫外线消毒柜或臭氧消毒柜对理发用刀、剪、梳子等进行消毒；使用医用戊二醛浸泡消毒痤疮针、眉夹等美容工具；
2、备有专门理发用具箱，存放供患头皮癣等皮肤传染病顾客专用的理发工具，用后即时消毒，并单独存放，有明显标志；
3、烫发、染发工作区应相对独立，烫发场所设有机械性通风装置；
4、配备足够数量的防蝇、防鼠、防蟑螂和卫生保洁设施；
5、设置毛巾等公共用品保洁柜；
6、毛巾、面巾、床单、美容用具应一客一换一消毒，直接接触顾客毛发、皮肤的美容美发器械应一客一消毒；
7、《卫生许可证》悬挂在大厅醒目处，无超范围经营；
8、卫生管理人员、所有从业人员持有效健康证明和卫生知识培训合格证明，从业人员能熟练掌握公共场所卫生知识；
9、各项卫生管理制度、各项操作规程上墙，从业人员严格按操作规程进行操作；
10、设有毛巾、面巾、床单等公共用品清洗、消毒、更换登记本，记录登记完整；
11、采购公共用品用具应索取产品检验报告或有关证明材料，并建立台帐；
12、室内外环境整洁、地面无毛发、无污迹。
三、小浴室（含洗浴、沐足）卫生标准
1、有更衣室、淋浴室、卫生间；
2、饮具宜用热力法消毒，配备饮具消毒柜和保洁柜，采用化学消毒应配备清洗池、消毒池（桶）和消毒药物配比容器，并有明显标识。
使用公用拖鞋设拖鞋清洗和消毒池（桶），并标识明确；
3、设有浴池、浴缸的沐浴场所应有专用的清洗消毒设施和药物；
4、对浴巾、毛巾、浴衣裤等公用棉织品自行清洗消毒的应设置清洗消毒间，配备清洗池、消毒池（桶）和消毒药物配比容器，并有明显标识，配备浴巾、毛巾、浴衣裤等专用保洁柜；
5、使用紫外线消毒箱对梳头用具进行消毒；
6、使用医用戊二醛浸泡消毒修脚工具；
7、配备足够数量的防蝇、防鼠、防蟑螂和卫生保洁设施；
8、有独立的抽排风系统或有换气扇（进风口应设室外，有防虫网）；
9、门口有禁止皮肤病和传染病人进入的标志；
10、《卫生许可证》悬挂在大厅醒目处，无超范围经营；
11、卫生管理人员、所有从业人员持有效健康证明和卫生知识培训合格证明，从业人员能熟练掌握公共场所卫生知识；
12、各项卫生管理制度、各项操作规程上墙，从业人员严格按操作规程进行操作；
13、设有浴巾、毛巾等公共用品清洗、消毒、更换登记本，记录登记完整；
14、室内外环境整洁、地面无垃圾、无污迹。
四、小旅店卫生标准
1、设有专用消毒间，客房每层楼设独立的清洗消毒间，饮具宜用热力法消毒，采用化学消毒应配备清洗池、消毒池（桶）和消毒药物配比容器，并有明显标识，配备饮具保洁柜，使用非一次性拖鞋应配备拖鞋消毒池（桶）；
2、每层设置独立布草间、每层楼客房数少于10间可隔层设立，配备密闭布草柜；
3、配备足够数量的防蝇、防鼠、防蟑螂和卫生保洁设施；
4、客房内卫生间配备独立排风装置；
5、客房内空调器滤网或风扇清洁无尘；
6、客房无卫生间的旅店配有易于分辨，标识清楚的脸盆和脚盆，每客用后清洗、消毒；
7、布草车符合要求，物品分类存放，干净布草与污物分开，清洁脸盆、浴缸和抽水马桶的工具应分开存放，标志明显；
8、《卫生许可证》悬挂在大厅醒目处，无超范围经营；
9、卫生管理人员、所有从业人员持有效健康证明和卫生知识培训合格证明，从业人员能熟练掌握公共场所卫生知识；
10、各项卫生管理制度、各项操作规程上墙，从业人员严格按操作规程进行操作；
11、供顾客使用的公共用品用具应严格做到一客一换一消毒，床上用品做到一客一换，长住客人每周一换、见脏就换，客房毛毯、床罩清洁，定期清洗、更换；
12、设有茶杯、被套枕套（巾）、床单等公共用品清洗、消毒设施，更换登记本，记录登记完整；
13、洗发液、沐浴露等供顾客使用的产品采购时应索取相关证照、票据等，并建立台帐；
14、室内外环境整洁，地面无垃圾、毛发、无污迹。
五、小歌舞厅卫生标准
1、设有消毒间，饮具宜用热力法消毒，配备饮具消毒柜和保洁柜，采用化学消毒应配备清洗池、消毒池（桶）和消毒药物配比容器，并有明显标识；
2、设专门吸烟室，内有独立的抽排风系统或有换气扇，有禁烟标志；
3、设有果盘制作间，要有更衣（预进）、洗涤消毒和保洁制作间，设立带盖垃圾桶、洗涤池、消毒池，无条件设置者，不得制售水果盘；
4、有独立的抽排风系统或有换气扇（进风口应设室外，有防虫网）；
5、配备足够数量的防蝇、防鼠、防蟑螂和卫生保洁设施；
6、《卫生许可证》悬挂在大厅醒目处，无超范围经营；
7、卫生管理人员、所有从业人员持有效健康证明和卫生知识培训合格证明，从业人员能熟练掌握公共场所卫生知识；
8、各项卫生管理制度、各项操作规程上墙，从业人员严格按操作规程进行操作；
9、设有茶杯等公共用品清洗、消毒设施，更换登记本，记录登记完整；
10、室内外环境整洁、地面无垃圾、无污迹。
六、小副食（熟食）卫生标准
1、有有效的卫生许可证并上墙悬挂在醒目处；
2、从业人员有有效的健康证和卫生知识培训合格证，各项卫生管理制度健全并上墙；
3、定型包装食品的包装标识必须标明品名、产地、厂名、生产日期、保质期、食用和使用方法；
4、销售散装食品必须使用专用售货工具；
5、销售熟食品必须穿戴工作衣、帽、口罩；
6、销售熟食品应有密闭的销售场所和防蝇、防尘、防鼠设施，有垃圾桶且带盖密闭；
7、销售熟食品场所应有消毒设施和消毒药物，从业人员熟悉掌握消毒方法；
8、销售熟食品场所应有空调及上下水设施；
9、销售熟食品场所应有紫外线杀菌灯；
10、店内外环境整洁干净，无私人物品及杂物品。