袋料黑木耳栽培管理技术PPT课件

菌种外观质量要求
无杂菌污染，无异味，无杂色，菌丝生长健壮、发 菌速度正常，菌龄45～60天，培养基不干涸萎缩， 无黄水，菌丝未长满袋时无原基形成
三、培养基配制
配方1：杂木屑78％，麸皮10％，米糠 10％，红糖1％，碳酸钙或石灰1％，水适 量，PH值5.0-6.5。
每1000袋大约需杂木屑1600斤左右、 麸皮200斤、米糠200斤、红糖20斤(红糖秋 栽少用) 、碳酸钙或石灰20斤
缺 氧 的 菌 棒
六、菌丝培养
3、调温和换气。料棒接种后7-10天，室温控制在25－ 28℃，有利于菌丝迅速吃料，十天后，培养室内温度控制 在22－25℃。掀开封口膜或套袋时，袋内温度迅速上升，
排出二氧化碳增加，要加强通风换气， 每天早晚通风二次，每次30-60分钟。 气温低于20℃时在中午通风。 掀开封口膜或套袋前培养场所 进行一次杀虫处理。
三、培养基配制
配方2：杂木屑78％，麸皮10％，棉籽 壳10％，红糖1％，碳酸钙或石灰1％，水 适量，PH值5.0-6.5。
每1000袋大约需杂木屑1600斤左右、麸 皮200斤、棉籽壳（短绒）200斤、红糖20 斤(红糖秋栽少用) 、碳酸钙或石灰20斤
原料配制要求
➢ 选用新鲜、无霉变的原材料，杂木屑宜粗不宜 细。含芳香类木屑不可选用。
五、接种
1、接种箱接种：一是灭菌时间要允足，能清晰看见接种箱 内的料棒时开始接种。做到灭菌彻底，并有利于灭菌气体 排放，减少对菌种的杀伤。二是要做好菌种预处理。剪除 棉塞，剔除老菌种块，进行表面消毒后放入接种箱。
五、接种
2、开放式接种：开放式接种必须要有实践经 验方可进行。一般是每10个菌棒用1小包气 雾消毒剂，灭菌时间6个小时。灭菌后边打 孔、边接种、边封口、边堆放，一堆菌棒 在2.5-3小时内接完。
螨虫
• 以上农药在生产前或打孔前10-15在生产场 地、菇棚喷雾使用。每3天用药一次。排场 出耳后禁止使用！
六、菌丝培养
2、堆放方法。培养室内搭建分层式培养架的，菌棒采取 分层排放。堆叠培养的，一般堆高8层，并以井字型或三 角形堆放。掀开封口膜后堆与堆之间的要有20公分的距离 作为通风道。如果生产场地有限，生产规模要严加控制， 否则得不偿失。
六、菌丝培养
4、光线控制。整个培养过程要保持培养室 黑暗，光线会导致黑木耳菌丝提前形成原 基，强光影响发菌速度。
发菌时间过于长，菌丝老化自容，杂菌浸染
七、刺孔催耳
适宜条件下，菌丝经过50-60天全部发透。菌丝长满 后进行一次全面刺孔，刺孔前培养场所进行杀虫 处理。扁型孔径0.6公分，园型孔径0.4公分，深 0.5公分，每袋刺孔150-180个，均匀分布。
一、栽培季节安排
菌丝生长最适宜的温度为22-28℃ 出耳温度为20-24℃ 海拔高度
海拔高度
400米以下 400-600米 600-800米 800米以上
开始时间（农历）
8月上旬 7月下旬 7月中旬 7月上旬
结束时间（农历）
9月上旬 8月下旬 8月中旬 8月上旬
二、品种介绍
新科品种：该品种适应性广，抗逆性强； 出耳温度为12-25℃，子实体呈半圆盘形， 单片状，肉质肥厚、色泽黑、富有弹性， 质量好，产量高。 916品种：中温型，出耳温度15～25℃，黑 褐，耳片大、似碗状、肥厚、抗流耳、产 量高。
袋料黑木耳栽培管理技术
景宁县食用菌办公室
黑木耳在分类上隶属于木 耳目，木耳科，木耳属。
黑木耳是一种木腐性胶质 菌，是我国著名的食用菌 和药用菌，有“菌中瑰宝” 之誉，被称为“素中之 荤”，是我国传统的出口 商品之一。
黑木耳具有降低血液凝块， 缓和冠状动脉粥样化，有 防止血栓形成等药用功能 , 市场需求旺盛。
六、菌丝培养
1、培养室或场地要求。要求清洁、干燥、避光、保温、 通风条件好。使用前彻底打扫，清除容易孳生病虫的杂物。 菌棒移入前10-15进行杀虫和后2天进行空间消毒。
熏蒸消毒
• 常用药：高锰酸钾、甲醛、硫磺粉，专用烟雾剂。 • 准备工作：熏蒸前先用喷雾器将培养场所喷湿。 • 硫磺粉：每立方米用量为7克。 • 专用烟雾剂：按说明书使用。 • 高锰酸钾：甲醛=1：2，即1克高锰酸钾用2毫升甲醛(35-40%)。
➢ 按配方比例称好主料和辅料，先将干料拌均匀， 再将红糖、石灰溶于水中分次加入，搅拌均匀。 绵籽壳拌料前先用清水预湿一夜。
➢ 培养料含水量50-55％，一般每支标准菌棒 （15×55公分规格筒袋）的重量为3.2斤。
四、装袋和灭菌
1. 筒袋的弹性要好，装料结实； 2. 装袋后及时搬入灭菌灶，常压蒸
汽灭菌，灭菌温度达100℃后， 保持15小时； 3. 灭菌要做到：防止存在灭菌死角， 防止中途降温，防止烧焦料袋， 防止灭菌后料筒被污染。
少量水直至充分溶解，倒入溶液，经搅拌后使用。1斤多菌灵（25%）加水100斤。
杀虫药剂
（1）敌敌畏 速效性杀虫剂，有很强的触杀和熏蒸作用，制剂有50%和80%乳 油，稀释成300～500倍喷雾熏蒸，每50斤水加敌敌畏1两。气温高时使用效 果更好。
（2）杀灭菊酯 又名速灭杀丁、氰戊菊酯、速来灭菊酯，产品为20%乳油，每 20斤水加原液5毫升使用。
喷雾消毒
1. 2%甲醛溶液：1瓶40%甲醛的加水2Байду номын сангаас斤。 2. 1%-5%漂白粉溶液：用漂白粉配制水溶液时应先加少量水，调成糊状，然后边加水边
搅拌成乳液，静置沉淀，取澄清液使用。1斤漂白粉（25%）加水20斤。 3. 0.1-0.5%多菌灵溶液：先加少量水，调成糊状，慢慢倒在溶液中，剩下未溶部分再加
（3）克螨特 有73%乳油、30%可湿性粉剂、4%粉剂。它是一种杀螨谱广、残 效期长、毒性低，对幼、若、成螨效果好，杀卵效果较差。一般生产上采用 73%乳油，用水稀释1000～2000倍（1两加水100斤），或4%粉剂喷粉。
（4）菇净（4.3%乳油）：本品为铝塑袋包装，每袋兑水10公斤。
粉尘螨 蒲螨
七、刺孔催耳
刺孔后，大量氧气进入菌棒内部，菌丝受刺 激，生理活动增强，产生大量热量和二氧 化碳。此时要做好散堆工作，将菌棒“△” 或“井”字型堆放，创造良好的通风散热 条件，增加散射光，促进菌丝恢复和原基 形成。或者选择阴天或晴天将发好的菌棒 直接搬至耳场，然后边打孔边排放。