01 海底捞战略分析

3、多样化战略 1) 严格把控食品质量，提供优质 服务。 2) 尽快扩大市场范围，全国范围 内经营。 3) 进行产品创新，可以尝试快餐 式火锅。
2、转向Hale Waihona Puke Baidu战略 1) 扩大平均店面面积，争取能给 更多的顾客提供服务。 2) 开展新的培训方式，培养优秀 经营人员，增加店面，占据更大 市场。
4、防御型战略 1) 保持企业服务文化的创新性， 增加同行业模仿难度。 2) 推出绿色火锅等健康饮食产 品，进一步吸引消费者
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PEST分析 (见word展开) 经济环境
1.经济平稳较快发展 2.名牌经济发展 3.竞争焦点转移
技术环境
1.“海底捞大学”的成 立
政治环境
1.法规完善 2.发展机遇 3.政策支持
社会环境
1.餐饮新格局 2.需求多元化
03
波特五力模型分析
• Analysis of Potter's five force model
1、在服务方面持续创新 不足； 2、向员工提供的后勤安 排制度化、日常化、逐渐 与员工的期望持平； 3、工作强度大，员工普 遍感觉不适应。
1、经济高速发展，人们 生活富裕，消费观念的消 费习惯的改变，为其发展 提供了机遇； 2、良好的服务形象和声 誉，赢得了许多优秀人才 及优秀大学毕业生的青睐。
.
1、社会上爆出的关于 食品安全的时间对其 也造成一定的影响， 例如：地沟油事件。 2、整个行业不时出现 安全卫生事件； 3、行业竞争加剧，火 锅店及相关餐饮行业 迅速发展。 4、海底捞学习者和模 仿者也像其一样优待 员工，削弱了竞争优 势；
波特五力模型分析 (见word展开)
• Analysis of Potter's five force model
01
新进入者的威胁
现有竞争者之间的竞争程度
02
03
供方的议价能力
买方的议价能力
04
01
替代品威胁
04
核心竞争力分析
• Analysis of core competitiveness
Strategic Analysis of Haidilao Hot Pot
海底捞--战略分析
小组成员：孙婷婷 赵雯璐 范琳琳 夏天慧 左意祺 赵明月
01
02
公司简介
海底捞的外部环境分析-PEST分析
目录
CONTENTS
03 04 05
波特五力模型分析
核心竞争力分析 海底捞的SWOT分析 海底捞的战略选择 总结
06
海底捞的战略选择
• The strategic choice of the company
海底捞的战略选择(建议)
• The strategic choice of the company
1、增长型战略 1) 继续扩大经营规模，占据更 大消费市场。 2) 继续以优质的服务占据火锅 行业龙头位置。 3) 将海底捞连锁开到全国各主 要城市
07
总结
• Conclusion
总结
Conclusion
海底捞能够在这样一个竞争激烈的行业中占得一席之地，而且在众多消费者中得到较好的口 碑，主要在于其做出了自己的特色—人性化的服务。而这在其他同类企业中还未做到，因此， 海底捞要长期做下去的未来战略也就是要保持这种人性化的服务不变质，让这样的服务成为 海底捞真正的核心竞争力。
人是决定产品品质和服务品质的首 要因素。只有关爱员工，发掘他们 的潜力，发挥其主动性，才能实现 服务个性化。
海底捞将“用双手改变命运，靠勤 奋实现梦想”确定为自己的价值理 念。该理念让海底捞具有了灵魂和 精神动力。
02
海底捞的外部环境分析 --PEST分析
Analysis of external environment
• Analysis of core competitiveness
核心竞争力分析 (见word展开)
服务
员工管理
1、服务过程 2、服务内容 3、服务价值
1、执行力 2、主动性 3、忠诚度
05
海底捞的SWOT分析
• SWOT analysis of Haidilao Hot Pot
海底捞的SWOT分析
SWOT analysis
内部优势
内部劣势
外部机会
外部威胁
1、味道地道、特色突出， 物美价廉； 2、经过十几年的发展， 拥有一大批忠诚度高， 能吃苦的员工队伍； 3、拥有一个有理想、勤 奋的管理团队； 4、独特的考核方式，注 重对员工及干部的全面 考核； 5、实行人性化和亲情化 管理，员工关系融洽； 6、拥有促成其巨大成功 的优质服务。
06
07
01
公司简介
• the Introduction of the Company
企业理念
Enterprise concept
海底捞餐饮有限责任公司是一家以经营川味火锅为主，集餐饮、火锅底料 生产，连锁加盟，原料配送、技术开发为一体的民营企业。
1
服务至上
2
以人为本
3
价值理念
海底捞把“服务好每个客户”作为 一种信念，并切实践行，所以海底 捞不盈利都很难。