工厂化循环水石斑鱼苗项目介绍及未来发展

2004～2010年上海铜川水产品市场石斑鱼的年批发价
年
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010
鱼名
石斑鱼 青石斑鱼 东星斑 （人民币 （人民币 （人民币 /公斤 ） /公斤） /公斤） 88.84 52.66 255.00 88.77 56.75 271.17 86.90 51.51 274.83 100.03 55.53 310.97 105.72 54.78 297.42 89.98 44.15 279.83 109.90 54.60 308.43
工厂化半循环水石斑鱼苗 项目简介及未来发展
关键词：科技、环保、合作社
中国水产市场趋势
• 中国大陆的渔业生产结构自1988年起发生大幅变化，其总 渔获量已超越日本位居世界首位，并逐年呈现成长的趋势 ，且其养殖渔业已逐渐取代海洋捕捞，成为全世界养殖大 于捕捞量的最大国。中国水产品虽然产量大，但产量仍不 足其国内消费，进口量仍大于出口量，惟因其出口单价远 大于进口，故仍有可观的出口盈余。就渔产品消费量而言 ，中国大陆每人平均渔产品消费量在1990至1998年间超越 世界平均，根据FAO的估计，因总体经济的持续成长，加 上中产阶级人数的增加，预期在2020年将可达每人35.9公 斤，且其渔产品的消费有朝高质量需求之趋势。
数据源：上海海洋大学。
在上海的酒店消费中主要销售的石斑鱼类有青斑 和东星斑等，其中老鼠斑则是石斑鱼中最贵的一种， 在上海老鼠斑价格约为每斤480元人民币，远高于其他 种类的石斑鱼。
中国水产市场趋势
中国大陆石斑鱼的供销概况： 目前中国大陆的石斑鱼供给主要来自生产与进口，其产量有
来自于捕捞和养殖，2007年中国的石斑鱼产量大约为12.6万吨， 其中捕捞产量约占66%，养殖产量占总产量的34%达到4.3万公吨。 由于中国大陆的市场需求逐年扩大，在其本身的产量远不能达到 市场需求的规模下，因此，业界快速拓展养殖规模，并从国外进 口一定数量的石斑鱼，其中台湾因地理位置的活鱼运输优势，遂 成为主要的进口来源。事实上，台湾的石斑鱼养殖约有80%是销往 中国大陆和香港、澳门等地，年约有1.3万~1.5万公吨。由于中国 大陆的石斑鱼市场蕴含着可观的消费能力，而中国大陆的养殖产 量远不能满足其国内市场需求，故需要仰赖进口来平衡供需，其 提供的购买价格已逐渐高于香港市场。
土池 低 低 难 高 可 高 低
低 5万/亩
近岸网箱 中 低 难 高 否 高
近岸低 远海高
中 15万/亩
流水池
工厂化循环水
高（15KG/㎡） 极高（30KG/㎡）
高
高
难
容易
中
低
可பைடு நூலகம்
可
低
极低
中
高
高 25万/亩
很高 150万/亩
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内部文档
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石斑鱼苗基本情况：
• 石斑鱼的产业链：
水质非常好的 外海网箱养殖，
工厂化循环水高密度养殖技术可以 解决这些问题：
3、养殖水体内部经过：固 体排除、可溶性物质排出、 生物过滤、杀菌、增氧等五 级过滤循环使用，保持水体 自清洁，并适合高密度养殖。
各类设施养殖能力对比：
养殖密度 养殖品种价值 琼北地区全年养殖 疾病传染可能性 用药可能性 污染物排放 商品鱼价值
投资成本
出路在哪里？
既要避免天气对于水产养殖的严重干扰 （温度变化、台风）可以全年度生产，又要 保证养殖水质的足够清洁不沾染外部疾病、 并且可以体内自洁，还要保持足够的养殖密 度。
工厂化循环水高密度养殖技术可以 解决这些问题：
1、养殖场地采用工厂化设 计，密闭、隔热、保温，避 免天气影响。
2、从海中取水经过三级过 滤，一级密闭避光沉淀，一 级紫外线杀菌，一次性注入 养殖系统，每隔数月才需要 部分换水，避免自然界病菌 侵扰。
人工催产
土池生态育苗法
室内循环水育苗 法
亲鱼养殖 产卵
孵化至 2.5cm鱼苗
标粗至710厘米
成鱼养殖
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内部文档
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石斑鱼产业价值增值模型 （龙胆石斑理论模型）：
第一阶段
2、网箱养殖：因直接建立于浅海，受近海海水污染、疾病传播的影 响很大，并且无法投药治病，直接受台风等天气影响巨大。
3、流水池养殖：虽解决了天气对于海水养殖的危害，避免养殖水质 的内部污染，但直接实时取水于近岸，受近海海水污染、疾病传播的 影响很大，并且无法投药治病。并且养殖用水直接排放，污染近岸自 然环境。
石斑鱼性凶猛，肉食为主，
喜食鱼、虾、蟹类，不喜欢结群， 饥饿时有自相残杀现象。，最适 水温为22―28℃，18℃以下时食 欲减退，15℃以下鱼体就失去平 衡。
龙趸石斑 东星斑
青石斑鱼：点带石斑 老虎斑
海南目前的养殖方式：
土池养殖：
网箱养殖：
流水池养殖：
海南目前的养殖方式的主要问题：
1、土池水质差、更新慢、溶氧量低，多雨天气引起盐度变化大，养 殖密度低。因其必须建立在岸边很近的地方，受台风风暴潮的影响有 可能是毁灭性的。
中国水产市场趋势
• 石斑鱼在中国大陆一 直是被视为名贵的海 产鱼类，不仅口感较 好且具有较高的营养 价值，长期以来深受 消费者的欢迎，其市 场的售价相当高档， 为养殖生产者带来不 少丰厚的利润。目前 中国大陆市场上消费 的石斑鱼种类约有30 多种，近年来在其经 济不断的成长下，其 市场的消费潜力与价 格逐年攀升。
石斑鱼，属鲈形目，体
长椭圆形稍侧扁。口大，具 辅上颌骨，牙细尖，有的扩 大成犬牙。体被小栉鳞，有 时常埋于皮下。背鳍和臀鳍 棘发达。尾鳍圆形或凹形。 体色变异甚多，常呈褐色或 红色，并具条纹和斑点，为 暖水性的大中型海产鱼类。 石斑鱼营养丰富，肉质细嫩 洁白，类似鸡肉，素有“海 鸡肉”之称。石斑鱼又是一 种低脂肪、高蛋白的上等食 用鱼，被港澳地区推为我国 四大名鱼之一，是高档筵席 必备之佳肴。
由于石斑鱼属于热带鱼类，生存受到气候、水温等因素所限 制，虽然浙江、上海、河北等地也开展了石斑鱼人工养殖，但目 前养殖主要集中在海南、广东、广西和福建省沿海一带，其中养 殖环境以海南最为优越
石斑鱼可分为很多种类： 东星斑 、西星斑 、泰星斑、豹星斑、
老鼠斑 、老虎斑、青斑 （鞍带石斑）、麻 斑、金钱斑 、杉斑 、苏鼠斑、红瓜子斑 、 龙趸（巨石斑鱼）