科学处理地沟油的建议

科学处理地沟油的建议

温州市鹿城精神病医院石华孟

温州市餐饮业非常发达。在温州市区分布了大大小小的餐馆上千家。每天全市所有的餐馆产生的潲水垃圾1000余吨，其中大部分餐馆的潲水垃圾没有进行专业处理，而直接排放到阴沟里，前段时间报纸上曝光，个别餐馆将潲水中的地沟油进行回收利用，重新炼成供人食用的油，在社会上引起了极大的反响。因此，很多人不敢轻易到外面餐馆里用餐，或者赴外面用餐，为了不进有可能会重新使用地沟油的餐馆用餐，非常谨慎地选择餐馆，反过来又影响餐饮业的正常健康发展。因此，建议对地沟油进行科学处理和回收利用，当然不是重新炼成供人食用的油，而是处理为动物饲料、有机复合肥、甚至生物柴油，从而变废为宝。提出以下几点建议

一、明确管理部门

餐馆每天产生的潲水垃圾处理，由政府的职能部门进行全程监督管理，对餐馆的潲水垃圾的监督管理应该是全程和多方面，包括餐馆的餐厨垃圾如何收集、运输和处理。对餐馆的潲水垃圾的监督管理主要由政府职能部门、食品药品管理局和环保局牵头负责，卫生部门下属的卫生监督所、疾控一起参与。确定管理部门，做到工作分工明确，有权有责。

二、开展科学研究如何利用餐厨垃圾

餐厨垃圾含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，是制作动物饲料

和有机复合肥的良好原料。国家发改委已经将“工业规模生物柴油生产，及过程控制关键技术，利用油脂类废料和野生植物生产生牧柴油关键技术”列入节能和新能源关键技术重大产业技术开发专项。如何回收利用好餐厨垃圾，应引起有关部门的高度关注，投入财力和物力进行科学研究如何利用餐厨垃圾

三、餐厨垃圾目前的利用方法

建议餐饭点将潲水和地沟油送至环保部门或防疫站做专业处理，专业处理后的潲水和地沟油分别使用，例如由牲畜饲养机构取走喂食牲畜。

建议每家餐饭点安装搁油池，集中地沟油至政府指定的技术处理部门进行统一处理，再一次科学利用。对做得比较好的餐馆，根据提供地沟油的数量，给予一定的奖励。