第三章-温湿度测量
合集下载
相关主题
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
湿度，它是空气中水蒸气的含量。在一定的温 度下在一定体积的空气里含有的水汽越少，则 空气越干燥；水汽越多，则空气越潮湿。
当湿度大于95%，人体感觉非常闷热， 体表排汗受阻，散热不佳，皮肤感觉潮 湿黏糊，同时呼吸困难，导致人不得不 张嘴喘气。同时心情也开始变得烦闷。 当然，湿度太低也不好，过于干燥的环 境容易引起皮肤脱皮。最适宜人类生活 的湿度是45%~65%。
不赔偿？ 赔偿？
中远物流深圳RDC仓库
40
干 湿 球 温 度 计 的 使 用 方 法
41
干球温度
21oC
湿球温度
19.5oC
42
仓库保管员初级----干湿球温度计
根据现场提供的温湿度计,记录干球和湿球温度（干球温 度四舍五入为整数） ,并查表得出湿度。
任务2 保管与养护商品
仓库温度、湿度的监测
商品在储存期间的质量变化与商品储存环境 密切相关。而在商品储存环境诸因素中，仓 库的温湿度最为重要。
第一节 温湿度管理的基本知识 第二节 仓库温湿度的测定
第一节 温湿度管理的基本知识
一、温度的变化规律
1、气温的概念
气温： 空气的冷热程度
摄氏温标： 华氏温标
低温防霉腐。如鲜蛋最好在-1oC条件下 保管；果蔬的温度要在0oC—10oC之间； 鱼、肉货品，应采取速冻方法，在16oC—-28oC时，可以长期保存。）
不适合冷藏的水果
不少水果不适合放冰箱储藏保鲜，尤其以 是芒果、荔枝、香蕉为代表的热带水果。芒果 比较怕冷，一旦放进冰箱，没过几天就开始出 现黑斑；荔枝在0℃的环境中放置一天，果皮 会变黑、果肉会变味；香蕉放在12℃以下环 境中容易发黑腐烂，甚至引起霉变。
都有哪些具体要求？ 冷库管理中的具体注意事项。
第二节 仓库温湿度的测定
一、温度的测定
为了控制仓库的温、湿度，进而达到安全储 存商品的目的，必须掌握温湿度的测量方法。
常用温湿度计
它最大可以测量到50
度高温天气，最低可
以测量到零下30度的 寒冷天气。通过指针
的方向我们就可以明
确看ห้องสมุดไป่ตู้当前的温度情
况。下面这个小表盘
1、日常生活中霉菌无处不在，一有温暖、湿润 的机会，霉菌就会在那个角落大量滋生，例如 易出汗的皮肤褶皱里，所以胖子容易长体癣;过 长的指甲缝里长出的霉菌，易造成灰指甲;香港 脚是霉菌喜欢待的地方 。
2、警惕洗衣机中隐藏霉菌，洗衣机用的久了肯 定会滋生霉菌，最简单的方法就是用60度左右 的水来彻底清洗就行了。同时洗完的衣物一定 要在太阳下晾晒，阳光中的紫外线可以杀死残 存的霉菌。
除湿秘籍：
1、梅雨季节时，请尽量关上所有的门、窗，尽量少开 排气扇，以免把外面的潮湿空气抽进室内。
2、打开空调抽湿。 3、使用干燥剂吸水除湿。常用的家庭用吸湿剂有生石
灰、木炭、活性炭等。 4、在衣橱、电器或贵重物品旁，放置干燥剂，以保持
衣物干爽，防止电器受潮短路。如果发现天气回潮电视 无图像，大可不必惊慌，把电视打开5-10分钟即可恢复 正常。 5、房间地板返潮后，可以在地面上铺一些报纸、废旧 书籍等吸水，这样既可吸水除湿，又可以防滑。
是反应湿度的，湿度
越低，天气就是越干
燥，适合我们凉晾衣
物，湿度越高，天气
越是潮湿，就不适合
凉晾了。
这是我们刚刚使用过的一种温湿度计,讲解使用方法…….接下来我们看一 段视频
【案例索引】 河南省洛阳市吉利区人民法院(2008) 吉民初字第64号(2009年3月16日)
【案情】 原告：赵博(男)；
被告：梁财(男)。
本章任务
制定一份金枪鱼的保鲜处理方 案。
任务背景
金枪鱼作为生鱼片原料，是用来生吃的高级鱼 产品。捕获后，必须采用严格的处理方法，才 能保证它的高质量，并获得应有的市场价值。
现在请你为金枪鱼的科学保鲜制定一份处理方 案。
任务完成要点
金枪鱼的加工应采用何种保鲜技术？ 该保鲜技术对于温度、湿度、操作方法
哪几个月份要特别注意防潮？
广州的梅雨季节在4、5、6三个月份，这 三个月雨水最多。所以在广州要装修房屋 必须端午过后。
（1）霉菌及生长条件
水分是微生物生存或繁殖的必备条件之一。 （75％相对湿度为货品霉变的临界湿度） 温度是微生物生长的第二必备条件。 （25oC—35oC时生长最好，10oC以下时便不易生长）
3、在公共场所最好不要用公用的或者别人用过 的洗具。同时选用适宜的个人清洁护理产品。
去湿的方法
在仓库实际中，湿空气的处理方法有： 1 机械去湿 2 化学试剂去湿
（一）机械去湿
(二) 化学去湿
固体降湿
（如硅胶、铝胶、活性炭）
原理：因其本身具有大量细小孔隙，有强烈的 毛细作用，在相同的温度下，毛细孔表面上水 蒸汽分压力比空气中的水蒸汽分压力低得多， 因此，能吸收空气中的水分。空气中的水蒸汽 向毛细管的空腔扩散并凝结，从而使空气去湿。
原、被告于2008年9月8日签订一份协议书，约定由被告为原告贮藏茭 白671袋，贮藏时间为2008年9月20日至2008年11月20日。贮藏温度要求的 温度0—1度、湿度85%以上 。协议签订后，原告依约履行了协议的约定， 可是到11月中旬，被告突然告知原告，所贮藏的茭白突然坏掉。经原告查 看后，所贮藏的茭白已全部变质发霉，给原告造成了巨大损失。但被告认 为原告的茭白包装不科学、不规范是造成茭白变质的根本原因，拒绝赔偿。 故诉至法院，请求依法判令被告赔偿损失57590元。
5月21日，酷暑下的杭州西湖白堤两边， 一些游客脱去鞋袜洗脚享受凉爽
中国四大火炉在哪里？
“火炉”，指夏季炎热城市。民 国以来，长江流域的南昌、重庆、 武汉、南京四大夏季气候炎热的 大城市被传称为“老四大火炉”。 2010年又出现新四大火炉的说 法，即重庆、福州、杭州、南昌。
湿度
一天与一年之中最高的温度与 最低的温度出现在什么时候？
2、库外温度的变化规律
①温度的日变化 一昼夜 温度最高点 下午2-3点 温度最低点 早晨4-5点 ②温度的年度化
最高7、8月份，最低1、2月份
人体感觉最舒适的温度： 21～24 ℃
防暑降温的标志：最高气温 达到33 ℃ 产生冷感的温度：14 ℃
当湿度大于95%，人体感觉非常闷热， 体表排汗受阻，散热不佳，皮肤感觉潮 湿黏糊，同时呼吸困难，导致人不得不 张嘴喘气。同时心情也开始变得烦闷。 当然，湿度太低也不好，过于干燥的环 境容易引起皮肤脱皮。最适宜人类生活 的湿度是45%~65%。
不赔偿？ 赔偿？
中远物流深圳RDC仓库
40
干 湿 球 温 度 计 的 使 用 方 法
41
干球温度
21oC
湿球温度
19.5oC
42
仓库保管员初级----干湿球温度计
根据现场提供的温湿度计,记录干球和湿球温度（干球温 度四舍五入为整数） ,并查表得出湿度。
任务2 保管与养护商品
仓库温度、湿度的监测
商品在储存期间的质量变化与商品储存环境 密切相关。而在商品储存环境诸因素中，仓 库的温湿度最为重要。
第一节 温湿度管理的基本知识 第二节 仓库温湿度的测定
第一节 温湿度管理的基本知识
一、温度的变化规律
1、气温的概念
气温： 空气的冷热程度
摄氏温标： 华氏温标
低温防霉腐。如鲜蛋最好在-1oC条件下 保管；果蔬的温度要在0oC—10oC之间； 鱼、肉货品，应采取速冻方法，在16oC—-28oC时，可以长期保存。）
不适合冷藏的水果
不少水果不适合放冰箱储藏保鲜，尤其以 是芒果、荔枝、香蕉为代表的热带水果。芒果 比较怕冷，一旦放进冰箱，没过几天就开始出 现黑斑；荔枝在0℃的环境中放置一天，果皮 会变黑、果肉会变味；香蕉放在12℃以下环 境中容易发黑腐烂，甚至引起霉变。
都有哪些具体要求？ 冷库管理中的具体注意事项。
第二节 仓库温湿度的测定
一、温度的测定
为了控制仓库的温、湿度，进而达到安全储 存商品的目的，必须掌握温湿度的测量方法。
常用温湿度计
它最大可以测量到50
度高温天气，最低可
以测量到零下30度的 寒冷天气。通过指针
的方向我们就可以明
确看ห้องสมุดไป่ตู้当前的温度情
况。下面这个小表盘
1、日常生活中霉菌无处不在，一有温暖、湿润 的机会，霉菌就会在那个角落大量滋生，例如 易出汗的皮肤褶皱里，所以胖子容易长体癣;过 长的指甲缝里长出的霉菌，易造成灰指甲;香港 脚是霉菌喜欢待的地方 。
2、警惕洗衣机中隐藏霉菌，洗衣机用的久了肯 定会滋生霉菌，最简单的方法就是用60度左右 的水来彻底清洗就行了。同时洗完的衣物一定 要在太阳下晾晒，阳光中的紫外线可以杀死残 存的霉菌。
除湿秘籍：
1、梅雨季节时，请尽量关上所有的门、窗，尽量少开 排气扇，以免把外面的潮湿空气抽进室内。
2、打开空调抽湿。 3、使用干燥剂吸水除湿。常用的家庭用吸湿剂有生石
灰、木炭、活性炭等。 4、在衣橱、电器或贵重物品旁，放置干燥剂，以保持
衣物干爽，防止电器受潮短路。如果发现天气回潮电视 无图像，大可不必惊慌，把电视打开5-10分钟即可恢复 正常。 5、房间地板返潮后，可以在地面上铺一些报纸、废旧 书籍等吸水，这样既可吸水除湿，又可以防滑。
是反应湿度的，湿度
越低，天气就是越干
燥，适合我们凉晾衣
物，湿度越高，天气
越是潮湿，就不适合
凉晾了。
这是我们刚刚使用过的一种温湿度计,讲解使用方法…….接下来我们看一 段视频
【案例索引】 河南省洛阳市吉利区人民法院(2008) 吉民初字第64号(2009年3月16日)
【案情】 原告：赵博(男)；
被告：梁财(男)。
本章任务
制定一份金枪鱼的保鲜处理方 案。
任务背景
金枪鱼作为生鱼片原料，是用来生吃的高级鱼 产品。捕获后，必须采用严格的处理方法，才 能保证它的高质量，并获得应有的市场价值。
现在请你为金枪鱼的科学保鲜制定一份处理方 案。
任务完成要点
金枪鱼的加工应采用何种保鲜技术？ 该保鲜技术对于温度、湿度、操作方法
哪几个月份要特别注意防潮？
广州的梅雨季节在4、5、6三个月份，这 三个月雨水最多。所以在广州要装修房屋 必须端午过后。
（1）霉菌及生长条件
水分是微生物生存或繁殖的必备条件之一。 （75％相对湿度为货品霉变的临界湿度） 温度是微生物生长的第二必备条件。 （25oC—35oC时生长最好，10oC以下时便不易生长）
3、在公共场所最好不要用公用的或者别人用过 的洗具。同时选用适宜的个人清洁护理产品。
去湿的方法
在仓库实际中，湿空气的处理方法有： 1 机械去湿 2 化学试剂去湿
（一）机械去湿
(二) 化学去湿
固体降湿
（如硅胶、铝胶、活性炭）
原理：因其本身具有大量细小孔隙，有强烈的 毛细作用，在相同的温度下，毛细孔表面上水 蒸汽分压力比空气中的水蒸汽分压力低得多， 因此，能吸收空气中的水分。空气中的水蒸汽 向毛细管的空腔扩散并凝结，从而使空气去湿。
原、被告于2008年9月8日签订一份协议书，约定由被告为原告贮藏茭 白671袋，贮藏时间为2008年9月20日至2008年11月20日。贮藏温度要求的 温度0—1度、湿度85%以上 。协议签订后，原告依约履行了协议的约定， 可是到11月中旬，被告突然告知原告，所贮藏的茭白突然坏掉。经原告查 看后，所贮藏的茭白已全部变质发霉，给原告造成了巨大损失。但被告认 为原告的茭白包装不科学、不规范是造成茭白变质的根本原因，拒绝赔偿。 故诉至法院，请求依法判令被告赔偿损失57590元。
5月21日，酷暑下的杭州西湖白堤两边， 一些游客脱去鞋袜洗脚享受凉爽
中国四大火炉在哪里？
“火炉”，指夏季炎热城市。民 国以来，长江流域的南昌、重庆、 武汉、南京四大夏季气候炎热的 大城市被传称为“老四大火炉”。 2010年又出现新四大火炉的说 法，即重庆、福州、杭州、南昌。
湿度
一天与一年之中最高的温度与 最低的温度出现在什么时候？
2、库外温度的变化规律
①温度的日变化 一昼夜 温度最高点 下午2-3点 温度最低点 早晨4-5点 ②温度的年度化
最高7、8月份，最低1、2月份
人体感觉最舒适的温度： 21～24 ℃
防暑降温的标志：最高气温 达到33 ℃ 产生冷感的温度：14 ℃