微生物发酵饲料的研究与应用

３ ℃ ， 适 宜 的 ｐ 值 为 ３０ ６ ； 常 用 ２ Ｈ ．～ ． ０ 的 霉 菌 包 括 黑 曲 霉 、 米 曲霉 、 白 地 霉 和 木 霉 ．其 适 宜 的 生 长 温 度 是 ２ — ５ ３ ℃ ， 适 宜 的 ｐ 值 为 ３０～ ． 。 ０ Ｈ ． ６Ｏ
酵饲 料 是 以微 生物 、 复合 酶 为 生物 饲 料 发 酵荆 菌 种 ．将 饲 料原 料 转 化 为微 生 物
茵体 蛋 白、 生物 活性 小肽 类氨 基 酸 、微
中 大 量 生 长 繁 殖 的 菌 体 以 及 生 产 单 细
胞 蛋 白 （ ｃＰ） 如 酵 母 饲 料 、 细 菌 饲 ｓ
酵 母 或 细 菌 等 单 细 胞 菌 类 能 够 产 生 单
细 胞 蛋 白 （ Ｐ ） 多 细 胞 的 丝 状 真 菌 ＳＣ ， 类能够产生菌体蛋白 （ Ｂ ） Ｍ Ｐ ，此 两 者 都 可 用 做 人 和 动 物 的 蛋 白补 充 剂 ，从 而 也 在 很 大 程 度 上 弥 补 了我 国 蛋 白 饲
发酵和深层发酵。
酵 母 菌 和 霉 菌 。饲 料 Ｔ 业 常 用 的 细 菌 包 括 有 枯 草 芽 孢 杆 菌 、乳 酸 杆 菌 、 醋 酸 杆 菌 、地 衣 芽 孢 杆 菌 、 纳 豆 芽 孢 杆
广 泛 ， 主 要 分 为 四 大 类 ：第 一 类 是 固 态 发 酵 饲 料 ，就 是 利 用 微 生 物 的 发 酵
产 的 饲 料 蛋 白 、 酶 制 剂 、氨 基 酸 、维 生 素 、抗 生 素 和 益 生 菌 微 生 物 制 剂 等
此 生 产 饲 用 氨 基 酸 、 酶 制 剂 以 及 抗 生
素 、 维 生 素 等 ：第 四类 是 培 养 繁 殖 可 以直 接 饲 用 的 微 生 物 ， 制 备 活 菌 制 剂 （ 称 微 生 态 制 剂 、益 生 素 等 ） 又 。 最 常见的发酵原料主要包 括薯类 、 籽 实 类 、糠 麸 类 、渣 粕 类 （ 种 薯 渣 、 各 玉 米 渣 、 脚 粉 、柑 橘 渣 、 甜 菜 渣 、 某 些 草粉等 ） 、饼 粕 类 （ 棉 籽 饼 、菜 籽 如 饼 、油 茶 资 饼 、蓖 麻 饼 等 ） 。还 有 秸 杆 类 、粪 便 、及 动 物下 脚 料 等 等 。
料 短 缺 的 现状 。 ３ 微 生物 发 酵 的 分 类
生物 活 性 益 生茵 、 复合 酶 制 剂 为一 体 生 物 发 酵饲 料 。 本 文综 述 了发 酵饲 料 的 分
类 、 来 源 、优 越 性 及 应 用 。
料 ，以 及 菌 体 蛋 白 （ Ｐ ，如 丝 状 真 ＭＢ ）
曲霉 进 行 的 柠 檬 酸 发 酵 ，利 用 棒 状 杆
菌 进 行 的 谷 氨 酸 发 酵 ， 利 用 黄 单 胞 菌
进 行 的 多 糖 发 酵 等 。 根 据 培 养 基 的 不 同 可 分 为 固体 发 酵 和 液 体 发 酵 。 根 据 设 备 分 为 敞 口 发 酵 、 密 闭 发 酵 、 浅 盘
作 用 来 改 变 饲 料 原 料 的 理 化 性 状 ，或
菌 、蜡 样 芽 孢 杆 菌 等 ，其 适 宜 的 生 长
温 度 是 ３ ～ ７ ，适 宜 的 ｐ 值 为 ７０ ０ ３℃ Ｈ ．～ ７２ 常 用 的放 线 菌 其 适 宜 的 生 长 温 度 ．：
氧 发 酵 ，厌 氧 性 发 酵 在 发 酵 时 不 需 要
饲 料 产 品 的 使 用 使 发 酵 Ｔ 程 技 术 在 饲
料 Ｔ 业 中得 到 了更 广 泛 的 应 用 可 以 弥
供 给 空 气 ，如 乳 酸 杆 菌 引 起 的 乳 酸 发
酵 梭 状 芽 孢 杆 菌 引 起 的 丙 酮 、丁 醇 发 酵 等 ；好 氧 性 发 酵 需 要 在 发 酵 过 程 中 不 断 的 通 入 一 定 量 的 空 气 ，如 利 用 黑
饲料 营养
微 生物发酵饲 料 的研 究 与应 用
４ ０ ） 江 ４ ３ ０
摘 要 ：发 酵 饲料 作 为近 年 来 的一 种新 型
环保 型 饲 料正 逐 渐得 到 人 们 的认 识 ．发
禽 粪 与 动 物 性 下 脚 料 发 酵 、饼 粕 类 发 酵 脱 毒 饲 料 以 及 固 态 菌 体 发 酵 蛋 白 饲 料 ：第 二 类 是 利 用 微 生 物 在 液 态 基 质
补 常 规 饲 料 中 容 易 缺 乏 的 氨 基 酸 ． 而 且 能 使 其 它 粗 饲 料 原 料 营 养 成 份 迅 速
转 化 ，达 到 增 强 消 化 吸 收利 用 效 果 。 １ 微 生 物 发 酵 饲 料 分 类 及 原 料 来 源 微 生 物 发 酵 饲 料 现 已 应 用 的 十 分
菌 菌 体 、食用 菌 菌 丝体 及 光 合细 菌 、 微 型 藻 饲 料 等 ：第 类 是 利 用 现 代 化 的 微 生 物 工 程 ．发 酵 积 累 微 生 物 有 用 的中间代谢 产物 或特殊 代谢 产物 ．以
关 键 词 ：发 酵饲 料 ；微 生物 ；脱 毒
微生物发酵饲料近年来发展迅 速。 用 生 物 技 术 特 别 是 微 生 物 发 酵 技 术 来 开 发 新 型 饲 料 资 源 、 生 产 蛋 白质 饲 料 和新 型 添 加 剂 越 来 越 受 到 人 们 的重 视 。 特 别 是 进 人 ２ 世 纪 后 ， 利用 微 生 物 生 １
２ 微 生 物 发 酵 饲 料 常 用 的 菌 种 及 功 能 我 国 微 生 物 资 源 丰 富 ， 用 于 发 酵 Ｔ 业 的 微 生 物 主要 包 括 细 菌 、放 线 菌 、
发 酵 根 据 获 得 产 品 的 不 同 可 分 为 微 生 物 酶 发 酵 。微 生 物 菌 体 发 酵 ．微 生 物 代 谢 产 物 发 酵 ，微 生 物 的转 化 发 酵 ，生 物 Ｔ 程 细 胞 的 发 酵 【。 根 据 微 ” 生 物 的 种 类 不 同 可 分 为 厌 氧 发 酵 和 好