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微生物发酵饲料在水产养殖上的作用及注意事项
微生物发酵饲料在水产养殖上的作用及注意事项微生物发酵饲料是指在可控条件下，通过多种微生物的新陈代谢，将饲料中的部分大分子物质和抗营养因子分解或转化，产生更有利于动物采食和利用的富含微生物活性益生菌及其代谢产物的生物发酵饲料。
微生物发酵饲料与传统饲料相比具有其自身独特的优越性：饲料通过微生物发酵后具有天然的发酵香味；微生物发酵饲料富含益生菌，有害菌数量极低；微生物发酵饲料含有较多的乳酸和乙酸，pH值较低。
这种同时具有酸化剂、微生态制剂特性以及类似抗生素生长因子功能的微生物发酵饲料，具有无毒、无残留、无污染的优势。
目前的发酵饲料都是采用厌氧或有氧型固体发酵技术，水分含量在30%～50%，发酵后密封保存、应用。
本文以发酵南美白对虾颗粒饲料为例介绍发酵饲料的制备方法。
使用无余氯的自来水15～20千克，与发酵菌种8～10千克、红糖2千克充分溶解并搅拌均匀，在室内密封避光活化2～4小时即可使用。
将上述活化的菌液与50千克颗粒饲料搅拌均匀后密封保存在塑料袋、发酵桶等密闭容器中，密封发酵24小时以上，待其散发出浓郁的酸香味时即说明发酵成功。
饲料发酵过程见图1。
微生物发酵饲料在优化和平衡养殖水体生态环境、提高饲料利用率以及增强养殖对象抗病能力方面有显著效果，因此，饲料发酵是多种养殖技术结合的产物。
首先，饲料通过发酵后得到足够的湿化，其中的抗营养因子得到了降解，甚至消除，饲料颗粒性能得到提升，改善了饲料的适口性，提高了饲料利用率；其次，发酵产生了乳酸、乙酸、氨基酸等多种有机酸，饲料具有了浓郁的发酵酸香味，提高了饲料的诱食性；第三，肠道内形成酸性环境，也促进了矿物质元素钙、磷、铁以及维生素D 的吸收和利用。
此外，微生物发酵饲料中的有益菌本身即为一种高蛋白质，同时，产生多种有助于动物营养消化的有益因子，促进所养鱼、虾的发育和增重。
姜燕等研究表明投喂发酵饲料的刺参特定生长率、饲料效率明显高于未发酵饲料，同时投喂发酵饲料在摄食率、排粪率方面明显小于未发酵饲料。
微生物发酵饲料的优势
微生物发酵饲料的优势
在养殖规模越来越大、动物防疫形势越来越严峻的形势下，微生物发酵饲料由于不添加抗生素等药物，不会造成抗生素药物残留，因此得到广泛应用。
那么什么是微生物发酵饲料，它有哪些方面的好处呢？
所谓微生物发酵饲料，是指在人为可控制的条件下，以植物性农副产品为主要原料，通过微生物的代谢作用，将植物性、动物性和矿物性物质中的抗营养因子分解、合成，产生更能被畜禽采食、吸收养分和无毒害作用的生物饲料或饲料原料。
饲料工业上发酵所用的微生物主要包括枯草芽孢杆菌、乳酸杆菌、醋酸杆菌、地衣芽孢杆菌、纳豆芽孢杆菌、蜡样芽孢杆菌等。
而微生物发酵饲料又可分为固态发酵饲料、单细胞蛋白和菌体蛋白饲料，氨基酸、酶制剂以及微生态制剂和益生素。
微生物发酵饲料的优势主要体现在：
1、它可以降低断奶仔猪的腹泻率，提高日增重以及降低料肉比。
益生菌中的乳酸菌可有效促进仔猪肠道内有益菌的增殖，抑制有害菌。
酵母菌体中含有非常丰富的蛋白质、B族维生素、脂肪，糖、酶等营养成分，这能够为仔猪提供充足的营养物质，提高日增重及饲料转化率。
2、饲料经发酵后可脱毒，改善蛋白质品质，降低粗纤维含量。
微生物的代谢产物可以降低饲料中毒素含量。
微生物还能分解品质较差的植物性或动物性蛋白质，合成品质较好的微生物蛋白质，在一般的发酵水平下能使发酵基料的粗纤维含量降低12至16个百分点，增
加适口性及消化率，同时发酵过程中微生物还能产生促生长因子。
3、在家禽养殖中，发酵饲料也有着良好的表现。
在肉鸡日粮中适当添加玉米秸秆粉发酵饲料，不仅降低了饲料成本，而且由于减少投药，改善了肉的品质，为生产绿色肉鸡产品提供了一个有效途径。
发酵饲料ppt课件
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谷巍试验：用药前后的菌膜屏障优势菌群电镜照片对比
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饲料品质
饲料霉变：
适口性差 生长减慢 母猪流产 动物霉菌病
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饲料浪费
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面对这些问题，怎么办？
解决问题?
需要新理论新技术
------抗病营养学
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公司和中国农科院畜牧研究所和饲料研究所合作，致力 与这方面的研究和应用。
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双歧杆菌的作用——
1、定植抗力作用，双歧杆菌定植在肠道粘膜； 2、粘膜免疫作用，是粘膜免疫相关性最强的菌种； 3、产生细菌素等抑菌物质起到抑制病原微生物的作用； 4、代谢产生有机酸，对后肠段具有酸化作用； 5、具有抗衰老和预防肿瘤的作用； 6、抑制腐败菌，减少毒素和体内垃圾。 为原籍菌，位于肠道菌群的紧密层层。在肠道粘膜定植，定植抗 力作用显著。是粘膜免疫重要相关因子，提高动物非特异性免疫力。
使用感受： （1）适口性好，有甜头。 效果感悟：发酵后，饲料酸、香、发甜。 （2）乳房炎、蹄叶炎、消化道疾病减少。 效果感悟：经发酵后，饲料中致病菌没有了。使用前， 总有60%-70%的牛时常拉稀或拉干，现基本无，粪 便之中的纤维变短。 （3）毛色改善，体重增加。
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发酵饲料——六大优势 1、提高采食量
酸酸的、香香的、软软的， 适口性好，口感爽，吃得香，长得快 客户反馈：
饲喂发酵饲料后，采食量明显提高。
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发酵饲料——六大优势 2、减少消化道疾病——腹泻 改善胃肠微生态平衡，有益菌直接养护 胃肠粘膜，增强胃肠吸收功能；
发酵饲料配方
发酵饲料配方一、什么是发酵饲料发酵饲料是指将一些天然的植物原料通过微生物的作用，使其发生生化变化，从而提高其营养价值和消化率的一种饲料。
发酵过程中，微生物会分解植物中的大分子有机物质，转化成小分子有机物质和无机物质，从而使营养成分更易于被动物吸收利用。
二、为什么需要使用发酵饲料1. 提高营养价值：通过发酵处理，能够降低植物原料中的抗营养因子含量，并且增加部分营养成分的含量，如氨基酸、维生素等。
2. 增加消化率：由于发酵后植物原料中的纤维素和半纤维素被降解了，所以动物消化时能够更好地利用其中的营养成分。
3. 减少环境污染：使用发酵饲料可以减少动物粪便中排放到环境中的氮、磷等有害元素。
三、如何制作发酵饲料1. 原材料选择：选择易于发酵的植物原料，如玉米、豆饼、麦秸等。
2. 发酵剂选择：发酵剂的选择对发酵效果有很大影响。
常用的发酵剂有乳酸菌、酵母菌、放线菌等。
3. 发酵条件控制：发酵过程中需要控制温度、湿度、通风等条件，以保证微生物能够正常生长繁殖。
4. 发酵时间控制：不同的植物原料和不同的发酵剂需要不同的发酵时间，一般在1-3天之间。
四、如何配制发酵饲料1. 确定基础配方：根据动物种类和生长阶段确定基础配方。
一般包括粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维等营养成分。
2. 选择原材料：根据基础配方选择适量的植物原料，注意不同原材料之间的营养成分平衡。
3. 添加辅料：根据需要可以添加一些辅助营养成分，如氨基酸、维生素等。
4. 确定发酵剂和发酵时间：根据原材料和需要确定合适的发酵剂和发酵时间。
5. 控制配料比例：在配制过程中需要控制好各种原材料的比例，以达到营养成分平衡。
五、常见的发酵饲料配方1. 玉米豆渣发酵饲料原材料：玉米50%，豆渣50%辅料：维生素C、维生素E、氨基酸发酵剂：乳酸菌发酵时间：2天2. 麦秸豆粕发酵饲料原材料：麦秸60%，豆粕40%辅料：氨基酸、维生素C、维生素E发酵剂：放线菌发酵时间：3天3. 青贮玉米加工剩余物发酵饲料原材料：青贮玉米60%，加工剩余物40% 辅料：氨基酸、维生素C、维生素E发酵剂：乳酸菌+放线菌发酵时间：1天。
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43、重复别人所说的话，只需要教育； 而要挑战别人所说的话，则需要头脑。—— 玛丽·佩蒂博恩·普尔
44、卓越的人一大优点是：在不利与艰 难的遭遇里百折不饶。——贝多芬
45、自己的饭量自己知道。——苏联
பைடு நூலகம்
微生物发酵饲料
21、静念园林好，人间良可辞。 22、步步寻往迹，有处特依依。 23、望云惭高鸟，临木愧游鱼。 24、结庐在人境，而无车马喧；问君 何能尔 ？心远 地自偏 。 25、人生归有道，衣食固其端。
41、学问是异常珍贵的东西，从任何源泉吸 收都不可耻。——阿卜·日·法拉兹
《发酵饲料的应用》课件
发酵饲料的市场前景与发展趋势
总结词
随着环保意识的提高和养殖业对高效、环保饲料的需求增加，发酵饲料的市场前景广阔 ，未来将呈现多元化、规模化的发展趋势。
详细描述
随着养殖业的发展和环保政策的加强，越来越多的养殖户开始认识到发酵饲料在提高动 物生产性能、减少环境污染等方面的优势。因此，发酵饲料的市场需求不断增长，未来 市场前景广阔。同时，随着技术的进步和规模化生产的实现，发酵饲料的生产成本将进
发酵饲料对环境的贡献
减少温室气体排放
发酵饲料可以降低动物肠道内甲烷等 温室气体的产生，从而减少温室气体
排放。
改善养殖环境
发酵饲料中的有益微生物可以改善养 殖环境，减少养殖废弃物的产生和排
放。
促进有机农业的发展
发酵饲料可以减少化肥和农药的使用 ，促进有机农业的发展，有利于环境
保护和可持续发展。
04 发酵饲料的优势与前景
促进发酵饲料产业的可持续发展，加强政策支持和市场引导，推动发 酵饲料产业的健康发展。
04
加强国际合作与交流，引进国外先进的发酵饲料技术和经验，促进我 国发酵饲料产业的创新发展。
THANKS
微生物种类
乳酸菌、酵母菌、霉菌等有益微生物。
发酵过程
在厌氧或好氧条件下进行，通过微生物的代谢活动将饲料 中的大分子物质分解为小分子物质，同时产生多种有机酸 、酶、维生素等有益物质。
发酵饲料的历史与发展
01
起源
最早可追溯到古代的酿造业，人 们利用有益微生物发酵处理食品 。
发展历程
02
03
未来趋势
随着微生物学、营养学和饲料科 学的发展，发酵饲料逐渐成为一 种新型的饲料加工技术。
随着人们对食品安全和环保意识 的提高，发酵饲料的应用前景更 加广阔。
微生物饲料资料文档
单细胞蛋白的生产价格较其他来源的蛋白质如鱼粉、 大豆蛋白等为高，尚难与之竞争，这依赖于生产工艺的改 进和生产成本的降低。
选择不同微生物生产SCP时应具体分析:
细菌：生长快、蛋白质含量高；但个体小、分离困难，分离 的蛋白质不易消化。
酵母菌：酵母蛋白质构成理想，蛋白质较细菌易于消化；且 菌体大，比细菌易于分离回收。目前生产上采用酵母菌较多。
丝状真菌：易于回收，质地良好。但生产速度较慢，蛋白质 含量低。
藻类：其纤维质的细胞壁不易被人体消化。可富集重金属， 作为食品需进行加工。
3、酵母SCP
酵母是一类广泛用于SCP生产的菌株，其蛋白质含量 高达50%以上，氨基酸组成与牛肉相近，氨基酸齐全，具 多种水解酶的活性，并含丰富的B族维生素，含有促进动 物生长的生物活性物质，并且酵母细胞大、易培养，产品 易分离回收。
指的是从纯培养的微生物细胞中提取的总蛋白，它可以作为人 或动物蛋白的补充。狭义的SCP主要指酵母菌体蛋白，有“人 造肉”之称。
广义的SCP，泛指微生物菌体蛋白，用各种基质大规模培养 酵母菌、霉菌、藻类和担子菌而获得的微生物细胞蛋白。
随着世界人口的急剧增长，食物缺 乏日益显著，尤其是蛋白质资源短缺。
水分% 粗蛋白% 粗脂 可消化碳水 粗纤 灰分 肪% 化合物% 维%
BP正烷酵母 4.5 BP石油酵母 4.5 ESSO细菌
54.1 68.5 62-73
7.8 1.5 10-15
23.9 15.0 10
3.6
7.1
2.1
7.9
6-12
纸浆酵母 螺旋藻 大米 小麦 大豆
6.0
13.7 13.4 11.19
没有尿酸酶，尿酸可能导致肾结实和痛风。
发酵饲料的原理是什么？微生物发酵饲料的菌种及种类
发酵饲料的原理是什么？微生物发酵饲料的菌种及种类欧盟自2006年1月起全面禁止在畜禽饲料中添加抗生素，我国在饲料中批准使用的抗生素种类也在逐渐减少。
人们开始纷纷寻求其它的替代品和替代技术，以保证畜牧业生产的效率与效益不受影响。
同时饲料和粮食生产一直是我国国民经济的薄弱环节。
由于受人口增长、耕地减少和肉食品消费增加的影响，我国粮食供需平衡十分脆弱。
我国人均占有粮食一直在400kg以下，其中粮食总产量的40％左右用于饲料生产。
在耕地和水资源长期紧缺的情况下，我国粮食产量已很难提高，饲料资源短缺的问题长期制约着我国畜牧业的发展。
因此发展高效饲料工业，生产生态健康型饲料是当务之急。
【视频】部分发酵饲料养猪鸡鸭带给你无臭味健康无抗养殖效果1、微生物发酵饲料定义发酵饲料是指在人工控制条件下，微生物通过自身的代谢活动，将植物性、动物性和矿物性物质中的抗营养因子分解或转化，产生更能被畜禽采食、消化、吸收且无毒害作用的饲料原料。
通过发酵处理的饲料不仅具有改善饲料营养吸收水平，降解饲料原料中可能存在的毒素，还能起到促进生长，维持动物体内微生态平衡，增强机体的免疫力，防病治病的作用。
2、微生物发酵饲料菌种我国农业部2003年12月发布的第3l8号公告“饲料添加剂品种目录”中有l5种：地衣芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌、两歧双歧杆菌、粪肠球菌、屎肠球菌、乳酸肠球菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、乳酸乳杆菌、植物乳杆菌、乳酸片球菌、戊糖片球菌、产朊假丝酵母、酿酒酵母、沼泽红假单胞菌。
目前市场上用于饲料发酵的益生菌种类主要是乳酸菌、芽孢杆菌、酵母和霉菌。
乳酸菌是应用最早、最广泛的益生菌，是一类能在可利用的碳水化合物发酵过程中产生大量乳酸的细菌的总称。
通常为厌氧或者兼性厌氧菌，耐酸，在pH值为4.5以下时仍可生长，研究发现代谢产物和活菌液对革兰氏阳性菌、革兰氏阴性菌都有很强的抑菌效果，随着pH值的降低抑菌作用逐渐变强，活菌体内和代谢产物中含有较高的超氧化物歧化酶(SOD)，能增强动物的体液免疫和细胞免疫。
养猪技术措施之生物发酵饲料
养猪技术措施之生物发酵饲料生物发酵饲料是现代高科技生物技术产品，它是运用有益微生物秸秆等进行生物发酵处理后，添加一定的能量饲料、蛋白质饲料、维生素、矿物质和微量元素等复合制成。
用于饲养生猪，不但适口性好，食欲旺盛，而且能增强猪只机体抗病能力，提高饲料转化率，降低饲养成本，经济适用，是有机畜牧业的组成部分，值得推广应用。
一、生物发酵饲料的作用功能生物发酵饲料含有较多的纤维分解菌、半纤维分解菌、微生物酶的有益微生物制剂，在动物机体内发酵过程中不但能将畜禽难以消化吸收的粗蛋白质、淀粉中的大分子物质，加工分解转变成易消化吸收的葡萄糖、氨基酸和维生素等小分子营养物质，而且能大大降解粗纤维，产生大量的生物活性物质，从而提高饲料的消化吸收率和营养价值。
另外，生物发酵饲料中的有益微生物还能杀死病原菌，维持动物体内微生态平衡，增强机能的免疫力，具有一定的防病治病作用。
二、生物发酵饲料的制作方法(一)生物发酵饲料配方。
统糠或草粉55％、麦麸16％、玉米15％、饼粕10％、糖蜜或红糠2％、有益微生物制剂2％(含纤维素分解菌类、芽胞杆菌类、乳酸菌类、双歧杆菌类、酵母菌类等五大类菌群几十个菌种)。
(二)生物发酵饲料的制作方法1．按照上述配方分别称取原料，粉碎后过筛(1mm孔)，然后搅拌均匀备用。
2．有益微生物制剂有固体型和液体型两种，若使用固体型有益微生物制剂，则可将其直接加入到上述原料中搅拌均匀即可；若使用液体型有益微生物制剂，则可先将其倒入无漂白粉的自来水或深进水中溶解后，再将红糖或糖蜜掺入，制成均一的含糖菌水。
3．将含糖菌水或糖水(指用固体型有益微生物制剂者)均匀喷洒在发酵料中，边拌边洒，使发酵料的含水量达到手捏成团、落地即散的程度，一般料、水重量比为1：0．4左右为宜。
4．将拌好的发酵饲料装于塑料桶或陶瓷缸中或水泥池内，稍将料压实后，用一直径2--3厘米的木棒在发酵饲料中打孔，且将孔打到底，孔距为5-- 10cm。
微生物发酵饲料在水产养殖中的应用
微生物发酵饲料在水产养殖中的应用在水产养殖过程中，养殖生物的健康情况与日常饲料供给、饲养密切相关，而现阶段要想提升养殖效率就需要消耗大量的饲料。
常见水产养殖饲料有植物蛋白和动物蛋白两种，目前大规模使用的还是以饲料中掺入鱼粉为主。
但这种精饲料因为资源稀缺或其他的一系列原因导致成本上涨，没办法满足水产生产和养殖的需求。
寻求成本低，而且蛋白质相对稳定的一种替代饲料，已成为当前水产养殖的迫切问题。
而微生物发酵饲料以其成本低廉得到了广泛的关注和运用，并取得了更好的经济效益，同时也为水产的养殖安全提供了支持。
1 微生物发酵饲料的特征微生物发酵饲料泛指利用各种有益于动物机体的微生物将饲料作为底物发酵产生的功能性一级、二级代谢产物，这些代谢产物是更容易被动物吸收的营养物质，是更有价值的生物产品，可作为饲料满足实际生产、养殖与喂养等方面的需求。
目前微生物发酵饲料生产主要选定的益生菌包括：乳酸菌（lactic acid bacteria，LAB）、酵母菌（saccharomyces）和芽孢杆菌（Bacillus）等一系列的微生物，这些微生物对饲育动物是一种有益的菌种。
在适宜这些微生物的发酵条件下将微生物与一种或多种饲料原材料混合发酵形成发酵饲料。
目前这类饲料已经逐渐成为养殖生产的新宠。
此类饲料原材料分布比较广泛，成本投入较低，能为水产行业提高养殖经济效益提供支持，也可压低养殖过程中的成本消耗。
新型微生物发酵饲料的利用率得到了明显提升，能够尽地降低资源浪费和解决资源消耗的问题。
微生物发酵饲料经过了发酵和脱毒等一系列处理，对水产生物的代谢压力明显降低，因为微生物发酵饲料更容易被水产生物吸收；同时显著提高了使用和喂养的安全性；适口性也得到优化，可以明显改善养殖水体环境，降低环境污染的发生率，最终促进水产养殖、生产环境的整体改善。
新型微生物发酵饲料生产制备，需要合理筛选不同菌种为主的一系列物质，然后根据原材料特点和养殖的具体情况进行相应的发酵饲料生产。
微生物发酵饲料研究与应用(资料)
微生物发酵饲料研究与应用（网络搜索）在人为控制的条件下，以植物性农副产品为主要原料，通过微生物的代谢作用，降解部分多糖、蛋白质和脂肪等大分子物质，生成有机酸、可溶性多肽等小分子物质，形成营养丰富、适口性好、活菌含量高的生物饲料或饲料原料。
1微生物发酵饲料的定义1.1品种发酵饲料的生产菌种有很多，主要有以下四类：乳酸菌、芽孢菌、酵母菌、霉菌。
1.2微生物发酵饲料的生产菌种及其选用的基本原则乳酸菌目前生产中使用的乳酸菌至少有30多种，按乳酸代谢途径，大致可以归纳为4种类型：同型乳酸发酵、专性异型乳酸发酵、兼性异型乳酸发酵、异型双歧杆菌乳酸发酵。
同型乳酸发酵典型的生产菌种主要有德氏乳杆菌、嗜酸乳杆菌唾液乳杆菌、嗜热乳杆菌（Lactobacillus thermophilus）粪肠球菌（Enterococcus faecalis）、乳酸乳球菌（Lactococcus lactics）。
专性异型乳酸发酵典型的生产菌种主要有：发酵乳杆菌、高加索酸奶乳杆菌、短乳杆菌、巴氏乳杆菌。
兼性异型乳酸发酵典型的生产菌种主要有：植物乳杆菌、干酪乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、清酒乳杆菌异型双歧杆菌乳酸发酵比较典型的生产菌种是动物双歧杆菌双歧杆菌的培养要求很严格，对厌氧的要求极高，目前还很难应用在实际生产中。
芽孢菌目前在生产中应用的有近10种，以杆菌为主，主要为以下3种：地衣芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌、蜡样芽孢杆菌。
酵母菌目前在生产中应用的有20多种，主要是以下3种：酿酒酵母、热带假丝酵母、产朊假丝酵母。
霉菌目前在生产中应用的有近10种，主要是以下3种：米曲霉、黑曲霉、白地霉 2微生物发酵饲料选用生产菌种的基本原则安全（必须同时符合以下2个要求）菌体本身不产生有毒有害物质。
不会危害环境固有的生态平衡，有效能满足一个要求就可以，菌体本身具有很好的生长代谢活力，能有效降解大分子和抗营养因子，合成小肽和有机酸等小分子物质。
能保护和加强动物微生物区系的正平衡。
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谢谢！
36、自己的鞋子，自己知道紧在哪里。——西班牙
37、我们唯一不会改正的缺点是软弱。——拉罗什福科
xiexie! 38、我这个人走得很慢，但是我从不后退。——亚伯拉罕·林肯
39、勿问成功的秘诀为何，且尽全力做你应该做的事吧。——美华纳
40、学而不思则罔，思而不学则殆。——孔子
微生物发酵饲料生产与应用
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6、黄金时代是在我们的前面，而不在 我们的 后面。
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7、心急吃不了热汤圆。
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8、你可以很有个性，但某些时候请收 敛。
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9、பைடு நூலகம்为成功找方法，不为失败找借口 (蹩脚 的工人 总是说 工具不 好)。
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10、只要下定决心克服恐惧，便几乎 能克服 任何恐 惧。因 为，请 记住， 除了在 脑海中 ，恐惧 无处藏 身。-- 戴尔． 卡耐基 。