我国经济型酒店的发展现状及对策分析

我国经济型酒店的发展现状及对策分析

作者：康芬

来源：《中国市场》2010年第45期

[摘要]本文通过分析我国经济型酒店发展的现状,指出发展中存在的主要问题,并提出了提高我国经济型酒店经营管理水平的几点对策。

[关键词]经济型酒店;发展现状;对策

[中图分类号]F719 [文献标识码]A [文章编号]1005-6432(2010)45-0159-02

1 我国经济型酒店的发展现状

1.1 整体发展水平

我国经济型酒店品牌起步于1997年上海锦江旅馆投资管理有限公司在沪上开出的“锦江之星”乐园店,10多年来,在锦江之星等经济型品牌的激励下,我国经济型酒店以翻番的速度增长。根据2007年4月商业部商业改革发展司与中国饭店协会发布的《2007年中国经济型酒店调查报告》提供的数据,2007年中国住宿市场上供应量最大的前10家经济型酒店如表1所示:

然而从2007年1月到2009年1月的两年时间,中国经济型酒店发展速度惊人。根据中国酒店网对经济型酒店的最新统计数据(见表2)显示:截止到2009年1月前10家经济型酒店品牌的开业店数已超过1000家,客房数超过15万,而且排名前5的经济型酒店品牌均为我国自主品牌。

1.2 经营状况

据中国饭店协会行业资料统计,国内经济型酒店的出租率普遍在90%以上,年投资回报率平均在10%左右,最高可达到25%。在目前中国饭店业整体亏损的情况下,经济型酒店经营利润率却能达到50%。此外,根据中国饭店协会公布的《2007中国经济型酒店调查报告》显示,2005年中国经济型酒店的入住率为89%,2006年中国经济型酒店的入住率为82.4%。以上海的锦江之星为例,据保守估计锦江之星2004年营业收入近4亿元,利润率在20%~25%,如扣除折旧、财务费用及其他成本,利润率亦将近20%。截至2006年6月,锦江之星已经在全国开出83家连锁酒店,房间数为11800多间,2007年的营业收入将近5亿元。

2 我国经济型酒店发展中存在的主要问题

2.1 市场定位狭窄,产品同质化现象严重

目前我国经济型酒店由于资金、经营者素质等多方面条件的限制,更多的处在自我摸索阶段,大多数酒店没有重视市场区分和特色产品的开发,尤其是一些区域性经济型酒店,还没有明确的目标市场,或者对目标市场细分不够,很多定位于商务型,盲目跟风,缺乏对大众观光市场、汽车旅馆、学生群体的关注,也缺乏对乡村、景区的关注。

2.2 缺乏强大的营销力量和预订网络系统支持

由于网络的全球性这一特点所带来的便利,通过因特网预订等网络营销提供的其他服务越来越多的被酒店业采用。据2004年万豪国际集团的统计,其100美元的客房收入中,来源于电子分销渠道的占29%,来源于全球分销渠道的占71%。与其相比,我国酒店运营电子分销渠道获得的客房额还不够高。长期以来,我国的经济型酒店都是以单体的形式存在,没有形成规模,没有统一的采购系统和预订系统。

2.3 专业人才缺乏

虽然我国劳动力丰富,但素质普遍不高,而具有饭店经营管理知识和服务水平的人才更是少之又少。由于经济型酒店组织结构简单,层次较少,对员工的要求更高,往往要一人多岗,这对本来员工流失率高和薪资水平低的酒店业来说,经济型酒店想留住人才更难,而目前我国高校对酒店管理专业人才的培养主要都是针对星级饭店,这无形中造成了经济型酒店人才的流失。

3 提高我国经济型酒店经营管理水平的对策

3.1 注重品牌差异,做好市场定位

经济型酒店进行市场定位的关键是寻找市场上的空缺,进行补缺定位。目前我国经济型酒店的市场划分还处于比较初级的阶段,大多数经济型酒店都是以一般商务人士、工薪阶层等作为主要目标市场,很少有进一步划分。实际上,在这个市场上顾客的需求、爱好等具有多样性,而对任何一家酒店来说,都不可能满足所有类型客人的需求。因此酒店可通过市场调研,进行市场细分,寻找到适合自己的目标市场。

3.2 重视信息系统及网络营销

网络营销是经济型酒店市场化、信息化的重要标志,同时也是经济型酒店走向国际化和持续发展的必然要求。据2005年国际酒店协会(IHA)主持编撰的《关于世界酒店业的白皮书》预测,未来影响酒店业发展的“五大要素”,全球订房网络系统名列榜首。经济型酒店要想做好网络营销应首先建立一个完善的网站,不仅要及时更新网站上的信息,如特色产品、特色服务,还应提供先进的预订和反馈系统,以便消费者能在网上方便的预订房间并主动参与到酒店的营销中。

3.3 加强专业人才的开发与管理

加强与院校的合作。通过为相关专业的学生提供实习岗位,一方面有利于降低企业的人力资源成本,另一方面可以有效的储备新生力量。管理培训生制度是酒店行业快速培训人才的有效方法之一,酒店可以根据自身需要,每年有计划地从应届毕业生中挑选优秀人才,进行针对性地培训与教育,实习轮岗制度,丰富其实践经验,再经过1~2年的综合培养后晋升为中层管理人员。

加强酒店内部的员工培训,完善培训体系。酒店的员工特别是基层服务员应对其进行从仪容仪表到专业技能的严格培训,以提高其专业技能,从而使酒店的服务质量获得保证。此外,由于酒店行业员工流失率高、薪水低,酒店应适当地提高员工福利待遇,建立科学合理的奖惩制度,为员工营造一个宽松和谐的工作环境。

走集团化道路,促进品牌建设。从国外酒店品牌发展状况来看,酒店品牌化程度的高低很大程度上依赖于酒店的集团化进程,酒店集团化是酒店品牌推广的驱动力。国外知名经济型酒店品牌基本上都是依附于大型的酒店集团,利用集团的雄厚资金实力、品牌实力来拓展经济型酒店领域。

[作者简介]康芬(1977—),女,管理学硕士,湖北经济学院教师,研究方向:酒店管理。