五款经典的凉拌菜

五款最最经典凉拌家常菜伴你度过美美的夏天

五一已过，夏天的脚步就临近，不愿意再进厨房闻油烟味？不喜欢大热天的还炒菜？五款经典凉拌家常菜伴你度过美美的夏天！

邀妹子吃凉拌菜嫌拉低自己的逼格？NO，NO， NO，重要的事情说三遍，只要味道好，哪有逼格低！

一. 酸辣萝卜皮

自从上次去常德吃了乐乐萝卜皮店里的萝卜皮之后，我就爱上了这味道，酸酸的、脆脆的、辣辣的，简直爽翻了，之后有在某宝上买过，可是味道始终不敌当初的味道，所以就开启了自己研发模式，味道很不错噢

！

用料：白萝卜皮300g，小米椒4个，盐适量，鸡精适量，白醋适量，酱油适量

做法：

1. 将白萝卜皮洗净

2. 把萝卜皮切成菱形，放小米椒

3. 加入盐、鸡精、白醋、酱油，然后拌匀，就是一盘美味的萝卜皮啦！

Tips：如果想吃稍微带些甜味的，可是加一点点白糖哟！

二.凉拌海带丝

整个夏天，我最喜欢的一道菜就是凉拌海带丝了，超级简单，而且味道不错，很下饭的哟！

用料：海带丝100克，香菜1棵，蒜3瓣，白醋适量，生抽适量，白糖适量，食盐适量，橄榄油适量，小米椒3个（喜欢辣一点的可以多放些）

做法：

1、海带切成丝或者去市场直接买切好的海带丝。锅中放水，待水开后，下海带焯3分钟，捞出放入凉水中。

2、蒜拍散切末、姜切末、米椒切末，放入小碗中，加入生抽、白醋、白糖和一点点盐，拌匀

3、海带捞出装盘，将调料倒入，用筷子拌匀即可。封上保鲜膜，放冰箱冷藏一会，味道更佳哦。

三. 凉拌皮蛋

很简单的一道凉拌菜，健脾开胃，益智补脑，清热去火。

用料：皮蛋3个，剁椒适量，花生适量，葱花3根，香菜2棵，红油、酱油适量，蒜蓉，白芝麻适量

做法：

1. 皮蛋剥皮切瓣，摆入盘中

2. 油锅烧热油，放入剁椒和蒜蓉，翻炒到蒜蓉金黄，倒入皮蛋内

3. 花生压成碎末，撒入盘中

4. 撒入白芝麻、葱花香菜

5. 倒入红油和少许酱油即可

四. 拍黄瓜

简单美味的家常拍黄瓜有很多种做法，但是我还是喜欢原味丶喜欢那黄瓜的味道，当黄瓜放在菜板上，用切菜刀平拍下去，把黄瓜拍裂这时满屋都能闻到黄瓜的清香真是让人陶醉。香的舒服，香的清新......

用料：黄瓜2根，大蒜4瓣，小米椒4个，食盐适量，橄榄油适量，鸡精适量，白醋适量

做法：

1. 黄瓜洗净放在菜板上，用切菜刀平拍，使黄瓜开裂。

2. 把黄瓜切成小块。

3. 把大蒜和小米椒切碎

4. 把拍好的黄瓜，大蒜和小米椒放入盘中，加入食盐，香油，鸡精和少量的醋拌匀即可。

Tips：喜欢吃香菜的，也可以适当的加一些香菜。

五.椒油炝拌莴笋

用料：莴笋1根，食盐适量，白糖适量，小米椒3个，花椒适量，白醋适量，生抽适量，大蒜2瓣，橄榄油适量

做法：

1、莴笋去掉老皮，取比较嫩的部位，大蒜去皮，剁成蒜茸;嫩莴笋用刮皮刀，刮出条状

2、加入盐，搅拌均匀，腌制5分钟;沥干水分，放入盘中

3、取一碗，加入蒜茸、醋、生抽和少量的糖搅拌均匀成料汁;锅中注入油，下入花椒辣椒爆香

4、将椒油趁热炝入料汁中，搅拌均匀;将炝好的料汁，均匀的撒在莴笋条上即可

每一款凉拌菜都辣辣的，谁让我是湖南人呢？各位要是不喜欢吃辣，或者吃不得辣，就少放点小米椒，那样味道其实也很好噢！

来源:有族网