植物的茎(课堂PPT)
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植物的营养器官 ——茎
1
1
茎的生理功能和外形
2 双子叶植物茎的结构(重点)
3 单子叶植物茎的结构（重点）
4
裸子植物茎的结构
2
一、茎的生理功能和外形 ➢ 茎:连接叶和根的轴状结构。 ➢ 茎的主要功能——支持和运输
还具有：贮藏、增殖，绿色的茎可以进行光 Hale Waihona Puke Baidu作用。
3
一、茎的生理功能和外形
➢ 茎的外形 枝条：着生叶和芽的茎。
向外：栓内层
周皮
4.木栓层 5.木栓形成层 6.栓内层
30
➢ 周皮上有皮孔。 桑 茎 皮 孔
➢ 维管形成层以外的部分——树皮。 ➢ 外树皮：新周皮和旧周皮，坚硬，呈条状，
易脱落。 ➢ 内树皮：韧皮部到木栓形成层，质地软，水
分多。
31
三.单子叶植物茎结构
➢ 大多数单子叶植物的茎只有初生结构，没有次生结 构。
次生木质部小。 ➢ 有的有乳汁管和石细胞。
24
次生木质部 特点：有年轮（早材和晚材）、有心材和 边材之分
心材：形成早，靠近茎中央，颜色深，木薄壁 细胞和木射线全部变成死细胞，导管为侵填体 填充，失去输导功能。 边材：形成晚，靠近形成层，颜色浅，木薄壁 细胞和木射线为活细胞，导管具输导功能
边材厚度基本稳定， 心材逐年增加
32
维管束鞘 木质部 韧皮部
维管束鞘 初生韧皮部
初生木质部
禾本科植物维管束
原生木质部腔
33
筛管
伴胞 后生木质部导管
原生木质部导管 木薄壁细 胞
玉 米 茎 横 切
34
单子叶植物茎初生结构
表皮 皮层 维管束
髓腔
水稻茎横切
35
补充知识点 ➢ 草本植物：茎内含木质部成分少的植物。
木本植物：茎干坚硬，大部分由木质部组成 的植物茎称为木本植物。
初生韧 束
皮部
薄壁组织
皮 层
厚角组织
表皮
双子叶植物茎的初生结构
维管柱
茎 髓射线 初 生 结 构 示 意 图
维管束
木质部 韧皮部
髓：位于茎中心，主要是薄壁细胞， 功能：贮藏。
髓射线：位于维管束之间连接 皮层和髓。薄壁组织。
表皮 初生韧皮部
皮层 初生木质部
髓
束中形成层
维管形成层 束间形成层
18
维管束
双子叶植物茎的初生结构
管束可以分为四种类型。
周木维管束
周韧维管束
韧皮部 木质部
外韧维管束 15
双韧维管束
双子叶植物茎的初生结构 ➢ 髓：位于茎中心，为贮藏组织。 ➢ 髓射线：位于维管束之间，连接皮层与髓的
薄壁组织。放射状，具有横向运输的功能。
髓射线 髓
16
双子叶植物茎的初生结构
髓
向日葵幼茎横切切片 17
初生木
质部 维 管
苜 蓿 茎 横 切 切 片 结 构 示 意 图
19
双子叶植物茎的初生结构
表皮
苜蓿茎的横切20切片
皮层
初生韧皮 部 初生木质 部
髓
双子叶植物茎的次生结构
➢ 发生：
束中形成层 束间形成层
维管形成层 （纺锤原始细胞
平周分裂）
向外：形成次生韧皮部 中间：维持分裂能力 向内：形成次生木质部
韧皮射线：位于次生韧皮部
5
茎的形态
➢ 直立茎：茎的普通形式。 ➢ 攀援茎：茎细长柔软不能直立，必须利用一
些变态器官如茎卷须、吸盘等攀援于其他物 体上，才能向上攀援。如丝瓜、葡萄、豌豆、 爬山虎等。 ➢ 缠绕茎：细长柔软的茎，茎本身缠绕于其他 支柱物上，不形成特殊的攀爬器官。如牵牛、 紫藤等。 ➢ 匍匐茎：茎平卧在地面上蔓延的。匍匐茎节 间上，节上生有不定根，如草莓，甘薯等。
25
双子叶植物茎的次生结构
➢ 年轮：形成层季节性活动形成的次生木质部中的同 心圆环，可判断树龄，也可记录一年气候状况。
➢ 年轮的产生：温带，亚热带地区的植物 • 春夏：水分充足，形成层活动旺盛，细胞分裂快，
生长快，木质部细胞孔径大而壁薄。色淡，材质疏 松——早材。 • 秋冬：水分少，形成层活动减弱，细胞分裂减弱、 停止。细胞分裂慢，生长慢，木质部细胞孔径小而 数目少。色深，材质致密——晚材。 • 假年轮：一些植物一年可产生三个年轮。 • 原因：气候异常、虫害等作用，使形成层活动大起 大落。
向上发出分枝，向下产生不定根。节与节间 密集在一起。例如：水稻，小麦，竹子。
9
二、双子叶植物茎的结构
➢ 初生结构
表皮：保护组织，幼茎的最外一层细胞。
皮层：主要为薄壁细胞，含有厚角组织，厚壁 组织，纤维，分泌组织等。
维管柱
维管束
木质部 韧皮部
髓：位于茎中心，主要是薄壁细胞， 功能：贮藏。
髓射线：位于维管束之间连接皮 层和10 髓。薄壁组织。
双子叶植物茎的初生结构 ➢ 表皮：幼茎的最外一层细胞的保护组织。有
各种表皮毛和气孔器。一般不含有叶绿体。 表皮
苜蓿11 茎切面切片
双子叶植物茎的初生结构
➢皮层：主要为薄 壁细胞，含有厚 角组织、厚壁组 织、分泌组织。
茎的皮层一般没 有外皮层和内皮层。
一些植物的幼小茎中，
皮层最内的一层或
维
几层细胞含有丰富
节：茎上着生叶和芽的 位置。
节间：节与节之间的部 分。
顶芽 腋芽
节
节间
4
一、茎的生理功能和外形
➢ 与茎有关的几个“痕” • 叶痕：茎上叶子脱离
后的痕迹。 • 维管束痕：叶柄和茎
内维管束脱离后留下 的痕迹。位于叶痕中。 • 芽鳞痕：鳞片（变态 叶）脱离后的痕迹。
➢ 皮孔：老茎内组织和外界气体交换的部位。
➢ 维管束散生，不形成维管柱， 没有皮层、髓、髓射 线。 有的维管束排列较规则，中央为髓。有些外部 破裂形成髓腔
➢ 韧皮部在外侧，外始式发育；木质部在内侧，内始 式发育。为外韧维管束。
➢ 木质部与韧皮部之间没有束中形成层，维管束不能 加粗，是有限维管束。
➢ 。导生管木排质成部。V字形。V字上端是后生木质部，下端是原
36
四.裸子植物茎的结构
➢ 裸子植物茎的结构与双子叶植物木本茎相同。 ➢ 不同之处：裸子植物中没有导管和木纤维，
但有管胞；没有筛管和伴胞，由筛胞运输有 机物。
裸子植物具有树脂道，能分泌树脂。
松
树脂道
茎
横
切
37
38
射线原始细胞平 周分裂
木射线：位于次生木质部
维管射线
表皮
挤压破裂
21
木栓形成 层分裂
周皮
茎的次生结构
22
椴树茎横切面切片 23
周皮 皮层
韧皮射线 次生韧 皮部 次生木 质部
木射线
双子叶植物茎的次生结构 ➢ 次生韧皮部 ➢ 筛管疏导作用的时间短，春天形成，往往在
秋天停止运输而死亡。 ➢ 受茎加粗时来自内部的挤压而毁坏，比例比
管
的淀粉，称为淀粉
柱
鞘（如南瓜）。
12
双子叶植物茎的初生结构
淀粉鞘
13
双子叶植物茎的初生结构
维管束
木质部：导管，管胞，木纤维，木薄壁细胞
发育方式：内始式
束中形成层：位于初生木质部和韧皮部之间 韧皮部：筛管，伴胞，韧皮纤维，韧皮薄壁细胞
发育方式：外始式
束中形成层
表皮
初生韧皮部 初生木质部
14
双子叶植物茎的初生结构 ➢ 根据木质部和韧皮部的位置和排列不同，维
6
一、茎的生理功能和外形 ➢ 茎的生长习性
直缠 立绕 茎茎
攀匍 援匐 茎茎
7
一、茎的生理功能和外形
➢ 茎的分枝
二叉分枝 ：这是比较原始的分枝方式，分枝时顶端分 生组织平分为两半，每半各形成一小枝，并且在一定 时候又进行同样的分枝。苔藓植物和蕨类植物具这种 分枝方式。
➢ 单轴分枝：顶端优势，主轴生长占绝对优势。 ➢ 合轴分枝：无顶端优势，顶芽生长一段时间后死亡，
26
晚材
年轮 早材 次生木质部 27
HE XI UNIVERSITY
维管射线
木射线
木射线的形态可作为辨别茎次生木质部 三种切面的指标。
28
横切面：辐射状可见其长和宽 切向切面：纺锤状，可见其宽和高
径向切面：长方形，如砖，三种切面图
可见其长和高
木栓层
➢ 木栓形成层 ➢ 来源：皮层或表皮细胞
向外：木栓层 形成 中间：木栓形成层
顶芽下面的腋芽迅速开展，代替顶芽的作用，如此 反复交替进行，成为主干。这种主干是由许多腋芽 发育的侧枝组成，称为合轴分枝。 ➢ 假二叉分枝：顶芽下方两个对生的腋芽同时发育成 两个相似的侧枝，实际上是合轴分枝的变型，与真 正的二叉分枝有根本区别 。
8
一、茎的生理功能和外形 ➢ 茎的分枝 ➢ 禾本科植物地面下或近地面的根状茎上各方
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1
茎的生理功能和外形
2 双子叶植物茎的结构(重点)
3 单子叶植物茎的结构（重点）
4
裸子植物茎的结构
2
一、茎的生理功能和外形 ➢ 茎:连接叶和根的轴状结构。 ➢ 茎的主要功能——支持和运输
还具有：贮藏、增殖，绿色的茎可以进行光 Hale Waihona Puke Baidu作用。
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一、茎的生理功能和外形
➢ 茎的外形 枝条：着生叶和芽的茎。
向外：栓内层
周皮
4.木栓层 5.木栓形成层 6.栓内层
30
➢ 周皮上有皮孔。 桑 茎 皮 孔
➢ 维管形成层以外的部分——树皮。 ➢ 外树皮：新周皮和旧周皮，坚硬，呈条状，
易脱落。 ➢ 内树皮：韧皮部到木栓形成层，质地软，水
分多。
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三.单子叶植物茎结构
➢ 大多数单子叶植物的茎只有初生结构，没有次生结 构。
次生木质部小。 ➢ 有的有乳汁管和石细胞。
24
次生木质部 特点：有年轮（早材和晚材）、有心材和 边材之分
心材：形成早，靠近茎中央，颜色深，木薄壁 细胞和木射线全部变成死细胞，导管为侵填体 填充，失去输导功能。 边材：形成晚，靠近形成层，颜色浅，木薄壁 细胞和木射线为活细胞，导管具输导功能
边材厚度基本稳定， 心材逐年增加
32
维管束鞘 木质部 韧皮部
维管束鞘 初生韧皮部
初生木质部
禾本科植物维管束
原生木质部腔
33
筛管
伴胞 后生木质部导管
原生木质部导管 木薄壁细 胞
玉 米 茎 横 切
34
单子叶植物茎初生结构
表皮 皮层 维管束
髓腔
水稻茎横切
35
补充知识点 ➢ 草本植物：茎内含木质部成分少的植物。
木本植物：茎干坚硬，大部分由木质部组成 的植物茎称为木本植物。
初生韧 束
皮部
薄壁组织
皮 层
厚角组织
表皮
双子叶植物茎的初生结构
维管柱
茎 髓射线 初 生 结 构 示 意 图
维管束
木质部 韧皮部
髓：位于茎中心，主要是薄壁细胞， 功能：贮藏。
髓射线：位于维管束之间连接 皮层和髓。薄壁组织。
表皮 初生韧皮部
皮层 初生木质部
髓
束中形成层
维管形成层 束间形成层
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维管束
双子叶植物茎的初生结构
管束可以分为四种类型。
周木维管束
周韧维管束
韧皮部 木质部
外韧维管束 15
双韧维管束
双子叶植物茎的初生结构 ➢ 髓：位于茎中心，为贮藏组织。 ➢ 髓射线：位于维管束之间，连接皮层与髓的
薄壁组织。放射状，具有横向运输的功能。
髓射线 髓
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双子叶植物茎的初生结构
髓
向日葵幼茎横切切片 17
初生木
质部 维 管
苜 蓿 茎 横 切 切 片 结 构 示 意 图
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双子叶植物茎的初生结构
表皮
苜蓿茎的横切20切片
皮层
初生韧皮 部 初生木质 部
髓
双子叶植物茎的次生结构
➢ 发生：
束中形成层 束间形成层
维管形成层 （纺锤原始细胞
平周分裂）
向外：形成次生韧皮部 中间：维持分裂能力 向内：形成次生木质部
韧皮射线：位于次生韧皮部
5
茎的形态
➢ 直立茎：茎的普通形式。 ➢ 攀援茎：茎细长柔软不能直立，必须利用一
些变态器官如茎卷须、吸盘等攀援于其他物 体上，才能向上攀援。如丝瓜、葡萄、豌豆、 爬山虎等。 ➢ 缠绕茎：细长柔软的茎，茎本身缠绕于其他 支柱物上，不形成特殊的攀爬器官。如牵牛、 紫藤等。 ➢ 匍匐茎：茎平卧在地面上蔓延的。匍匐茎节 间上，节上生有不定根，如草莓，甘薯等。
25
双子叶植物茎的次生结构
➢ 年轮：形成层季节性活动形成的次生木质部中的同 心圆环，可判断树龄，也可记录一年气候状况。
➢ 年轮的产生：温带，亚热带地区的植物 • 春夏：水分充足，形成层活动旺盛，细胞分裂快，
生长快，木质部细胞孔径大而壁薄。色淡，材质疏 松——早材。 • 秋冬：水分少，形成层活动减弱，细胞分裂减弱、 停止。细胞分裂慢，生长慢，木质部细胞孔径小而 数目少。色深，材质致密——晚材。 • 假年轮：一些植物一年可产生三个年轮。 • 原因：气候异常、虫害等作用，使形成层活动大起 大落。
向上发出分枝，向下产生不定根。节与节间 密集在一起。例如：水稻，小麦，竹子。
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二、双子叶植物茎的结构
➢ 初生结构
表皮：保护组织，幼茎的最外一层细胞。
皮层：主要为薄壁细胞，含有厚角组织，厚壁 组织，纤维，分泌组织等。
维管柱
维管束
木质部 韧皮部
髓：位于茎中心，主要是薄壁细胞， 功能：贮藏。
髓射线：位于维管束之间连接皮 层和10 髓。薄壁组织。
双子叶植物茎的初生结构 ➢ 表皮：幼茎的最外一层细胞的保护组织。有
各种表皮毛和气孔器。一般不含有叶绿体。 表皮
苜蓿11 茎切面切片
双子叶植物茎的初生结构
➢皮层：主要为薄 壁细胞，含有厚 角组织、厚壁组 织、分泌组织。
茎的皮层一般没 有外皮层和内皮层。
一些植物的幼小茎中，
皮层最内的一层或
维
几层细胞含有丰富
节：茎上着生叶和芽的 位置。
节间：节与节之间的部 分。
顶芽 腋芽
节
节间
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一、茎的生理功能和外形
➢ 与茎有关的几个“痕” • 叶痕：茎上叶子脱离
后的痕迹。 • 维管束痕：叶柄和茎
内维管束脱离后留下 的痕迹。位于叶痕中。 • 芽鳞痕：鳞片（变态 叶）脱离后的痕迹。
➢ 皮孔：老茎内组织和外界气体交换的部位。
➢ 维管束散生，不形成维管柱， 没有皮层、髓、髓射 线。 有的维管束排列较规则，中央为髓。有些外部 破裂形成髓腔
➢ 韧皮部在外侧，外始式发育；木质部在内侧，内始 式发育。为外韧维管束。
➢ 木质部与韧皮部之间没有束中形成层，维管束不能 加粗，是有限维管束。
➢ 。导生管木排质成部。V字形。V字上端是后生木质部，下端是原
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四.裸子植物茎的结构
➢ 裸子植物茎的结构与双子叶植物木本茎相同。 ➢ 不同之处：裸子植物中没有导管和木纤维，
但有管胞；没有筛管和伴胞，由筛胞运输有 机物。
裸子植物具有树脂道，能分泌树脂。
松
树脂道
茎
横
切
37
38
射线原始细胞平 周分裂
木射线：位于次生木质部
维管射线
表皮
挤压破裂
21
木栓形成 层分裂
周皮
茎的次生结构
22
椴树茎横切面切片 23
周皮 皮层
韧皮射线 次生韧 皮部 次生木 质部
木射线
双子叶植物茎的次生结构 ➢ 次生韧皮部 ➢ 筛管疏导作用的时间短，春天形成，往往在
秋天停止运输而死亡。 ➢ 受茎加粗时来自内部的挤压而毁坏，比例比
管
的淀粉，称为淀粉
柱
鞘（如南瓜）。
12
双子叶植物茎的初生结构
淀粉鞘
13
双子叶植物茎的初生结构
维管束
木质部：导管，管胞，木纤维，木薄壁细胞
发育方式：内始式
束中形成层：位于初生木质部和韧皮部之间 韧皮部：筛管，伴胞，韧皮纤维，韧皮薄壁细胞
发育方式：外始式
束中形成层
表皮
初生韧皮部 初生木质部
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双子叶植物茎的初生结构 ➢ 根据木质部和韧皮部的位置和排列不同，维
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一、茎的生理功能和外形 ➢ 茎的生长习性
直缠 立绕 茎茎
攀匍 援匐 茎茎
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一、茎的生理功能和外形
➢ 茎的分枝
二叉分枝 ：这是比较原始的分枝方式，分枝时顶端分 生组织平分为两半，每半各形成一小枝，并且在一定 时候又进行同样的分枝。苔藓植物和蕨类植物具这种 分枝方式。
➢ 单轴分枝：顶端优势，主轴生长占绝对优势。 ➢ 合轴分枝：无顶端优势，顶芽生长一段时间后死亡，
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晚材
年轮 早材 次生木质部 27
HE XI UNIVERSITY
维管射线
木射线
木射线的形态可作为辨别茎次生木质部 三种切面的指标。
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横切面：辐射状可见其长和宽 切向切面：纺锤状，可见其宽和高
径向切面：长方形，如砖，三种切面图
可见其长和高
木栓层
➢ 木栓形成层 ➢ 来源：皮层或表皮细胞
向外：木栓层 形成 中间：木栓形成层
顶芽下面的腋芽迅速开展，代替顶芽的作用，如此 反复交替进行，成为主干。这种主干是由许多腋芽 发育的侧枝组成，称为合轴分枝。 ➢ 假二叉分枝：顶芽下方两个对生的腋芽同时发育成 两个相似的侧枝，实际上是合轴分枝的变型，与真 正的二叉分枝有根本区别 。
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一、茎的生理功能和外形 ➢ 茎的分枝 ➢ 禾本科植物地面下或近地面的根状茎上各方